①要牢牢扭住經(jīng)濟(jì)建設(shè)這個(gè)中心，堅(jiān)持聚精會(huì)神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展，不斷解放和發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力；②必須全面提高勞動(dòng)者的素質(zhì)；③必須加快科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大力推動(dòng)科技進(jìn)步和創(chuàng)新；④必修通過改革，調(diào)整生產(chǎn)關(guān)系中與生產(chǎn)力不相適應(yīng)的部分，調(diào)整上層建筑中與經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)不相適應(yīng)的部分，改革是社會(huì)主義的自我完善和發(fā)展。

對(duì)。。。。。。。。。。再看看別人怎么說的。

（大力發(fā)展生產(chǎn)力） 怎樣發(fā)展:牢牢扭住經(jīng)濟(jì)建設(shè)這個(gè)中心；全面提高勞動(dòng)者的素質(zhì)；加快科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)科技進(jìn)步和創(chuàng)新。

一、使 命:弘揚(yáng)國(guó)酒文化 追求創(chuàng)新卓越釋義：我們致力于將千百年來積淀的國(guó)酒文化要素和精神，向公司各業(yè)務(wù)領(lǐng)域和全社會(huì)傳播，使我們的各利益相關(guān)方感受并認(rèn)同我們的價(jià)值理念。我們依靠持續(xù)創(chuàng)新謀求企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，通過觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，不斷推動(dòng)企業(yè)從優(yōu)秀走向卓越。二、愿 景:享 譽(yù) 全 球釋義：我們致力于成為中國(guó)酒業(yè)的持續(xù)領(lǐng)先者，并積極參與經(jīng)濟(jì)全球化，建立廣泛的國(guó)際影響力，立志成為世界一流的以酒為主，多種經(jīng)營(yíng)的企業(yè)集團(tuán)。三、核心價(jià)值觀:天貴人和 厚德致遠(yuǎn)釋義：天貴是天賜之貴、貴天所賜、敬天所賜的綜合表達(dá)，意為大自然賜予茅臺(tái)得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境；茅臺(tái)人珍惜和利用這方天賜環(huán)境以及我們常懷對(duì)大自然的敬畏之心，謀求科學(xué)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展之路。人和即指人心所向，目標(biāo)一致，團(tuán)結(jié)和諧?！　∶┡_(tái)集團(tuán)在發(fā)展生產(chǎn)、追求成長(zhǎng)過程中，始終秉承以德為先，對(duì)國(guó)家、對(duì)社會(huì)、對(duì)伙伴至誠至信。致遠(yuǎn)即茅臺(tái)人志存高遠(yuǎn)，著力實(shí)現(xiàn)國(guó)酒茅臺(tái)的基業(yè)長(zhǎng)青。四、企業(yè)精神:愛我茅臺(tái) 為國(guó)爭(zhēng)光釋義：愛我茅臺(tái)、為國(guó)爭(zhēng)光是從愛國(guó)主義的高度，將個(gè)人利益、企業(yè)利益和國(guó)家利益緊密聯(lián)系在一起。愛我茅臺(tái)意味著員工要以忠誠、敬業(yè)、奉獻(xiàn)、卓越來要求自己。為國(guó)爭(zhēng)光則要求將茅臺(tái)事業(yè)做大、做強(qiáng)、做久、做美，為國(guó)家、為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。五、經(jīng)營(yíng)理念:理性擴(kuò)張 統(tǒng)籌發(fā)展釋義：公司在發(fā)展過程中，要積極借助內(nèi)部和外部各種智力資源，科學(xué)分析，理性論證；必須統(tǒng)籌母公司與子公司的共同發(fā)展；統(tǒng)籌醬香型白酒與其他香型白酒、茅臺(tái)酒與系列酒的平衡發(fā)展；追求低投入高產(chǎn)出，確保可持續(xù)發(fā)展；必須統(tǒng)籌企業(yè)與利益相關(guān)方的和諧發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏。六、決策理念:謀則科學(xué)民主 定則果斷執(zhí)行釋義：堅(jiān)持實(shí)行民主決策，充分發(fā)揮集體智慧，嚴(yán)格依照程序進(jìn)行決策；決策要大膽假設(shè)、謹(jǐn)慎求證；以事實(shí)為依據(jù)，尊重科學(xué)，尊重規(guī)律。日常決策要講求速度，適當(dāng)授權(quán)，明確決策范圍和決策責(zé)任。決策一旦確定，均應(yīng)步調(diào)一致，果斷執(zhí)行。七、人才理念:以才興企 人企共進(jìn)釋義：人才是茅臺(tái)最寶貴的資源和財(cái)富，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉；企業(yè)有發(fā)展，個(gè)人有前途，茅臺(tái)與員工的進(jìn)步互為動(dòng)力。八、領(lǐng)導(dǎo)理念:務(wù)本興業(yè) 正德樹人釋義：茅臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)者的務(wù)本，就是致力于實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)使命和愿景，堅(jiān)守茅臺(tái)核心價(jià)值理念，堅(jiān)守領(lǐng)導(dǎo)者肩負(fù)的責(zé)任。興業(yè)就是振興茅臺(tái)事業(yè)，創(chuàng)造最佳業(yè)績(jī)。　　正德就是端正自己和他人的德行。領(lǐng)導(dǎo)者的權(quán)威源于人格魅力。領(lǐng)導(dǎo)者必須謙虛、謹(jǐn)慎，清正廉潔，公平公正，在團(tuán)隊(duì)、企業(yè)及公眾中建立良好的個(gè)人形象，在制度和規(guī)則面前率先垂范，并帶動(dòng)員工共同執(zhí)行。樹人就是培育人才。發(fā)現(xiàn)、培育和推薦優(yōu)秀人才是領(lǐng)導(dǎo)者的重要職責(zé)。

8月28日,茅臺(tái)集團(tuán)宣布“智慧茅臺(tái)”建設(shè)正式啟動(dòng),便是“居安思?！敝羞~出的步子。這一重大消息,無疑會(huì)成為中國(guó)白酒史上的一道重磅沖擊波。完成對(duì)傳統(tǒng)工藝的深入解讀和系統(tǒng)構(gòu)建,推進(jìn)傳統(tǒng)智慧與時(shí)代精神的全面深度融合,為茅臺(tái)走向更加廣大的發(fā)展舞臺(tái)提供堅(jiān)實(shí)支撐。

1、“智擲酒瓶振國(guó)威”的佳話始于1915年的____ 巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì) 2、茅臺(tái)是____香型的白酒？ 醬香 3、根據(jù)《史記》記載，公元前135年，令漢武帝飲后盛贊“____”的是來自黔北古夜郎的蒟醬酒。 甘美之 4、1996年，茅臺(tái)酒釀造工藝被確定為____加以保護(hù)；2006年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批____；2009年，茅臺(tái)酒釀造工藝進(jìn)入中國(guó)申報(bào)____名單。 國(guó)家機(jī)密；國(guó)家非物質(zhì)文化名錄；“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”； 5、茅臺(tái)酒從投料生產(chǎn)到成品出廠，至少需要____年。 5 6、2003年，茅臺(tái)酒的原料____隨神舟五號(hào)進(jìn)入太空，開啟了茅臺(tái)酒太空誘變育種的專題研究，以進(jìn)一步提高茅臺(tái)酒制曲工藝和產(chǎn)品質(zhì)量。 酒曲、高粱、小麥 7、茅臺(tái)酒的釀制經(jīng)過____次蒸煮，____種獨(dú)特工藝。 九、十 8、茅臺(tái)酒不能異地復(fù)制的重要原因是當(dāng)?shù)靥厥獾腳___。 微生物環(huán)境 9、茅臺(tái)釀造工藝中的核心工序“三高一長(zhǎng)”是指：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒和____。 長(zhǎng)期窖藏陳釀 10、茅臺(tái)酒完全是依靠不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香三種典型酒體，精心勾兌而成。不添加任何____，是天然發(fā)酵的綠色有機(jī)健康飲品。 外來物質(zhì) 11、茅臺(tái)酒給飲者帶來愉悅與健康，主要表現(xiàn)在：____。 不上頭、不辣喉、不口干 12、茅臺(tái)酒是唯一集國(guó)家綠色食品、有機(jī)食品和____三項(xiàng)認(rèn)證于一身的酒類品牌。 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 13、“把茅臺(tái)酒的年產(chǎn)量搞到一萬噸”的夢(mèng)想在____年得以實(shí)現(xiàn)。 2003 14、茅臺(tái)酒于____年正式上市。 2001 15、在參加市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的博弈中，茅臺(tái)人率先提出____營(yíng)銷概念，在慘烈的無國(guó)界競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳、立穩(wěn)了足，并實(shí)現(xiàn)了成功跨越。 文化酒

