原標(biāo)題：重獎(jiǎng)?wù)骷茦?biāo)、新酒預(yù)售，國(guó)產(chǎn)葡萄酒如何推“新”？樣板在此
在葡萄酒的世界里，當(dāng)年份出產(chǎn)的新酒，從來都是一個(gè)獨(dú)特的存在。與有著偉大企圖與格局的宏偉型珍釀相比，年輕、鮮嫩的新酒反而能帶給人們更多愉悅感。
無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的酒莊，發(fā)布新酒都是一件大事。
對(duì)于新疆儀爾鄉(xiāng)都酒業(yè)（簡(jiǎn)稱：鄉(xiāng)都）而言，今年已經(jīng)是連續(xù)第5年釀制一款名為曇花的葡萄新酒，這種博若萊風(fēng)格的葡萄酒，因?yàn)榉现袊?guó)人新春飲新酒的消費(fèi)需求，加之獨(dú)特的營(yíng)銷特點(diǎn)、充滿體驗(yàn)感，而受到市場(chǎng)青睞。
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新酒曇花有何不同之處？
有悖于大多數(shù)葡萄酒“越陳年越好喝”的法則，新酒如同剝離自古典葡萄酒美學(xué)世界里的一種倒行逆施，講究的是速度和年輕，好讓飲者盡早品嘗新發(fā)酵出的葡萄酒靈魂。
曇花系列產(chǎn)品每年固定在‘七夕’日入罐啟釀，從葡萄采收到葡萄酒上市，前后不過三個(gè)月。采用新疆本地有機(jī)種植的品麗珠、赤霞珠混釀，并使用二氧化碳浸漬法釀制。
當(dāng)年份葡萄新酒之所以擁有極具辨識(shí)度的特征，正是因?yàn)槭褂昧硕趸冀n法。不同于傳統(tǒng)釀酒法，這種工藝需要將成串的整粒葡萄放入發(fā)酵罐中，釋放出的二氧化碳引發(fā)其它葡萄進(jìn)行細(xì)胞間發(fā)酵。所釀之酒帶有顯著的馥郁果味，例如櫻桃、香蕉和水果糖等，單寧輕、酒精度低，口感新鮮易飲。
新酒曇花的產(chǎn)量有限，每年僅出產(chǎn)2-3萬瓶。
鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟表示，推動(dòng)曇花新酒有兩大原因，“一是儀爾鄉(xiāng)都‘挖掘新疆綠色有機(jī)極致風(fēng)土，釀造焉耆產(chǎn)區(qū)隨身隨性美酒個(gè)性’的釀造理念；二是曇花新酒特有的產(chǎn)品屬性?！睆亩鵀閺V大消費(fèi)者提供一款口感新鮮、色澤靚麗、寓意美好的葡萄酒。
目前，國(guó)內(nèi)除了鄉(xiāng)都，只有極少數(shù)酒莊發(fā)售二氧化碳浸漬法釀制的當(dāng)年份新酒，這也是為什么消費(fèi)者很難在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上買到中國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒“新酒”。
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年產(chǎn)量?jī)H2-3萬瓶
作為一款能連續(xù)多年都被消費(fèi)者所追捧的當(dāng)年份新酒，鄉(xiāng)都曇花靠的絕不僅僅是好看的酒標(biāo)、文案以及新穎的推廣方式，所有的營(yíng)銷和品牌建設(shè)都是建立在產(chǎn)品本質(zhì)之上。
創(chuàng)建22年，作為焉耆產(chǎn)區(qū)最具影響力的主流葡萄酒企業(yè)之一，鄉(xiāng)都酒莊在新疆乃至全國(guó)葡萄酒行業(yè)都有著非同一般的地位。
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▲李瑞琴
現(xiàn)年70歲的創(chuàng)始人李瑞琴被人們親切地稱為“李奶奶”，她的傳奇故事廣為流傳：當(dāng)過生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)，辦過磚廠、皮革廠，做過外貿(mào)……48歲時(shí)，她投入畢生積蓄，在焉耆戈壁灘開辟葡萄園。
今天的鄉(xiāng)都酒莊，已擁有4萬畝有機(jī)葡萄園。
風(fēng)土方面，鄉(xiāng)都的葡萄園位于天山南麓焉耆盆地七個(gè)星山前的沖積扇，海拔1100米，砂礫土壤，年有效日照陽光達(dá)到3600小時(shí)，晝夜溫差大，有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)在成長(zhǎng)期緩慢積累。每年長(zhǎng)達(dá)180天的無霜期，干燥的氣候有效遏制了病蟲害的發(fā)生，是天賜的有機(jī)釀酒葡萄種植地帶。
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據(jù)悉，由于降雨稀少，酒莊葡萄園采用以色列滴灌技術(shù)，引天山雪水澆灌。為了保證葡萄品質(zhì)而非產(chǎn)量，鄉(xiāng)都一畝地只出產(chǎn)一桶葡萄酒。
