白酒江湖的“新”勢(shì)力受到資本加持，正在強(qiáng)勢(shì)崛起！
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年9月，今年已有14家白酒相關(guān)企業(yè)有融資并購行為。
雖然受疫情影響，今年白酒消費(fèi)氛圍受到明顯沖擊，但白酒依舊成為投融資機(jī)構(gòu)極為關(guān)注的領(lǐng)域。而隨著資本的大肆流入，白酒品牌的發(fā)展邏輯和成功路徑似乎也有所改變。
這到底是巧合還是趨勢(shì)？
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“新派白酒”為何成為投資機(jī)構(gòu)寵兒？
9月24日，有創(chuàng)新白酒“開山鼻祖”之稱的江小白正式官宣完成C輪融資。此輪融資由華興新經(jīng)濟(jì)基金領(lǐng)投，正心谷資本、BaillieGifford、招銀國際等機(jī)構(gòu)跟投。
6月15日，開山完成1億元B輪融資，投資領(lǐng)投方為元生資本,跟投方是高瓴創(chuàng)投和源碼資本。
在此之前，谷小酒獲得了真格基金、中金匯財(cái)、博將資本以及德商等資本方的投資，總投資額超過1億；
而另有消息稱，10月之后，還將有數(shù)家“新派白酒”品牌將完成新一輪融資。
……
不間斷的白酒品牌融資信息傳出，再次將大眾視野拉入到白酒投融資領(lǐng)域。
截至目前，白酒及相關(guān)企業(yè)中，獲得天使/種子輪融資的有8家，獲得Pre-A至A+輪融資的有10家，獲得Pre-B至B+輪的有2家，獲得C輪融資的有1家。
從以上表格中可以明顯看出，近兩年看好白酒領(lǐng)域的投資方較前幾年多。
“在2014年之后，消費(fèi)品成為了投資機(jī)構(gòu)關(guān)注的熱點(diǎn)，而白酒本身就是消費(fèi)品領(lǐng)域極大的板塊?！庇^云創(chuàng)始人陳振宇在接受酒業(yè)家采訪時(shí)指出，各白酒企業(yè)陸續(xù)完成天使輪、A輪、B輪乃至C輪融資，“仿佛今年有所爆發(fā)，其實(shí)是順理成章、順其自然的?！?/p>
谷小酒創(chuàng)始人劉飛在回答酒業(yè)家這一提問時(shí)認(rèn)為：“受外部環(huán)境影響，許多行業(yè)近年的風(fēng)險(xiǎn)都在加劇，酒類食品領(lǐng)域成長性快、現(xiàn)金流健康，因此受到資本高度關(guān)注?！?/p>
在劉飛看來，投資高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)通常屬于短期投資行為，長期投資者更關(guān)注確定性高、增長可預(yù)期的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。
“每一次代際交替，都是新老品牌的交替?！遍_山創(chuàng)始人唐煒一語道破了資本在這段時(shí)間頻頻擠入白酒的又一行業(yè)客觀原因。
除了資本逐利和大經(jīng)濟(jì)環(huán)境外，白酒行業(yè)正處于裂變之中，大量新興品牌的涌現(xiàn)，也給了資本一個(gè)舞臺(tái)。
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“新派白酒”新在哪里？
根據(jù)酒業(yè)家整理出來的已發(fā)生融資行為企業(yè)名單表格中可以看出，除了極少部分屬于名酒企業(yè)外，多數(shù)獲得融資的企業(yè)都屬于極具“創(chuàng)新”精神的新白酒品牌，且大多數(shù)都獲得了2-3輪投資，而江小白更是完成了C輪融資。
“這類品牌更容易受年輕人的關(guān)注，所以大家都愛稱之為新興品牌或新式白酒。”廣東團(tuán)購商歐陽向酒業(yè)家表示，誰能更先一步占領(lǐng)年輕人市場(chǎng)，誰就可能擁有更廣闊的前景空間。
“更準(zhǔn)確的說，我們關(guān)注的年輕化并非是淺表的，不是為了年輕化而提年輕化?！标愓裼钕蚓茦I(yè)家表示，簡單的用點(diǎn)小包裝、或者寫幾句年輕化標(biāo)語，并不能真正的打動(dòng)“高凈值”年輕人，理性消費(fèi)的真諦其實(shí)就是由“高凈值”一代人推動(dòng)的，簡言之年輕化品牌需要滿足這群人的內(nèi)在需求。
正如陳振宇所言，“新式白酒”們能不斷取得融資的一個(gè)重要原因，就在于打通了獲取新消費(fèi)人群的正確通路。
“極強(qiáng)的創(chuàng)新精神，才是這類白酒品牌身上最閃亮的元素。”四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長、成都尚善品牌管理公司創(chuàng)始人鐵犁向酒業(yè)家指出，新式白酒的“新”是體現(xiàn)在對(duì)白酒深層次的改變上，這也是資本對(duì)其感興趣的核心所在。