——用科技創(chuàng)新豐碩成果擁抱民族工業(yè)瑰寶此次論壇，由貴州省科技廳、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)和國(guó)資委主辦，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織中國(guó)投資與技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)協(xié)辦，貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)承辦。貴州省人民政府副省長(zhǎng)孫國(guó)強(qiáng)親臨會(huì)議，全國(guó)人大、國(guó)務(wù)院國(guó)資委、國(guó)家科技部、國(guó)家環(huán)?？偩帧⒅袊?guó)輕工行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)專家受邀到會(huì)指導(dǎo)。“在經(jīng)濟(jì)全球化的嶄新發(fā)展時(shí)代，科技創(chuàng)新，正日益成為決定一個(gè)地方、一個(gè)企業(yè)成敗的關(guān)鍵所在，是企業(yè)培育核心競(jìng)爭(zhēng)力的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)”——孫國(guó)強(qiáng)副省長(zhǎng)在談到中共貴州省委、省政府對(duì)首次舉行“茅臺(tái)酒科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略高峰論壇”的重要意義時(shí)說，“貴州|茅臺(tái)酒，是世界三大蒸餾名酒之一，已成為我國(guó)民族工業(yè)的驕傲品牌。開好這個(gè)研討會(huì)，不僅對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)今后的科技創(chuàng)新發(fā)展將產(chǎn)生重要的影響，還必然會(huì)給貴州企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來積極的示范效應(yīng)”。在中國(guó)白酒行業(yè)，如果從規(guī)模產(chǎn)量和生產(chǎn)周期方面比較，“貴州茅臺(tái)”并不占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位；但是，卻憑藉科技創(chuàng)新架構(gòu)的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造了持續(xù)八年跨越式發(fā)展的顯著業(yè)績(jī)。2006年：集團(tuán)的銷售收入達(dá)到63. 56億元，創(chuàng)收利稅42. 77億元，上繳稅金25.35億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)28. 24億元；與開創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄的2005年相比較，分別增長(zhǎng)了23.48%、31. 12%、23.44%、44. 19%。更為突出的是，企業(yè)年銷售收入占行業(yè)的比例由原來的2%上升到了5%，創(chuàng)收利稅也從過去僅占行業(yè)的9%提高到了17%，人均創(chuàng)利稅、人均利潤(rùn)則分別相當(dāng)于行 業(yè)水平的8倍和10倍。只要了解茅臺(tái)演繹的創(chuàng)新發(fā)展奇跡，便不難理解季克良董事長(zhǎng)在其它場(chǎng)合所闡釋過的如是觀點(diǎn)——“白酒產(chǎn)業(yè)同樣可以列入高科技產(chǎn)業(yè)的范疇。通常意義的高科技涵括生物科技領(lǐng)域，白酒產(chǎn)業(yè)正是生物產(chǎn)業(yè)的一個(gè)門類。實(shí)際上，高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改革、創(chuàng)新、升級(jí)有著十分緊密的聯(lián)系：一方面，高科技產(chǎn)業(yè)可以與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造有機(jī)結(jié)合，引入有利于傳統(tǒng)產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)；另一方面，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，也為高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。茅臺(tái)酒的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意，正是茅臺(tái)長(zhǎng)期以來辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，形成了業(yè)內(nèi)無可復(fù)制的核心技術(shù)?！泵┡_(tái)集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)也曾就“科技茅臺(tái)”的內(nèi)涵作過這樣的詮釋“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美融合，主要反映在，茅臺(tái)堅(jiān)持走新型工業(yè)化的道路，利用自身擁有的白酒行業(yè)惟一的國(guó)家技術(shù)中心優(yōu)勢(shì)，不斷應(yīng)用高新技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)實(shí)用技術(shù)來改造傳統(tǒng)工藝，用信息化促進(jìn)工業(yè)化；使傳統(tǒng)工藝在繼承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，在發(fā)展中提高，在提高中完善，在完善中增加了高科技的含量?！笨梢赃@樣說，國(guó)酒茅臺(tái)在過去幾十年間的科技創(chuàng)新實(shí)踐，不管是實(shí)施兩期茅臺(tái)科技試點(diǎn)工作、進(jìn)行茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)，還是從事茅臺(tái)酒香氣香味物質(zhì)研究、茅臺(tái)酒制曲和制酒主要微生物研究或年份酒開發(fā)，以及開展茅臺(tái)酒與人體健康的科學(xué)研究等重大課題，都充分地體現(xiàn)出了一種在繼承中依靠科技創(chuàng)新求發(fā)展的科學(xué)求是精神。會(huì)上，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織中國(guó)投資促進(jìn)辦事處與茅臺(tái)酒廠簽署了共建茅臺(tái)循環(huán)經(jīng)濟(jì)特色科技示范園的協(xié)議。

企業(yè)要穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，就要建立核心競(jìng)爭(zhēng)力。 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，本來就是體現(xiàn)在特定的能力上。而這種能力本身又可以視為多種能力的聚合，因而是完全可以分解的。企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，從其具體體現(xiàn)形式分析，可大體分解為十個(gè)內(nèi)容，稱之為十大競(jìng)爭(zhēng)力。 （1）決策競(jìng)爭(zhēng)力。 這種競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)辨別發(fā)展陷阱和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，對(duì)環(huán)境變化作出及時(shí)有效反應(yīng)的能力。不具有這一競(jìng)爭(zhēng)力，核心競(jìng)爭(zhēng)力也就成了一具腐尸。決策競(jìng)爭(zhēng)力與企業(yè)決策力是一種同一關(guān)系。決策頻頻失誤的企業(yè)，肯定沒有決策競(jìng)爭(zhēng)力。沒有決策競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，也就是企業(yè)決策力薄弱。 （2）組織競(jìng)爭(zhēng)力。 企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，最終得通過企業(yè)組織來實(shí)施。也只有當(dāng)保證企業(yè)組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)必須完成的事務(wù)工作，事事有人做，并且知道做好的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才能保證由決策競(jìng)爭(zhēng)力所形成的優(yōu)勢(shì)不落空。并且，企業(yè)決策力和執(zhí)行力也必須以它為基礎(chǔ)的。沒有強(qiáng)有力的組織明確而恰當(dāng)?shù)亟缍ㄆ髽I(yè)組織成員相互之間的關(guān)系，保障決策力和執(zhí)行力的活動(dòng)，沒有恰當(dāng)?shù)娜顺袚?dān)并完成，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力從何而來？ （3）員工競(jìng)爭(zhēng)力。 企業(yè)組織的大小事務(wù)，必須有人來承擔(dān)。也只有當(dāng)員工的能力充分強(qiáng)，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和犧牲精神時(shí)，才能保證事事都做到位。否則，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也就成了無源之水的空話。保障企業(yè)決策力和執(zhí)行力的活動(dòng)要有效率和效益，也就是保證活動(dòng)的主體——員工具備與之相適應(yīng)的能力、意愿、耐心和犧牲精神。 （4）流程競(jìng)爭(zhēng)力。 流程就是企業(yè)組織各個(gè)機(jī)構(gòu)和崗位角色個(gè)人做事方式的總和。它直接制約著企業(yè)組織運(yùn)行的效率和效益。企業(yè)組織各個(gè)機(jī)構(gòu)和崗位角色個(gè)人做事方式，沒有效率和效益，企業(yè)組織的運(yùn)行，也就不會(huì)有效率和效益。如果一個(gè)企業(yè)組織的做事方式?jīng)]有效率，也就企業(yè)組織運(yùn)行沒有效率和效益，這直接是企業(yè)沒有執(zhí)行力。 （5）文化競(jìng)爭(zhēng)力。 文化競(jìng)爭(zhēng)力就是由共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式構(gòu)成的一種整合力，它直接起著協(xié)調(diào)企業(yè)組織的運(yùn)行，整合其內(nèi)、外部資源的作用。蒙牛的二十五個(gè)法則，之所以能夠成為蒙牛的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其原因就在于這二十五個(gè)法則都變成了蒙牛人的共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行為準(zhǔn)則。因而企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也都必然直接受制于它。共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式，不統(tǒng)一，并且腐朽落后，決策就不免頻頻不失誤，工作就不免效率低下。 （6）品牌競(jìng)爭(zhēng)力。 品牌需要以質(zhì)量為基礎(chǔ)，但僅有質(zhì)量卻不能構(gòu)成品牌。它是強(qiáng)勢(shì)企業(yè)文化在社會(huì)公眾心目中的折射體現(xiàn)。因而它也直接構(gòu)成企業(yè)整合內(nèi)、外部資源的一種能力。沒有品牌競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)組織內(nèi)部和外部都不認(rèn)同企業(yè)的做事方式和行事結(jié)果，企業(yè)也就談不上有什么競(jìng)爭(zhēng)力，更談不上有核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌一旦形成，又直接是一種資源。因而它是構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)重要內(nèi)容。 （7）渠道競(jìng)爭(zhēng)力。 企業(yè)要賺錢、贏利、發(fā)展，就必須有充分多的客戶接受他的產(chǎn)品和服務(wù)。如果沒有寬闊有效的渠道，溝通企業(yè)與客戶之間的關(guān)系，企業(yè)與客戶隔離，也就必然會(huì)慘敗無疑。因而，渠道直接是一種資源，渠道競(jìng)爭(zhēng)力也就直接構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)內(nèi)容。 （8）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。 便宜是客戶尋求的八大價(jià)值之一，沒有不關(guān)注價(jià)格的客戶。在質(zhì)量和品牌影響力同等的情況下，價(jià)格優(yōu)勢(shì)就是競(jìng)爭(zhēng)力。沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，最終都會(huì)被消費(fèi)者淘汰。因而這一競(jìng)爭(zhēng)力也就直接構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)內(nèi)容。 （9）伙伴競(jìng)爭(zhēng)力。 人類社會(huì)發(fā)展到今天，萬事不求人地包打天下的日子，已成為過去，要為客戶提供全面超值的服務(wù)和價(jià)值滿足，也就必須建立廣泛的戰(zhàn)略聯(lián)盟。如果一個(gè)企業(yè)失去了合作伙伴的支持，也就無法適應(yīng)客戶價(jià)值滿足集中化的要求，也就必然在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。因而，它的增強(qiáng)，也就直接是企業(yè)支持力和和執(zhí)行力的提升。 （10）創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)力。 一招先，吃遍天，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的不二法門。要一招先就必須有不斷的創(chuàng)新。誰能不斷地創(chuàng)造出這一招先來，誰就能在這市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。所以，它既是企業(yè)支持力的一個(gè)重要內(nèi)容，又是企業(yè)執(zhí)行力的一個(gè)重要內(nèi)容。 這十大競(jìng)爭(zhēng)力，作為一個(gè)整體，就體現(xiàn)為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。從整合企業(yè)資源的能力的角度進(jìn)行分析，這十個(gè)方面的競(jìng)爭(zhēng)力，任何一個(gè)方面的缺乏或者降低，又都會(huì)直接導(dǎo)致這種能力的下降，即企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的降低。但這十種競(jìng)爭(zhēng)力又各自相對(duì)獨(dú)立。任何一個(gè)企業(yè)，擁有了這其中任何一種競(jìng)爭(zhēng)力，也都是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)制高點(diǎn)的占領(lǐng)。

