在今年的全國秋季糖酒會上，很多與會者發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒廣泛出現(xiàn)在展會上。與傳統(tǒng)啤酒展位不同的是，精釀啤酒的出現(xiàn)形式更為靈活。
有啤酒研究者指出，精釀啤酒的概念從幾年前的興起，到如今的普及，已經(jīng)深入人心。在很多人看來，精釀啤酒就是高端啤酒、高品質(zhì)啤酒的代名詞。隨著我國日益進入自有品牌時代，那些靈活多樣的運營模式為精釀啤酒的快速發(fā)展提供了機遇和通道。
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國產(chǎn)精釀品牌異軍突起
幾年前出現(xiàn)在全國糖酒會上的啤酒品牌大多為國外進口品牌，國內(nèi)的則主要集中在為數(shù)不多的幾款強勢品牌上，而今年全國秋季糖酒會的啤酒品牌更多是鮮為人知的品牌，且大部分為精釀啤酒。記者就看到有青島某啤酒、雪帝啤酒、漢德啤酒、圣洲啤酒、蘭陵啤酒、印象精釀、山水鮮啤酒、嶗世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森紅啤酒等近百家精釀啤酒參展。
“近些年，傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒已經(jīng)走下坡路了，不僅利潤低，而且競爭激烈，我們立足青島啤酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)水源和品牌優(yōu)勢，從前年開始開發(fā)精釀啤酒，原料來自澳洲優(yōu)質(zhì)大麥，工藝采用德國精釀技術，生產(chǎn)的啤酒不論口感還是飲后舒適度，都得到了消費者的認可，并且從利潤上講，比傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒要高得多。”青島某啤酒廠負責人王巖博介紹說。
近年來，中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費則持續(xù)增長。這無疑給精釀啤酒提供了快速增長的機遇。中高端啤酒產(chǎn)品的市場需求帶動了全國各地的商家紛紛上馬。
來自貴州的福佳白啤酒有限公司展位上擺滿了各種包裝的精釀啤酒。很多與會者慕名來到這個主打茅臺鎮(zhèn)原漿精釀啤酒的展位品鑒。
來自浙江的千島湖啤酒提出了“千島湖啤酒致力于打造世界精釀孵化平臺，為啤酒愛好者提供更多樣的選擇”的理念。
唯醺精釀啤酒的展位為大家展示了一站式的“原料+技術+產(chǎn)品”的全組合流程，并喊出了“喚醒精釀行業(yè)大旗”的口號。
據(jù)了解，由于精釀啤酒生產(chǎn)投入可大可小，這些參展的企業(yè)年產(chǎn)量從幾百噸到上萬噸不等。
有資深專家預測表示，2018年，中國精釀啤酒消費量約82.9萬千升，精釀啤酒消費占啤酒消費量的2.1%；2019年，中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%；2020年，這一數(shù)字還將繼續(xù)上升。
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個性化定制為自有品牌時代添彩
有著十多年葡萄酒銷售經(jīng)驗的陜西西安的劉安順，從兩年前開始經(jīng)營精釀啤酒。
“葡萄酒的市場較為混亂，且競爭過于激烈。經(jīng)過幾番調(diào)查，我決定上馬精釀啤酒項目。2019年，我在山東和河南走訪了幾個精釀啤酒企業(yè)進行了合作，市場反饋比較理想?！眲岔樃嬖V記者。
據(jù)了解，全國各地的精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)運營理念不同，有的只是銷售企業(yè)品牌，對代理商進行一定的政策扶持，有的則可以OEM代工。由于工藝配方、原料成本的差異，同樣麥芽度、同樣酒精度也各有差異。有業(yè)內(nèi)人士爆料，同樣的產(chǎn)品一噸差價可達七八百元之多，這就使得很多已經(jīng)從事精釀啤酒代理的商家們想在糖酒會上尋找性價比更高的產(chǎn)品。
來自江蘇的李宏瀾擁有六七個中型商超，這幾年代理的幾個精釀啤酒品牌銷售一直不錯，遂萌生創(chuàng)立一個自有品牌的想法。于是，本屆糖酒期間，他一直在積極尋找精釀啤酒展位，每到一處，直接詢問是否可以OEM。
“精釀啤酒的品類有白啤、黑啤、黃啤、IPA、世濤、拉格等很多種，我那里銷售比較好的是白啤和黃啤，因為時間太緊，沒精力跟他們多聊，如果價格合適、包裝形式有我需要的，我再嘗嘗產(chǎn)品。全國秋季糖酒會期間，我先后接觸過十五六家精釀啤酒企業(yè)，范圍主要集中在山東、河北、河南和江蘇，距離我近一些，能省下運費成本?；厝ズ螅以僮屑毧紤]一下，就用我自己的品牌?！崩詈隇懻f。
廣東客商王同說：“精釀啤酒最大限度地滿足了我對不同風味的體驗。前幾年，國內(nèi)啤酒巨頭的大規(guī)模擴張兼并，在技術工藝和原料配比上實行高度統(tǒng)一，使得風格、口味個性化鮮明的地產(chǎn)啤酒變得口味極為相似，在四川喝的青島啤酒跟山東喝的青島啤酒幾乎沒有差異。”
王同表示，這次來的主要目的是盡可能多地選擇一些精釀啤酒品牌，在東莞市開一家精釀啤酒體驗館，讓消費者品嘗到來自全國各地、不同風格、不同口感的精釀啤酒。
在第103屆全國糖酒會主題論壇上，中國消費大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平指出，自有品牌開發(fā)進入一個快速發(fā)展的時代，而精釀啤酒的模式恰到好處地迎合了這個時代的契機，相信精釀啤酒品牌“百花齊放”的盛況將會更加精彩。
文章來源：華夏酒報訂閱號
