作為2020第四屆山西(汾陽(yáng)·杏花村)世界酒文化博覽會(huì)的重要組成部分，“中國(guó)酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇”于9月19日在山西汾陽(yáng)舉辦。
這個(gè)以白酒產(chǎn)業(yè)為核心、志在發(fā)展“酒+文旅”的主題論壇，匯聚了白酒企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、文旅設(shè)計(jì)等諸多方面的專家，同時(shí)，呂梁產(chǎn)區(qū)所在地的政府負(fù)責(zé)人也參與盛會(huì)，與產(chǎn)業(yè)界共同探討“酒旅融合”問題。
在白酒主業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，依托白酒業(yè)延伸而來的“副產(chǎn)業(yè)”同樣受到重視。不過，盡管各地不斷推出各種形式的“酒類工業(yè)旅游項(xiàng)目”，但實(shí)際數(shù)據(jù)卻顯示，這一“副產(chǎn)業(yè)”遠(yuǎn)未成熟。
那么，“酒旅融合”發(fā)展的方向在哪兒?
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地方政府力推“酒+文旅”
在中國(guó)酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表達(dá)了對(duì)“酒旅融合”的信心。
“酒香而旅，美不勝收。”宋書玉在論壇上表示，隨著消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的來臨，場(chǎng)景消費(fèi)、深度體驗(yàn)、互動(dòng)溝通的趨勢(shì)與需求愈加明顯，酒類消費(fèi)也發(fā)生了根本性的變化，探尋美酒故事成了消費(fèi)者的向往。美酒之旅應(yīng)運(yùn)而生，由此，酒旅融合成為產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要領(lǐng)域，酒旅融合對(duì)于酒業(yè)未來發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。
事實(shí)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近年來推動(dòng)的“產(chǎn)區(qū)表達(dá)”，成為“酒香而旅”的基礎(chǔ)部分，即以產(chǎn)區(qū)之名，吸引消費(fèi)者前往體驗(yàn)。協(xié)會(huì)在2017年評(píng)選出了“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，將宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁等6個(gè)中國(guó)烈酒產(chǎn)區(qū)納入其中。2019年又推出了世界美酒特色產(chǎn)區(qū)。
先塑造產(chǎn)區(qū)形象，再基于此推出工業(yè)旅游，成為中國(guó)式“酒旅融合”的標(biāo)準(zhǔn)操作，也成為部分地方政府依托酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)展多元經(jīng)濟(jì)的重要基礎(chǔ)。
此次論壇主場(chǎng)所在的呂梁市，即在此前推出了相關(guān)規(guī)劃。
今年3月23日，汾陽(yáng)杏花村酒文旅融合規(guī)劃匯報(bào)會(huì)在汾酒集團(tuán)召開。會(huì)議通過視頻形式，從綜合分析、規(guī)劃定位、總體布局、酒文旅區(qū)、項(xiàng)目指引五個(gè)板塊匯報(bào)了汾陽(yáng)杏花村酒文旅融合規(guī)劃。按照規(guī)劃，地方政府在杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)的基礎(chǔ)上，設(shè)立省級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，對(duì)杏花村景區(qū)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，旨在建設(shè)杏花村酒文旅特色小鎮(zhèn)，以白酒業(yè)為核心發(fā)展多元化經(jīng)濟(jì)形態(tài)。
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今年7月15日，呂梁市召開杏花村酒文旅融合發(fā)展規(guī)劃匯報(bào)會(huì)。會(huì)上，呂梁市委書記李正印提出：進(jìn)一步突出杏花村酒旅融合發(fā)展的主題，整體把握和重視“牧童遙指杏花村”的大美意境，以汾酒集團(tuán)、中國(guó)汾酒城、杏花古村為突破口，促進(jìn)文化與旅游的深度結(jié)合。
旅游業(yè)正成為一些酒業(yè)產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，數(shù)據(jù)顯示，2019年，呂梁市全市旅游接待超過6000萬人次，同比增長(zhǎng)18%;旅游總收入超過597.7億元，同比增長(zhǎng)19.63%。遵義、宜賓、瀘州、宿遷、亳州等重要白酒產(chǎn)區(qū)的旅游收入都實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。
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酒業(yè)旅游依然很小眾
一方面是地方政府、白酒企業(yè)積極投身于“酒旅融合”;另一方面，是這一領(lǐng)域依然處于“小眾化”的狀態(tài)。
今年9月10日，宿遷“中國(guó)酒都”酒文化旅游發(fā)展規(guī)劃會(huì)審會(huì)召開，此前，相關(guān)規(guī)劃已經(jīng)進(jìn)行過多輪修改，宿遷市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該規(guī)劃案將致力于繼續(xù)酒文化文旅資源，優(yōu)化酒文化旅游總體定位，突出核心項(xiàng)目打造，增加游客體驗(yàn)感。