掌握了高端的釀酒工藝 科技 和核心 科技 ，是目前全世界獨(dú)一無二的。這里面的核心 科技 是不可再生和茅臺(tái)院士獨(dú)家享有的。與中國(guó)"兩彈一星"的保密級(jí)別是一樣的。這套釀酒工藝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面經(jīng)過無數(shù)次工序，和化學(xué)分子方式的計(jì)算，其復(fù)雜程度不亞于"哥德巴赫猜想"?？梢圆豢鋸埖卣f茅臺(tái)酒現(xiàn)有的核心 科技 是最現(xiàn)代和最傳統(tǒng)的，是任何 科技 也不能比擬的。這就是茅臺(tái)酒的魅力所在。飲茅臺(tái)也是一次 科技 大變身，令人有欲仙飛天的感覺。所以茅臺(tái)飛天牌子就是取此得來。愿茅臺(tái)院士順利當(dāng)選。愿茅臺(tái) 科技 永遠(yuǎn)傲立世界 科技 的橋頭堡！不太符合邏輯。 1，茅臺(tái)之所以一直牛，一直貴，是因?yàn)樗恢辈蛔儯ㄖ辽偈莻鞒辛?9年左右的配方和工藝）。 2，如果這位年輕妹子，對(duì)核心技術(shù)改革有貢獻(xiàn)，那么茅臺(tái)酒不是原來那個(gè)茅臺(tái)了，那么這個(gè)技術(shù)改革對(duì)茅臺(tái)酒愛好者是嚴(yán)重打擊。 根據(jù)1和2，院士很難！茅臺(tái)酒是前人創(chuàng)造的，又不是這技術(shù)總監(jiān)發(fā)明的，她能有啥核心技術(shù)，看她其中一個(gè)頭銜品酒師，無非就會(huì)品酒吧了！全國(guó)酒廠里的技術(shù)總監(jiān)最大的本領(lǐng)就是會(huì)勾兌各種酒和加香而已！也沒見西方雞尾酒捧過所謂的大師，酒圣！酒仙，茅臺(tái)若是出了院士那明天醬油廠，醋廠也要出院士了，反正都是釀造加勾兌大同小異，為啥酒廠能出院士醬油廠醋廠不能出？ 茅臺(tái)院士的 科技 含量體現(xiàn)在何處？茅臺(tái)酒至今價(jià)格奇高，一般普通百姓消費(fèi)不起，而是國(guó)內(nèi)少數(shù)富人所飲品的白酒。茅臺(tái)院士的 科技 成果也僅僅是為少數(shù)人服務(wù)。何況傳統(tǒng)茅臺(tái)與現(xiàn)代 科技 茅臺(tái)有何實(shí)質(zhì)區(qū)別？ 茅臺(tái)院士不如人家張文宏教授幾句科普防疫金句:悶在家中也是戰(zhàn)斗，防火防災(zāi)防同事等等專業(yè)術(shù)語科普化，受惠的卻是廣大民眾。相比之茅臺(tái)院士一錢不值！ 醬香 科技 ，全球獨(dú)一無二的高 科技 ！調(diào)侃歸調(diào)侃，人家自然還是有些本事的。中國(guó)高鐵，舉世矚目，全球第一，可以穿山，可以穿海，可以懸空，可以穿沙漠，可以跨高山峻嶺，可以時(shí)速400公里以上，可以頂臺(tái)風(fēng)，可以抗暴風(fēng)雨…………推選了多少個(gè)科學(xué)院院士？…………貴州茅臺(tái)酒廠都推選了個(gè)姑娘當(dāng)中科院院士，又是突破？這個(gè)是工程院院士。 工程是什么？就是組織人群將技術(shù)轉(zhuǎn)化為具體產(chǎn)品或項(xiàng)目。 如化肥廠就是用化學(xué)工程生產(chǎn)化肥這個(gè)產(chǎn)品。 又如， 酒廠就是用食品工程生產(chǎn)酒這個(gè)產(chǎn)品。 食品工程中包括人員管理、機(jī)械、設(shè)備、原料、輔料、生產(chǎn)流程、配方、環(huán)境調(diào)控、質(zhì)量控制、衛(wèi)生、安全、儲(chǔ)存……一系列問題。 這些問題都值得好好研究，因?yàn)槎紩?huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 因?yàn)槲沂峭庑校欢┡_(tái)酒的食品工程中發(fā)現(xiàn)和研究、并解決了多少工程、技術(shù)難題。 但就其產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量而反向推測(cè):其品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量沒有大減產(chǎn)情況，應(yīng)該是在工程技術(shù)上解決了很多問題。 看看股價(jià)，口感，收藏價(jià)值[捂臉][捂臉][捂臉]在上個(gè)世紀(jì)八十年代，中國(guó)從日本進(jìn)口了大量的白鐵皮，被制作成鐵桶，被國(guó)人叫做洋鐵桶，到目前為止，我家的洋鐵桶還沒有壞，也沒有生銹，30多年了，這技術(shù)含量是茅臺(tái)能比嗎？ 再來看一個(gè)案例，也和日本有關(guān)，就是日本自主創(chuàng)新研制的金屬漆獨(dú)門絕技。中國(guó)車漆技術(shù)，只要?jiǎng)e身受損修復(fù)，中國(guó)漆就會(huì)脫落飛濺。而日本漆就完全不同了，車身受損修復(fù)后車漆不會(huì)掉。這就是差別，是高 科技 含量中質(zhì)的差別。 不是我們崇洋媚外，不是不愛國(guó)，中國(guó)和外國(guó)在高 科技 一比差距太大了，中國(guó)為什么要搞自主產(chǎn)權(quán)高 科技 5G芯片技術(shù)、航天技術(shù)、高鐵技術(shù)、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域的研究，就是為了不讓外國(guó)人卡中國(guó)的脖子，徹底打破帝國(guó)主義對(duì)中國(guó) 科技 的壟斷和霸權(quán)地位，讓中國(guó)人自豪，讓外國(guó)人看到中國(guó)制造的品牌和力量。

不可能遠(yuǎn)離競(jìng)爭(zhēng)的，需要構(gòu)建企業(yè)自身的品牌和企業(yè)文化，這個(gè)東東不是一時(shí)半會(huì)可以說明白的，總之從長(zhǎng)遠(yuǎn)大局角度考慮，從全球人類和國(guó)家政策考慮

