中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品質(zhì)的要求越來越苛刻，但對(duì)價(jià)格卻頗為敏感。這看似矛盾的問題，讓不少酒商選品存在難度。不過，這樣的現(xiàn)象，同樣給了一些性價(jià)比極高的品類與產(chǎn)區(qū)異軍突起的機(jī)會(huì)。對(duì)于中國酒商而言，抓準(zhǔn)機(jī)會(huì)，則獲得了獲利的機(jī)遇。
01、看似對(duì)立的現(xiàn)狀，實(shí)則帶來機(jī)遇
眾所周知，隨著中國葡萄酒市場(chǎng)越來越成熟，中國消費(fèi)者消費(fèi)葡萄酒時(shí)，對(duì)品質(zhì)的要求已越來越苛刻。
舉例說明，在2014年異軍突起的低品質(zhì)便宜小甜水、歐餐酒盡管曾在全行業(yè)掀起一陣風(fēng)，可卻來得快去得快。部分后知后覺的進(jìn)口商在較晚時(shí)間采購了類似產(chǎn)品，這些產(chǎn)品卻形成了庫存。
另一方面，中國的人均消費(fèi)力，較歐美發(fā)達(dá)國家仍有一定差距，加之在市場(chǎng)非成熟時(shí)期，葡萄酒又存在價(jià)格虛高的現(xiàn)象。如今，隨著消費(fèi)者越來越成熟，人們對(duì)價(jià)格卻變得越來越敏感。
在這樣的大背景下，一方面導(dǎo)致葡萄酒價(jià)格逐漸回歸，另一方面，則讓一些高性價(jià)比的葡萄酒品類找到了自己的機(jī)會(huì)。
02、卡瓦的高性價(jià)比：
花費(fèi)百元享受500元香檳的品質(zhì)
以起泡酒為例，被譽(yù)為窮人香檳的普洛賽克，價(jià)格僅在200元左右，一些品質(zhì)一般的產(chǎn)品，價(jià)格甚至在200元以下。這樣的價(jià)位，讓許多起泡酒愛好者愿意去選擇它。
而許多消費(fèi)者有所不知的是，普洛賽克并不是性價(jià)比最高的起泡酒。西班牙的代表性起泡酒品類——卡瓦，其性價(jià)比更令人嘆為觀止。
以西班牙知名卡瓦生產(chǎn)商萬福灑（Vallformosa）旗下的產(chǎn)品為例，其主打品牌Origen的一款產(chǎn)品，建議零售價(jià)為168元/瓶。要知道卡瓦的釀造方法，與法國的香檳如出一轍——二者均采用傳統(tǒng)法釀制。而筆者在某知名香檳品牌的天貓旗艦店查詢，價(jià)格為586元/瓶。
Origen系列
WBO發(fā)現(xiàn)，萬福灑旗下多款卡瓦，價(jià)格均在百元價(jià)位帶，極少有超過200元/瓶的。且這還是建議零售價(jià)，其團(tuán)購價(jià)可能更為便宜。
03、什么促成了卡瓦友好的價(jià)格？
卡瓦為何能夠與香檳幾乎相同的方法釀造起泡酒，卻能比香檳便宜那么多？其中一個(gè)重要的原因，在于卡瓦的產(chǎn)能。
消息顯示，香檳使用的品種是霞多麗和黑比諾，而香檳產(chǎn)區(qū)氣候寒冷，要種植這些較為嬌貴的品種，存在一定難度。而卡瓦主要采用的是西班牙本土品種如馬家婆、帕雷亞達(dá)、沙雷羅等，這些品種產(chǎn)能較大，從而使得價(jià)格更低。
其次，香檳產(chǎn)區(qū)的面積并不是很大，而且由于該產(chǎn)區(qū)品牌過分知名，導(dǎo)致品牌溢價(jià)能力極高——換句話說，喝香檳，許多銀子是為其品牌附加值買單。相反，卡瓦并非一個(gè)產(chǎn)區(qū)，在西班牙，加泰羅尼亞、里奧哈多個(gè)產(chǎn)區(qū)都可以釀造卡瓦，這從另一個(gè)角度促成其高產(chǎn)能。
這樣的產(chǎn)能，帶來的結(jié)果，就是卡瓦可以比相同品質(zhì)的香檳的性價(jià)比高出許多。對(duì)于絕大多數(shù)并不追求奢華品牌、卻追求高品質(zhì)的起泡酒消費(fèi)者而言，卡瓦無疑帶來了福音。
04、西班牙查馬法起泡酒同樣親民
由于更大的產(chǎn)能，西班牙不僅卡瓦擁有高性價(jià)比，其與普洛賽克同樣采用查馬法的起泡酒也擁有更高性價(jià)比。
同樣是萬福灑的產(chǎn)品，其查馬法起泡酒品牌Bella Gracia的建議零售價(jià)為人民幣185元/瓶，而某知名意大利品牌，旗下與Bella Gracia相同品質(zhì)普洛賽克起泡酒，其零售價(jià)為268元/瓶，兩者的價(jià)差極大。
據(jù)悉，萬福灑Bella Gracia起泡酒品牌，盡管是與普洛賽克相同的釀造方法，但采用了卡瓦所使用的葡萄品種，這不僅為這款起泡酒帶來了全新的風(fēng)味，也因其巨大產(chǎn)能帶來了高性價(jià)比。
Bella Gracia
05、高性價(jià)比，還在于其共贏模式
有意思的是，筆者發(fā)掘來自萬福灑的卡瓦，甚至比同類卡瓦產(chǎn)品都更具性價(jià)比。
同樣以萬福灑旗下的卡瓦品牌Origen為例，筆者曾在西班牙一家超市看到，該品牌的珍藏級(jí)，起售價(jià)略低于另一卡瓦知名品牌的珍藏級(jí)產(chǎn)品。
究其原因，據(jù)了解，這一方面在于萬福灑擁有巨大的產(chǎn)能。消息顯示，萬福灑是西班牙第4大卡瓦生產(chǎn)商。
另一方面，則在于萬福灑優(yōu)秀的管理能力。萬福灑與酒農(nóng)擁有非常緊密的關(guān)系，萬福灑建立了專門的機(jī)構(gòu)去幫助酒農(nóng)耕種，如幫助他們提升品質(zhì)、產(chǎn)能，為他們的葡萄園實(shí)現(xiàn)有機(jī)認(rèn)證等。優(yōu)秀的管理能力與緊密的供應(yīng)鏈，成就了萬福灑的產(chǎn)品價(jià)廉物美。
此外，萬福灑還非常在意經(jīng)銷商的利益。萬福灑愿意讓利給經(jīng)銷商，而非通過壓縮經(jīng)銷商利潤，從而實(shí)現(xiàn)的高性價(jià)比零售價(jià)，更不會(huì)人為抬高零售價(jià)，不管經(jīng)銷商的動(dòng)銷問題。相反，萬福灑制定零售價(jià)，都與各地進(jìn)口商進(jìn)行了充分的交談，吸納經(jīng)銷商的意見，共同完成了價(jià)格的制定。未來，萬福灑在中國不同渠道制定價(jià)格時(shí)，仍會(huì)如此操作。
而對(duì)于中國的酒商而言，擁有符合中國市場(chǎng)的品質(zhì)、符合中國市場(chǎng)的性價(jià)比，還擁有符合自身利益的利潤，這難道不是一件多贏的事情，以及天賜的獲利良機(jī)嗎？
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