醬酒的“赤水河大氣候”之外，又出現(xiàn)了“丹泉小氣候”。“21個(gè)地市的協(xié)會(huì)來(lái)了16個(gè)，四川可以說(shuō)三分之二的重要商家企業(yè)都來(lái)了”，四川酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)胥執(zhí)國(guó)介紹道。
5月16日，四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、浙江省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、廣西省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)連同其會(huì)員單位，各地經(jīng)銷(xiāo)商近百人，前往丹泉參觀(guān)、交流。包括四川金品源，四川百瑞祥，浙江商源，廣東粵強(qiáng)等多家酒業(yè)大商在內(nèi)的各地經(jīng)銷(xiāo)商代表齊聚丹泉。
就在不到一周前，5月10日，丹泉酒業(yè)剛剛舉辦了“丹泉·洞見(jiàn)高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，發(fā)布了戰(zhàn)略級(jí)高端產(chǎn)品——丹泉·洞見(jiàn)。
短短一周時(shí)間，丹泉酒業(yè)先后接待了來(lái)自全國(guó)各地的100多家媒體機(jī)構(gòu)，以及100多家經(jīng)銷(xiāo)商。“震撼、振奮、沒(méi)想到、來(lái)晚了……”是參訪(fǎng)者提到最多的感受。而在此前，已有包括廣東、河南等多地大商的各地經(jīng)銷(xiāo)商先后到丹泉考察交流。
這個(gè)地處廣西西北邊陲、云貴高原南麓的酒廠(chǎng)，擁有世界最大天然藏酒洞，存有超過(guò)6萬(wàn)噸丹泉醬酒。在醬酒市場(chǎng)如火如荼的當(dāng)下，這實(shí)在是一個(gè)令人震驚的景象，同時(shí)也讓整個(gè)行業(yè)隱隱期待：6萬(wàn)噸洞藏醬酒，將在醬酒版塊掀起怎樣的“丹泉小氣候”？
1、赤水河之外，醬酒看丹泉？
因“稀缺”價(jià)值起勢(shì)的醬酒，制約其發(fā)展的最大因素也是“稀缺”。基于此，用產(chǎn)、儲(chǔ)能規(guī)模衡量醬酒企業(yè)未來(lái)發(fā)展，已成為行業(yè)共識(shí)。
數(shù)據(jù)顯示，丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲(chǔ)，形成了超過(guò)6萬(wàn)噸的儲(chǔ)能規(guī)模，目前年產(chǎn)醬酒已經(jīng)達(dá)到了1.5萬(wàn)噸，成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。
從產(chǎn)能和儲(chǔ)能來(lái)看，丹泉酒業(yè)已然成為赤水河流域之外，產(chǎn)能和儲(chǔ)能最大的醬酒品牌。
值得一提的是，丹泉洞藏醬香酒產(chǎn)地廣西河池，位于云貴高原南麓，擁有與貴州仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)高度相近的地理結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境，也被稱(chēng)為中國(guó)高端醬酒云貴高原南部產(chǎn)區(qū)。
為保證釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)多年來(lái)采用鳳凰山脈天然地下小分子團(tuán)山泉水釀造，使醬酒口感更加細(xì)膩柔雅。同時(shí)，得益于“洞天酒海”這一自然孕育的藏酒圣地，丹泉醬酒形成了獨(dú)特的風(fēng)味。
此前,云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光在考察丹泉后曾表示，丹泉或可被稱(chēng)為醬酒行業(yè)最后的“價(jià)值洼地”。
據(jù)悉，為確保、強(qiáng)化高端稀缺屬性，丹泉·洞見(jiàn)從丹泉釀洞藏的6萬(wàn)噸老醬酒中精選3000噸，分3到5年逐年投放市場(chǎng)。丹泉·洞見(jiàn)發(fā)布會(huì)期間，經(jīng)過(guò)胡永松、程勁松、吳天祥、黃永光、楊官榮等五位專(zhuān)家品鑒，專(zhuān)家組給出了“高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型”的高度評(píng)價(jià)。
二、四個(gè)“轉(zhuǎn)變”釋放49%股份，丹泉·洞見(jiàn)劍指高端醬酒新銳
