酒在瓶里放10年和在窖里放10年味道一樣嗎？不一樣的在酒窖里面已經(jīng)發(fā)酵了的，味道鮮美，非常濃冽

高爐典藏跟高爐家酒都是產(chǎn)自于高爐鎮(zhèn)的高爐酒廠，高爐典藏是2016年新開發(fā)出來的產(chǎn)品，是屬于年份酒，老的品牌，新的形象

儲(chǔ)存白酒注意這幾點(diǎn)，不同的白酒存放時(shí)間不同，酒精中的酯化反應(yīng)隨著時(shí)間而揮發(fā)變少、普通香型白酒不應(yīng)超過5年，醬香型白酒存放時(shí)間存在爭議看個(gè)人喜愛程度，低度白酒不應(yīng)超過2年，添加香味劑的白酒不應(yīng)超過2年 00:00 / 02:1170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

濃香型的白酒可以長期處放嗎？是可以的呀，但是一定要做好密封，現(xiàn)在一般蜜蜂都會(huì)用。色料帶首先密封下瓶口。然后呢？再用塑封袋就是熱容袋。再塑封一下。最后一般都會(huì)再上一遍石蠟最后。做一層最上層的封頂。這樣的話可以讓酒業(yè)長期的儲(chǔ)存一般儲(chǔ)存?zhèn)€十年20年的話都是沒有問題的。但是這些方法只限于儲(chǔ)存高度的白酒，如果是一些低度的白酒。就沒有儲(chǔ)存的價(jià)值。打開之后也沒有什么味道了。這種方式只能儲(chǔ)存高濃度的白酒。

酒是不會(huì)壞的，但你的密封好以免揮發(fā),對(duì)了我說的是散酒，瓶裝酒不適合儲(chǔ)存

不會(huì)。越放越陳

我是個(gè)好人，所以我不告訴你

酒放再長的時(shí)間都不會(huì)壞

白酒年頭越長越好

你聽過好酒會(huì)過期的么。比如同樣是茅臺(tái)，是存放了十年的貴還是存了五十年的貴？這個(gè)問題很簡單，越舊的越貴。酒放得久了會(huì)越來越純，時(shí)間會(huì)讓多余的水份揮發(fā)，多余的將會(huì)自動(dòng)給踢出，留下的是精華…酒還是久的好！

白酒存放時(shí)間超過10年的話，顏色會(huì)微微發(fā)黃，而且容易跑酒。資料顯示，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中并不會(huì)發(fā)生太多的化學(xué)變化，相反其中添加了一些香精類物質(zhì)，會(huì)慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。白酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。而且儲(chǔ)存白酒時(shí)，需要找一個(gè)陰涼、安靜的角落進(jìn)行儲(chǔ)存，并且要避免強(qiáng)烈或異常的氣味影響白酒。簡介：存放的白酒，建議一般酒精濃度在50度以上的，純糧釀造，不含任何添加劑。50度以下的白酒，為低度白酒，不建議長期存放，一般最長的存放時(shí)間在4年到5年內(nèi)飲用。濃香型白酒，特別是固態(tài)濃香型白酒，可以收集數(shù)百年。與固態(tài)白酒相比，液態(tài)濃香型白酒不太適合收藏，但存放個(gè)幾十年是沒有問題的。如果酒的質(zhì)量好，密封得當(dāng)，儲(chǔ)存的環(huán)境適宜，也是可以多放幾十年的。如果存放濃香白酒的話，還要考慮它的度數(shù)，度數(shù)越高將來酒的品質(zhì)會(huì)更好。

這要看你買的是什么樣的白酒，從白酒的有機(jī)反應(yīng)角度上來說，一般50°以上的白酒，就是指酒精濃度為50%vol,有機(jī)反應(yīng)是朝酸醇酯化的方向發(fā)展，即酸加醇生成酯類，酒就會(huì)越放的時(shí)間長越好,反之，如果酒度低于50度，則酒里面的酯類則朝酯水解為酸加醇的方向發(fā)展，酒就會(huì)變酸，變澀，所以，只有高度酒適合保存

