波爾多作為有名的紅酒產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)出的紅酒品牌各具特色，2009年人們?cè)谶M(jìn)行追求葡萄酒的同時(shí)，波爾多的紅酒也是經(jīng)過(guò)一定的萃取，將其中的物質(zhì)進(jìn)行保留，雖然經(jīng)歷了非常寒冷的季節(jié)，對(duì)于葡萄品種的發(fā)芽期有所延遲，但是一點(diǎn)也不影響葡萄酒的釀造。2009年的波爾多紅酒到底是什么樣的品質(zhì)？

　　讓我們先回顧一下2009年的情景，那時(shí)的波爾多還在熱情追求過(guò)熟果香和重度用桶，釀酒師們各顯神通，要將葡萄中的所有風(fēng)味都萃取出來(lái)才罷休。但幸運(yùn)的是，10年之后，風(fēng)土特色從濃郁芬芳的葡萄酒中展現(xiàn)出來(lái)，柏菲（Pavie）便是一個(gè)出色的例子。

　　2009年天氣堪稱(chēng)完美，完全達(dá)到了波爾多釀酒學(xué)會(huì)（BordeauxInstituteofOenology）對(duì)完美年份的五個(gè)要求；2005年份也是5分全拿，而且整體更加平順；2006年份拿了3分，2007年份只拿了1分，2008年則剛過(guò)2.5分。

　　經(jīng)歷了寒冷冬季，以及涼爽多雨的四月，2009年的發(fā)芽期有所延遲，但余下的日子天氣堪稱(chēng)完美。開(kāi)花和坐果都十分成功（當(dāng)然，前提是葡萄園躲過(guò)了五月份的冰雹），轉(zhuǎn)色期到來(lái)得比較早（不過(guò)由于七月初的降雨，一些葡萄園中枝葉仍繼續(xù)生長(zhǎng)，而保水性較高的土壤則會(huì)有水分淤積的問(wèn)題），接下來(lái)的七八九月十分干燥，給葡萄的成熟創(chuàng)造了完美的條件。采收期的夜晚涼爽干燥，有助于紅葡萄果皮中的單寧和花青素充分濃縮。

　　夏日干旱在梅多克地區(qū)尤為明顯，當(dāng)?shù)氐囊恍┢咸烟俜N植在炎熱且排水性良好的土壤中。但對(duì)于大部分酒農(nóng)來(lái)說(shuō)，09年都屬于比較輕松年份，同時(shí)也是波爾多最為干燥的年份之一，從7月10日，到10月14日采收期結(jié)束，竟然不見(jiàn)一滴雨。并且，從8月10日到9月10日，官方數(shù)據(jù)顯示日照達(dá)到287個(gè)小時(shí)。

　　我們很難將09年定義為屬于左岸或?qū)儆谟野兜哪攴?，不過(guò)，就我個(gè)人而言，我會(huì)略微偏向右岸的波美侯與圣愛(ài)美濃；在左岸，部分佩薩克-雷奧良葡萄酒表現(xiàn)也十分出色，尤其是高柏麗酒莊（Haut-Bailly）。

　　波爾多2009和2010為什么價(jià)格相差如此之大

　　Liv-ex數(shù)據(jù)表明，盡管夢(mèng)玫瑰酒莊（ChateauMontrose）2009、2010年份酒都獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（TheWineAdvocate）100分滿(mǎn)分評(píng)價(jià)，但這兩者的差價(jià)卻達(dá)到了12%。

　　然而，這種情況并不僅僅是發(fā)生在夢(mèng)玫瑰酒莊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在波爾多地區(qū)，共計(jì)有22家酒莊出現(xiàn)了類(lèi)似情況，即2009和2010年份酒獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》相同的評(píng)分，但銷(xiāo)售價(jià)格卻不一樣，有的價(jià)格相差還挺大的。

　　從Liv-ex統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)中我們可以看出，在這22家酒莊中，有半數(shù)以上的酒莊，這兩個(gè)年份的酒款差價(jià)在5%以?xún)?nèi)，但仍有8家酒莊的差價(jià)大于5%（5%是一個(gè)合理的價(jià)格變動(dòng)范圍）。

　　受“有效的市場(chǎng)定價(jià)”的影響，里鵬酒莊（ChateauLePin）2009和2010年份酒價(jià)格基本持平，2010年比2009年略高，高出了0.29%。同樣是獲得滿(mǎn)分評(píng)價(jià)的柏菲酒莊（ChateauPavie）、龐特卡奈古堡（ChateauPontet-CanetPetrus）以及柏圖斯酒莊（Petrus）的這兩個(gè)年份酒，價(jià)格相差不大。柏菲酒莊2010年份酒僅比2009年高出0.4%，而龐特卡奈古堡和柏圖斯酒莊2009年的價(jià)格比2010年略高，分別高出0.69%和0.8%。

　　但金鐘酒莊（ChateauAngelus）、嘉芙麗酒莊（ChateaulaGaffeliere）、嘉仙酒莊（ChateauGazin）以及之前提到的夢(mèng)玫瑰這兩個(gè)年份酒款的差價(jià)幅度在8%-22%。

　　博塞酒莊（ChateauBeausejour）、老色丹酒莊（VieuxChateauCertan）、卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（ChateauCanonlaGaffeliere）和歐頌酒莊（ChateauAusone）2010年份酒的銷(xiāo)售價(jià)格比2009年高。歐頌酒莊2010年份酒款的售價(jià)為11,000英鎊/每箱，2009年份酒價(jià)格為8,800英鎊/每箱。雖然這兩款酒都獲得了羅伯特·帕克98+的評(píng)分，但兩者之間的差價(jià)幅度高達(dá)25%。帕克認(rèn)為2009年份酒款是歐頌酒莊的代表之作，但可惜的是其市場(chǎng)價(jià)格并沒(méi)有與帕克的評(píng)價(jià)相匹配。歐頌酒莊的2009、2010年份酒自發(fā)布以來(lái)，價(jià)格出現(xiàn)不同程度的下跌，2009年份酒價(jià)格跌幅19.9%，2010年份酒價(jià)格跌幅20%。

　　Liv-ex認(rèn)為造成夢(mèng)玫瑰09年和10年份酒價(jià)格懸殊的原因有三個(gè)：一是評(píng)分，二是陳年潛力，三是分銷(xiāo)狀況。

　　綜上所述，在經(jīng)歷了最寒冷的季節(jié)時(shí)，由于葡萄品種的產(chǎn)量有所減少，但是這樣根據(jù)一定的成熟，也達(dá)到了最完美的條件，更加有利于葡萄皮單寧和花青素的結(jié)合和濃縮作為法國(guó)有名的葡萄酒代表和國(guó)家身份的象征，更多的人對(duì)于2009年的紅酒，有了更高的評(píng)價(jià)，雖然相比于2010年的紅酒價(jià)格，存在的差別是十分大的，但是依然阻礙不了人們對(duì)于他購(gòu)買(mǎi)的腳步。讓我們自由自在，隨心所欲的去進(jìn)行選擇。