丹泉酒業(yè)的前身，是南丹境內(nèi)裕豐、朱林記等幾家老酒坊。1956年5月，經(jīng)南丹縣人民政府出資收購(gòu)，南丹縣地方國(guó)營(yíng)釀酒廠(chǎng)正式成立，規(guī)?；劸瞥^(guò)65年。
據(jù)了解，丹泉酒業(yè)董事長(zhǎng)吳榮全曾用近兩年的時(shí)間，考察了全國(guó)幾乎所有的名酒廠(chǎng)，最終于2003年收購(gòu)國(guó)營(yíng)南丹縣酒廠(chǎng)，并在此后耗時(shí)十余年打基礎(chǔ)、練內(nèi)功，才有了如今坐擁國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家工業(yè)旅游示范點(diǎn)，以及6萬(wàn)多噸藏酒的丹泉酒業(yè)。
▲吳榮全
據(jù)吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)2018年以前“幾乎沒(méi)有掙錢(qián)”。2019年開(kāi)始，僅僅短短一年，2020年丹泉酒業(yè)營(yíng)業(yè)收入就翻了一番，達(dá)到20多億元，躋身中國(guó)醬酒第二梯隊(duì)。
5月10日，丹泉酒業(yè)推出全新高端醬酒產(chǎn)品“洞見(jiàn)”，并以其為核心，開(kāi)啟了新的發(fā)展階段，丹泉酒業(yè)希望引領(lǐng)行業(yè)的四個(gè)“轉(zhuǎn)變”。
第一個(gè)轉(zhuǎn)變是從品牌炒作到品質(zhì)堅(jiān)守
“靠打廣告打造品牌的時(shí)代一去不復(fù)返了”，丹泉·洞見(jiàn)CEO侯杰認(rèn)為，高端品牌消費(fèi)者更看重品質(zhì)和口碑，以及自我判斷和體驗(yàn)認(rèn)知。精選6萬(wàn)噸洞藏老酒的5%，為的就是保證洞見(jiàn)高端品質(zhì)，只有這樣的品質(zhì)才能滿(mǎn)足高端用戶(hù)的極致需求。
▲侯杰
第二個(gè)轉(zhuǎn)變是從產(chǎn)區(qū)概念到產(chǎn)儲(chǔ)規(guī)模
醬酒生長(zhǎng)固然需要特殊的自然環(huán)境和氣候條件，但侯杰認(rèn)為，不同產(chǎn)區(qū)同樣工藝生產(chǎn)出來(lái)的醬酒形成的風(fēng)格差異，更可以滿(mǎn)足不同的人群對(duì)風(fēng)味的極致追求。
作為曾是煉丹修仙的人間仙境，“世界長(zhǎng)壽市”河池南丹，也是公認(rèn)的醬酒好產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)。同時(shí)，泉釀洞藏賦予了丹泉醬酒別具一格的風(fēng)格。真正的好酒是時(shí)間的產(chǎn)物，6萬(wàn)噸的洞藏儲(chǔ)能和1.5萬(wàn)的產(chǎn)能是丹泉的底氣，也是堅(jiān)守長(zhǎng)期主義的回饋。
第三個(gè)轉(zhuǎn)變是從迷戀歷史到不負(fù)時(shí)代
歷史需要更好的傳承，而傳承是為了更好地創(chuàng)新。當(dāng)前，單純講述品牌歷史，并不足以讓消費(fèi)者痛快買(mǎi)單，更需要以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，以用戶(hù)需求為導(dǎo)向，以用戶(hù)服務(wù)為中心的發(fā)展思維，與時(shí)代的洞見(jiàn)者同行，丹泉·洞見(jiàn)，便是要與時(shí)代洞見(jiàn)者的價(jià)值觀(guān)、態(tài)度、審美形成共鳴。
第四個(gè)轉(zhuǎn)變是從生意博弈到生死與共
對(duì)于新品洞見(jiàn)，丹泉酒業(yè)采用雙品牌戰(zhàn)略，為其專(zhuān)門(mén)成立新的團(tuán)隊(duì)，以新的模式運(yùn)營(yíng)，以大丹泉平臺(tái)深度賦能，持續(xù)投入“資源+資產(chǎn)+資本”，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，旨在打造最具代表性的高端醬酒新銳品牌。
與傳統(tǒng)的代理商不同，丹泉·洞見(jiàn)的運(yùn)營(yíng)拒絕“套路”，聚焦服務(wù)和賦能，明確分工、各盡其職、利益共享、長(zhǎng)期主義。采取股份制，讓經(jīng)銷(xiāo)商成為品牌的主人，丹泉酒業(yè)占股51%，剩下49%讓利于經(jīng)銷(xiāo)商。
在吳榮全看來(lái)，廠(chǎng)商之間是唇亡齒寒、一榮俱榮一損俱損的關(guān)系，丹泉選擇釋放49%的股權(quán)，就是出于廠(chǎng)商之間穩(wěn)固可持續(xù)發(fā)展的考慮。這同時(shí)也傳遞了丹泉酒業(yè)對(duì)于做大新品洞見(jiàn)的堅(jiān)定決心。
