紅酒，就是我們經(jīng)常說(shuō)的葡萄酒，是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成，屬于果酒的一種，在西餐中，常常能看到它的身影。關(guān)于紅酒的最早釀造歷史，據(jù)《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上刊登過(guò)的一個(gè)考古證據(jù)，有歷史學(xué)家和科學(xué)家在格魯吉亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了古老紅酒的痕跡，距今已有6000余年的歷史。
如今，紅酒早已成為家喻戶曉的酒類品種，并且被賦予了“浪漫”和“優(yōu)雅”的寓意。無(wú)論是家人朋友小聚，還是求婚結(jié)婚等浪漫場(chǎng)合，備點(diǎn)紅酒，可以提升氛圍感，也別有一番情調(diào)。超市里的紅酒這么多，大家知道怎么挑選嗎？今天懶喵就跟大家分享有關(guān)挑選紅酒的小知識(shí)。
牢記“3看”，輕松挑到優(yōu)質(zhì)紅酒
1、看來(lái)源地
根據(jù)來(lái)源地不同，可以將紅酒分為舊世界和新世界兩種。“舊世界紅酒”指的是產(chǎn)自法國(guó)、意大利、西班牙等歐洲國(guó)家的紅酒，它們都是傳統(tǒng)紅酒的釀造產(chǎn)地，具有悠久的釀酒歷史。“新世界紅酒”指的是產(chǎn)自美國(guó)、澳大利亞、智利等國(guó)家的紅酒，它們都是新興的紅酒產(chǎn)地。
“舊世界紅酒”更注重傳統(tǒng)釀酒工藝，香氣和層次更精致，需要細(xì)細(xì)品味；“新世界紅酒”在釀酒工藝上沒(méi)有“舊世界紅酒”那么嚴(yán)格，酒精度更高，酒味也更奔放。如果是對(duì)品酒在行的朋友，想體驗(yàn)紅酒悠久的歷史和文化，可以優(yōu)選前者；如果是剛?cè)腴T的紅酒小白，可以挑選后者，前者價(jià)格通常更高一些。
紅酒瓶上都會(huì)標(biāo)有對(duì)應(yīng)紅酒的產(chǎn)地信息，大家可以根據(jù)上面提到的知識(shí)點(diǎn)，來(lái)判斷該紅酒屬于“舊世界”還是“新世界”。
2、看酒標(biāo)
在挑選紅酒時(shí)，酒瓶上貼的酒標(biāo)，是我們必看的地方，可以把它理解為紅酒的身份證，上面會(huì)標(biāo)明酒莊名稱、酒的名字、等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、凈含量和酒精含量等關(guān)鍵信息。
別看酒標(biāo)上的信息不多，但里面隱含的信息量卻不少，我們拿其中最重要的幾個(gè)和大家說(shuō)說(shuō)：
1、和生產(chǎn)相關(guān)的信息，如產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)商等：根據(jù)產(chǎn)酒國(guó)可以辨別出該紅酒屬于舊世界還是新世界，如果是舊世界紅酒，還要看下其所屬的等級(jí)高低，比如法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC），是法國(guó)紅酒的最高級(jí)別。此外，產(chǎn)地信息描述得越詳細(xì)、產(chǎn)區(qū)范圍越小，比如具體到某一個(gè)葡萄園，紅酒的品質(zhì)通常也越好；
2、和原料相關(guān)的信息，如葡萄品種、采摘年份等：世界葡萄酒大師JancisRobinson曾說(shuō)過(guò)，“葡萄酒90%的風(fēng)味都來(lái)自于葡萄本身”。拋去釀酒工藝不說(shuō)，釀酒原料葡萄的優(yōu)劣對(duì)紅酒品質(zhì)有極其重要的影響，像赤霞珠、霞多麗、黑皮諾等都是世界有名的優(yōu)質(zhì)葡萄品種代表。
而從葡萄采摘年份上看，主要看產(chǎn)區(qū)當(dāng)年的降水情況，如果降雨較多，通常紅酒的口感也會(huì)比較淡。感興趣的話，大家可以查找下對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)的紅酒年份表。
3、看瓶塞
紅酒用的瓶塞大部分都是軟木塞，普通紅酒用的軟木塞長(zhǎng)度大多不會(huì)超過(guò)5厘米，而優(yōu)質(zhì)紅酒用的軟木塞長(zhǎng)度大多在5厘米以上，并且還會(huì)印有酒莊名稱、年份等信息。在挑選紅酒的時(shí)候，看瓶塞的長(zhǎng)度，也是一個(gè)簡(jiǎn)單又好用的方法。
一般來(lái)說(shuō)，瓶塞長(zhǎng)的紅酒不一定是優(yōu)質(zhì)紅酒，但絕大部分優(yōu)質(zhì)紅酒用的瓶塞都比較長(zhǎng)。
結(jié)語(yǔ)
買紅酒，不是越貴越好，記住“3看”訣竅，挑到真正優(yōu)質(zhì)的紅酒
由上可知，在挑選紅酒的時(shí)候，我們主要從3個(gè)維度來(lái)挑選，分別是看來(lái)源地、看酒標(biāo)、看瓶塞，也可以總結(jié)為“3看”。雖說(shuō)優(yōu)質(zhì)的紅酒價(jià)格通常不便宜，但紅酒的價(jià)格和質(zhì)量并不一定成正比的關(guān)系，即紅酒并不是越貴越好。大家下次在挑選紅酒的時(shí)候，可以根據(jù)上面提到的方法，來(lái)挑到貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)紅酒。（文章來(lái)源：www.toutiao.com）
