果酒不再小眾

發(fā)表于 2020年11月24日 16:55

　　原標題：果酒抬頭，梅見青梅酒靠什么突圍？

　　“中國果酒市場沒有老大”，這個數(shù)年前的判斷，今天還成立嗎？與之同時出現(xiàn)的，還有“果酒就是小眾”等觀點。

　　然而種種跡象表明，在中國市場，果酒不僅不再小眾，還出現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　根據(jù)天貓發(fā)布的雙11戰(zhàn)報，僅11月1日至3日，以果酒為代表的潮飲品類就增長了11倍，成為酒類消費中不可小覷的力量。來自京東超市雙11酒類數(shù)據(jù)則顯示，僅11日當天，果酒就同比增長40倍。

　　在天貓平臺，梅見繼今年天貓618拿下果酒品類雙第一后，再度衛(wèi)冕果酒品牌榜第一。強勢品牌的出現(xiàn)，同樣意味著一個品類的壯大。 Content 1

　　圖片來源：天貓

　　在相當長一段時間里，果酒市場增長乏力，也長期缺乏能夠持續(xù)發(fā)展的品牌。但近幾年，這種現(xiàn)象發(fā)生了大扭轉(zhuǎn)，果酒品類的表現(xiàn)愈發(fā)強勁，個中邏輯是什么？果酒品類又該如何壯大？

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　　果酒不再小眾

　　“果酒市場空間巨大”，搜索果酒趨勢，這是出現(xiàn)頻率最高的答案。

　　中國果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武曾表示，中國果酒產(chǎn)業(yè)擁有雄厚的基礎(chǔ)實力，可稱為“百舸爭流、百億規(guī)模、百萬版圖”，當下處于市場投資的風口，市場未來10年將達到1000億產(chǎn)值。

　　目前，中國果酒銷售額的年增長率在15%左右。顯而易見的發(fā)展?jié)摿?，吸引?a href="/pinpai/maotai/">茅臺、五糧液、瀘州老窖等一眾白酒龍頭企業(yè)陸續(xù)入局。

　　以各平臺數(shù)據(jù)為例，近幾年果酒品類的表現(xiàn)尤為突出。

　　雖然天貓暫未發(fā)布今年雙11果酒品類數(shù)據(jù)，但根據(jù)近幾年的增長曲線已經(jīng)可以得出樂觀判斷。2018年，天貓及淘寶平臺上的預(yù)調(diào)酒/果酒類目銷售額比2017年增加154%，2019年比2018年增長45%；今年天貓618大促期間，果酒品類增長率高達120%，天貓55大促中，果酒增長超過400%，梅子酒增長超過1000%。 Content 1

　　▲天貓及淘寶平臺2018-2020年預(yù)調(diào)酒/果酒類目銷售額增幅（2020年增幅以天貓618大促為例）

　　再看京東，11月11日當天，京東超市酒類成交額2分鐘破2億，同比增長15倍。其中，果酒同比增長40倍，醬香型白酒同比增長20倍，精釀啤酒同比增長20倍，雞尾酒同比增長15倍，中高端葡萄酒同比增長12倍，高端白酒、高端洋酒以及單一麥芽成交額同比增長10倍。

　　相比不斷升溫的醬酒品類，果酒的增速明顯更高。從京東公布的大數(shù)據(jù)來看，京東平臺上的果酒銷售近五年年復(fù)合增長率超過200%，線上果酒品牌已超過300家，新興品牌成長迅速。

　　至少從市場表現(xiàn)和各企業(yè)的動作來看，“果酒熱”的信號已經(jīng)非常明顯，曾經(jīng)的小眾品類開始走向大眾化。

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　　為什么是梅見？

　　《三國演義》中，最著名的片段莫過于“煮酒論英雄”——曹操和劉備煮的就是青梅酒。

　　晏殊曾吟“青梅煮酒斗時新，天氣欲殘春。東城南陌花下，逢著意中人。”陸游也曾寫下“青梅薦煮酒，綠樹變鳴禽。處世已如客，傷春無復(fù)心?！?/p>

　　中國的歷史長河里，青梅酒始終是不可或缺的角色，推杯換盞間，留下歷史與文化的烙印。

　　據(jù)研究，青梅酒含有枸櫞酸，有利于幫助消化，梅酒的甘甜與有機酸共鳴，激發(fā)味蕾而不會掩蓋食物的美味，亦可消食解膩，是最佳的佐餐品飲。 Content 2

