川酒的標簽有哪些？
六朵金花，十朵小金花，原酒之鄉(xiāng)，宜賓、瀘州、德陽（綿竹）、成都四大產(chǎn)區(qū)，以52.1%的產(chǎn)量控股白酒……
那么在這些標簽的背后，又是什么？
有人說是“靠天吃飯”，也有人說是“政企合力”，而在這些因素之外，川酒人正在加碼川酒向上生長的底牌。
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一場史無前例的大賽
“這是一場史無前例的大賽，這樣的場面從未見過。”
8月24日，2020年四川省白酒品評職業(yè)技能競賽暨四川省2020屆省級白酒評委換屆培訓考核工作在成都召開，活動由四川省財貿(mào)輕化紡工會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會工會委員會承辦，四川川釀科技有限責任公司協(xié)辦。
正如酒類收藏鑒定專家焦健所言，此次活動由26位全國、全省著名專家和超過750位參賽選手參加，是歷年來參與人數(shù)最多、最全的一次培訓考核。
此次換屆培訓邀請到的專家組成員，包括曾祖訓、胡永松、李大和、徐占成、賴登釋等老專家以及趙東、張宿義、沈毅、余東、林東、唐勝春等為代表的中青年專家，評審團隊規(guī)模也是歷年之最。
據(jù)悉，年齡超過50周歲的男性和45周歲的女性，或在白酒企業(yè)中擔任一定領導職務的四川省2016屆省級白酒評酒委員和四川省第八屆白酒感官質量評委，原則上不再參加本次換屆培訓考核。若本人自愿報名參加培訓，可不計算考核成績，由協(xié)會審核后，聘任為四川省省級白酒特邀評酒委員。
在四川省的產(chǎn)業(yè)結構中，白酒占據(jù)著重要位置。無論是2017年下發(fā)的《關于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》，2018年將食品飲料產(chǎn)業(yè)納入四川省“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，還是今年提出的“工業(yè)挑大梁，白酒做貢獻”，白酒產(chǎn)業(yè)都是四川省重點扶持產(chǎn)業(yè)。
四川省總工會副主席任遠明表示，為了進一步推動四川白酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展，接下來四川省總工會將在四川白酒行業(yè)廣泛開展白酒行業(yè)職業(yè)技能培訓和崗位練兵、技術比武活動，全面提升四川白酒行業(yè)人才隊伍技能水平。
對此，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長張玉山也表示，近年來，四川省在白酒行業(yè)廣泛開展釀造、品評、勾調(diào)三個重要工種的“大練兵”，目前已初步構建具有川酒產(chǎn)業(yè)特色、融合名酒企業(yè)文化的四川白酒產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、學、研、用”人才培養(yǎng)體系。
據(jù)悉，未來四川省還將繼續(xù)建立健全全階梯型白酒感官質量品評人才隊伍，助力白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、創(chuàng)新發(fā)展。
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川酒的底牌是什么？
750名專業(yè)白酒品評選手參加，這場競賽背后的邏輯是什么？
業(yè)內(nèi)認為，這實際上是川酒人亮出的底牌——人才梯隊的建設和對品質的高度把控。
據(jù)張玉山介紹，目前四川有國家級釀酒大師16名、國家白酒評委38名、省級白酒評委378名、高級技師200余名、技師500多名，專業(yè)人才數(shù)量位居全國首位。
事實上，在川酒的眾多標簽中，人才梯隊建設早已成型。1959年12月，白酒行業(yè)工藝操作教材、新中國第一本白酒釀造專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》正式出版，體現(xiàn)出川酒對人才培養(yǎng)探索。
而近一年來，四川省無論是酒企還是政府，都為川酒振興拉開了一條隱形戰(zhàn)線。
2019年7月，五糧液舉辦五糧液集團品酒師、釀酒師國家職業(yè)技能鑒定培訓班，共計培訓1447名員工，培訓時長、受訓人數(shù)以及人員崗位結構創(chuàng)下行業(yè)之最；
同年8月，瀘州市政府酒類相關工作人員共計57人前往上海財經(jīng)大學，做白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展專題培訓；
今年8月10日，來自劍南春的278名生產(chǎn)骨干參加了2020年釀酒技能提升暨職業(yè)技能鑒定培訓會，同期，綿竹市首期白酒釀造技能培訓班正式開班，主要面向綿竹市四十余個中小酒類企業(yè)白酒釀造職工；
8月13日，舍得·陳年白酒鑒定師培訓班正式開班，成為舍得征戰(zhàn)老酒領域的重要一步……
也正是這一系列的培訓，令四川省白酒產(chǎn)業(yè)形成了較其他省份更為完整的酒業(yè)人才梯隊。而除了培訓班以外，各大企業(yè)的科研工作站也源源不斷地為川酒吸納更多的人才，進一步加碼川酒高質量發(fā)展。
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不斷加碼底牌，川酒發(fā)展邏輯是什么？
從川酒整體的發(fā)展來看，2020年上半年，四川省白酒規(guī)上企業(yè)白酒產(chǎn)量在全國占比52.1%，營業(yè)收入占比51.4%，利潤占比36.1%，產(chǎn)量控股全國的同時，實現(xiàn)了營收和利潤的高速雙增長。
但這對于川酒而言還不夠，正如四川省委常委、省直機關工委書記曲木史哈所言，未來四川省要把四川白酒推上一個全新的臺階，為四川工業(yè)挑大梁。這意味著川酒還需要持續(xù)發(fā)力，保持高質量發(fā)展。
在這一要求的背后，漲勢兇猛的黔酒、加速振興的蘇酒、正待復蘇的豫酒……各大產(chǎn)區(qū)激烈角逐，在這一背景下，川酒需要在本身具備的產(chǎn)能優(yōu)勢上，再加固一道防線。
某種程度而言，白酒的品質是白酒行業(yè)發(fā)展的永恒話題，而“人”則是除自然環(huán)境外決定這一話題最重要的因素。人才隊伍的完善往往能拓展一個企業(yè)、一個產(chǎn)區(qū)或是一個產(chǎn)業(yè)的生長維度。
業(yè)內(nèi)認為，川酒對人才梯隊建設的重視，便是看準了這一白酒行業(yè)發(fā)展的深層次邏輯，這也是其他省份難以在短時間內(nèi)突破的川酒防線。
從這一角度來看，生態(tài)環(huán)境賦予了川酒得天獨厚的生長空間，政企合力為川酒創(chuàng)造了良好的發(fā)展氛圍，人才梯隊則是為川酒提供了更強勁的生命力，三者之間環(huán)環(huán)相扣、相輔相成。
這或許也正是川酒穩(wěn)定、持續(xù)高質量發(fā)展的硬核實力。
文章來源：云酒頭條訂閱號