“震撼、振奮！丹泉的天然藏酒洞在中國(guó)找不到第2家”，四川省酒業(yè)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)暨四川百瑞祥國(guó)際貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)廖昌學(xué)參觀(guān)后表示，丹泉酒業(yè)的硬件和軟件都相當(dāng)優(yōu)越，“洞藏的概念沖擊力最大，長(zhǎng)壽村也印象深刻，與丹泉的合作是一個(gè)稀缺的資源機(jī)會(huì)，未來(lái)不可估量?！?/p>
丹泉·洞見(jiàn)稀缺的極致玩法，造就醬酒的“丹泉小氣候”？
吳榮全介紹，丹泉目前品牌價(jià)值81億，位列廣西第13位。而在酒類(lèi)行業(yè)，丹泉已然實(shí)現(xiàn)了廣西第一，下一步將向“全國(guó)10強(qiáng)”發(fā)起沖刺。在此基礎(chǔ)上，丹泉酒業(yè)還在擴(kuò)大產(chǎn)能，繼續(xù)開(kāi)發(fā)洞藏空間，預(yù)計(jì)未來(lái)三年年產(chǎn)能可達(dá)到3萬(wàn)噸，未來(lái)五年基酒儲(chǔ)能達(dá)到15萬(wàn)噸。
眾所周知，2020年，全國(guó)醬酒總產(chǎn)量只有60萬(wàn)噸，且未來(lái)三年內(nèi)，中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)上流通醬酒的數(shù)量基本不會(huì)增加，中國(guó)醬酒市場(chǎng)稀缺情況還將延續(xù)。
對(duì)比來(lái)看，丹泉的目標(biāo)產(chǎn)能與儲(chǔ)能，僅次于除茅臺(tái)之外的郎酒和習(xí)酒。在火熱的醬酒市場(chǎng)，丹泉如此實(shí)力，著實(shí)令人震撼。
▲朱躍明
浙江省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、商源集團(tuán)董事長(zhǎng)朱躍明參觀(guān)后明確表示愿意同丹泉進(jìn)行合作，“對(duì)丹泉的品質(zhì)，產(chǎn)能，團(tuán)隊(duì)印象深刻，這一趟沒(méi)有白來(lái)”。
“一個(gè)是震撼，一個(gè)是振奮，印象非常深刻”，在參觀(guān)完丹泉酒業(yè)之后，四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張建平說(shuō)道。
▲張建平
張建平認(rèn)為，除了作為桂酒龍頭，丹泉酒業(yè)備受政府重視，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍之外，最令人印象深刻的就是其釀造環(huán)境優(yōu)勢(shì)以及天然藏酒洞的概念。
行業(yè)專(zhuān)家鐵梨更是直言，丹泉完全有實(shí)力成為中國(guó)十大醬香酒之一。
但丹泉的野心還不止于此。志在成為“高端醬酒新銳品牌”的洞見(jiàn)，似乎要以更極致的稀缺價(jià)值，攪弄醬酒風(fēng)云。
丹泉·洞見(jiàn)，僅從酒體看便已足夠稀缺：精選6萬(wàn)噸洞藏老酒的5%（3000噸）進(jìn)行打造，并在投放量和經(jīng)銷(xiāo)權(quán)上做文章，滿(mǎn)足用戶(hù)需求，保障客戶(hù)合作利益，更加凸顯其稀缺價(jià)值。
侯杰透露，洞見(jiàn)3000噸優(yōu)質(zhì)醬酒將分3到5年投放市場(chǎng)，2021年首批投放數(shù)量不超過(guò)200噸；丹泉·洞見(jiàn)經(jīng)銷(xiāo)商合作名額2021只釋放20個(gè)，未來(lái)不超過(guò)50個(gè)。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，醬酒市場(chǎng)隨著資本的持續(xù)涌入，已經(jīng)呈現(xiàn)出白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，在此背景下，丹泉憑借洞天酒海的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，形成獨(dú)具特色的洞藏醬酒風(fēng)格，將成為中國(guó)醬酒品牌中不可缺少的一部分。
而在丹泉不斷釋放的強(qiáng)大勢(shì)能基礎(chǔ)上，強(qiáng)化稀缺價(jià)值的“洞見(jiàn)”品牌，如同一根引線(xiàn)，引發(fā)醬酒市場(chǎng)對(duì)丹泉的強(qiáng)烈關(guān)注，從而在醬酒的“赤水河大氣候”中，開(kāi)辟獨(dú)屬于丹泉的“小氣候”，雙品牌戰(zhàn)略將助力丹泉站上醬酒新高地。
了解、認(rèn)可、信任是與丹泉合作的基礎(chǔ)，丹泉也已向全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商朋友伸出了橄欖枝。
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