　　圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

　　如果按照原本的軌跡發(fā)展，有著歷史基因的青梅酒應(yīng)該始終是最適合中國人的佐餐酒，但發(fā)展到今天卻并不盡如人意。實際上，并非青梅酒不適合中國人了，而是多數(shù)人難以找到一款真正高品質(zhì)的青梅酒。

　　在“網(wǎng)紅”頻繁出現(xiàn)的當下，不少果酒品牌一夜之間爆紅，又很快就永遠地沉默下去，根本原因就在于缺乏品牌背書和品質(zhì)信任。

　　從目前果酒品牌發(fā)展趨勢看，能夠?qū)崿F(xiàn)增長的多數(shù)是已經(jīng)成熟的頭部品牌，新品牌謀求快速增長依然比較困難，“名酒紅利”的現(xiàn)象同樣存在于果酒品類，今年天貓雙11榜單上，除已有的各大知名品牌外，梅見是果酒類唯一上榜品牌，其品牌資產(chǎn)更是突破2000萬。

　　此外，梅見青梅酒煙熏風味獲2020IWSC（國際葡萄酒暨烈酒大賽）銀獎、梅見青梅酒原味曾獲2019HKIWSC（香港國際葡萄酒與烈酒大賽）銀獎，得到市場與專業(yè)獎項的雙重認可。

　　在激烈的市場競爭當中，梅見能沖出重圍，無疑是品牌力和產(chǎn)品力的體現(xiàn)。 Content 2

　　圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

　　現(xiàn)有的梅見產(chǎn)品，精選來自中國青梅之鄉(xiāng)廣東普寧的普寧青梅為原料，這里有200多年青梅種植歷史，培育出的梅果皮薄肉厚多汁，為釀制梅酒的上好原料。梅子采摘后經(jīng)新鮮處理，以糖漬工藝腌制90天緩慢出汁，更能鎖住梅子的原汁原味。

　　此外，為更好地與青梅融合，使口感純凈，梅見只取酒香純凈的單一高粱酒做基酒。

　　從原料到工藝嚴格把控全流程，梅見的品質(zhì)實際上已廣受消費者認可。為了打造一款能真正代表中國青梅酒的產(chǎn)品，為消費者提供更優(yōu)秀的品質(zhì)體驗，梅見還在醞釀更高階的產(chǎn)品。

　　據(jù)透露，這款新產(chǎn)品原料是生長于西嶺雪山腳下大邑縣的完熟南高梅，這是源自日本和歌山培育的上等品種。在工藝上，新產(chǎn)品遵循古法，只用高粱酒、南高梅和黃冰糖，一瓶酒至少需要19顆完熟南高梅。

　　好看的數(shù)據(jù)背后，必定是匠心匠意和品質(zhì)堅守。

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　　果酒的下一程在哪兒？

　　果酒崛起，梅見突圍，實際上代表著新消費趨勢的到來。

　　而新趨勢的根源，在于消費主體的變化——年輕人的消費偏好、消費能力和消費方式等，已經(jīng)在左右消費市場格局。

　　2020年中國消費主體人口中，90后、80后、00后數(shù)量最為龐大，分別占比17.3%、15.7%、12.6%。 Content 3

　　圖片來源：CBNData

　　據(jù)阿里媽媽發(fā)布的《雙11投資指南》，Z世代（指在1995-2019年間出生的人）占據(jù)近30%的消費份額，且消費增速超過400%，幾乎為整體市場的兩倍。

　　而這一代人在多元多樣的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長起來，時尚化、個性化消費成為他們的主流偏好，各行各業(yè)都在向這部分群體靠攏，近兩年的國潮復(fù)興便是基于此。

　　回到酒類行業(yè)，年輕人正在推動新酒飲品類的增長。 Content 4

　　圖片來源：CBNData

　　根據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心最新發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》，年輕化成為酒水市場的一大特點，90/95后消費人數(shù)和人均消費水平都有所增長，同時，2020年線上酒水90/95后消費果酒與配制酒/露酒品類的增速在酒業(yè)排名第二，僅次于消費國產(chǎn)白酒的增速。 Content 5