工藝：燒口味：咸鮮味食用：早餐中餐晚餐零食主料：螃蟹750克調(diào)料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風(fēng)光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個(gè)星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

腌制醉蟹方法步驟：1小螃蟹用刷子仔細(xì)的刷洗干凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭。撈出，瀝干。2準(zhǔn)備調(diào)料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，3把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。4把小螃蟹放入器皿。5把調(diào)料倒入，密封。6放入冰箱。腌24小時(shí)。7即可食用。

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醉懈當(dāng)然是都是酒!黃酒或白酒,把洗凈吐泥的蟹放到酒里!按自己口味放入糖,鹽味精等!看者蟹在酒里醉死很有意思的!

先把螃蟹放在冷凍室里凍他,千萬不能讓他死了,把黃酒加熱,讓他自愿"泡澡"使蟹更好吃,然后做法就用樓上的做法

買蟹兩斤放入臉盆，加少許鹽和黃酒，讓蟹吐泥。然后在鍋內(nèi)放置一定的水，醬油，少量鹽，煮開后加黃酒，糖，生姜，兩三個(gè)干辣椒，花椒少量，味精。待冷卻后將吐過泥洗凈的湖蟹放入湯汁中浸泡三天即可。杭州制法，非常美味?。。?！

上海醉蟹原料：活河蟹500克 調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。 特點(diǎn)：芳香無腥，蟹味鮮美 。

摘要 您好親親，一斤醉蟹250g白酒5克鹽 咨詢記錄 · 回答于2021-12-15 一斤醉蟹多少白酒多少鹽 您好親親，一斤醉蟹250g白酒5克鹽 如果滿意回答請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，感謝親親的提問，祝您生活愉快

材料活河蟹250克，陳皮、花椒、生姜、蔥、花雕酒、大曲酒、鹽、白糖各適量。做法1、蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒均勻調(diào)制成醉鹵。 2、河蟹洗凈，取大小適中的容器1只，底部先放蔥、姜、陳皮，放入河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物，加醉鹵封口。 3、放冷藏室4天，改刀切成塊，食用時(shí)澆入少許醉鹵即可。小訣竅1、河蟹應(yīng)選擇每只100克為宜。 2、花雕酒應(yīng)選擇陳年紹興花雕灑。

上海醉蟹的制作材料：主料：活河蟹500克 　　調(diào)料：花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量 　　上海醉蟹的特色：芳香無腥，蟹味鮮美教您上海醉蟹怎么做，如何做上海醉蟹才好吃清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?；詈有废磧?，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點(diǎn)，放入少量精鹽?！　?.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準(zhǔn)。　　3.把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟

醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉，但白酒醉的要快吃完,過一周后蟹就易空掉..以下是步驟:1選一兩左右活蟹洗凈歷干水,放瓶或瓦罐中,放老(黃)酒(要好的,最好是韶興黃酒)漫過蟹,放適當(dāng)鹽,糖味精少許,蓋蓋子..放一周就可食用.這樣做的可多放寫日子.2選一兩左右活蟹洗凈歷干水,放瓶或瓦罐中,放白酒少許,放,味精少許,放醬油漫過蟹,加糖(嘗味知放多少).,蓋蓋子..放三四天就可食用.這樣做的要近快吃掉.我每年都做幾瓶,還送人,大家都說好.

額

螃蟹洗凈放入鍋中，加黃酒浸泡1小時(shí)，放入紅糖、姜絲和純凈水煮開，換小火燉1小時(shí)，盛出完成。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：大閘蟹 2只、黃酒 150克、生姜 50克、純凈水 500克、紅糖 50克。1、將大閘蟹清洗干凈2、準(zhǔn)備好其他材料。3、鍋中放入螃蟹和黃酒，靜置1小時(shí)。4、依次放入紅糖、姜絲和純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開。5、煮開后換小火燉1小時(shí)。6、盛出，完成。注意事項(xiàng)：制作醉蟹的螃蟹需要選擇新鮮的活蟹，這樣吃起來味道才鮮。

食材用料：河蟹[圖]河蟹相克食物鹽糖[圖]糖相克食物黃酒[圖]黃酒老抽醋[圖]醋相克食物白酒雞精姜[圖]姜相克食物辣椒[圖]辣椒相克食物花椒[圖]花椒八角[圖]八角桂皮[圖]桂皮菜譜做法：醉蟹的做法圖解11.小螃蟹用刷子仔細(xì)的刷洗干凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭。撈出，瀝干。醉蟹的做法圖解22.準(zhǔn)備調(diào)料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，醉蟹的做法圖解33.把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。醉蟹的做法圖解44.把小螃蟹放入器皿。醉蟹的做法圖解55.把調(diào)料倒入，密封。醉蟹的做法圖解66.放入冰箱。腌24小時(shí)。醉蟹的做法圖解77.即可食用。用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1.黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。2.鹽的用量一定要多。3.一定要選擇活的螃蟹。4.一定要洗刷干凈.5.胃寒者不可食。