僅供參考：　　企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，本來就是體現(xiàn)在特定的能力上。而這種能力本身又可以視為多種能力的聚合，因而是完全可以分解的。企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，從其具體體現(xiàn)形式分析，可大體分解為十個(gè)內(nèi)容，稱之為十大競(jìng)爭(zhēng)力?！　。?）決策競(jìng)爭(zhēng)力。　　這種競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)辨別發(fā)展陷阱和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，對(duì)環(huán)境變化作出及時(shí)有效反應(yīng)的能力。不具有這一競(jìng)爭(zhēng)力，核心競(jìng)爭(zhēng)力也就成了一具腐尸。決策競(jìng)爭(zhēng)力與企業(yè)決策力是一種同一關(guān)系。決策頻頻失誤的企業(yè)，肯定沒有決策競(jìng)爭(zhēng)力。沒有決策競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，也就是企業(yè)決策力薄弱?！　。?）組織競(jìng)爭(zhēng)力?！　∑髽I(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，最終得通過企業(yè)組織來實(shí)施。也只有當(dāng)保證企業(yè)組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)必須完成的事務(wù)工作，事事有人做，并且知道做好的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才能保證由決策競(jìng)爭(zhēng)力所形成的優(yōu)勢(shì)不落空。并且，企業(yè)決策力和執(zhí)行力也必須以它為基礎(chǔ)的。沒有強(qiáng)有力的組織明確而恰當(dāng)?shù)亟缍ㄆ髽I(yè)組織成員相互之間的關(guān)系，保障決策力和執(zhí)行力的活動(dòng)，沒有恰當(dāng)?shù)娜顺袚?dān)并完成，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力從何而來？　?。?）員工競(jìng)爭(zhēng)力?！　∑髽I(yè)組織的大小事務(wù)，必須有人來承擔(dān)。也只有當(dāng)員工的能力充分強(qiáng)，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和犧牲精神時(shí)，才能保證事事都做到位。否則，企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也就成了無源之水的空話。保障企業(yè)決策力和執(zhí)行力的活動(dòng)要有效率和效益，也就是保證活動(dòng)的主體——員工具備與之相適應(yīng)的能力、意愿、耐心和犧牲精神?！　。?）流程競(jìng)爭(zhēng)力?！　×鞒叹褪瞧髽I(yè)組織各個(gè)機(jī)構(gòu)和崗位角色個(gè)人做事方式的總和。它直接制約著企業(yè)組織運(yùn)行的效率和效益。企業(yè)組織各個(gè)機(jī)構(gòu)和崗位角色個(gè)人做事方式，沒有效率和效益，企業(yè)組織的運(yùn)行，也就不會(huì)有效率和效益。如果一個(gè)企業(yè)組織的做事方式?jīng)]有效率，也就企業(yè)組織運(yùn)行沒有效率和效益，這直接是企業(yè)沒有執(zhí)行力?！　。?）文化競(jìng)爭(zhēng)力?！　∥幕?jìng)爭(zhēng)力就是由共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式構(gòu)成的一種整合力，它直接起著協(xié)調(diào)企業(yè)組織的運(yùn)行，整合其內(nèi)、外部資源的作用。蒙牛的二十五個(gè)法則，之所以能夠成為蒙牛的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其原因就在于這二十五個(gè)法則都變成了蒙牛人的共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行為準(zhǔn)則。因而企業(yè)的決策力和執(zhí)行力也都必然直接受制于它。共同的價(jià)值觀念、共同的思維方式和共同的行事方式，不統(tǒng)一，并且腐朽落后，決策就不免頻頻不失誤，工作就不免效率低下?！　。?）品牌競(jìng)爭(zhēng)力?！　∑放菩枰再|(zhì)量為基礎(chǔ)，但僅有質(zhì)量卻不能構(gòu)成品牌。它是強(qiáng)勢(shì)企業(yè)文化在社會(huì)公眾心目中的折射體現(xiàn)。因而它也直接構(gòu)成企業(yè)整合內(nèi)、外部資源的一種能力。沒有品牌競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)組織內(nèi)部和外部都不認(rèn)同企業(yè)的做事方式和行事結(jié)果，企業(yè)也就談不上有什么競(jìng)爭(zhēng)力，更談不上有核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌一旦形成，又直接是一種資源。因而它是構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)重要內(nèi)容?！　。?）渠道競(jìng)爭(zhēng)力。　　企業(yè)要賺錢、贏利、發(fā)展，就必須有充分多的客戶接受他的產(chǎn)品和服務(wù)。如果沒有寬闊有效的渠道，溝通企業(yè)與客戶之間的關(guān)系，企業(yè)與客戶隔離，也就必然會(huì)慘敗無疑。因而，渠道直接是一種資源，渠道競(jìng)爭(zhēng)力也就直接構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)內(nèi)容?！　。?）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。　　便宜是客戶尋求的八大價(jià)值之一，沒有不關(guān)注價(jià)格的客戶。在質(zhì)量和品牌影響力同等的情況下，價(jià)格優(yōu)勢(shì)就是競(jìng)爭(zhēng)力。沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，最終都會(huì)被消費(fèi)者淘汰。因而這一競(jìng)爭(zhēng)力也就直接構(gòu)成企業(yè)支持力的一個(gè)內(nèi)容。　?。?）伙伴競(jìng)爭(zhēng)力?！　∪祟惿鐣?huì)發(fā)展到今天，萬事不求人地包打天下的日子，已成為過去，要為客戶提供全面超值的服務(wù)和價(jià)值滿足，也就必須建立廣泛的戰(zhàn)略聯(lián)盟。如果一個(gè)企業(yè)失去了合作伙伴的支持，也就無法適應(yīng)客戶價(jià)值滿足集中化的要求，也就必然在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。因而，它的增強(qiáng)，也就直接是企業(yè)支持力和和執(zhí)行力的提升?！　。?0）創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)力。　　一招先，吃遍天，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的不二法門。要一招先就必須有不斷的創(chuàng)新。誰能不斷地創(chuàng)造出這一招先來，誰就能在這市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。所以，它既是企業(yè)支持力的一個(gè)重要內(nèi)容，又是企業(yè)執(zhí)行力的一個(gè)重要內(nèi)容?！　∵@十大競(jìng)爭(zhēng)力，作為一個(gè)整體，就體現(xiàn)為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。從整合企業(yè)資源的能力的角度進(jìn)行分析，這十個(gè)方面的競(jìng)爭(zhēng)力，任何一個(gè)方面的缺乏或者降低，又都會(huì)直接導(dǎo)致這種能力的下降，即企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的降低。但這十種競(jìng)爭(zhēng)力又各自相對(duì)獨(dú)立。任何一個(gè)企業(yè)，擁有了這其中任何一種競(jìng)爭(zhēng)力，也都是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)制高點(diǎn)的占領(lǐng)。

1 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少？ 答：茅臺(tái)酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1：1。 2 釀酒時(shí)，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖? 答：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強(qiáng)產(chǎn)香。 3 茅臺(tái)酒的制造過程有那幾個(gè)步驟？ 答：茅臺(tái)酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝，這樣7個(gè)重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)酒的最終產(chǎn)品質(zhì)量。 4 茅臺(tái)酒的勾兌流程是？ 答：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、按標(biāo)簽次、復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。 5 什么是大曲？ 答：以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母，和水，踩曲制坯，經(jīng)高溫培養(yǎng)而成。 6 茅臺(tái)酒為什么要端午制曲? 答：端午過后溫度升高，滿足了制曲對(duì)高溫條件的要求：同時(shí)端午左右小麥成熟，滿足制曲對(duì)原料的需求。 生肖酒 7 茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程的“三高”工藝具體指什么? 答：即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。 8 茅臺(tái)酒工藝中有“重陽下沙”一說，其“沙”是指什么? 答：茅臺(tái)酒把生產(chǎn)原料——高梁稱為沙。 中國(guó)體育代表團(tuán)慶功酒 9 茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程的“三長(zhǎng)”具體指什么? 答：制曲時(shí)間長(zhǎng)、餾酒時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。 國(guó)酒茅臺(tái)文化研究會(huì)會(huì)員專用酒 10 茅臺(tái)酒制曲的基本工藝是什么? 答：茅臺(tái)酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。 11 茅臺(tái)酒工藝中的“下沙”和“糙沙”分別指什么? 答：茅臺(tái)酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙，一般都是在重陽節(jié)，即陰歷的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。茅臺(tái)酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙，時(shí)間一般為下沙一個(gè)月后。 12 為什么要重陽下沙？ 答：以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn)，有兩個(gè)主要原因：一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對(duì)水質(zhì)的要求：二是重陽節(jié)前后，當(dāng)?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對(duì)釀酒原料主糧的需求。 13 茅臺(tái)酒的核心工藝是什么？ 答：茅臺(tái)酒的核心工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香。酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆集時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，最后丟糟不潑尾酒。 貴州茅臺(tái)酒老酒 14 茅臺(tái)酒七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？ 答：一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。 二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v01）。 三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5％（voI）。 四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)：酒精度≥52.5％（v01）。 五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。 六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長(zhǎng)、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。 七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長(zhǎng)、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。 15 新釀造的茅臺(tái)酒的存放年限有什么基本要求？ 答：新釀造醬香型白酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以后必須經(jīng)過“長(zhǎng)期陳釀”這一道工序。 貴州茅臺(tái)酒原箱 16 為什么茅臺(tái)酒都選擇用土陶壇存放？ 答：因?yàn)樘諌耐笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。 17 茅臺(tái)酒的年份酒是怎么勾調(diào)出來的？ 答：年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量添加存期更久遠(yuǎn)的老酒勾調(diào)而成。具體勾調(diào)比例各有異同。 貴州茅臺(tái)老酒 18 茅臺(tái)酒有多少種香味成分？ 答：據(jù)權(quán)威檢測(cè)，醬香型茅臺(tái)酒共有1400多種香味成分。 19 茅臺(tái)酒可以添加外來物質(zhì)嗎？ 答：醬香型白酒里無法添加外來物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測(cè)清楚，自然無法添加外來物質(zhì)。所以在中國(guó)所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。 地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒 20 茅臺(tái)酒的三種典型體的確立與命名是如何完成的? 答：茅臺(tái)酒香型的確立和三種典型體的發(fā)現(xiàn)是由茅臺(tái)酒廠的終生名譽(yù)廠長(zhǎng)、一代醬酒勾調(diào)大師李興發(fā)完成的。他分別為它們?nèi)∶横u香味道好，口感幽雅細(xì)膩的稱為“醬香”：用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”：香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)的稱為“醇甜”。后來，這三種香型被證實(shí)為構(gòu)成正宗醬酒香型的三種典型體。三種香型的確定，為醬酒實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為中國(guó)醬酒的香味和工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模擴(kuò)大和品質(zhì)提升均起了決定性的作用。 1965年下半年，輕工部在山西召開的茅臺(tái)酒試點(diǎn)論證會(huì)上正式肯定了醬酒三種典型體的確立和醬香型的命名。

