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《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》第91條，飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)的，處一個(gè)月以上三個(gè)月以下機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛證，并處二百元以上五百元以下罰款 《道路交通安全違法行為計(jì)分分值》飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)的，一次記6分;醉酒后駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)或者飲酒后駕駛營(yíng)運(yùn)機(jī)動(dòng)車(chē)的一次記分12分 當(dāng)然各地都有各地的規(guī)定，就是上了法的也不是很明確（1-3個(gè)月，200元-500元），這里面也不外乎人情，有關(guān)系的話可以不并罰，不知道你是哪里的，山東主要是罰款，在山東的話就罰200元，別的就沒(méi)了，當(dāng)然要態(tài)度好，要不的話，也有權(quán)讓你交500元，計(jì)分6分，很少扣留駕駛證。 你托關(guān)系求個(gè)情試一下，我覺(jué)得只交錢(qián)就差不多

道路交通安全法本次修改或?qū)⒆砭岂{車(chē)“暫扣機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛證”的處罰改為“吊銷機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛證”，且5年內(nèi)不得重新取得駕駛證。對(duì)于飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)發(fā)生重大交通事故構(gòu)成犯罪的，將終生禁駕。處理酒駕駛標(biāo)準(zhǔn)相信很多朋友都知道：飲酒駕車(chē)車(chē)輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的駕駛行為。醉酒駕車(chē)車(chē)輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的駕駛行為。但具體喝多少酒就達(dá)到酒后或醉酒標(biāo)準(zhǔn)呢，警察是用酒精測(cè)試儀進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定的，對(duì)著測(cè)試儀呼一口氣，酒精含量馬上就會(huì)顯示出來(lái)。如果達(dá)到醉酒或酒后標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)事人可提出異議，警察可以安排抽血化驗(yàn)血液中酒精含量，一般要第二天出結(jié)果。如果當(dāng)事人從酒精測(cè)試儀沒(méi)有提出異議，測(cè)試結(jié)果可作為處罰依據(jù)。 下面以常見(jiàn)的幾種酒作一個(gè)計(jì)算，看看到底喝多少酒算酒后

你說(shuō)呢...

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1> 扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 據(jù)專業(yè)人士介紹，扎啤是通過(guò)使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售. 如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。據(jù)青島啤酒工程安裝公司總經(jīng)理、高級(jí)工程師黃克興說(shuō)，現(xiàn)在餐館里賣(mài)的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認(rèn)為是扎啤了. 2> 啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng). 3> 生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。

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1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開(kāi)的水里，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，過(guò)濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約30分鐘后（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)（高壓鍋半小時(shí)），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。[做法]1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。[特點(diǎn)]制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味

原料： 白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。 輔料： 香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。 做法： 1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi)； 2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開(kāi)始大火煮。將盛牛腩盤(pán)中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開(kāi)。沙鍋燒開(kāi)后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來(lái)，倒點(diǎn)色拉油，油燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤，大冬天的老是翻來(lái)翻去牛腩不容易吸熱； 3、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚(yú)的辣椒，調(diào)兩個(gè)順眼的同時(shí)放入），改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鍋放鹽

家里做法可簡(jiǎn)單一點(diǎn)，但味道不比賣(mài)的差。原料： 黑魚(yú)肉50克（批成魚(yú)片） 米80克（這個(gè)根據(jù)人數(shù)，按比例定量）做法：1.魚(yú)片加蔥姜絲，鹽，料酒，用手拌勻，腌制10分鐘。2.把魚(yú)片滑一下油鍋，時(shí)間要短，以免老了，待用。3.水和米以大約8:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最后加入魚(yú)片，再加入鹽、雞精，用勺子均勻劃散，再稍微煮一下即可。我在家就這么做的。請(qǐng)參考采納。

