白云邊酒是湖北荊州的一款白酒品牌，之所以被稱(chēng)為白云邊酒，是根據(jù)我國(guó)古代詩(shī)仙的詩(shī)句而命名的。那么這款酒有什么工藝特點(diǎn)呢？這款酒價(jià)格是多少呢？本文小編詳細(xì)為大家解說(shuō)。
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白云邊酒有哪些系列？
白云邊酒的系列有五星陳釀，萬(wàn)事如意以及公元1979陳釀系列，當(dāng)然每一款由于其工藝不同，原料不同以及營(yíng)銷(xiāo)方法不同，針對(duì)不同系列會(huì)有不一樣的價(jià)格定位。一直以來(lái)將鞋面是我國(guó)醬香型的代表，他成為了湖北名酒，在海內(nèi)外享有盛名，從古至今這種白酒品牌經(jīng)久不衰。
白云邊酒價(jià)格是多少？
白云邊酒價(jià)格表
1.白云邊醬香型白酒42度450ml十五年陳釀濃醬兼香型白酒送禮整箱裝￥938.00
2.【湖北白云邊老通城】V8濃香型白酒42度￥188.00
3.白云邊五零年代53度500ml兼香型白酒收藏送禮禮盒裝￥598.00
4.白云邊白酒1979珍藏品鑒濃醬兼香型53度整箱裝500ml*6瓶￥5274.00
5.白云邊白酒云醬酒黃醬醬香型53度500ml￥288.00
6.白云邊20年白酒二十年陳釀濃醬兼香型湖北糧食酒53度禮盒整箱裝500ml*6瓶￥3228.00
7.白云邊70年代白酒七零年代濃醬兼香型53度500ml￥378.00
8.白云邊白酒八眼泉酒濃醬兼香型大壇裝白云邊42度1.5L禮盒裝￥428.00
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白云邊酒的工藝特點(diǎn)是什么？
其工藝特點(diǎn)是:采用純小麥高、中溫制曲，高粱釀酒，高溫堆積，多次投料，續(xù)茬發(fā)酵，泥窖增香。
1、原料是風(fēng)格形成的基礎(chǔ)
白云邊酒的生產(chǎn)原料是小麥和高粱，它們賦予了白云邊酒特有的芳香。
2、制曲工藝是風(fēng)格形成的條件
兼香型的制曲工藝是以?xún)?yōu)質(zhì)小麥為原料，分別按高溫曲和中溫曲的工藝要求組織生產(chǎn)，在制酒過(guò)程中結(jié)合使用。高溫曲的控制溫度為65℃；中溫曲的控制溫度為55℃。
3、制酒工藝是風(fēng)格形成的關(guān)鍵
兼香型的制酒工藝是以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，采用一次清蒸投料，二次混蒸配料，三次混蒸混燒，高比例用曲，用曲量100％，高溫堆積，九輪次定期發(fā)酵，每輪發(fā)酵30天，采用人工老窖增香，分輪分層，量質(zhì)摘酒，回酒發(fā)酵等技術(shù)措施，提高原酒質(zhì)量。糧醅在入池發(fā)酵時(shí)，加入中溫曲，其入池溫度比濃香型要高；入池水份比“濃香型”要小，比醬香型要大。發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化幅度比“濃香型”要小，投料次數(shù)多于“醬香型”而不同于“濃香型”的連續(xù)混蒸續(xù)茬、萬(wàn)年糟。
兼香型生產(chǎn)周期長(zhǎng)，多輪堆積，并采用了回酒發(fā)酵工藝，總用曲量大，加之高溫細(xì)菌的發(fā)酵作用，使得白云邊酒總酸含量高，口味物質(zhì)豐富，后味悠長(zhǎng)。
4、發(fā)酵窖池特殊
白云邊酒的發(fā)酵窖池為人工老窖和半磚半泥窖，吸取了“濃香型”的工藝特點(diǎn)，這與“醬香型”所采用的石條窖有明顯的區(qū)別，把醬香物質(zhì)的產(chǎn)生和濃香物質(zhì)的形成巧妙地融合在一個(gè)窖池中。
5、原酒入陶壇長(zhǎng)期貯存
兼香型的原酒要放在陶壇中自然存放3－5年，讓其充分老熟，賦予了白云邊酒幽雅的醬陳香氣，非常舒適，口味細(xì)膩，自然圓潤(rùn)，回甜爽凈，風(fēng)格突出。
以上就是白云邊酒的相關(guān)介紹，現(xiàn)在白云邊酒已經(jīng)成為了口感最好的酒也是最有代表性的白酒，現(xiàn)在這類(lèi)品牌已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)湖北全省河南湖南等地區(qū)，一直以來(lái)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞。