受地理位置、氣候、投料時(shí)間的限制，茅臺(tái)酒每年的產(chǎn)量有限，而茅臺(tái)作為“國(guó)酒”，市場(chǎng)需求越來越大，致使市場(chǎng)上經(jīng)常斷貨。茅臺(tái)酒廠不會(huì)停產(chǎn)的。

十年來，五糧液在老名酒中始終保持了“中國(guó)最貴的酒”這一“唯一性”（最貴的老名酒，是單品的概念，不包括禮品酒、年份酒）。但是從2006年開始，茅臺(tái)酒的價(jià)格張力已經(jīng)開始凸現(xiàn)，2007年3月1日，普通茅臺(tái)酒將價(jià)格再次上調(diào)12％，讓茅臺(tái)酒的市場(chǎng)銷售價(jià)格總體上領(lǐng)先于五糧液。如果說水井坊的問世打破了五糧液“中國(guó)最貴的酒”這一“唯一性”，但是沒有對(duì)五糧液造成多大威脅的話，那么，價(jià)格首次超越五糧液的茅臺(tái)酒，則讓五糧液感覺到了隱隱的壓力。早在2003年9月茅、五、劍等老名酒“集體漲價(jià)”事件中，本刊就曾經(jīng)大膽地預(yù)測(cè)過，茅臺(tái)酒的價(jià)格有可能超越五糧液，四年時(shí)間不到，這一預(yù)測(cè)已成現(xiàn)實(shí)。而從目前的市場(chǎng)表現(xiàn)來看，茅臺(tái)品牌和價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生的殺傷力正在逐漸爆發(fā)。茅臺(tái)：奮斗十幾年終于成為“最貴的老名酒”從2003年起，茅臺(tái)酒和五糧液就不止一次在價(jià)格上進(jìn)行博弈，時(shí)至今日，無論是五糧液，還是茅臺(tái)，漲價(jià)似乎都不再是什么“新聞”，而是所謂“品牌的慣性”罷了。因此對(duì)于筆者而言，最關(guān)心的不是它們漲了多少錢，而是它們?cè)谑袌?chǎng)上賣多少錢。從筆者的調(diào)查來看，茅臺(tái)酒和五糧液目前在不同渠道中執(zhí)行的價(jià)格分別是：1、社區(qū)連鎖商超銷售價(jià)格，53度飛天茅臺(tái)酒為480元/瓶，52度水晶裝五糧液為438元/瓶；2、大型商場(chǎng)銷售價(jià)格，53度飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒的售價(jià)分別為498元/瓶和488元/瓶，52度水晶裝五糧液為438元/瓶；3、名煙名酒店銷售價(jià)格，53度飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒的價(jià)格分別為460元/瓶和445元/瓶，52度水晶裝五糧液為388元/瓶。調(diào)查的結(jié)果直接反映了兩個(gè)問題：一是茅臺(tái)酒的銷售價(jià)格領(lǐng)先于五糧液，且茅臺(tái)酒的銷售價(jià)格基本上都執(zhí)行到位(筆者還了解到，目前五星茅臺(tái)酒在部分社區(qū)連鎖超市已經(jīng)出現(xiàn)斷貨)；二是在某些渠道，五糧液的價(jià)格波動(dòng)較大，比如有的名煙名酒店執(zhí)行的五糧液銷售價(jià)格接近于出廠價(jià)。五糧液：怎么出招？從品牌無形資產(chǎn)來說，五糧液是白酒行業(yè)“最值錢的品牌”，在茅臺(tái)酒價(jià)格沒有超越五糧液之前，五糧液還是“最貴的酒”。應(yīng)該說，五糧液過去十多年在價(jià)格上始終保持第一的優(yōu)勢(shì)，正是五糧液得以成就十三年霸業(yè)最主要的優(yōu)勢(shì)之一，失去了“最貴的酒”這一“唯一性”和優(yōu)勢(shì)，“最貴的酒”和“最值錢的品牌”彼此之間似乎就缺少了支撐。在茅臺(tái)酒的價(jià)格沒有超越五糧液之前，“最貴的酒”和“最值錢的品牌”這兩樣?xùn)|西是互為支撐的——因?yàn)槲业钠放啤白钪靛X”，所以我的酒也“最貴”?，F(xiàn)在，茅臺(tái)酒成為最貴的酒，五糧液成為最值錢的品牌，從某種程度上說，消費(fèi)者由此產(chǎn)生的聯(lián)想于茅臺(tái)酒更有利：最貴的酒有理由成為最值錢的品牌；最值錢的品牌沒有賣出最貴的價(jià)格，那你這個(gè)“最值錢”三個(gè)字就會(huì)逐漸失去威力和意義?；仡^來看，如果王國(guó)春在2003年和2006年沒有力排眾議堅(jiān)決地把五糧液的價(jià)格調(diào)上去，可能今天的情況更不利于五糧液。因此，記者認(rèn)為2003年和2006年王國(guó)春做出的漲價(jià)決定是具有前瞻性的。當(dāng)然，直到今天還有一些經(jīng)銷商認(rèn)為，正是由于2003年五糧液漲幅過猛，才給了茅臺(tái)酒沖量的機(jī)會(huì)，但是事實(shí)并非如此，茅臺(tái)酒最近兩年的快速增長(zhǎng)，絕不僅僅是五糧液給了它機(jī)會(huì)這么簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在，失去或暫時(shí)失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)的五糧液，之所以繼續(xù)保持了白酒霸主的地位，是因?yàn)樗翱偭看蟆?。假以時(shí)日，茅臺(tái)酒的產(chǎn)能真正得到釋放，五糧液面臨的危險(xiǎn)就是空前的。面對(duì)當(dāng)前這種危機(jī)，王國(guó)春于2005年就推出了一個(gè)“儲(chǔ)備產(chǎn)品”：68度五糧液。在市場(chǎng)上（大型商場(chǎng)）68度五糧液的銷售價(jià)格為468元/瓶，68度豪華五糧液為688元/瓶。但問題是68度五糧液是由運(yùn)營(yíng)商在操作，這個(gè)產(chǎn)品能否對(duì)五糧液這個(gè)品牌的大盤帶來好的影響？能否緩沖53度茅臺(tái)酒對(duì)五糧液的沖擊？從某種程度上說取決于68度五糧液的運(yùn)營(yíng)商——宜賓市鴻騰達(dá)商貿(mào)有限公司的運(yùn)營(yíng)水平，如果運(yùn)作得好，68度五糧液會(huì)和52度五糧液一樣，成為五糧液大盤中的主導(dǎo)產(chǎn)品和核心產(chǎn)品，因?yàn)閺哪壳暗那闆r看，在五糧液母品牌鏈中，商超銷售價(jià)格為415元/瓶的45度五糧液還只是一個(gè)“補(bǔ)充產(chǎn)品”。當(dāng)然，這只是記者做的一種假設(shè)，因?yàn)?2度水晶裝是五糧液母品牌鏈里面的主導(dǎo)產(chǎn)品和核心產(chǎn)品，因此要在價(jià)格上恢復(fù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，首先指望的還應(yīng)該是這款產(chǎn)品。茅臺(tái)價(jià)格會(huì)一直領(lǐng)先下去嗎？茅臺(tái)酒已然是最貴的酒，但是這種優(yōu)勢(shì)能保持多久？因?yàn)槲寮Z液是不甘心丟掉自己過去十多年的優(yōu)勢(shì)的，它的價(jià)格在未來肯定還會(huì)繼續(xù)上

是供不應(yīng)求，因?yàn)楝F(xiàn)在那些當(dāng)官的或者有錢人都把喝茅臺(tái)作為身份地位的象征，所以每到過年，那些送禮的也都是送高檔茅臺(tái)酒。所以導(dǎo)致供不應(yīng)求。但是過年以外的時(shí)間都正常。我們這里茅臺(tái)打折的一堆，超市里都沒人買，一般人自己喝都是喝古井。我們家剛買的是古井貢酒。我這里是安徽蕪湖。

