中國白酒文化博大精深，由于原料、所用酒曲、窖池以及工藝的不同，形成了中國白酒不同的香型特色，目前已經取得國家標準的有11種香型。特香型白酒便是其中之一，“濃頭醬尾清中間”的獨特口感使其囊括了濃醬清三大香型特色。然而，如此特別的香型究竟是如何釀造出來的？

　　近日，鳳凰網《酒業(yè)相對論》在 “選酒困難癥不再犯！哪些產區(qū)、香型是你的人間值得？”這一主題探討中，邀請了中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉和江南大學副校長、博士生導師徐巖，以及知名文史專家、時評人十年砍柴共同分析解讀，并以四特酒為典型案例，通過辯證思維、前瞻研判生動展現(xiàn)了四特酒的產區(qū)優(yōu)勢和香型魅力。

　　據宋書玉介紹，國人對香型的探秘和認知是從70年代開始的，目前仍然處于認知發(fā)展過程中。對消費者來講，每種酒都有自己獨特的香氣和口味特色。從未來酒業(yè)的發(fā)展來看，中國地大物博，不同的地方孕育了不同的糧谷，不同的自然環(huán)境和不同的微生態(tài)環(huán)境釀出來的美酒都有獨特的個性。

　　以四特酒為例，四特酒的誕生地樟樹市盛產大米，所以大米成了四特酒的釀酒原料。在酒曲的使用上，四特酒的曲并不是用的小麥，而是用的面粉以及麩皮。

　　除此以外，四特酒的窯池主要有兩種材料組成：紅褚條石和優(yōu)質窖泥，濃香和醬香的工藝都包含其中。加上大米的原料，使四特酒有了一種原料清香、窖泥的濃香和醬香的多味風格。

　　四特酒獨特的窖池

　　徐巖說到：“四特酒不是一個典型的醬香，也不是一個典型的濃香，但是它在感官上給大家的一種感覺就形成了它自身的一種香型，并能代表一個區(qū)域特征、工藝特征、產地特征，最終成為了特香型?！?span id="nj7dthljnn" class="bloc_gallery">

　　在宋書玉看來，每一款名酒都應該能夠總結出自己在香氣和口感上的個性化特征，包括從原料、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵設備和釀造工藝上都能總結出符合自己特色，又能夠與消費者產生共鳴的表達方式。

　　為了能夠讓消費者更好的認知特香型白酒，四特酒總結出了“12353工藝”，該工藝極為復雜，歷經千年傳承，是四特酒品質之根，也借此工藝清晰總結出了特香白酒的獨特之處。

　　與此同時，四特酒長期以來也在持續(xù)加大廣告投入力度，拓展品鑒活動舉辦的區(qū)域、場次以及形式，以此讓更多的消費者理解四特酒的特香差異和內涵。在本期的《酒業(yè)相對論》主題探討中，針對四特酒如何去推廣產區(qū)特色，并將產區(qū)特色做到全國化的問題，徐巖表示：“四特酒可以和菜搭配。不論是江西的菜或者其他地方菜都可以做一些嘗試。

　　根據不同區(qū)域的情況，做必要的調整，并以酒和菜搭配的形式傳遞出去，讓更多的人都夠欣賞到、感受到四特酒的不同?！?span id="nj7dthljnn" class="bloc_gallery">

　　隨著科技的進步，白酒消費人群的迭代，酒文化需要創(chuàng)新，傳播的方式也要創(chuàng)新。然而，在眾多的傳播方式中，讓消費者真真切切感受到酒的高品質則是最核心的目的。品質就是品牌的本質。

　　“要想得到消費者的信賴，就要突出自身的本質優(yōu)勢在什么地方，品牌傳播光說品牌，很難讓消費者信服。因此，有特征、有品質的白酒品牌不用去模仿任何味道，只要堅守住自己的品質，做好自己的品牌，就一定可以走出去?！?span id="nj7dthljnn" class="bloc_gallery">

　　在宋書玉看來，四特酒作為中國白酒一個非常重要的代表是值得肯定的?！八恢痹谧鲆粋€傳統(tǒng)釀造的堅守者。實際上四特酒在產區(qū)表達和產品表達上都有特殊的優(yōu)勢，產區(qū)獨特、產品獨特，所以這兩個表達，一定要做好，我覺得就可以了?！彼螘裾f道。

　　與此同時，十年砍柴也在節(jié)目中提到：“四特酒承載著文脈不斷的江西文化。我們覺得，講品質保證的時候，把它的原料跟別人不一樣的特殊性、差異性講透，把文化的、歷史的、地理的結合起來可以把這個文章做好?！?span id="nj7dthljnn" class="bloc_gallery">

　　長期以來，為大幅提高特香型白酒質量及科技含量，四特酒始終以創(chuàng)新驅動企業(yè)發(fā)展，在傳承傳統(tǒng)技藝與文化精髓的基礎上勇于探索，搭建起科技創(chuàng)新體系及創(chuàng)新平臺。

　　因為相信所以堅持，因為堅持所以看見。相信四特酒作為特香型白酒典型代表和特香型白酒標準制定者，必然會始終牢記自己的使命，以實際行動嚴把釀造工藝關，嚴守產品質量關，共同開創(chuàng)中國白酒更加美好的未來。