徽酒品牌做醬酒？有人說，這明顯就是個“死胡同”，為何就是看不到？但也有人想要試一試，例如高爐家。姑且不論這款酒的品質(zhì)如何，先從實物發(fā)展的哲學三問來捋一捋，高爐家做醬酒，是會成為徽酒陣營的新“炮彈產(chǎn)品”，還是淪為炮灰？你是誰？你從哪里來？你要到哪里去？搞清楚了這三個問題，高爐家染醬的前路，或許便能更加清晰。

　　這款徽派醬酒是誰？

　　在一段時間里，高爐家曾位居徽酒頭把交椅，即便在全國也是數(shù)得上名號的。1949年，高爐酒廠成立，成為新中國成立后安徽省較早成立的國營酒廠。在建國初期，高爐酒廠還曾支援了很多安徽酒廠的建設(shè)。高爐家的單一品牌銷售量和市場占有率，也曾連續(xù)多年位居安徽省第一。在本世紀初，其年銷售額最高曾超過10億，可謂名副其實的徽酒老大。

　　從2002年到2005年，高爐家的銷量直線上揚。據(jù)說，當時高爐家在旺季的時候經(jīng)常賣斷貨。市場火爆時，合肥的代理商愛家商貿(mào)，只派了幾個負責市場維護，“駕駛員把貨送過去，直接就能把錢帶回來”。

　　轉(zhuǎn)折點是在2009年。

　　這一年9月，盈信投資以4.5億元收購安徽雙輪酒業(yè)（其前身即高爐酒廠），持有100%股份，并在3個月完成了股份制改造。作為投資人，林勁峰著手操盤這家老牌徽酒企業(yè)。

　　在2009年企業(yè)改制后，雙輪就提出了上市戰(zhàn)略目標，確定未來5年發(fā)展規(guī)劃：爭取5年內(nèi)進入中國白酒十強，同時成為上市公司，推動企業(yè)再上新臺階。

　　如今，10多年時間過去，徽酒陣營的口子窖和迎駕貢酒已接連于2015年登陸白酒A股上市公司，步履蹣跚的高爐家卻漸行漸遠。

　　也是在2015年，曾操盤國窖1573、紅花郎等品牌的酒業(yè)職業(yè)經(jīng)理人盧國利加盟高爐家，林勁峰逐漸退居幕后。

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，盧國利當時是帶著“錢和人”進來的，并與管理層達成了一定的對賭協(xié)議。盧國利及其團隊計劃在一年內(nèi)，將徽酒集團銷售額從超2億元重新拉回到8億元規(guī)模。

　　與此同時，盧國利希望得到充分的授權(quán)和徹底的改革。

　　有經(jīng)銷商反映，“盧國利新政”之后的高爐家，確實有了變化，“自打盧國利到來后，員工的積極性提高，對經(jīng)銷商也更加重視和依賴”。

　　彼時，渦陽的一個代理商重金拿下了新品“迎客松”的代理權(quán)，卻遭遇產(chǎn)品價格倒掛，根源出在迎客松項目組內(nèi)部。后來是盧國利與該代理商“促膝長談”，才最終穩(wěn)定了局面。

　　2017年10月，徽酒集團下發(fā)通知，林勁峰接替盧國利，再度出任徽酒集團總裁、CEO。他鄭重表示：不再聘任職業(yè)經(jīng)理人，“高爐家一天不上市就不會離開總裁崗位”。但在此后3年多時間里，高爐家已從最初的徽酒老大淪落為跟隨者。市場是公平的，也是健忘的。還是那句話，市場拋棄你的時候，不會和你說再見。

　　林勁峰操盤期間，高爐家變身徽酒集團，全資收購位于茅臺鎮(zhèn)的茅源酒業(yè)，并先后在宜賓、瀘州、成都、邛崍收購四家白酒基地。但布局背后，仍無法挽回一個事實：高爐家是徽酒陣營里的邊緣角色。

　　事實上，林勁峰是投資白酒起家的，但他還是對這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的“平穩(wěn)心態(tài)”——急于讓高爐家重現(xiàn)輝煌，迫切地想通過資本的力量加速市場的崛起。

　　但是，談何容易。誰說醬酒熱下，高爐家就會有新的突圍機會？

　　這款徽派醬酒從哪里來？

　　去年11月3日，高爐家第三屆（2020）價值投資論壇暨高爐家百歲醬香型白酒品鑒會舉辦。

　　來自企業(yè)內(nèi)部的說法是，此次高爐家推出的新品酒，是2019年徽酒集團全資收購貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅源酒業(yè)后，融合高爐雙輪發(fā)酵、雙重窖藏絕密工藝，面向華東地區(qū)白酒消費者推出的一款醬香型白酒產(chǎn)品。

