老酒是白酒產(chǎn)業(yè)演進(jìn)、分化的產(chǎn)物。
從白酒品類的運(yùn)行規(guī)律來看，老酒市場也會經(jīng)歷萌芽期、成長期、成熟期這個行業(yè)軌跡。研判老酒品類的市場階段，對于確認(rèn)老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期具有重要的行業(yè)價值。
一、當(dāng)前老酒市場是否已經(jīng)形成老酒產(chǎn)業(yè)
品類與市場是不可分割的有機(jī)體，老酒市場的萌芽與成長沒有絕對的邊際，現(xiàn)階段老酒市場都可以稱作成長期。當(dāng)前老酒成長期呈現(xiàn)出以下的市場成像：
1、老酒概念進(jìn)階老酒場景。2016年白酒新周期以來，隨著白酒行業(yè)的品牌日益集中，主流名酒的品牌價值得以迅速放大，消費(fèi)升級的需求拉力下，老酒線下的消費(fèi)場景已經(jīng)形成。
2、企業(yè)老酒存量陸續(xù)公開，龍頭企業(yè)開始關(guān)注老酒品類并有所動作。茅臺、瀘州老窖等行業(yè)領(lǐng)袖年份酒信息的釋放，促使酒類企業(yè)老酒庫存的公開化。
3、行業(yè)出現(xiàn)密集性老酒話題，并催生相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)出臺。老酒概念引發(fā)市場折射，經(jīng)由企業(yè)傳導(dǎo)，進(jìn)而推動行業(yè)年份老酒的標(biāo)準(zhǔn)出臺與認(rèn)證實(shí)施。
4、資本市場與關(guān)聯(lián)板塊對老酒關(guān)注的活躍度增強(qiáng)。阿里、歌德、曾品堂等新興老酒機(jī)構(gòu)的順勢而起，蓄勢待發(fā)，成為老酒市場的重要推手。
一個產(chǎn)業(yè)形成需要幾個方面的條件：一是該產(chǎn)業(yè)具有一定的市場需求；二是該產(chǎn)業(yè)具備一定的行業(yè)規(guī)模；三是該產(chǎn)業(yè)具有專業(yè)化的從業(yè)群體；四是該產(chǎn)業(yè)具備配套的生產(chǎn)技術(shù)、裝備設(shè)施等要素。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)老酒市場規(guī)模將近千億，綜合研判，中國老酒市場的產(chǎn)業(yè)化格局基本形成。
二、老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對白酒行業(yè)的價值解讀
現(xiàn)階段而言，可以從四個層面解讀老酒市場對于白酒行業(yè)的價值：
1、老酒的產(chǎn)業(yè)化將進(jìn)一步放大主流名酒的品牌價值，老酒概念與名酒背書互為作用，共同形成酒類行業(yè)的老酒現(xiàn)象。老酒發(fā)展將打造名酒板塊業(yè)績增長的新曲線，并積極推進(jìn)品類競爭重啟新賽道，重訂新賽制。
2、老酒加速白酒市場的裂變與細(xì)分，使白酒由單一的消費(fèi)屬性朝著投資理財(cái)、收藏鑒賞等多元屬性延伸。這些市場間運(yùn)動，將形成老酒品類的蝴蝶效應(yīng)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)升級。
3、老酒將成為此輪名酒復(fù)蘇的新動能。2016年白酒新周期之后，主流名酒在經(jīng)歷了“國酒之爭”、“香型演義”之后，老酒品類的厚積薄發(fā)成為行業(yè)發(fā)展的新驅(qū)動。
4、老酒將重塑行業(yè)生態(tài)。從老酒市場到老酒產(chǎn)業(yè)、再從老酒產(chǎn)業(yè)到老酒經(jīng)濟(jì)演進(jìn)的過程中，逐步形成老酒系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系，隨著老酒價值的持續(xù)放大，將深刻影響名酒板塊的競爭排序，進(jìn)而推動行業(yè)生態(tài)重塑。
老酒品類與老酒市場的發(fā)展對白酒行業(yè)的影響是深遠(yuǎn)的，老酒價格與價值的回歸將中國白酒推向一個全新的行業(yè)高度。
三、老酒市場的機(jī)會點(diǎn)
從老酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的趨勢分析，老酒市場的機(jī)會點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個方面：
1、名酒與非名酒品牌切割業(yè)已完畢，名酒集中化效應(yīng)已經(jīng)越發(fā)凸顯，市場迎來從“名酒消費(fèi)”向“老酒消費(fèi)”過渡的轉(zhuǎn)型期與爆發(fā)期。
2、2016年以來的“醬香熱”加快催熟老酒消費(fèi)理念的深入，市場端的消費(fèi)升級與白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型相互加持，在通路上實(shí)現(xiàn)了醬酒與老酒的齊頭并進(jìn)之勢。
3、國家宏觀政策為老酒市場帶來積極利好，“新基建”與“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)驅(qū)動會進(jìn)一步刺激老酒市場的可持續(xù)發(fā)展。
4、老酒市場到老酒產(chǎn)業(yè)再到老酒經(jīng)濟(jì)的進(jìn)化輪廓逐步清晰。老酒品類的階段教育已經(jīng)完成，老酒消費(fèi)理念已經(jīng)普及，老酒市場的風(fēng)口已經(jīng)張開。
綜上所述，老酒產(chǎn)業(yè)的“高光時刻”即將到來，這是繼“醬香熱”之后，市場迎來的新一輪行業(yè)財(cái)富周期。
四、研判老酒產(chǎn)業(yè)周期的現(xiàn)實(shí)意義
確認(rèn)老酒產(chǎn)業(yè)周期具有以下價值：
1、研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于企業(yè)確定產(chǎn)品與市場戰(zhàn)略。老酒市場的升溫，已經(jīng)成為全行業(yè)的共識。如何發(fā)揮在老酒市場的競爭優(yōu)勢？是每一個白酒企業(yè)關(guān)注的全新命題，判斷老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于企業(yè)確定品類與市場戰(zhàn)略。
2、研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的機(jī)會把控。隨著老酒市場的發(fā)展，老酒的產(chǎn)業(yè)化必將走向集群化，在產(chǎn)業(yè)化到集群化發(fā)展的路徑中，將為關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶來諸多的參與機(jī)遇。
3、研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于資本根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定投資導(dǎo)向。目前白酒上市企業(yè)與資本有著密不可分的聯(lián)系。產(chǎn)品品類的成長是決定企業(yè)股價走勢的重要因素之一，在老酒崛起的市場環(huán)境下，判斷老酒產(chǎn)業(yè)周期，為資本預(yù)測行業(yè)態(tài)勢增加了研判依據(jù)。
4、研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于老酒市場的規(guī)范管理、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。老酒品類的經(jīng)營不單是企業(yè)多增加了一個系列，這個全新的品類在市場準(zhǔn)入、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證方面都有著比常態(tài)品系更高的要求。通過對老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的研究分析，可以為強(qiáng)化行業(yè)規(guī)范、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提高行業(yè)效率帶來新思路和新動能，進(jìn)而確保老酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
一個產(chǎn)業(yè)成長的過程一般要經(jīng)過啟動、加速和加強(qiáng)三個階段。從2019年中國酒協(xié)年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺到2020年的年份酒準(zhǔn)入認(rèn)證實(shí)施，短短兩年的時間里，全行業(yè)都在加快對老酒品類的市場推進(jìn)。從當(dāng)前老酒品類的趨勢分析，老酒市場已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新周期。
文|徐廣生編|鄧賢輝制作|鄧賢輝
來源|糖酒快訊（ID：tjkx99）