不能最后會(huì)有沉淀物然后就壞了

如果條件允許的話是可以的！你想想女兒紅就懂了

度數(shù)會(huì)很高

只要密封好了，放于陰涼干燥處可以的

可以再看看別人怎么說的。

存放十年的38度白酒一般能喝。前幾天，美食坐家就在一鐵哥們家喝了他存了十年的38度低度白酒，雖是地方酒但酒質(zhì)不錯(cuò)，與新酒相比是更醇厚了，但是香味沒有增加多少，酒味也淡了，跟我的感覺就像喝清酒差不多。白酒做為中國獨(dú)有的蒸餾酒一直受到很多人的喜愛，而且中國有句俗語“酒是陳的香”，意思是酒放的念書越久味道會(huì)越好?，F(xiàn)在大街上也有很多收購老酒的攤販和商店，并且很多的年份老酒售價(jià)都不低。而加入了大量酒精勾兌出來的酒，特別是像樓主說的38度的酒，新酒喝點(diǎn)只是為了暈乎還可以，口感肯定不會(huì)太沖了。但是存放十年之后，我敢保證這類酒喝著肯定是跟水的度數(shù)差不多，而且還有股酸澀感，如果這樣的酒也能喝下去，那就真的是酒鬼級(jí)別的了。白酒沒有保質(zhì)期，也就是說白酒放多少年都可以喝，不過酒精極具揮發(fā)性，如果密封不嚴(yán)，或者瓶蓋質(zhì)量有問題，酒里的酒精含量可能略有降低，38度很可能變成37度或更低。原來能喝一瓶，現(xiàn)在你這一瓶恐怕就不夠了如果你的酒是勾兌酒，那在存放的過程中就是完全揮發(fā)酒精了，不要說到時(shí)有沒有酒味，有沒有變質(zhì)都很難說。其實(shí)白酒可以簡單分成兩類，勾兌和釀造的，勾兌白酒其實(shí)不建議購買和存放，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，勾兌白酒不會(huì)越陳越香，相反的，在存放過程中香精類物質(zhì)會(huì)慢慢揮發(fā)，時(shí)間一久口感就會(huì)差很多，而釀造白酒存放了會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，越陳越香；不能風(fēng)吹日曬雨淋，如果保存得當(dāng)?shù)脑挻鎮(zhèn)€幾十年應(yīng)該沒問題，說著簡單，實(shí)際上真要大量存酒的話真不是個(gè)容易的事，里面是有很多學(xué)問的。

95年后國內(nèi)生產(chǎn)的普通瓶裝白酒絕大多數(shù)都是酒精勾兌酒，不宜久存，收藏價(jià)值也不大。

白酒變質(zhì)的話會(huì)發(fā)酸的，你嘗一嘗就知道了。

你喝上一口，看看是啥味兒，就知道能不能喝了唄！-----笨笨

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。因此放了10年以上的普通白酒,不適宜飲用.

不會(huì)，陳醋耶。

如果是醬香型的酒那可以的，并且口感會(huì)跟好。如果是其他型的酒那可能已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)檫@類酒最長的保質(zhì)期為8年。