團(tuán)隊(duì)方面，鄉(xiāng)都建莊伊始就聘請(qǐng)法國(guó)勃艮第一級(jí)酒莊‘波瑪酒莊’園主、CFPPA國(guó)際葡萄酒學(xué)院教授多米尼克·華擔(dān)任釀酒專家顧問。此外，還聘請(qǐng)了澳大利亞農(nóng)業(yè)科學(xué)家DanielFischl博士為葡萄種植顧問；聘請(qǐng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心葡萄酒技術(shù)委員會(huì)的專家委員、楊華峰為總釀酒師。
如今，鄉(xiāng)都旗下的金貝納葡萄酒累計(jì)銷售過千萬瓶，廣銷新疆市場(chǎng)。旗下安東尼高端葡萄酒則鎖定500價(jià)位以上區(qū)間，被認(rèn)為是區(qū)域市場(chǎng)家喻戶曉的首選商務(wù)用酒。
楊華峰表示，2020年焉耆葡萄生長(zhǎng)格外喜人，今年新疆焉耆產(chǎn)區(qū)氣候穩(wěn)定，葡萄已入轉(zhuǎn)色期，生長(zhǎng)良好，風(fēng)味物質(zhì)與日俱增，可以預(yù)期，今年的葡萄品質(zhì)將預(yù)示著高質(zhì)量的葡萄酒品質(zhì)。
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重獎(jiǎng)?wù)骷茦?biāo)+期酒預(yù)售模式
所謂新酒，一是“新”在用當(dāng)年的葡萄釀制，二是指快速上市不經(jīng)過陳釀，三則是指新穎的營(yíng)銷理念。
不同于舊世界葡萄酒傳統(tǒng)刻板的印象，作為一類市場(chǎng)定位精準(zhǔn)的葡萄酒，通常，新酒的酒標(biāo)每年一換，酒標(biāo)色彩鮮艷，明亮惹眼，新穎而富有創(chuàng)意，就像花枝招展的少女每年都會(huì)換新衣服。
▲往年曇花酒標(biāo)
秉持新瓶裝新酒的理念，近日，鄉(xiāng)都酒莊正式啟動(dòng)“曇花2020新酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)活動(dòng)”，全面面向市場(chǎng)及廣大消費(fèi)者征集“2020曇花酒標(biāo)”原創(chuàng)設(shè)計(jì)稿件，為鼓勵(lì)參與者的積極度和體驗(yàn)感，主辦方還設(shè)置了豐厚的參賽獎(jiǎng)勵(lì)——對(duì)于所有入圍的參賽作品，贈(zèng)送2020鄉(xiāng)都曇花新酒2瓶；對(duì)于復(fù)賽20強(qiáng)作品，贈(zèng)送2020鄉(xiāng)都曇花新酒1箱；決賽3強(qiáng)作品，則贈(zèng)送2020鄉(xiāng)都曇花新酒5箱+精美和田玉一枚。
曇花2020新酒酒標(biāo)的征集時(shí)間為7、8、9月，通過評(píng)委投票合計(jì)及線上投票后，最終，獲獎(jiǎng)酒標(biāo)的模擬圖將于今年10月在鄉(xiāng)都酒莊的官網(wǎng)進(jìn)行發(fā)布，新酒預(yù)售則預(yù)計(jì)于11月份啟動(dòng)。
當(dāng)被問及何種題材的作品有望獲選2020曇花酒標(biāo)時(shí)，鄒積赟表示，藝術(shù)源于生活，酒莊絕不會(huì)給參賽者設(shè)限，只要符合2020年，作者認(rèn)為的中國(guó)年度美麗、新疆美麗、巴州焉耆美麗這些主題即可。
與往年不同的是，2020年份的曇花新酒還有另一特色——采用期酒形式進(jìn)行預(yù)售。
據(jù)鄉(xiāng)都品牌方透露，本次曇花新酒標(biāo)的評(píng)委分別為：中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、云酒頭條創(chuàng)始人秦書堯、中國(guó)知名設(shè)計(jì)師楊霖森、《中外管理》雜志社長(zhǎng)兼總編輯楊光、新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李瑞琴。
鄉(xiāng)都面向市場(chǎng)征集新酒曇花酒標(biāo)，搭配期酒預(yù)售模式，兩大舉措更多展現(xiàn)出國(guó)產(chǎn)酒莊在后疫情期，為服務(wù)核心終端，主動(dòng)出擊的信心和決心，通過匯集忠實(shí)消費(fèi)者、意見領(lǐng)袖和經(jīng)銷商等群體的聲音，通過體驗(yàn)和互動(dòng)讓更多客戶和消費(fèi)者品味新酒曇花，向市場(chǎng)持續(xù)傳遞新疆、巴州、焉耆之美，從而持續(xù)提升鄉(xiāng)都的品牌價(jià)值度。
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
