原標(biāo)題：從帝亞吉歐威士忌精品店到保樂力加的Drinks＆Co，酒類零售終端正向3.0時代過渡？

　　9月22日，酒業(yè)巨頭保樂力加旗下全球首家零售旗艦店Drinks&Co飲之奇境在上海開業(yè)。

　　與此同時，捷強(qiáng)Joymax聯(lián)手帝亞吉歐，在上海推出了首家威士忌精品店，集中了國內(nèi)外過百款威士忌產(chǎn)品。早在2016年，帝亞吉歐全球首家威士忌精品店已經(jīng)在廣州開業(yè)，由帝亞吉歐聯(lián)手廣州駿盈酒業(yè)開辦。

　　顯然，中國市場正是全球酒業(yè)巨頭進(jìn)行終端升級實驗的處女地。酒業(yè)巨頭對直控型零售終端的嘗試和情結(jié)，也一直都在延續(xù)。

? ? ? ?一

　　重體驗的帝亞吉歐威士忌精品店，整體定位非即飲渠道

　　如果說零售終端1.0時代是遍布大街小巷的煙酒店、酒類專賣店、零售連鎖店業(yè)態(tài)，帝亞吉歐威士忌精品店，則將零售終端推進(jìn)了一個臺階。

　　當(dāng)2016年底，帝亞吉歐中國第一家威士忌精品店亮相廣州時，不得不說打破了很多業(yè)內(nèi)人士對專賣店的經(jīng)驗和想象。

　　帝亞吉歐威士忌精品店總共分成5個區(qū)間，極為重視體驗。在蘇格蘭展區(qū)圖、風(fēng)味星座墻、品鑒交流區(qū)和威士忌展售區(qū)四個區(qū)域內(nèi)，世界知名的威士忌美酒們的歷史、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝和逸聞趣事，都被層層遞進(jìn)的空間設(shè)計來講述，全方位生動呈現(xiàn)了一個穿越時空界限的威士忌世界。那面巨幅威士忌星座墻，注明了不同威士忌風(fēng)味的地區(qū)分布。墻身雕刻出大小不同的六芒星，每一個閃亮的六芒星，都標(biāo)識出蘇格蘭境內(nèi)部分單一麥芽威士忌和單一谷物威士忌的不同風(fēng)味。

　　精品店還擁有威士忌調(diào)配藝術(shù)空間，可以為消費者帶來現(xiàn)場調(diào)配教學(xué)，品味不同年份、產(chǎn)區(qū)和質(zhì)地的原液口感。

　　在體驗上，帝亞吉歐威士忌精品店已經(jīng)做到爐火純青，但是整體定位上，其屬于非即飲零售渠道，在店中完成開瓶和與朋友一起暢飲的行為并不常見。

? ? ? ? 二

　　保樂力加的Drinks＆Co：零售、體驗、現(xiàn)場消費和互動兼?zhèn)?，嘗試線上線下一體化零售生態(tài)圈

　　2020年9月22日，保樂力加旗下全球首家零售旗艦店Drinks&Co飲之奇境在上海新天地開業(yè)，上海黃浦區(qū)區(qū)委常委、副區(qū)長陳卓夫，保樂力加中國董事總經(jīng)理高晟天均出席當(dāng)天的慶典，可見當(dāng)?shù)卣捅妨訉@個業(yè)態(tài)的雙重重視。

　　Drinks&Co飲之奇境坐落于繁華的新天地商圈，集零售、體驗、消費和互動等眾多功能為一體，是保樂力加線下零售渠道的戰(zhàn)略新部署。

　　店內(nèi)設(shè)計以玻璃透視和放大鏡的視覺效果為亮點，陳列著豐富的跨集團(tuán)產(chǎn)品組合，囊括干邑、威士忌、香檳、葡萄酒、白色烈酒等眾多品類的四百余款佳釀。縱貫兩層空間的吧臺供應(yīng)數(shù)款特調(diào)雞尾酒和無酒精飲品，店內(nèi)還有一處外賣吧臺提供即飲的預(yù)調(diào)雞尾酒和時令飲品。此外，Drinks&Co飲之奇境也提供精釀啤酒、佐餐小食、酒類周邊產(chǎn)品和定制化服務(wù)，以充分滿足消費者的多元化需求。?