酒都宜賓同樣十分重視酒旅融合項(xiàng)目。早在2017年，當(dāng)?shù)鼐屯瞥觥蛾P(guān)于加快建設(shè)旅游強(qiáng)市的意見》，其中專門指出了要加快打造以五糧液為龍頭的中國(guó)酒都文化旅游品牌，推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)與酒文化的互動(dòng)發(fā)展。
地方政府與核心酒企的推動(dòng)，讓產(chǎn)區(qū)所在地的旅游業(yè)得到了極大發(fā)展，呂梁市對(duì)于打造一流文旅景區(qū)有著很強(qiáng)的意愿——早在2019年，地方政府就曾以重金吸引，征集酒旅融合創(chuàng)意文案。
去年9月，為將杏花村打造成為“中華詩(shī)酒第一村”，汾陽(yáng)市計(jì)劃編制《汾陽(yáng)杏花村酒文旅融合規(guī)劃》，并拿出200多萬元資金重獎(jiǎng)，面向全社會(huì)廣泛征集汾陽(yáng)杏花村酒文旅產(chǎn)業(yè)融合規(guī)劃與優(yōu)秀創(chuàng)意文案。
根據(jù)呂梁市相關(guān)規(guī)劃，到2025年，全市白酒產(chǎn)能達(dá)到50萬噸，產(chǎn)值突破500億元，游客達(dá)到500萬人次，為實(shí)現(xiàn)“三五”目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。盡管目標(biāo)宏大，但以酒企所在地為目標(biāo)的“白酒工業(yè)游”，其收益實(shí)際占比并不大。以茅臺(tái)鎮(zhèn)為例，這個(gè)旅游項(xiàng)目繞不開“酒”的著名小鎮(zhèn)，其在2017年度迎接游客414萬人次，旅游總收入35.1億元，與該鎮(zhèn)當(dāng)年總產(chǎn)值558億元相比，這一收入所占比例明顯較小。
對(duì)名噪天下的茅臺(tái)鎮(zhèn)來說，酒旅占比尚且如此之少，其他產(chǎn)區(qū)可想而知。業(yè)界認(rèn)為，目前酒旅融合項(xiàng)目雖然熱度空前，但距離成型、成熟尚有一段距離。
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帶動(dòng)C端才是關(guān)鍵?
怎樣才能推動(dòng)以白酒產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)的酒旅融合經(jīng)濟(jì)快速走向成熟?有產(chǎn)業(yè)界人士提出了“C端帶動(dòng)”的觀點(diǎn)。
“我們這個(gè)‘旅游+’已經(jīng)舉辦四屆了，目前來看非常成功，但是如果C端用戶都能夠參與進(jìn)來，那會(huì)更上一層樓?！蓖九＞W(wǎng)副總裁王樹柏在“中國(guó)酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇”上如是表示。
作為在線旅游方面的專家，王樹柏認(rèn)為，要發(fā)展酒旅融合，首先要解決C端認(rèn)知問題，即C端對(duì)白酒的認(rèn)知，對(duì)白酒產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知，只有擁有了這方面的基礎(chǔ)，酒旅融合才能推動(dòng)下去。
“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)中，有六個(gè)在中國(guó)，一個(gè)是清香的，一個(gè)是醬香的，四個(gè)是濃香的。這些產(chǎn)區(qū)怎么樣把它的基因優(yōu)勢(shì)挖掘出來，讓更多的C端用戶知道?”王樹柏表示，途牛網(wǎng)方面的解決方案是，打通渠道，政企互通，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段開始，即重視“從B端到C端”的可能性，從而廣泛影響C端，讓更多人認(rèn)識(shí)、接受“酒業(yè)旅游”。
中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)聯(lián)盟主席、清大文產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長(zhǎng)李季提出，“酒+文旅園區(qū)/小鎮(zhèn)”的核心是要立足文化之魂，完善旅游產(chǎn)品體系。這個(gè)產(chǎn)品體系一定要進(jìn)行主題文化的體驗(yàn)情境設(shè)計(jì)，不能脫離文脈和地脈。現(xiàn)在“酒+文旅”出現(xiàn)了大量復(fù)制化項(xiàng)目，沒有“個(gè)性化”，對(duì)酒旅產(chǎn)業(yè)造成了不利影響。
“要想解決這個(gè)問題，必須五位一體。”李季提出，所謂五位一體，就是統(tǒng)一文化植入、統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一開發(fā)建設(shè)、統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理。以現(xiàn)在流行的“酒+文旅融合園區(qū)”落地路徑來看，就是頂層設(shè)計(jì)+產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入+空間布局+金融平臺(tái)搭建+運(yùn)營(yíng)模式設(shè)計(jì)。
對(duì)C端消費(fèi)者來說，酒旅融合就是基于當(dāng)?shù)氐木飘a(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，融合原鄉(xiāng)、原產(chǎn)地和原材料，營(yíng)造一種區(qū)別于都市生活方式的，從土地到餐桌到床頭的原鄉(xiāng)生活方式。而這種生活方式其實(shí)是和酒原料，和整個(gè)耕種體驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品體驗(yàn)、民俗民風(fēng)體驗(yàn)、風(fēng)貌體驗(yàn)、吃住行游購(gòu)?qiáng)实捏w驗(yàn)結(jié)合在一起了。
文章來源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
