原標(biāo)題：WineSpectator2020全球餐廳酒單大獎(jiǎng)榜單公布，六家意大利餐廳獲得最高獎(jiǎng)項(xiàng)
近日美國(guó)《葡萄酒觀察家WineSpectator》雜志公布了“WineSpectator2020全球餐廳酒單大獎(jiǎng)（RestaurantWineListAwards），共有100家頂級(jí)餐廳榮獲最高級(jí)別獎(jiǎng)項(xiàng)“榮譽(yù)大獎(jiǎng)（GrandAward）”，其中六家來(lái)自意大利。由于疫情造成的餐飲業(yè)停擺，WS雜志決定今年直接沿用2019年的獲獎(jiǎng)榜單。
在今年的榜單中，獲得“榮譽(yù)大獎(jiǎng)”的意大利餐廳分別是：
1.威尼托（Veneto）大區(qū)維羅納（Verona）市的AnticaBottegadelVinodiVerona餐廳
2.托斯卡納（Toscana）大區(qū)佛羅倫薩（Firenze）市的EnotecaPinchiorri餐廳
3.普利亞（Puglia）大區(qū)阿爾貝羅貝洛（Alberobello）鎮(zhèn)的IlPoetaContadino餐廳
4.皮埃蒙特（Piemonte）大區(qū)特雷伊索（Treiso）鎮(zhèn)的LaCiaudelTornavento餐廳
5.拉齊奧（Lazio）大區(qū)羅馬（Roma）市的LaPergola餐廳
6.倫巴第（Lombardia）大區(qū)米蘭（Milano）市的RistoranteCracco餐廳
這六家意大利餐廳的酒單共同特點(diǎn)是酒款數(shù)量龐大，擁有2100到4500款不等的美酒，主要由意大利、法國(guó)等國(guó)的高品質(zhì)葡萄酒構(gòu)成。其中意大利的葡萄酒主要來(lái)自托斯卡納（Toscana）大區(qū)、皮埃蒙特（Piemonte）大區(qū)和威尼托（Veneto）大區(qū)，法國(guó)的葡萄酒主要來(lái)自勃艮第、波爾多和香檳產(chǎn)區(qū)。以下對(duì)這六家意大利餐廳進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。
01
AnticaBottegadelVino餐廳
來(lái)自維羅納的AnticaBottegadelVino餐廳久負(fù)盛名，是意大利最古老的餐廳之一。餐廳坐落于維羅納老城區(qū)，內(nèi)部裝修可溯源至十九世紀(jì)，滿(mǎn)溢歷史魅力。酒窖內(nèi)藏有20000瓶陳年意大利葡萄酒。這所餐廳如今由當(dāng)?shù)氐陌斄_耐（Amarone）生產(chǎn)商擁有。
02
EnotecaPinchiorri餐廳
地處佛羅倫薩的EnotecaPinchiorri餐廳米其林評(píng)級(jí)三星，擁有超過(guò)十萬(wàn)瓶藏酒，分別來(lái)自四千個(gè)不同的產(chǎn)地，其中還有一些葡萄酒稱(chēng)得上名副其實(shí)的珍品，如1972年份的天娜干紅（Tignanello）。這家餐廳的藏酒以法國(guó)葡萄酒和意大利葡萄酒為主，其中相當(dāng)一部分意大利葡萄酒來(lái)自托斯卡納大區(qū)（Toscana）和皮埃蒙特大區(qū)（Piemonte）。
03
IlPoetaContadino餐廳
IlPoetaContadino餐廳坐落于意大利南部的普利亞大區(qū)，酒單上既能找到全面豐富的意大利經(jīng)典葡萄酒，也能發(fā)現(xiàn)許多有名的法國(guó)波爾多葡萄酒。這家餐廳的建筑材料多為石質(zhì)，宏偉地再現(xiàn)了14世紀(jì)盛行的石灰石建筑；內(nèi)部裝修則以花葉飾風(fēng)格為主。
04
LaCiaudelTornavento餐廳
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（LaCiauDelTornavento餐廳的酒窖）
LaCiaudelTornavento餐廳地處皮埃蒙特大區(qū)，建于凝灰?guī)r豐富的山坡上，俯瞰巴巴萊斯克（Barbaresco）葡萄園。這所餐廳藏酒數(shù)量超過(guò)六萬(wàn)五千瓶，分別來(lái)自450個(gè)不同的生產(chǎn)商，5400個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)。對(duì)于皮埃蒙特葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這家餐廳的酒單好比一座寶庫(kù)。
05
LaPergola餐廳
LaPergola餐廳是一家屋頂餐廳，顧客可以在用餐時(shí)盡情欣賞“永恒之城”羅馬的美景。餐廳酒單分為兩版，一版專(zhuān)供意大利葡萄酒，另一版則也提供來(lái)自其他國(guó)家的葡萄酒。餐廳酒窖庫(kù)藏豐富，其中既有稱(chēng)得上稀世珍品的年份酒（如1922年份的拉菲ChateauLafiteRothschild和1945年份的帕圖斯Pétrus），也有精心擇選的小眾葡萄酒。
06
米蘭的RistoranteCracco餐廳
米蘭的RistoranteCracco餐廳位于伊曼紐爾二世拱廊商業(yè)街（GalleriaVittoriaEmanueleII），除酒窖外餐廳內(nèi)還設(shè)有咖啡館和藝術(shù)館。酒窖藏酒以意大利葡萄酒和法國(guó)葡萄酒為主，來(lái)自2500個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)，其中約有四分之一來(lái)自法國(guó)勃艮第。
《葡萄酒觀察家WineSpectator》雜志的“餐廳酒單大獎(jiǎng)（RestaurantWineListAwards）”創(chuàng)始于1981年，共分為三個(gè)級(jí)別：杰出表現(xiàn)獎(jiǎng)（AwardofExcellence）、最佳杰出表現(xiàn)獎(jiǎng)（BestofAwardofExcellence）和榮譽(yù)大獎(jiǎng)（GrandAward）。一個(gè)餐廳的酒單想要參評(píng)最高級(jí)別“榮譽(yù)大獎(jiǎng)”，酒單上至少要包括1500款以上的葡萄酒，擁有豐富而有特色的頂級(jí)酒款，同時(shí)在老年份酒方面有獨(dú)到之處，并且有大瓶裝葡萄酒可供顧客選擇。此外，獲得“榮譽(yù)大獎(jiǎng)“的餐廳酒單還需要與餐廳的菜單保持高度的和諧，餐廳還要能夠提供優(yōu)秀的侍酒服務(wù)，具備專(zhuān)業(yè)的葡萄酒儲(chǔ)存條件、充足的庫(kù)存，并且制定合理的消費(fèi)價(jià)格。最后，參與評(píng)選的餐廳必須是對(duì)公眾開(kāi)放的餐廳，私人會(huì)所等一律不能參加評(píng)選。
文章來(lái)源：意酒網(wǎng)WineITA訂閱號(hào)