　　非常有意思的是，飲之奇境Drinks&Co線上商城及微信小程序也正式面向消費者開放，400多款酒飲都可以在微信小程序購買，價格和線下一樣。在買下后，消費者也可以在店內(nèi)直接飲用或外帶。

　　相比威士忌精品店，保樂力加的飲之奇境在品類上更為齊全，也更為重視現(xiàn)場體驗、現(xiàn)場消費和互動，從重零售、展示、體驗的2.0時代終端，升級到了零售、展示、體驗、現(xiàn)場消費、朋友互動兼?zhèn)涞木€上線下一體化零售終端。

　　“如果說帝亞吉歐威士忌精品店當(dāng)年對于業(yè)內(nèi)人士、威士忌愛好者而言是傳奇般存在；那么飲之奇境Drinks&Co則對各類消費者都有‘殺傷力’，它既是上海新天地的新亮點，也能促進(jìn)所有消費者加強(qiáng)對烈性洋酒、葡萄酒、雞尾酒的理解和熱愛?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士稱，這就是即飲渠道帶來的魅力。

? ? ? 三

　　踐行“新零售”的酒業(yè)巨頭，能否邁過“單店盈利”的關(guān)？

　　事實上，無論是帝亞吉歐還是保樂力加，都在用行動踐行“新零售”終端模式，都在用自己的方式深度鏈接消費者。保樂力加也表示，Drinks&Co飲之奇境旗艦店的開業(yè)貼合中國年輕一代消費者的社交場景，“以多元化的產(chǎn)品組合和樂享美酒的歡聚體驗滿足他們?nèi)找嫣嵘男枨蟆薄?/p>

　　從開拓和創(chuàng)新的角度來看，他們是烈酒行業(yè)的先行者和領(lǐng)路人。但從酒商和渠道的角度來解讀，盈利能力則是首要的考量。

　　不難看出，保樂力加的飲之奇境Drinks&Co，全部由保樂力加投資和經(jīng)營，屬于集團(tuán)的長遠(yuǎn)項目和戰(zhàn)略項目，應(yīng)該不會考察短期的盈利能力。

　　帝亞吉歐威士忌精品店，亦由帝亞吉歐的戰(zhàn)略經(jīng)銷商經(jīng)營，他們考量的是整體出貨能力和盈利能力以及展陳的專業(yè)性，而非單店盈利能力。

　　有烈性洋酒行業(yè)的知情人士稱：帝亞吉歐威士忌精品店在廣東開辦了近十家，從經(jīng)銷商的角度來解讀，如果單從店內(nèi)威士忌的團(tuán)購、零售額來看，對比一家單店的租金以及人員成本，似乎還不能整體解決單店盈利的問題，當(dāng)然也有部分單店例外。對于帝亞吉歐而言，他們力圖推進(jìn)這個實體店項目，更多考量是提升品牌美譽度、調(diào)性以及深度鏈接消費者，所以也給與實體店合作伙伴各個層面補助。

　　放眼國內(nèi)一些知名酒類連鎖終端業(yè)態(tài)，其實并沒有跨過單店盈利的關(guān)，還處于資金渴求的階段，他們面臨好的地段租金高昂、零售店管理人才難求及不穩(wěn)定、資金周轉(zhuǎn)、消費者流量有限等多方面的難題，有些困惑甚至無從解決。

　　保樂力加的飲之奇境Drinks&Co，打通非即飲和即飲，打通線上和線下，打通烈酒和葡萄酒，打通商業(yè)中心，雖然前期投資巨大，但也為行業(yè)提供了打通單店盈利瓶頸的新的參考樣本。當(dāng)然，這是否是盈利型零售終端的終極業(yè)態(tài)，一切并沒有定論。

　　但不可否認(rèn)的是，兩大巨頭再次在競爭中提高了零售終端的門檻，酒類零售終端也在悄無聲息中從2.0時代進(jìn)入到了3.0時代。

　　文章來源：葡萄酒商業(yè)觀察訂閱號