沒有停止生產(chǎn)，奇貨可居，生產(chǎn)多了，就賣不貴了?！懊保┡_(tái)現(xiàn)在已經(jīng)有名了，所以就要取利了。

2021年度茅臺(tái)生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。企業(yè)供圖 茅臺(tái)集團(tuán)舉辦生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)，重申重視工匠精神，獎(jiǎng)勵(lì)茅臺(tái)匠人；2021年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)能目標(biāo)5.53萬噸 茅臺(tái)生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)10月15日在茅臺(tái)集團(tuán)會(huì)議中心召開。此次茅臺(tái)生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)是歷年來規(guī)模最大的一次，主會(huì)場(chǎng)與48個(gè)視頻分會(huì)場(chǎng)，共計(jì)4000余人參會(huì)。 2020年,茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，茅臺(tái)酒基酒的產(chǎn)量已突破5萬噸；同時(shí)還分享了抗擊新冠肺炎疫情，保障生產(chǎn)工作中取得的成績(jī)；另外以獎(jiǎng)勵(lì)茅臺(tái)匠人、推出“首席大師終身制”等措施，重申對(duì)工匠精神的重視。 隨著茅臺(tái)酒產(chǎn)量不斷提升，面對(duì)2021年度5.53萬噸的基酒產(chǎn)能目標(biāo)，如何繼續(xù)保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，茅臺(tái)逐漸強(qiáng)大的工匠隊(duì)伍將是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。茅臺(tái)也正在身體力行，帶頭構(gòu)成尊重匠人的中國(guó)制造文化底色。 這些信息背后，是茅臺(tái)對(duì)“十三五”質(zhì)量工作的總結(jié)，也是對(duì)2021年“十四五”開局之年產(chǎn)品質(zhì)量保證的承諾。 匠人助力，“戰(zhàn)疫”中完成高質(zhì)量生產(chǎn) 盡管2020年有新冠肺炎疫情的影響，但茅臺(tái)依然實(shí)現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)。 茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)高衛(wèi)東從三方面對(duì)茅臺(tái)的“戰(zhàn)疫”工作進(jìn)行了總結(jié)。首先是集團(tuán)生產(chǎn)組織體系更加科學(xué)有力，茅臺(tái)酒生產(chǎn)掌控更加有度有效，系列酒及習(xí)酒生產(chǎn)向優(yōu)發(fā)展，其他領(lǐng)域生產(chǎn)進(jìn)一步規(guī)范；其次是“大質(zhì)量”管理體系建設(shè)取得積極成效，集團(tuán)質(zhì)量管控能力和水平持續(xù)提升，子公司質(zhì)量管控能力明顯改善；第三是質(zhì)量工作基礎(chǔ)建設(shè)扎實(shí)深厚，解決問題和應(yīng)急處理能力顯著提升，釀造理論體系逐步構(gòu)建完善，質(zhì)量技術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)更加有力。 高衛(wèi)東的發(fā)言緊密圍繞著“質(zhì)量”這一關(guān)鍵詞，這也是近年來茅臺(tái)在公開場(chǎng)合屢次提及的核心內(nèi)容。在茅臺(tái)官方網(wǎng)站上，諸如“堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展”、“堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量”等語句屢見不鮮。9月17日，茅臺(tái)在中國(guó)酒文化城，開展了2020年“質(zhì)量開放日”活動(dòng)，以免費(fèi)參觀、品鑒活動(dòng)和文化講座等多種形式，讓消費(fèi)者零距離體驗(yàn)茅臺(tái)視作生命線的質(zhì)量保障體系。 由茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱宣讀的《致全體員工的一封信》，在今年的生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)一開始，便對(duì)茅臺(tái)匠人們表達(dá)了感謝。他們的匠心打造，為茅臺(tái)摘取白酒“皇冠上的明珠”，提供了充足的力量。茅臺(tái)通過表彰優(yōu)秀、提拔新人的方式，鼓勵(lì)更多匠人加入到維護(hù)茅臺(tái)產(chǎn)品質(zhì)量，傳承茅臺(tái)釀造工藝的行列中。 據(jù)悉，此次茅臺(tái)生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上，91名茅臺(tái)工匠分別被評(píng)聘為茅臺(tái)酒首席、特級(jí)、一、二、三級(jí)釀造師、勾兌師、品評(píng)師。其中新聘、晉聘52人，續(xù)聘39人，他們將傳承并發(fā)揚(yáng)光大茅臺(tái)酒的釀造技藝；以表彰“金牌班（組）長(zhǎng)”的方式，將茅臺(tái)的激勵(lì)對(duì)象進(jìn)一步向生產(chǎn)一線和基層班組傾斜；表彰2019屆“優(yōu)秀師徒”的同時(shí)，有73名徒弟通過考核準(zhǔn)予出師，踏上茅臺(tái)工匠新征程。 由點(diǎn)到面的品質(zhì)追求 從生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)可以看到，在堅(jiān)持嚴(yán)格實(shí)施產(chǎn)品全過程、全指標(biāo)、全批次監(jiān)控的強(qiáng)大管控力度下，茅臺(tái)出廠產(chǎn)品合格率已達(dá)到100%；茅臺(tái)酒勾兌合格率達(dá)到95%以上，系列酒勾兌合格率達(dá)到100%。 高合格率的背后，也擁有了更加牢固的質(zhì)量基礎(chǔ)。目前茅臺(tái)旗下的兩大組成部分，股份公司新增制酒生產(chǎn)能力9500噸、新增制曲生產(chǎn)能力1萬噸、新增基酒庫存能力2.2萬噸；習(xí)酒公司新增基酒生產(chǎn)能力6000噸、新增基酒庫存能力1.1萬噸。 高品質(zhì)產(chǎn)品成為茅臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，茅臺(tái)并未停下追求高質(zhì)量的腳步。這一點(diǎn)從生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)的名稱變化上也可見一斑。 作為茅臺(tái)酒重陽下沙前最重要的戰(zhàn)前總動(dòng)員，每年茅臺(tái)都會(huì)以生產(chǎn)和質(zhì)量為中心議題，總結(jié)回顧上一年度生產(chǎn)質(zhì)量工作，安排部署下一年度生產(chǎn)質(zhì)量工作。2008年以前，會(huì)議被稱作“下造沙工作會(huì)”，到2009年度至2012年度改為“茅臺(tái)酒生產(chǎn)工作會(huì)”，2013年度到2017年度為“茅臺(tái)酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)”，2018年度至今固定為“生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)”。 正如高衛(wèi)東所言，“茅臺(tái)品質(zhì)不僅是我們過去賴以成功的核心，更是我們走向更遠(yuǎn)大未來的基石。要始終把質(zhì)量作為至高信仰，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更硬舉措、更深涵養(yǎng)，把‘品質(zhì)’進(jìn)一步打造成為茅臺(tái)最堅(jiān)定的追求、最權(quán)威的代言和最核心的競(jìng)爭(zhēng)力”。 茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁也表示，下一步要重點(diǎn)在“踐行”和“拓展”上下功夫。一方面，全面強(qiáng)化集團(tuán)質(zhì)量管控，切實(shí)發(fā)揮好“首席質(zhì)量官”作用。另一方面，全方位嚴(yán)格質(zhì)量管理，做到無盲區(qū)、無死角監(jiān)管。 據(jù)悉，在此次生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)結(jié)束之后，10月17日，茅臺(tái)酒根據(jù)“24節(jié)氣”流轉(zhuǎn)的新一年生產(chǎn)正式開始下沙，茅臺(tái)也將陸續(xù)組織機(jī)關(guān)單位二崗二檔（含）以上中級(jí)管理人員下車間，與一線員工同甘共苦抓生產(chǎn)。 高質(zhì)量推動(dòng)品牌價(jià)值提升 對(duì)質(zhì)量孜孜不倦的追求，為茅臺(tái)贏得贊譽(yù)。茅臺(tái)生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)舉行的同一天，在上海發(fā)布的2020 BrandZ最具價(jià)值中國(guó)品牌100強(qiáng)排行榜上，茅臺(tái)以538億美元，約合人民幣3613.2億元的品牌價(jià)值，擠進(jìn)排行榜前三名。 四個(gè)月前發(fā)布的2020年BrandZ最具價(jià)值全球品牌100強(qiáng)排行榜顯示，茅臺(tái)成為全球價(jià)值增速最快的品牌，并以537.55億美元的品牌價(jià)值，位列全球第十八位。在本年度17個(gè)中國(guó)上榜品牌中，茅臺(tái)位列第三。是酒水行業(yè)排名最高的品牌。 今天的茅臺(tái)，不僅保持了中國(guó)白酒營(yíng)收、凈利潤(rùn)“雙料冠軍”，更成為中國(guó)品牌走向世界的一張?zhí)厥饷? 2020年上半年，新冠肺炎疫情給白酒消費(fèi)場(chǎng)景帶來不利影響的情況下，茅臺(tái)依然保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。以股份公司為例，上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)到439.53億元，同比增長(zhǎng)11.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)達(dá)到226.02億元，同比增長(zhǎng)13.29%，市值超過2萬億。 生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上透露的信息，更進(jìn)一步佐證了茅臺(tái)2020年取得的成績(jī)。2020年茅臺(tái)酒基酒的產(chǎn)量已突破5萬噸，達(dá)到5.02萬噸，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的總目標(biāo)，打贏了“十三五”生產(chǎn)質(zhì)量收官戰(zhàn)。 高衛(wèi)東表示，回頭看“十三五”，面對(duì)其間的“危”與“變”、“得”與“失”，茅臺(tái)雖然歷經(jīng)艱難，但是牢牢把住了基酒生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)的“牛鼻子”，以強(qiáng)大的質(zhì)量實(shí)力支撐企業(yè)邁上了發(fā)展的新臺(tái)階。接下來要以“品質(zhì)”為根，“匠心”為魂，全力打好“十四五”生產(chǎn)質(zhì)量工作開局戰(zhàn)。 攜“品質(zhì)內(nèi)核”迎新發(fā)展階段 2021年是茅臺(tái)“十四五”的開局之年，高衛(wèi)東強(qiáng)調(diào)，要順勢(shì)而為，緊抓時(shí)代發(fā)展機(jī)遇，以 歷史 眼光和戰(zhàn)略思維，堅(jiān)守茅臺(tái)品質(zhì)，完善體系持續(xù)加強(qiáng)質(zhì)量管控。闡述好工匠精神、倡導(dǎo)茅臺(tái)精神，是茅臺(tái)2021年推動(dòng)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的動(dòng)力。 為保障“品質(zhì)代言”，傳承茅臺(tái)“匠心”品質(zhì)，會(huì)議還透露，今后經(jīng)聘任的首席釀造師、勾兌師、品評(píng)師將成為終身制，退休后仍享受同樣待遇，并優(yōu)先入駐茅臺(tái)“大師工作室”，繼續(xù)指導(dǎo)公司生產(chǎn)質(zhì)量工作。茅臺(tái)還將為“首席師”退休舉辦專門儀式，頒發(fā)終身榮譽(yù)證書，同時(shí)留影印模，將其放在茅臺(tái)對(duì)外展示的重要平臺(tái)，讓“首席師”真正萬人敬仰。 對(duì)茅臺(tái)匠人的激勵(lì)，在高衛(wèi)東看來，不是待遇問題，而是充分尊重，是對(duì)工匠精神的鼓勵(lì)和認(rèn)可。 同時(shí)，茅臺(tái)還將設(shè)立“茅臺(tái)質(zhì)量獎(jiǎng)”，首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)評(píng)選，并將其作為全集團(tuán)各種評(píng)優(yōu)中含金量最高的獎(jiǎng)項(xiàng)。對(duì)質(zhì)量違規(guī)行為則是零容忍，在此基礎(chǔ)上，接下來茅臺(tái)將繼續(xù)加強(qiáng)車間管理。李靜仁表示，今后對(duì)年度生產(chǎn)質(zhì)量掛末的車間，要約談警告，連續(xù)兩年掛末的，要對(duì)第一責(zé)任人實(shí)行“末位淘汰”。