江小白瞄向傳統(tǒng)白酒消費(fèi)領(lǐng)域之外的新人群，光良關(guān)注的是自飲人群，觀云面向的是資深酒友，谷小酒針對(duì)的是互聯(lián)網(wǎng)用戶，開山看中的是30-45歲、收入較高正處于職場(chǎng)上升期的社會(huì)中堅(jiān)……雖然這類品牌目標(biāo)人群和品牌定位各不一樣，但一個(gè)明顯的共同點(diǎn)就是在消費(fèi)人群、消費(fèi)場(chǎng)所、飲用方式、乃至于酒體方面各有各的深層次創(chuàng)新，而不再僅僅局限于營銷模式上的創(chuàng)新。
對(duì)于深層次上的創(chuàng)新，陳振宇舉了一個(gè)從土壤層面來挑選釀酒原料的例子來說明：“白酒工藝的每一個(gè)細(xì)節(jié)都有提升空間。比如釀酒原料離不開小麥，然而該選擇什么地域、品種、品質(zhì)的小麥呢？回到白酒釀造小麥的原理，霉菌吃掉淀粉變成糖，酵母菌吃掉糖變成酒，這就是說小麥最主要的成分是淀粉。所以，我們會(huì)選擇在貧瘠的含氮量少的土地上栽種的小麥。因?yàn)榈呛铣傻鞍踪|(zhì)的重要元素。含氮量比較高，淀粉就會(huì)被谷蛋白包裹，讓霉菌無法穿透谷蛋白，去利用里面的淀粉?！?/p>
具有國際視野、滿足普世價(jià)值觀則是新式白酒品牌們的另一個(gè)閃光點(diǎn)。憑借國際化的口感讓江小白在國際賽場(chǎng)上連續(xù)多年載譽(yù)而歸，并遠(yuǎn)銷東南亞；谷小酒、開山、觀云等也無不融合國際釀酒理念、國際設(shè)計(jì)視覺和國際化供應(yīng)鏈伙伴而獲得多項(xiàng)國際性大獎(jiǎng)，擁有了不少海外粉絲群體；而主打光瓶良心酒理念的光良同樣也接到了不少越南、新加坡等東南亞國家的電話咨詢，出口額不斷增長。
“新式白酒能在年輕化、國際化和創(chuàng)新力方面開辟出有別于傳統(tǒng)白酒新路的根源是其創(chuàng)始人本就屬于高知分子，且無不對(duì)白酒有獨(dú)到的思考和理解?！狈采哿芾碜稍兏呒?jí)合伙人張建華向酒業(yè)家表示。
陶石泉之所以能“在大同世界創(chuàng)造大不同”，被“綁上”中國白酒探索者標(biāo)簽，既離不開他從小到大的叛逆精神和對(duì)于偏才帶來愉悅感的不懈追求，更離不開他深耕白酒行業(yè)十余年對(duì)于行業(yè)優(yōu)劣的深刻洞察。
劉飛一手打造的谷小酒能根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)用戶屬性進(jìn)行設(shè)計(jì)、研發(fā)，并在一年多的時(shí)間實(shí)現(xiàn)銷售額破億，同樣與其小米品牌公關(guān)總監(jiān)的人生經(jīng)歷和對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)的透徹認(rèn)知分不開。
陳振宇出身于江南釀酒世家，又經(jīng)歷英特爾等國際科技巨頭的技術(shù)加持方才有了從底層技術(shù)上傳承與改變白酒的魄力與能力，而他從白酒低層技術(shù)的創(chuàng)新又成就了觀云在今年能連續(xù)4月實(shí)現(xiàn)業(yè)績持續(xù)翻倍的成就。
同樣，唐煒能用融合國際釀酒理念的極客工藝創(chuàng)新出開山先鋒派凈香型白酒，與其擁有很好的自主研發(fā)壁壘密不可分。
而光良酒業(yè)能在創(chuàng)立之初就精準(zhǔn)提出用數(shù)據(jù)化做品質(zhì)保證，這跟其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)運(yùn)維過國內(nèi)首創(chuàng)的互聯(lián)網(wǎng)白酒品牌燃點(diǎn)密不可分。
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“新派白酒”C位出道的秘訣
2012年到2020年，江小白完成了從逆襲到回歸正道、融入行業(yè)主流的轉(zhuǎn)變，而年銷近30億元的業(yè)績，讓其妥妥地進(jìn)入行業(yè)前列，成為了近10余年來行業(yè)屈指可數(shù)的新晉全國性一線品牌。
在江小白的“鼓舞”下，白酒行業(yè)涌現(xiàn)出了一大批“新式白酒”，然而除開谷小酒、光良、觀云、開山等極個(gè)別品牌外，大多數(shù)已消失在行業(yè)長河之中。
白酒品牌的成就之路是否相較以往有了不同？創(chuàng)新者如何才能突圍白酒市場(chǎng)？