蟹泡酒里時(shí)間久了會(huì)死。醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）這樣的醉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富！我們這非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香葉 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2塊左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黃酒一起沒過蟹的量（約400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或?qū)η袛啵? 八角 3個(gè) 鹽 1小勺 橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入） 1個(gè) 黃酒 和生抽一起沒過蟹的量（約400克左右） 52°白酒 清洗殺菌用 辣椒 5-10個(gè)左右對(duì)切開，根據(jù)個(gè)人口味，我就沒放 醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）的做法 所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉(zhuǎn)小火5分左右，關(guān)火待涼后加入檸檬和黃酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細(xì)看看它會(huì)不斷吐黃水出來??！有足夠白酒可以整盆倒入沒過蟹壓住40分更撤底殺菌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述裝進(jìn)干凈的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死。下面介紹醉蟹的做法供參考，準(zhǔn)備材料：大閘蟹：300克、白酒：100毫升、姜片：5克、蒜片：5克、蔥段：一個(gè)、線椒：1根、小米椒：適量、食用油：5毫升、花椒：5克、干辣椒：適量、香葉：2片、八角：2個(gè)、醋：15克、生抽：15克、白砂糖：20克、鹽：2克、米醋：15克。1、姜切片、蒜切片、蔥段拍扁、線椒切末、小米椒切末備用。2、去除大閘蟹臍部污物，然后清洗干凈備用。3、起鍋倒入食用油，油熱放入花椒、干辣椒、香葉、八角、大火爆香，然后關(guān)火備用。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、鹽。5、放入炒好的香料，倒入小米椒，蔥段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，攪拌均勻。6、放入大閘蟹，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時(shí)，即可食用。

1、蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死，缺氧窒息而死。2、做法食材：螃蟹、二鍋頭、八角、姜、蔥花、椒鹽。步驟：（1）將螃蟹洗干凈控干水分；（2）將蔥、姜、八角、花椒用白酒調(diào)在一起；（3）把調(diào)好的材料放在螃蟹上，并撒上適量的鹽；（4）將螃蟹上下翻動(dòng)，使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子，腌制24小時(shí)，醉蟹完成。

親，不要放在酒里泡，在身上放點(diǎn)就可以了，不會(huì)死掉的哦

當(dāng)然會(huì)死了

灌醉就可以拿出來了，估計(jì)幾個(gè)小時(shí)它的酒不會(huì)醒。除非你給它灌醒酒湯。放里面泡著的話除非是你想喝泡酒，要不螃蟹肯定會(huì)掛掉

用料 黃酒 250克 原釀醬油 100克 糖 20克 原漿米醋 30克 蔥 姜 辣椒 花椒 八角 桂皮 香葉 醉蟹的做法 將螃蟹在清水中養(yǎng)半天，中間換3次水，然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒水的盆中放2個(gè)小時(shí)，使其表面水分干燥，內(nèi)部多余的水分也基本吐出在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油再加上糖，用筷子攪拌均勻?qū)Ⅲπ贩湃?，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了上?；ǖ褡硇酚昧? 花雕 500克 香葉 4片 八角 4個(gè) 姜 5片 桂皮 2塊 生抽 400克 螃蟹 6只 冰糖 150克 花椒 20粒 陳皮 3片 白酒 400克 上?；ǖ褡硇返淖龇? 將所有香料按上述比例放入鍋內(nèi)用小火熬到冰糖化開。蒜瓣切片放入鍋內(nèi)一起熬制?；_后小火開10分鐘左右冷卻待用。大閘蟹洗干凈，刷干凈。倒入白酒消毒腌制。白酒漠過大閘蟹為宜。重物壓著防止蟹逃出，浸泡10分鐘左右，基本就醉暈了。然后倒入冷卻的料汁，加上花雕酒1:1一起腌制在帶蓋的容器中3天左右就可以食用啦。江南熟醉蟹用料 大閘蟹 6只（約1000g） 花雕酒 400g 生抽 400g 冰糖 320g 鹽 4g 姜 40g 花椒 15粒左右 八角 2個(gè) 桂皮 1塊 香葉 4張 橙皮 2塊 江南熟醉蟹的做法 姜切片，加入除花雕酒以外的其他調(diào)味料煮開，再小火煮10分鐘倒入花雕酒煮開關(guān)火，晾涼后濾去香料，放入冰箱冷藏待用螃蟹刷洗干凈入燒開的蒸鍋，蒸約15分鐘取出螃蟹立刻浸入冷藏的鹵汁，浸泡24小時(shí)即可享用小貼士1、鹵汁要自然涼透，冷藏后加入蒸熟的熱螃蟹2、蟹放入后加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，至少要24小時(shí)才入味