38度白酒，雖然是屬于低度酒，但只要保存環(huán)境適宜、密封良好，存放十年八年的是不大容易變質(zhì)以致不能被食用的，也就是說不會(huì)過期，是能喝的。不過在現(xiàn)實(shí)中，許多白酒，尤其是低度白酒，其密封性能都不是特別好，很多老酒揮發(fā)掉了一半甚至更多，剩下的一半酒精度會(huì)更低。此外，國內(nèi)現(xiàn)在大部分低檔白酒，不是純糧釀造，在勾兌的過程中，都是添加香精、食用酒精等原料的。酒最后的味道，并非是完全在自然的發(fā)酵陳釀等等過程中形成的這樣的白酒感覺經(jīng)過長時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變壞，而不是變得更香醇了。這個(gè)，對(duì)于像美食坐家我這樣愛喝酒的“酒鬼”來說，真的就是悲哀！白酒做為中國獨(dú)有的蒸餾酒一直受到很多人的喜愛，而且中國有句俗語“酒是陳的香”，意思是酒放的念書越久味道會(huì)越好?，F(xiàn)在大街上也有很多收購老酒的攤販和商店，并且很多的年份老酒售價(jià)都不低。白酒沒有保質(zhì)期，也就是說白酒放多少年都可以喝，不過酒精極具揮發(fā)性，如果密封不嚴(yán)，或者瓶蓋質(zhì)量有問題，酒里的酒精含量可能略有降低，38度很可能變成37度或更低。原來能喝一瓶，現(xiàn)在你這一瓶恐怕就不夠了。雖說白酒有越陳越香，越陳越好的說法。但是那是需要滿足三個(gè)條件的的，三個(gè)條件只要其中一個(gè)不到位，就不要喝了。第一，純糧食釀造的白酒因?yàn)榧兗Z食釀造的白酒剛出爐時(shí)是粗制白酒，含酒精量高，在存放的過程中其實(shí)是再次發(fā)酵的過程，會(huì)通過長時(shí)間的存放而讓酒中雜質(zhì)分解揮發(fā)掉。如果你的酒是勾兌酒，那在存放的過程中就是完全揮發(fā)酒精了，不要說到時(shí)有沒有酒味，有沒有變質(zhì)都很難說。第二，高度酒能夠存放的白酒多數(shù)都是高度酒，52度的酒才適合存放，而我們現(xiàn)在購置的高度酒密封性相對(duì)來說比低度酒要好。低度酒不是不可以存放，而是低度酒本身含有的酒精量就少，經(jīng)過長時(shí)間的擺放酒味變淡是必然的。第三，儲(chǔ)存環(huán)境存酒可不是隨便往那一放就了事的，它對(duì)環(huán)境的要求還是有要求的，以前人家都是放在陰涼處，比如說地窖里面。環(huán)境本身對(duì)酒就很有影響，尤其是對(duì)低度酒，低度酒對(duì)環(huán)境的要求更是高，把個(gè)低度酒天天放在非洲的環(huán)境里面，那個(gè)酒誰還敢喝。當(dāng)然如果放在冰箱里面冷藏，那就另當(dāng)別論了?，F(xiàn)在流傳著一種白酒有保質(zhì)期的說法，其實(shí)這一點(diǎn)是針對(duì)低酒精的飲料酒，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是酒精度數(shù)是否高于10%，低于10%就要表明保質(zhì)期；最后提醒下大家，非專業(yè)條件下，建議白酒存放時(shí)間在3-5年，因?yàn)榘拙频孽セ磻?yīng)停止后，存放也就沒意義。

能喝。白酒放10年是否能喝是從白酒的類型、度數(shù)、保存情況來定的。如果白酒放了10年沒有跑酒、保存完好又是高度酒的話，是可以喝的，而且這個(gè)年份的醬香型白酒是非常好喝的。如果跑酒嚴(yán)重、開啟之后能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況，建議就不要再去喝了。在貯存得當(dāng)、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的黃金時(shí)期在20-25年左右；濃香型白酒的黃金時(shí)期在5-8年左右。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時(shí)間。存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會(huì)更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時(shí)間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會(huì)出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒沒有保質(zhì)期

38度白酒貯存10年，只要密封好，白酒還是可以喝的。38度白酒是白酒里面的低度白酒，10年的貯存期，酸增酯減，白酒口感會(huì)降低，喝起來比較寡淡，白酒聞香應(yīng)該可以。

白酒沒有保質(zhì)期，可以任意存放時(shí)間。白酒貯存過程中密封性做好，就不會(huì)變質(zhì)了。白酒化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，并且具有殺菌作用。

38度的酒也就是含酒量只有38%，含水量62%，以1l酒來說就有620克的水，放一個(gè)陶瓷瓶大約需要5年才能把這水自然蒸發(fā)掉剩下380克的酒，這380克的酒就不被蒸發(fā)掉了，因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)不含水了達(dá)到100度了。正常不封裝存放，放3年左右這種38度的酒味會(huì)變小也就是會(huì)過期變質(zhì)。