惟我獨(dú)有的釀造技能 像國(guó)酒茅臺(tái)這樣具有足以左右中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局當(dāng)量的國(guó)際著名品牌企業(yè)，必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。 茅臺(tái)酒的釀造工藝，在業(yè)內(nèi)行家的視角里，是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作，是世界蒸餾酒中絕無僅有的特殊知識(shí)技能；而在業(yè)外人的審美感中，它所展示的圖像景致，則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。 任何一種事物，它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物，就其內(nèi)部的“運(yùn)動(dòng)形式”而言，必然具有特殊的規(guī)律。茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。 國(guó)內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)——— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無二的工藝。 茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝，堆積溫度達(dá)到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。 “長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長(zhǎng)期陳釀。陳釀期達(dá)到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進(jìn)行盤勾時(shí)，還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒，五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。難怪有人說：“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀，流逝的是歲月與時(shí)光，沉甸下來的是價(jià)值，是芳香，是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)。” 業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為：一般而言，“酒是陳的香”；但并不是其他白酒都能像茅臺(tái)酒這樣，經(jīng)過長(zhǎng)期陳釀能達(dá)到的幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺(tái)酒陳釀期達(dá)到五年，即可用于勾兌成品茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒的香味香氣風(fēng)格特征難以用語言來表達(dá)，全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”，心領(lǐng)神會(huì)地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒基酒進(jìn)行精心勾兌，取長(zhǎng)補(bǔ)短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺(tái)酒。 茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵食品，無論是搞盤勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來物質(zhì)。為了保證成品酒達(dá)到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的樣品酒竟多達(dá)100多種。這在所有蒸餾酒中，是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴(yán)格要求。 這給人一個(gè)啟示：國(guó)酒茅臺(tái)的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意，是因?yàn)?，茅臺(tái)人長(zhǎng)期以來，辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。 “傳統(tǒng)”，在茅臺(tái)酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義；恰恰是茅臺(tái)酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng)，又蘊(yùn)涵著科學(xué)、合理的知識(shí)和技能。也許，只有讀懂了茅臺(tái)酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”，才有可能真正地領(lǐng)略茅臺(tái)人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達(dá)到的傳神境界。畢竟，茅臺(tái)人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來，他們對(duì)茅臺(tái)酒釀造中蘊(yùn)涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學(xué)原理，是那么地了如指掌。 但是，茅臺(tái)人尊重傳統(tǒng)，珍惜傳統(tǒng)，并非是墨守成規(guī)，不圖進(jìn)取。他們對(duì)實(shí)踐證明有利于保障茅臺(tái)酒品質(zhì)和提高茅臺(tái)酒產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù)，決不標(biāo)新立異，老老實(shí)實(shí)地繼承下來，并加以總結(jié)和提高，形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；而對(duì)某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域，則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善，使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確保”的操作規(guī)程，無論從任何角度審視，都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——— 統(tǒng)一合理輪次出酒率，控制各輪次產(chǎn)酒量，確保了茅臺(tái)酒勾兌的基礎(chǔ)要求；統(tǒng)一投料水分、蒸糧時(shí)間和輪次入窖水分，控制變相加水和各輪次酒掉排，確保了茅臺(tái)酒的質(zhì)量；統(tǒng)一細(xì)化工藝操作，控制拌曲、上堆溫度，確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量；統(tǒng)一堆積發(fā)酵，控制下窖前的堆積溫度，確保了偏老不偏嫩的工藝要求；統(tǒng)一用曲比例，控制窖底窖面，確保了窖底窖面的質(zhì)量；統(tǒng)一輔料用量，控制谷殼用量，確保了降低酒的雜味；統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量，控制入窖尾酒的濃度，確保了入窖尾酒的質(zhì)量；統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時(shí)間，控制上甑時(shí)間和吊水時(shí)間，確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實(shí)上，迄今為止，茅臺(tái)人已經(jīng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識(shí)技能，從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗(yàn)，通過融入現(xiàn)代科技，已改進(jìn)、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨(dú)有的巔峰。 可以這樣說，國(guó)酒茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度增長(zhǎng)，不是憑借片面追求產(chǎn)量得來的，而是依靠科技進(jìn)步不斷完善、升華茅臺(tái)酒釀造工藝的技術(shù)、技能，從提高質(zhì)量中來實(shí)現(xiàn)的。

去貴州那個(gè)深山～

你這個(gè)問題我不是很明白。你是問茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的？還是茅臺(tái)酒廠或其他國(guó)有企業(yè)是不是用糧食燒的？茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。