　　林勁峰其實動了個“小聰明”——明明是產(chǎn)自大家公知的茅臺鎮(zhèn)，而就只說茅臺，沒有“鎮(zhèn)”。當然，林勁峰和茅臺是有淵源的。

　　早在2003年，林勁峰便以每股12元的價格，購得茅臺集團100萬股法人股，成為當時茅臺第六大股東。盡管后來退出，但因持股12年，創(chuàng)造了以1201萬元收獲投資收益11.43億元的成績，林勁峰至今還有著“茅臺最牛股東”的名號。

　　在醬酒市場，不乏“碰瓷”茅臺的品牌和營銷案例。但林勁峰顯然不在其中，因為他的高爐家醬香其實不單單來自茅臺鎮(zhèn)。

　　這款徽派醬酒從哪里來？

　　“茅臺釀造，石臺洞藏，三生萬物，醬香百歲?！边@是高爐家醬酒的產(chǎn)地，說了從哪里來的問題——產(chǎn)自茅臺、藏在石臺。同時，還融合了高爐雙輪發(fā)酵、雙重窖藏絕密工藝。

　　石臺縣位于安徽省南部，皖南山區(qū)西部。東與黃山區(qū)交界，南與黟縣、祁門縣相連，西北部是九華山脈的南端，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫。

　　從地理位置看，這里確實是一個生態(tài)洞藏的好地方。但問題是，高爐家的百歲醬酒似乎一下子就“藏自石臺”，一點征兆都沒有。

　　這款徽派醬酒要到哪里去？

　　高爐家的醬酒要去哪里？目標肯定是安徽，或者當前一段時間里要拿下的市場肯定是在安徽，這是毋容置疑的。

　　盡管目前醬酒全國化勢頭不減，但仍以黔酒向外突圍為主，出身徽酒的高爐家并不具備顯著優(yōu)勢。一如魯酒企業(yè)加碼醬香，拿下周邊的根據(jù)地市場才是王道。但高爐家似乎還忽略了一個基本事實——生在安徽。

　　安徽有什么不一樣？

　　一方面，安徽是一個“濃香型”消費市場。不同于相鄰的山東、河南，這兩大省份醬酒消費量近年來可謂異軍突起。

　　河南酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮曾公開表示，近年來，河南醬酒市場迅猛發(fā)展，從最初不足10%的市場份額，到現(xiàn)在年銷售額近200億元，與濃香、清香“三分天下”，并仍延續(xù)上漲勢頭。

　　山東醬酒市場的體量同樣超過百億，不少山東酒企還自產(chǎn)醬酒，云門、景醬、古貝春、龍宛等已形成了較為成熟的生產(chǎn)工藝。

　　但在安徽，醬酒消費熱度顯然不及上述兩省。即便醬酒熱已在全國鋪開，但在安徽仍是濃香占據(jù)主導(dǎo)地位。

　　一個主要的原因就是徽酒自身品牌強勢且品質(zhì)出眾，類比川酒“六朵金花”“十朵小金花”，徽酒也有古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒等優(yōu)秀品牌，而且走出了四家白酒上市公司。

　　更加重要的是，經(jīng)過20多年的時間沉淀，徽酒已經(jīng)深度契合了本地消費者的口感屬性，消費者對徽酒已經(jīng)形成了口感依賴。有經(jīng)銷商表示，目前安徽高端白酒消費的主流是普五和古20，“茅臺的量都不是很大，何況是其他醬酒？”

　　也有很多安徽老酒友們對五年口子窖念念不忘，即便產(chǎn)品升級為六年口子窖，他們依舊對五年情有獨鐘，“還是那個味道”。

　　另一方面，安徽消費者習慣了品牌的自然升級，而不是突如其來的品類迭代。

　　古井貢的古8在向古16和古20升級，口子窖在5年和6年后也迎來了10年和20年的消費擴容。

　　來自安徽舒城迎駕貢酒的經(jīng)銷商也反饋說，之前過年期間生態(tài)洞藏的洞6、洞9是主流，但是今年過年期間，“價格在300-400元的洞16突然走量，走親戚的規(guī)格感覺一下就提高了”。

　　反觀高爐家，近年來在產(chǎn)品升級方面動作有限，除了2018年推出高爐家9之外，并無明顯的產(chǎn)品迭代出現(xiàn)。反而是新產(chǎn)品推出十分頻繁。高爐家抱樸系列、無為系列、窖齡系列、和諧年份系列、迎客松系列、乖乖酒系列等，不一而足。

　　加上這次的醬酒系列，高爐家確定找對方向了嗎？

　　最后，再說一句，既然林勁峰特別關(guān)注老子文化，那么一定知道老子的一句至理名言：合抱之木，生于毫末；九層之臺，起于累土。千里之行，始于足下。

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