　　我們都知道白酒老酒好喝，但是存放十年的濃香型白酒還好喝嗎?我給你具體講解一下濃香型白酒存放10年好喝不吧。 　　濃香型白酒存放10年好喝 　　白酒貯存是提高產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要途徑。 　　白酒酒度、濃香型的生產(chǎn)方式是關(guān)鍵，勾兌的，特別是酒精使用比例大不適合貯存過久，釀造的，酒度達(dá)到50度左右或者以上的濃香型白酒適合貯存。貯存過程做好密封，好喝是沒有問題的。 　　都說醬香型酒存的比濃香酒好。不是嗎 　　醬香型白酒與濃香型白酒比較，多一道堆積程序，賦予白酒醬香型味道。從白酒微量成分分析，白酒差不多。 　　這就看個(gè)人喜好問題了，眾口難調(diào)不是。 　　長時(shí)間保存白酒的方法 　　(1).先檢查的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 　　(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 　　(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) 　　(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 　　(5).最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當(dāng)然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時(shí)間沒有限制。 　　白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。 　　白酒的貯藏方法 　　1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 　　2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不 受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡單、易行,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金,經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。 　　3.沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長了還是會(huì)跑掉不少,商品酒包裝不適宜長時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長時(shí)間了 　　4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價(jià)值潛能。

只是針對(duì)白酒

酒越陳越好，常指的是白酒，他的主要成分是乙醇，是酵母菌分解的主要產(chǎn)物，具有揮發(fā)性，是一種低分子量的有機(jī)物，同時(shí)發(fā)酵液中還有很其他小分子有機(jī)物。白酒就是把發(fā)酵液蒸發(fā)（小分子物質(zhì)揮發(fā)出來），然后再冷凝（冷卻變成液體）形成的主要成分是乙醇的液體。有機(jī)物間的化學(xué)反應(yīng)較慢（常溫），白酒經(jīng)過長時(shí)間陳釀，其中有機(jī)物相互作用慢慢形成一些醇香物質(zhì)，就是陳酒好的所在。低度酒就不能陳釀了，因?yàn)槠渲袪I養(yǎng)物質(zhì)豐富，水分含量大，微生物容易繁殖，會(huì)變質(zhì)的。

對(duì)于白酒來說是越久越好 對(duì)于紅酒來說藏得久了會(huì)變質(zhì)的，除了宗師級(jí)別的，像大拉菲，她就沒有保質(zhì)期的。

因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?把酒埋在地下,保存好,放置幾年后,乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng),反應(yīng)速度較慢,但時(shí)間越長,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陳越香。但是越陳越好是指在酒窖里,在原封狀態(tài)下!

要看什么酒吧

看是什么樣的酒,不是全部的酒都是這樣的,如果一些不適合陳年酒如果陳年就浪費(fèi)了 普通的紅酒大概保質(zhì)期是十年至十五年，那你存放最好不要超過十年。頂級(jí)的紅酒一般窖存的時(shí)間越長越好，但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要趁年份新點(diǎn)喝 在家里貯存就不是那么回事了，一般家庭條件在存酒這方面沒有酒窖那種條件，就是白酒也是埋在地下貯存的好，放在家庭里太久遠(yuǎn)了也不行，紅酒就更不行了，其實(shí)紅酒放在家里一般貯存三、五年還可以，時(shí)間長了真就不好說了。

白酒放十幾年還能不能喝，與酒的品種、質(zhì)量和儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)。國家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時(shí)間太長，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

儲(chǔ)存白酒注意這幾點(diǎn)，不同的白酒存放時(shí)間不同，酒精中的酯化反應(yīng)隨著時(shí)間而揮發(fā)變少、普通香型白酒不應(yīng)超過5年，醬香型白酒存放時(shí)間存在爭議看個(gè)人喜愛程度，低度白酒不應(yīng)超過2年，添加香味劑的白酒不應(yīng)超過2年

白酒放10年，可以喝。不過，低度白酒存放一般不要超過8年，因?yàn)椴还馨拙瓢b多么密封，在儲(chǔ)存過程中都會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，酒精也會(huì)慢慢地發(fā)揮，那樣低度白酒儲(chǔ)存時(shí)間太長，就有可能會(huì)口味變淡。

酒精含量大于等于10％的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。酒精含量大于等于10％的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10％的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)：剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時(shí)間。存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會(huì)更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時(shí)間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會(huì)出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒沒有保質(zhì)期

可以喝，是安全的，不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，可以放心飲用，只是儲(chǔ)存時(shí)間久后酒會(huì)酯水解，導(dǎo)致酯降低酸增加，口感會(huì)變化。