第一步：選蟹。蟹不必太大，二兩左右，但須是膏黃豐足的雌蟹。洗凈擦干，放進(jìn)大瓶子里，加鹽，密封。這蟹不知是腌死的還是悶死的，一般如此這般腌一天左右。 第二步：做料。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。 第三步：腌死的蟹會(huì)吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了會(huì)有苦味，并且蟹肉會(huì)柴。 第四步：等吧，大約兩個(gè)星期左右就好啦。 對(duì)了，別忘了放在冰箱里

把蟹切塊（起蓋，十字刀=五塊），用上好的酒腌制二十分鐘，加入醬料，放盤伴蔥擺樣，蒸十五分鐘。

原料： 螃蟹600克。 調(diào)料： 醬油60克、江米酒80克、姜15克、鹽10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。 做法： 1、選用每只重150 克左右的肥壯活蟹4 只，先將它們放在活水中浸養(yǎng)兩三天，讓其吐盡泥沙，然后洗凈瀝干水分； 2、炒鍋放小火上，放入鹽和花椒粒，待鹽炒熱，花椒粒炒干時(shí)，將其倒在案板上，用搟面杖碾碎，做成椒鹽； 3、姜蒜洗凈，姜拍松，蒜拍散，備用； 4、取蟹1 只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入1/4 的花椒鹽5 克，然后合上臍蓋，掰下蟹爪尖1 個(gè)，從臍蓋上扎進(jìn)蟹體內(nèi)，釘牢臍蓋，不便其張開，余下三只照上法制作； 5、取一只能容下四只蟹的壇子，將蟹裝于壇中，壇口用兩根小竹片十字形卡住，壓住蟹身，勿使動(dòng)彈； 6、將冰糖放醬油中加熱熬化，晾涼后倒入壇中，再入徽州封缸酒、姜塊、蒜，最后倒入高梁酒，用油紙將壇口扎緊密封，醉腌一個(gè)星期后，即可開壇食用。

醉蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：燒醉蟹的制作材料： 主料：螃蟹750克調(diào)料：鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點(diǎn)，放入少量精鹽。 2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準(zhǔn)。 3.把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。 小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 上海醉蟹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 上海醉蟹的制作材料：主料：活河蟹500克　調(diào)料：花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量 上海醉蟹的特色：芳香無腥，蟹味鮮美 教您上海醉蟹怎么做，如何做上海醉蟹才好吃清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

醉蟹的原料：螃蟹600克。醉蟹調(diào)料：醬油60克、江米酒80克、姜15克、鹽10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。醉蟹的制作方法：1、選用每只重150 克左右的肥壯活蟹4 只，先將它們放在活水中浸養(yǎng)兩三天，讓其吐盡泥沙，然后洗凈瀝干水分；2、炒鍋放小火上，放入鹽和花椒粒，待鹽炒熱，花椒粒炒干時(shí)，將其倒在案板上，用搟面杖碾碎，做成椒鹽；3、姜蒜洗凈，姜拍松，蒜拍散，備用；4、取蟹1 只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入1/4 的花椒鹽5 克，然后合上臍蓋，掰下蟹爪尖1 個(gè)，從臍蓋上扎進(jìn)蟹體內(nèi)，釘牢臍蓋，不便其張開，余下三只照上法制作；5、取一只能容下四只蟹的壇子，將蟹裝于壇中，壇口用兩根小竹片十字形卡住，壓住蟹身，勿使動(dòng)彈；6、將冰糖放醬油中加熱熬化，晾涼后倒入壇中，再入徽州封缸酒、姜塊、蒜，最后倒入高梁酒，用油紙將壇口扎緊密封，醉腌一個(gè)星期后，即可開壇食用。醉蟹烹飪小技巧：1、壇口要卡緊封嚴(yán)，防止酒氣外溢，以免影響其質(zhì)量；2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，現(xiàn)在有改用黃山糯米甜酒的，味道也不錯(cuò)。