煲粥時(shí)應(yīng)注意：1，水的質(zhì)和量；2，火候的控制　　不同的水做出來(lái)的食品味道也不盡相同，有些水就可以將食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮出來(lái)，另粥的糯香口感達(dá)到極致，比如古谷冰川泉水，有興趣可以用這個(gè)水試試，有時(shí)候?qū)ψ约汉靡稽c(diǎn)還是必要的?！　〕敝萆板佒嗟淖龇ㄒ弧　≈笾嗯淞希骸　⊙鹏~(yú)一條500克，雞頸骨250克，熟雞肉100克，姜片3克，熟豬肚l00克，蒜片3克，熟豬舌50克，蔥10克，熟豬心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水發(fā)蝦米10克，川鹽6克，水發(fā)魷魚(yú)100克，紹酒50克，水發(fā)香菌15克，奶湯2000克，豆腐150克，雞化油10克。　　粥的做法：　　1.將凈雅魚(yú)用川鹽3克、紹酒15克腌漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚(yú)放在雞骨上，蔥切成馬耳朵形；　　2.將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米長(zhǎng)的條，火腿切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚(yú)的砂鍋內(nèi)，然后加入奶湯，置旺火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上1小時(shí)；　　3.將水發(fā)就魚(yú)片成薄片，瀝干水，下入砂鍋（鍋里是已煮熟的粥），2-3分鐘后，將砂鍋置盤(pán)中，淋入雞化油，加味精，潮州砂鍋粥即成?！　∨胝{(diào)技巧：　　1.主輔料的用量要配比恰當(dāng)?！　?.火候和煮的時(shí)間要掌握好。入席后砂鍋內(nèi)仍保持沸騰狀，給人以動(dòng)感?！　★L(fēng)味特點(diǎn)：　　1.雅魚(yú)，為四川蝸江、大渡河水系的一種重要食用魚(yú)，學(xué)名齊口腹裂魚(yú)， 又名嘉魚(yú)。古稱丙穴魚(yú)。有肉多、刺少、質(zhì)嫩的特點(diǎn)，為川中魚(yú)鮮烹飪?cè)现兄铣苏摺！　?.唐代大詩(shī)人杜甫詩(shī)云：“魚(yú)知丙穴由來(lái)美，酒憶郫筒不用酤”，盛贊 雅魚(yú)之美。四川雅安市設(shè)有雅魚(yú)餐廳。雅安歷史食俗，注意營(yíng)養(yǎng)，講求養(yǎng)身， 喜原汁濃味，故以砂鍋烹菜。所用砂鍋，均以榮經(jīng)縣“白善泥”焙燒而成。 以這種砂鍋恨制雅魚(yú)，味鮮美，保溫好?！　?.“砂鍋雅魚(yú)”為咸鮮味型，用于筵席常以“壓臺(tái)戲”最后出場(chǎng)。近年來(lái)，改為筵席頭菜奉獻(xiàn)食者。入席后砂鍋內(nèi)仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚(yú)嫩湯鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，使食者對(duì)雨城雅安留戀終身，難以忘懷?！　〕敝萆板佒嗟淖龇ǘ　≈笾嗯淞希骸　∨疵?50克，（蟲(chóng)尋）埔鮮蠔500克，水發(fā)香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯1000克?！　≈嗟淖龇ǎ骸　?.將蠔仔洗凈撈起瀝干，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細(xì)絲并泡于清水中，糯米用清水泡2小時(shí)后洗凈，放入蒸籠蒸透米心，待用；　　2.鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時(shí)，放進(jìn)糯米燒沸，然后稍微攪動(dòng)，以免成團(tuán)粘鍋；　　3.待米心熟透，加入鮮蠔、香菇、精鹽、味精調(diào)好味，即可起鍋盛入碗中，食時(shí)撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒，潮州砂鍋粥即成?！　〕敝萆板佒嗟淖龇ㄈ　≈笾嗯淞希骸　〈竺?，新鮮海蝦，姜絲，芹菜粒，冬菇絲，炸蒜茸，炸方魚(yú)，炸蔥油，魚(yú)露和天津冬菜?！　≈嗟淖龇ǎ骸　?.先處理好配料；　　2.用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及配料，再煲煮5－6分鐘，潮州砂鍋粥即可?！　∨胝{(diào)技巧：　　主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚(yú)都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(yú)（也叫“大地魚(yú)”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來(lái)。

