近年來(lái)，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)方式不斷升級(jí)的趨勢(shì)下，人們對(duì)白酒品質(zhì)提出了更高的要求。具體表現(xiàn)為，一方面“喝酒要喝純糧酒”，已經(jīng)成為越來(lái)越多消費(fèi)者的共識(shí)；另一方面消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)更傾向于對(duì)高性?xún)r(jià)比的極致追求。

　　對(duì)于大眾光瓶酒賽道而言，品牌優(yōu)、品質(zhì)優(yōu)的純糧酒在市場(chǎng)上更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　1、以“純糧”為名
　　這枚“最強(qiáng)品質(zhì)章”意義非凡

　　那么何為純糧酒？

　　白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用傳統(tǒng)釀酒工藝，以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類(lèi)為原料（不包括薯類(lèi)），在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品。

　　根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局最新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》，規(guī)定了只有“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”才是白酒。

　　在這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)中，當(dāng)前的一些白酒將不能再稱(chēng)為白酒，而由純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒才符合“新國(guó)標(biāo)”的定義。

　　事實(shí)上，純糧固態(tài)發(fā)酵工藝極為復(fù)雜且配糧講究，對(duì)制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)藏、勾調(diào)、灌裝等全過(guò)程的工藝控制都有嚴(yán)格的規(guī)定；而且周期較長(zhǎng)，相對(duì)成本較高。因此，在白酒行業(yè)當(dāng)中，許多白酒企業(yè)為了確保產(chǎn)品的最佳品質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中都采用這一傳統(tǒng)釀造工藝。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，如何識(shí)別純糧酒成為一大難點(diǎn)。從外觀來(lái)看，有兩個(gè)方法可供參考：一是看配料表，看有沒(méi)有食用酒精或液態(tài)法白酒；二是看產(chǎn)品上的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，例如清香型純糧固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.2。此外，還有一種更簡(jiǎn)單，也更權(quán)威的鑒別方法，那就是認(rèn)準(zhǔn)“純糧固態(tài)標(biāo)志”。

　　事實(shí)上，為了規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，幫助消費(fèi)者識(shí)別和判定白酒產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平和性?xún)r(jià)比，中國(guó)白酒行業(yè)就積極推廣并且使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。

　　同時(shí)，國(guó)家對(duì)“純糧固態(tài)標(biāo)志”產(chǎn)品監(jiān)管非常嚴(yán)格，只有符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的優(yōu)質(zhì)白酒，才能獲得由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的這張“身份證”。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，一旦產(chǎn)品被賦予這個(gè)標(biāo)志，就代表著獲得了源自權(quán)威機(jī)構(gòu)的品質(zhì)認(rèn)證，同時(shí)也意味著產(chǎn)品與品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成了獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。

　　2、產(chǎn)品獲“純糧固態(tài)標(biāo)志”認(rèn)證
　　紅星站穩(wěn)二鍋頭品類(lèi)領(lǐng)銜地位

　　有數(shù)據(jù)顯示，光瓶酒市場(chǎng)的平均增速在20%，未來(lái)的增速將保持在15%-30%，高于行業(yè)平均增速。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的光瓶酒領(lǐng)域，二鍋頭作為其中一大品類(lèi)，占據(jù)了光瓶酒市場(chǎng)最大的份額。

　　紅星，作為北京二鍋頭品類(lèi)始創(chuàng)者、技藝傳承者和創(chuàng)新者，長(zhǎng)期致力于推動(dòng)二鍋頭品類(lèi)的發(fā)展，也致力于以實(shí)惠定價(jià)、優(yōu)質(zhì)的純糧產(chǎn)品回饋市場(chǎng)與消費(fèi)者。

　　為了讓消費(fèi)者喝上純正優(yōu)質(zhì)的二鍋頭，紅星的主流產(chǎn)品始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造。與此同時(shí)，紅星旗下“純糧清香大小二系列”、“綿柔純糧藍(lán)瓶系列”與“純糧兼香系列”、“藍(lán)花瓷系列”等24款產(chǎn)品都獲得了“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”認(rèn)證。

　　糖酒快訊認(rèn)為，這不僅是對(duì)紅星堅(jiān)持二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝的充分認(rèn)可，更是對(duì)紅星優(yōu)良品質(zhì)的權(quán)威背書(shū)。在過(guò)去70多年的發(fā)展歷程中，紅星在二鍋頭領(lǐng)域積累了足夠硬的實(shí)力，作為二鍋頭品類(lèi)的始創(chuàng)者，紅星的行業(yè)地位毋庸置疑。

　　隨著工藝技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的多樣，紅星的產(chǎn)品線(xiàn)也有所豐富，但是作為國(guó)家級(jí)非遺二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護(hù)傳承單位，一個(gè)極具時(shí)代印記與情懷擔(dān)當(dāng)?shù)膰?guó)民品牌，紅星的主流產(chǎn)品始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造，大力弘揚(yáng)二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，不斷推動(dòng)二鍋頭品類(lèi)的創(chuàng)新與發(fā)展。

　　從原料工藝的純糧承諾，到對(duì)品質(zhì)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，紅星多年來(lái)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，形成了其競(jìng)逐大眾光瓶酒賽道的核心實(shí)力。對(duì)于擁有歷史文化底蘊(yùn)與純熟釀造技藝的紅星而言，一直堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造，將產(chǎn)品品質(zhì)放在首位，奠定了其在大眾光瓶酒領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)地位。

　　可以預(yù)見(jiàn)，在消費(fèi)者為王的時(shí)代，當(dāng)理性的消費(fèi)特征逐步突顯，高性?xún)r(jià)比必然成為市場(chǎng)首選。作為二鍋頭品類(lèi)領(lǐng)銜力量的紅星，通過(guò)純糧固態(tài)的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)表達(dá)，強(qiáng)化了“為人民釀好酒”的品牌初心，在大眾光瓶酒的競(jìng)爭(zhēng)賽道下，也用最強(qiáng)品質(zhì)捍衛(wèi)“北京二鍋頭始創(chuàng)者”的地位。

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