葡萄栽培工藝的深度研發(fā)和進步或?qū)⒊蔀槲磥砥咸丫飘a(chǎn)業(yè)競爭的重要一環(huán)，同時，差異化葡萄品種也將成為中國葡萄酒抵御進口葡萄酒的重要壁壘。

　　2021年，在疫情、對澳大利亞葡萄酒實施反傾銷等疊加因素的影響下，中國葡萄酒市場或重新洗牌，進入新的窗口期。國潮之下，中國葡萄酒大有觸底反彈之勢，進入了全新的發(fā)展階段。經(jīng)過多年耕耘，中國風(fēng)土，比肩世界品質(zhì)。而中國葡萄酒的下一站呢？也許就在于中國葡萄。?

　　1、重新洗牌的中國葡萄酒市場

　　6月30日，中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發(fā)布了2021年1-5月進口酒數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，進口酒類總進口量10.83億升，進口額20.96億美元，量額同比都有了大幅度增長。葡萄酒持續(xù)回暖，進口量1.75億升，同比下降1.1%，進口額68.78億美元，稍有上升。

　　澳大利亞葡萄酒量額下降幅度都超過了80%，份額下滑至7.12%，排名下降到第五；智利、意大利、西班牙量額都實現(xiàn)了較大的增長幅度，均超過澳大利亞。其中，智利葡萄酒進口量增長達到了42.94%，南非葡萄酒進口量增長達到了117.95%。美國、德國表現(xiàn)也很突出，進口額同比分別增長了77.59%、49.19%，進口量同比分別增長了38.12%、31.66%。

　　進口葡萄酒格局正在發(fā)生重大變化。原有澳大利亞葡萄酒經(jīng)銷商也面臨著銷售產(chǎn)品更迭等問題。不少國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和智利等國家的生產(chǎn)商也正在與之積極接觸。更加規(guī)范的市場秩序，也許將給國產(chǎn)葡萄酒帶來發(fā)展機遇。

　　與此同時，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在這一窗口期逐步發(fā)力。日前，王朝、張裕、香格里拉以“中國風(fēng)土、世界品質(zhì)”為主題，同時發(fā)布了年度新品，中國葡萄酒宣傳月活動正式展開。

　　值得注意的是，此前熱播的電視劇《山海情》，同樣拉動了區(qū)域酒莊游經(jīng)濟的發(fā)展，對于傳播中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)起到了相應(yīng)作用。

　　國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)穩(wěn)步前行，也許在不遠的未來，中國葡萄酒市場格局將發(fā)生更大的變化。

　　2、原生葡萄將成為中西方葡萄酒差異

　　近年來，馬瑟蘭這一品種在中國呈現(xiàn)出了較高水準(zhǔn)，小芒森也正在成為中國的優(yōu)勢白葡萄品種。相比于赤霞珠、霞多麗等更為常見的葡萄品種，小眾化、精品化的馬瑟蘭、小芒森走出了一條相對具有中國特色的路。這意味著，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在迭代，葡萄品種的多元化印證了這一事實。

　　中國精品葡萄酒莊起步之初，赤霞珠、霞多麗成為了釀造主流品種，用不少業(yè)內(nèi)人士的話說就是“遍地赤霞珠?！苯陙恚@一現(xiàn)象有所緩解，其中不乏釀造出優(yōu)質(zhì)“小眾”葡萄酒的新興酒莊。

　　值得注意的是，除馬瑟蘭、小芒森外，蛇龍珠已經(jīng)成為中國特色葡萄品種。蛇龍珠作為解百納品系中的一個，與赤霞珠、品麗珠同為姊妹品種。追溯其歷史則是在1892年引入中國，當(dāng)前主要栽培于山東地區(qū)，是我國通過篩選育成的釀造葡萄品種，適應(yīng)性強、著色良好。

　　相比于篩選培育優(yōu)質(zhì)葡萄品種，通化產(chǎn)區(qū)一直致力于用山葡萄釀酒。通化產(chǎn)區(qū)屬于高寒產(chǎn)區(qū)，最珍貴的資源就是山葡萄。產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有非常多的山葡萄品種，比如北冰紅、公釀一號、公釀二號、雙優(yōu)和雙紅。

　　原生葡萄品種、自主培育葡萄品種，正在成為葡萄酒釀造中的差異化，代表了中國風(fēng)土的同時，也形成了中國葡萄酒的特色。這將成為中國葡萄酒產(chǎn)品迭代的重要推動力和優(yōu)勢。

　　除中國外，日本也培育出了甲州、貝利A麝香等具有特色的葡萄品種，部分葡萄品種可以追溯到明代。盡管沒有中國葡萄酒歷史悠久，但日本在自主培育葡萄品種上起步更早，如今已經(jīng)取得了一定成果。受制于國家限制與城市化進程加速，日本葡萄酒近年來發(fā)展緩慢，直到日本境內(nèi)葡萄酒消費增長加速才有所改善。據(jù)日本國家稅務(wù)總局統(tǒng)計，日本葡萄酒消費量從1988年的9.5千升的消耗量到2017年的36.4千升，幾乎增加了四倍。不斷擴容的日本葡萄酒市場，為本土葡萄酒發(fā)展帶來了重要機遇。

　　可見，自主化培育發(fā)展特色葡萄品種，發(fā)力原生葡萄品種釀造研究，正在成為葡萄酒工業(yè)化進程中的重要一環(huán)。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，葡萄栽培工藝的深度研發(fā)和進步或?qū)⒊蔀槲磥砥咸丫飘a(chǎn)業(yè)競爭的重要一環(huán)，同時，差異化葡萄品種也將成為中國葡萄酒抵御進口葡萄酒的重要壁壘。

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