生滾黑魚(yú)粥的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：煮生滾黑魚(yú)粥的制作材料：主料：黑魚(yú)200克,稻米100克調(diào)料：鹽2克生滾黑魚(yú)粥的做法：1. 黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)；2. 魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；3. 米淘洗好，加幾滴油；4. 沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)；5. 粥煮十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)；6. 再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散；7. 煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可?！琛琛韬呛莮補(bǔ)充的問(wèn)題問(wèn)的很好~同樣的才料兩個(gè)不同的廚師能做出一樣的味道嗎？答案肯定是不會(huì)的~做菜講究工序~每一道工序有出如，菜的色香味都可能受影響，例如火候~輔料的多少，取時(shí)等~~當(dāng)然，最主要的是凡是招牌菜都有自己獨(dú)特的一門(mén)手藝~用大家的話就是“密方”我們所知道的只不過(guò)是這道菜的材料和大體方法罷了~

生滾黑魚(yú)粥的制作材料：主料：黑魚(yú)200克,稻米100克調(diào)料：鹽2克生滾黑魚(yú)粥的做法：1. 黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)；2. 魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；3. 米淘洗好，加幾滴油；4. 沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)；5. 粥煮十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)；6. 再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散；7. 煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。

黑魚(yú)粥的制作材料：主料：黑魚(yú)200克,稻米100克調(diào)料：鹽2克黑魚(yú)粥的做法：1. 黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)；2. 魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；3. 米淘洗好，加幾滴油；4. 沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)；5. 粥煮十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)；6. 再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散；7. 煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。營(yíng)養(yǎng):黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用。

在家用的話，一般就是做炒頭菜，干煸蕓豆，紅燒茄子，紅燒排骨...

蠔油是廣東海岸地區(qū)產(chǎn)的一種醬料。主要是由把“蠔”煮成的濃濃醬汁，這醬汁就叫蠔油。廣東人叫“蠔”，書(shū)面意思為“牡蠣”。 性質(zhì)：醬汁很稠，但味道偏甜，，蠔是海產(chǎn)所以氣味有一股濃香的魚(yú)香味，不喜歡的人會(huì)說(shuō)是“腥”味。 用法：炒菜時(shí)可以用來(lái)勾茨，燜煮肉類、或者直接與食物伴吃，做蘸料等等。與醬油用法差不多，可以代替醬油，或者連同醬油一起用，味道更佳（小心過(guò)量）。 注意：并不是所有人都喜歡直接用來(lái)伴吃的，太甜了，比較適合口味偏甜的人和喜歡吃魚(yú)香味的人。 一些大量用蠔油的菜名：蠔油生菜，蠔油鮮菇、蠔油炒牛肉，蠔油撈面。。。 ------------------------------------------------------- 可以燒蠔油生菜 具體方法如下： 蠔油生菜 原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。 做法： ①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開(kāi)后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤(pán)里； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開(kāi)后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 還有個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn)的： 生菜切塊 鍋底放少量油,爆一點(diǎn)蔥花. 下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤(pán). 鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上. 之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時(shí)間長(zhǎng)了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營(yíng)養(yǎng)... ----------------------------------------------- 主要有以下幾方面： 1．在冷菜和點(diǎn)心主食中的應(yīng)用 主要以拌料和蘸食料的形式出現(xiàn)。如"蠔油拌面"、"蠔油拌三絲"，潮州的"白切雞"、"蘿卜糕"以蠔油為味碟用于蘸食。 2．在畜肉類原料中的應(yīng)用 如"蠔油牛肉"，牛肉頂?shù)肚衅?，致嫩處理后，上漿劃油，調(diào)以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴；煮肉做湯，略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇。 3．在禽蛋類原料中的應(yīng)用 如"蠔油手撕雞"、"蠔油燜蛋"等。 4．在水產(chǎn)類原料中的應(yīng)用 如"蠔油青蟹"、"蠔油網(wǎng)鮑片"等。 5．在蔬菜類原料中的應(yīng)用 可彌補(bǔ)蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可顯示鮮美風(fēng)味。 如"蠔油生菜"、"蠔油菜苔"、"蠔油百頁(yè)結(jié)"等。需要注意的是，用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào) 料、醋和糖共用。因?yàn)檫@些調(diào)料均會(huì)掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。怎樣使用蠔油很 有講究，蠔油若在鍋里久煮會(huì)失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后 趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜，若不加熱調(diào)味，則呈味效果將遜色些。