品牌核心價(jià)值不要太多，如果你自己認(rèn)為品牌的核心價(jià)值有七八個(gè)，明智的決策是篩選一下，只保留其中的三個(gè)或四個(gè)，并將這三四個(gè)價(jià)值作為品牌的基礎(chǔ)。吉列的核心價(jià)值是陽剛、男人味；海爾的核心價(jià)值是真誠；海信的核心價(jià)值是創(chuàng)新。將品牌核心價(jià)值精簡(jiǎn)到三個(gè)或四個(gè)會(huì)產(chǎn)生很好的效果，因?yàn)槠髽I(yè)集中精力實(shí)現(xiàn)的核心價(jià)值越少，其目標(biāo)性就越強(qiáng)，做出的品牌決策也就越容易被人們理解。那么如何測(cè)試何為關(guān)鍵的核心價(jià)值呢？1．懷念測(cè)試通?？梢岳檬袌?chǎng)調(diào)研中的小組座談形式進(jìn)行懷念測(cè)試。主持人可以利用這種方式使每個(gè)被訪問者集中思考每個(gè)品牌的重要屬性究竟在哪里。這種測(cè)試是基于下面的假設(shè)：人們?cè)谫徺I喜愛的品牌時(shí)，往往不去想它在自己的生活中到底有多么重要，直到無法再得到這個(gè)品牌時(shí)，人們才會(huì)意識(shí)到它的價(jià)值。正是一旦失去，才能體會(huì)其價(jià)值。品牌的歷史越悠久，便越會(huì)發(fā)生這種情況。如果你對(duì)康師傅紅燒牛肉面情有獨(dú)鐘，而下一次你去商店時(shí)它卻不在貨架上了，你會(huì)感覺如何？如果你最喜歡的金百利巧克力剛剛在貨架上消失，你又會(huì)感覺怎樣？消費(fèi)者與某些品牌在漫不經(jīng)心的消費(fèi)者過程中所形成的關(guān)系正如他們?cè)谏钪械钠渌P(guān)系一樣（如與妻子、丈夫、朋友、長(zhǎng)期員工等的關(guān)系），已經(jīng)是一種想當(dāng)然、下意識(shí)的關(guān)系。懷念測(cè)試能夠幫助你突破這種“想當(dāng)然”的思想，使你認(rèn)識(shí)到你的品牌之所以存在于人們生活中的實(shí)質(zhì)原因。下面是幾個(gè)懷念測(cè)試的句子：海爾：我會(huì)懷念他們的服務(wù)。亞馬遜：我會(huì)懷念他們對(duì)產(chǎn)品的精挑細(xì)選和給顧客提供的價(jià)值。寶馬：我會(huì)懷念他們的舒適和制造技術(shù)。誗格蘭仕：我會(huì)懷念他們低廉的價(jià)格。萬科：我會(huì)懷念他們的高質(zhì)量住房?？梢钥吹狡髽I(yè)的品牌核心價(jià)值是如何在這樣的懷念測(cè)試中浮出水面的。這樣的測(cè)試對(duì)象也可以讓企業(yè)的供應(yīng)商、顧客、員工。它是找出企業(yè)核心價(jià)值的絕好方法。拿到這些懷念測(cè)試所得到的句子，便可以知道其中哪些話能讓你動(dòng)感情，讓你感到溫暖、悲哀、懷舊或臉上露出笑容？在某個(gè)品牌的懷念測(cè)試所得到的句子中，哪個(gè)評(píng)價(jià)最真實(shí)？哪個(gè)評(píng)價(jià)可以用作向別人介紹的話題？那么這就是品牌靈魂，這個(gè)靈魂就存在于核心價(jià)值之中。海爾一直將“服務(wù)”作為一個(gè)品牌核心價(jià)值。因?yàn)榧訌?qiáng)客戶關(guān)系管理，海爾對(duì)它制造的每臺(tái)冰箱都要百分之百負(fù)責(zé)。海爾公司從不使用下面任何一個(gè)借口來推卸責(zé)任，如“應(yīng)該去找賣給你冰箱的人”，或“我們從來沒有保證過那個(gè)問題”。海爾公司從不推卸責(zé)任，也無法向任何人推卸。服務(wù)與責(zé)任感在海爾公司價(jià)值體系中如此根深蒂固，以至于海爾從未失去與購買海爾冰箱的客戶應(yīng)保持的關(guān)系，服務(wù)這一核心價(jià)值也從未因海爾的經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)整而改變。2．以人為本還是以產(chǎn)品為本在考慮核心價(jià)值時(shí)，還要看一下企業(yè)的經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向是以人為本，還是以產(chǎn)品為本。如果是產(chǎn)品導(dǎo)向型的企業(yè)，核心價(jià)值就應(yīng)當(dāng)反應(yīng)出企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。高質(zhì)量、始終如一、值得可信、注意細(xì)節(jié)和專業(yè)化設(shè)計(jì)等詞匯是描述這一品牌價(jià)值的首選詞匯。寶時(shí)捷、寶馬、索尼、博朗、豐田等都是產(chǎn)品導(dǎo)向型品牌，都傾向于用產(chǎn)品來定義品牌的本質(zhì)。如果是以人為本的企業(yè)，核心價(jià)值便會(huì)反映出在企業(yè)的工作是多么的好，員工和供應(yīng)商會(huì)告訴你企業(yè)的管理是多么人性化、公正和具有團(tuán)隊(duì)精神，你還會(huì)看到對(duì)融洽的客戶關(guān)系的表述。企業(yè)對(duì)員工與人相處的能力的重視也會(huì)超過對(duì)產(chǎn)品特征的重視。以人為本的企業(yè)會(huì)以另外一組截然不同的詞匯來描述其核心價(jià)值，如友好、善解人意、無法比擬的服務(wù)等會(huì)經(jīng)常被用來表示這類公司的核心價(jià)值。這并不意味著這些企業(yè)就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品或服務(wù)，只是這些公司意識(shí)到他們品牌的真正優(yōu)勢(shì)和真正能使他們?cè)谑袌?chǎng)中與眾不同的因素是服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)依賴于人的才能，所以他們才成為以人為本的品牌。3．核心價(jià)值要各有側(cè)重當(dāng)?shù)玫降暮诵膬r(jià)值清單后，一定要將其精簡(jiǎn)到只包含那些你能明確定義的價(jià)值。例如，你會(huì)認(rèn)為你的很多朋友都是誠實(shí)的，但有些朋友一定會(huì)比另一些更真誠，誠實(shí)是有些朋友身上最顯著、使他們與眾不同的特征。而對(duì)于其他的朋友，誠實(shí)或許也是他們價(jià)值觀之一，但他們真正的優(yōu)勢(shì)卻在于別的特點(diǎn)。這并不意味著他們不誠實(shí)，只是我們用別的品質(zhì)來定義他們的特點(diǎn)會(huì)更準(zhǔn)確。同樣的道理也適用于公司。那么你的公司情況如何呢？例如，如果你們選擇誠實(shí)作為公司的核心價(jià)值，你就需要問自己下列問題：你的公司真的或多或少比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手誠實(shí)嗎？在知道公司產(chǎn)品可能存在缺陷的情況下，你的態(tài)度有多誠實(shí)？你在廣告中和公共關(guān)系的處理上是否夸大其詞來達(dá)到目的？公司內(nèi)部是否對(duì)意見和建議都有公開的溝通機(jī)制？你在辦公室時(shí)，是否會(huì)讓秘書對(duì)別人說你“不在”？如果誠實(shí)是一個(gè)品牌核心價(jià)值，它就必須滲透到公司的整個(gè)文化之中。核心價(jià)值應(yīng)當(dāng)生活在清清楚楚、黑白分明的世界，而不是隱藏在模糊灰暗的陰影里。一旦核心價(jià)值非常清楚，公司所有的人就都能理解他們應(yīng)該做些什么，公司也就有可能百分之百的履行各種承諾，公司品牌也就可能成為被信賴的品牌。4．核心價(jià)值應(yīng)當(dāng)具有個(gè)性為了使人們理解并接受品牌核心價(jià)值，必須對(duì)品牌價(jià)值進(jìn)行解釋，從而說明為什么用某個(gè)價(jià)值來定義公司。如果公司不去做這件事，而是將如何理解這些價(jià)值的問題留給個(gè)人處理，那么有多少人，就會(huì)有多少種解釋。下面是兩個(gè)品牌核心價(jià)值的例子：創(chuàng)造健康豐盛的人生（萬科企業(yè)股份有限公司的核心價(jià)值）：為顧客提供超越其滿意的住房，讓顧客從萬科產(chǎn)品中體驗(yàn)到人生的快樂；為企業(yè)內(nèi)部員工提供全面的、公平的發(fā)展機(jī)會(huì)及具有挑戰(zhàn)性的薪酬，使員工通過在萬科的工作經(jīng)歷能夠得到自己想要的人生；為投資人提供滿意的回報(bào)，與投資人共同成長(zhǎng)，使投資方從對(duì)萬科的投資中獲得穩(wěn)健的收益。幫助客戶提高經(jīng)營(yíng)與管理能力（用友軟件股份有限公司的核心價(jià)值）：用友公司通過自創(chuàng)的NC、U8、“通”三條戰(zhàn)略業(yè)務(wù)線，分別面向大、中、小型企業(yè)提供ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）、SCM（供應(yīng)鏈管理）、CRM（客戶關(guān)系管理）、HR（人力資源管理）、EAM（企業(yè)資產(chǎn)管理）、OA（辦公自動(dòng)化）等所有業(yè)務(wù)領(lǐng)域的軟件及解決方案的服務(wù)。產(chǎn)品已全面覆蓋企業(yè)從創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)到成熟的完整生命周期，能夠?yàn)楦黝惼髽I(yè)提供貼身適用的信息化解決方案，滿足不同規(guī)模企業(yè)在不同發(fā)展階段的管理需求，并可實(shí)現(xiàn)平滑升級(jí)。從上面兩個(gè)例子中可以看出核心價(jià)值是怎樣進(jìn)行描述的。因此，你要把你的核心價(jià)值寫下來，不要擔(dān)心寫得充滿激情，事實(shí)上很多的核心價(jià)值的表述都缺乏激情。感覺無法再寫下去的時(shí)候，你要想一想更具體的內(nèi)容。不要寫“我們承諾生產(chǎn)更好的產(chǎn)品”這類的空話，相反，你要問自己什么能使你的產(chǎn)品更好？如果你用“最好”或“較好”一類的詞描述某個(gè)事物，你要問自己為什么它“最好”或“較好”。你的產(chǎn)品更可靠嗎？如果是，你的一個(gè)核心價(jià)值就是可靠性，你因此也就要談?wù)劄槭裁纯煽啃詫?duì)你的公司如此重要。你的產(chǎn)品設(shè)計(jì)得更好嗎？如果是，設(shè)計(jì)就是你的一個(gè)核心價(jià)值，你有責(zé)任讓別人對(duì)此信服。行業(yè)領(lǐng)先者是經(jīng)常出現(xiàn)在許多核心價(jià)值的清單上的一個(gè)詞，但這個(gè)詞并不是核心價(jià)值。如果你發(fā)現(xiàn)自己在使用這個(gè)詞作為核心價(jià)值時(shí)，你要使之具體化。是什么使你的公司領(lǐng)先？通常是一些具體的特征，如誠實(shí)、同情心、可靠性、果斷。這些才是人們能夠理解的核心價(jià)值?！拔蚁胱屇惆俜种俚目煽?，任何時(shí)候都百分之百的可靠”聽起來要比“我想讓你領(lǐng)先”更要清楚、更可行。在描述核心價(jià)值時(shí)，一定要清楚、具體、富有激情。對(duì)品牌核心價(jià)值的設(shè)定，不是要去向消費(fèi)者解釋我們的產(chǎn)品是多么的好，能夠滿足消費(fèi)者的生理需求，因?yàn)檫@一點(diǎn)，對(duì)手也能做到。如果一種食品的核心價(jià)值設(shè)定主要還是停留在品嘗后的感覺上，比如“味道鮮美、純正，讓人產(chǎn)生快感”，這雖然十分貼切地表現(xiàn)了品嘗食品后的美妙感受，對(duì)產(chǎn)品本身的銷售也有較大的促進(jìn)作用，但缺乏一種感召人的內(nèi)心深處的力度，這只是賣產(chǎn)品的定位，沒有達(dá)到賣精神與文化的境界，品牌的核心價(jià)值缺乏包容性，對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展也極為不利。所以品牌核心價(jià)值應(yīng)著重宣傳我們的品牌將會(huì)是什么，包括精神的快感、心理需求的滿足以及品牌獨(dú)特的價(jià)值觀。盡管市場(chǎng)在變、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在變、融資情況在變，如果你擁有了一套品牌核心價(jià)值，這些核心價(jià)值就會(huì)對(duì)產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)管理、人事招聘、供應(yīng)商合作、實(shí)際經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷戰(zhàn)略等方面的各種決策給以靈魂方面的支撐與方向上的指導(dǎo)。