江小白拿到C輪新融資后表示，將繼續(xù)推進(jìn)“新酒飲計(jì)劃”，融資全部用于技術(shù)研發(fā)及老酒儲(chǔ)備，圍繞“農(nóng)莊+酒莊”做深酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
谷小酒將于今年底在四川宜賓建造的自己數(shù)字化白酒基地，而在夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定供應(yīng)后，依托在互聯(lián)網(wǎng)積累的用戶與知名度，開始拓張線下市場(chǎng)，啟動(dòng)線下的招商。
開山曾在先鋒派精釀白酒項(xiàng)目評(píng)審匯報(bào)上承諾注重生產(chǎn)研發(fā)，也是目前極少數(shù)有核心研發(fā)能力的新白酒品牌，對(duì)供應(yīng)鏈把控力極強(qiáng)。
觀云則致力于通過底層技術(shù)提升白酒工藝的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
光良酒業(yè)的前身至今已有58年歷史，地處四川核心產(chǎn)區(qū)北緯30度黃金釀酒帶，積累了大量的優(yōu)質(zhì)五糧型基酒，而今從賣原酒到生產(chǎn)品牌酒轉(zhuǎn)型之后，更是提出數(shù)據(jù)化的品質(zhì)保證。
由此可見，工匠精神、技術(shù)實(shí)力以及口感品質(zhì)依舊是白酒立足的根本，要想在行業(yè)取得突破與發(fā)展，這是不能缺失的。
而未來需要怎樣的品質(zhì)與口感，白酒專家、源坤創(chuàng)始人鐘杰向酒業(yè)家表示，白酒的未來一定是基于健康和風(fēng)味兩個(gè)元素之上。
在正處于代際交替之下的當(dāng)今，消費(fèi)者的飲酒口味、審美品味、地域場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣都在變化，要想讓消費(fèi)者耳熟能詳，必須以新口味、新場(chǎng)景、新審美去抓取消費(fèi)者。
唐煒指出，白酒繁榮背后暗藏的危機(jī)是傳統(tǒng)白酒正在失去未來用戶，這也恰恰就是當(dāng)前白酒對(duì)于年輕化、國際化和創(chuàng)新化極大關(guān)注的真正內(nèi)因。
顯然，“格調(diào)精致的白酒新貴”比傳統(tǒng)風(fēng)格的老派白酒更容易打動(dòng)新生代消費(fèi)人群。
“傳統(tǒng)白酒走不出傳統(tǒng)中餐廳，新生代用餐選擇卻早已多元化，老白酒正從豐富的用餐環(huán)境中退出；新生代對(duì)傳統(tǒng)白酒‘盛世文化’不屑一顧，對(duì)小白酒的‘潮流玩票’漸漸審美疲勞，不喝白酒是因?yàn)椤疀]有為我的品味而生的白酒’?！碧茻樠韵轮?，白酒不再是唯一選擇，要想有未來，必須主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)者正在改變的飲酒口味、審美品味、地域場(chǎng)景和消費(fèi)習(xí)慣。
事實(shí)上，開山打破中餐限制，提出的廣闊場(chǎng)景“全能適配”的飲酒新場(chǎng)景，在業(yè)內(nèi)倍受好評(píng)。
“今年以來，谷小酒和天貓、京東、小米有品的合作都在升級(jí)，不久之前獲得天貓年度新銳品牌和飛躍進(jìn)步獎(jiǎng)，并且9月2日谷小酒京東自營旗艦店也正式開業(yè)，倉儲(chǔ)、配送、服務(wù)的能力都得到進(jìn)一步加強(qiáng)的谷小酒線上增速取得極大突破，新產(chǎn)品谷院燒酒系列上線首月全網(wǎng)售磬，電商綜合好評(píng)率接近100%，復(fù)購率超過50%，成為繼‘米粒系列’之后又一爆款產(chǎn)品。”谷小酒公關(guān)副總裁劉曉宇總結(jié)了谷小酒C位出道在不到1年時(shí)間實(shí)現(xiàn)年銷過1億元的經(jīng)驗(yàn)就是注重產(chǎn)品與服務(wù)，滿足了互聯(lián)網(wǎng)人群對(duì)于白酒的體驗(yàn)升級(jí)。
光良采用特種黑膠瓶標(biāo)，與燙金烤花工藝結(jié)合；觀云與iPhone同級(jí)的全球品質(zhì)制作工藝，都是只一眼便讓人無法忘記外觀的高顏值。
鐵犁指出，世異時(shí)移，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，白酒進(jìn)入下半場(chǎng)，話語權(quán)已從廠家轉(zhuǎn)向消費(fèi)者，誰離消費(fèi)者近，誰的成功機(jī)會(huì)大。
不難看出，在名酒主導(dǎo)的白酒江湖，變數(shù)已現(xiàn)。而誰能對(duì)白酒進(jìn)行深層次的創(chuàng)新，誰就能拿到一張“后來者居上”的入場(chǎng)券。
文章來源：酒業(yè)家訂閱號(hào)