　　食用方法及保管： 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚(yú)等食物時(shí)，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高. 　　營(yíng)養(yǎng)分析 　　1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料； 　　2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美； 　　3. 蠔油富含?；撬幔；撬峋哂蟹腊┛拱⒃鰪?qiáng)人體免疫力等多種保健功能。 　　相關(guān)人群 　　一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童。 　　制作指導(dǎo) 　　一般做調(diào)味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會(huì)失去特有鮮味，營(yíng)養(yǎng)成分散失。 　　蠔油菜譜 　　蔬菜蘸醬——蠔油甜醬的做法 首先把準(zhǔn)備好的一些蔬菜洗干凈，然后分別切開(kāi)。下面炒醬。 主要原料是甜面醬，蠔油。先切一點(diǎn)蔥末，點(diǎn)火上鍋，倒一些油，放入蔥末炒出香味。接著，將準(zhǔn)備好的甜面醬倒入鍋中，多少依吃飯的人數(shù)而定。持續(xù)翻炒。 醬炒熱后，烹入少量料酒，繼續(xù)翻炒，待料酒揮發(fā)。 這時(shí)需要加入一些水，但不要加得太多。醬再次開(kāi)了以后關(guān)小火，此時(shí)就要加蠔油了，蠔油可以增加醬的香味，使口感更加潤(rùn)滑。然后再放入兩小勺白糖，好了，開(kāi)大火燒滾，醬起泡之后就可以出鍋了！ 很簡(jiǎn)單，這樣一碗香噴噴的蠔油甜醬就做好了，用這種經(jīng)過(guò)加工的甜醬蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面醬要可口多了哦！ 蠔油牛柳 烹調(diào)類別： 炒菜 食材類別： 牛羊肉 味道： 咸鮮 菜系： 滬菜 材料： 牛里脊肉，蘇打粉，黃酒，雞蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上漿，蠔油，味精， 醬油，胡椒粉，濕淀粉，上湯，蔥，姜，黃酒。 做法： 1 將凈牛里脊肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、淀粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精、醬油、胡椒粉、濕淀粉、上湯 拌和成味汁。 2 將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內(nèi)，滑至成熟，倒出瀝干油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹黃酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤(pán)即可。 蠔油鳳翼 材料：雞翅膀12只、清水1杯、香油少許、油菜數(shù)棵、（A）料：蔥2根、姜3片、蒜頭2顆（B）料：醬油、糖、酒、蠔油適量 做法： 1、雞翅膀加入（A）、（B）料略腌。 2、用2大匙油將已腌泡過(guò)的雞翅炒至變色且無(wú)血水流出（吃起來(lái)才不會(huì)有腥味）。 3、腌泡過(guò)的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和雞翅同燒，燒至汗?jié)獬?，熄火?4、用滾水氽燙油菜（油菜如太大可對(duì)半切）撈出，排列于盤(pán)邊，雞翅再分別置于盤(pán)中，最后淋上鍋中之醬汁及數(shù)滴香油，即可上桌。

蠔油手撕雞"、"蠔油燜蛋"等。 4．在水產(chǎn)類原料中的應(yīng)用 如"蠔油青蟹"、"蠔油網(wǎng)鮑片"等。 5．在... 如"蠔油生菜"、"蠔油菜苔"、"蠔油百頁(yè)結(jié)"等。需要注意的是，用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào) 料、醋和糖共用