新京報(bào)訊(見習(xí)記者薛晨)消費(fèi)者內(nèi)心深處對(duì)“酒是陳的香”這一理念的高度認(rèn)同，推動(dòng)了白酒市場(chǎng)對(duì)于“年份酒”概念的追捧。當(dāng)前，越來越多的白酒企業(yè)在營銷過程中打出“年份牌”，隨之而來的“年份酒”市場(chǎng)亂象也引發(fā)了行業(yè)相關(guān)人士的擔(dān)憂。新京報(bào)記者了解到，正在北京參加十三屆全國人大三次會(huì)議的全國人大代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長昝圣達(dá)，向大會(huì)提交了《關(guān)于“年份酒”與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》。
“年份酒”背后的數(shù)字游戲
記者了解到，昝圣達(dá)非常關(guān)注國內(nèi)“年份酒”市場(chǎng)及業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)，對(duì)此進(jìn)行了比較深入的調(diào)研，針對(duì)“年份酒”市場(chǎng)出現(xiàn)的混亂現(xiàn)象，提出對(duì)其進(jìn)行規(guī)范整頓的建議。他認(rèn)為，“年份酒”是白酒產(chǎn)品高端化的一種載體形式，代表著較高的品質(zhì)和價(jià)格。特定消費(fèi)者或收藏者沖著“年份酒”的“陳”花費(fèi)高價(jià)，卻很少能享受到與之對(duì)應(yīng)的優(yōu)質(zhì)陳釀。存在這種情況的核心，還是白酒行業(yè)“年份酒”的“自說自話”導(dǎo)致“年份酒”失范。
昝圣達(dá)提出，當(dāng)前“年份酒”失范主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是浮夸不實(shí)。15年、30年、50年……陳酒，最受消費(fèi)者詬病，有的生產(chǎn)企業(yè)和銷售商因此被消費(fèi)者告上法庭，酒企的答辯讓消費(fèi)者大跌眼鏡：陳年酒標(biāo)注的年份并不對(duì)應(yīng)酒體儲(chǔ)藏的年限，只是為了區(qū)別口感，業(yè)內(nèi)普遍采用較新的基酒加入“調(diào)料”般使用的“N”年原酒勾兌。這樣的“年份酒”逐漸成為一個(gè)與“酒體”無關(guān)的忽悠，成了產(chǎn)品價(jià)格升級(jí)的數(shù)字游戲、年份的攀比游戲，酒企與銷售商獲取了超額利潤，卻嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者利益。
二是加權(quán)平均酒齡。白酒“年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2019年3月發(fā)布，明確年份酒必須為傳統(tǒng)白酒工藝生產(chǎn)，所有基酒都必須貯存三年及以上。標(biāo)注年份為主體酒的加權(quán)平均酒齡，主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)盡管比原先的所謂“年份酒”規(guī)范，但仍采用基酒勾調(diào)，與普通消費(fèi)者認(rèn)知的“窖藏時(shí)間”還有差距，并未從根本上解決問題。
昝圣達(dá)在建議中強(qiáng)調(diào)，白酒行業(yè)是食品行業(yè)的一大重要分支，在國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)中擁有重要地位，其上繳的稅收僅次于煙草行業(yè)名列第二。作為新興的消費(fèi)升級(jí)熱點(diǎn)，白酒“年份酒”有著龐大的市場(chǎng)，也有很大的新興消費(fèi)群體，因此，國家應(yīng)采取措施規(guī)范白酒行業(yè)“真年份”酒的生產(chǎn)與銷售，促使其健康可持續(xù)發(fā)展。
“真年份”酒標(biāo)準(zhǔn)需與國際接軌
如何解決當(dāng)前“年份酒”失范的問題，昝圣達(dá)在建議中具體提出了三點(diǎn)。
首先是從標(biāo)準(zhǔn)上著手，“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)與國際接軌，認(rèn)知與消費(fèi)者接軌。昝圣達(dá)認(rèn)為，陳化儲(chǔ)藏是釀酒業(yè)一項(xiàng)重要工藝和一種飲酒文化，那么將“年份”作為酒類的等級(jí)劃分，以“年份”作為售賣要點(diǎn)順理成章。國際六大烈性酒中，除了伏特加是純酒精酒而不需要陳放之外，其他的白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒都有橡木桶陳化儲(chǔ)藏的工藝要求和飲酒文化，并形成了嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。昝圣達(dá)表示，“如果我們的年份酒標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌了，也將有利于我國的白酒更好地走出國門，易于被國外消費(fèi)者所接受”。另外，消費(fèi)者對(duì)“年份酒”的認(rèn)知，是指窖藏時(shí)間，也指釀造完成，進(jìn)入窖藏到灌裝入瓶或入壇的時(shí)間?！罢婺攴荨本频纳a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與消費(fèi)者的認(rèn)知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。
其次，需為消費(fèi)者喝到“真年份”酒提供外部保障。昝圣達(dá)建議，白酒企業(yè)如無陳年窖藏的，就不該涉足“真年份”酒領(lǐng)域。“年份酒”真假與否一直是消費(fèi)者辨識(shí)的痛點(diǎn)，這就需要權(quán)威部門保駕護(hù)航。一是公證機(jī)關(guān)介入保真，公證人員應(yīng)前往窖藏地取證，核查釀造入庫記錄等關(guān)聯(lián)標(biāo)志與憑證，從開壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進(jìn)行全程保真并出具公證書;二是專家與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)保真。由第三方機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)國家級(jí)評(píng)酒專家、酒類權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒真，將檢測(cè)到的實(shí)際酒精度、感官、理化指標(biāo)及結(jié)論等標(biāo)注到包裝上;三是最好由保險(xiǎn)公司對(duì)“真年份”酒進(jìn)行保真，這樣可以減少買賣雙方對(duì)簿公堂的困擾。
另外，還需強(qiáng)化“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。國外波爾多紅酒、蘇格蘭威士忌等成功經(jīng)驗(yàn)表明，嚴(yán)格外部監(jiān)管助其長盛不衰。目前我國對(duì)“年份酒”監(jiān)管存在缺位，導(dǎo)致這個(gè)市場(chǎng)魚龍混雜，長此以往勢(shì)必會(huì)使這個(gè)行業(yè)野蠻生長并最終劣幣驅(qū)逐良幣。這就要求市場(chǎng)監(jiān)管部門借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范整頓，對(duì)概念性炒作、侵害消費(fèi)者利益的行為，必須依法處罰，淘汰虛假，正本清源。
昝圣達(dá)最后強(qiáng)調(diào)，目前，國內(nèi)已有部分白酒企業(yè)按照國際通行標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者本意，開始對(duì)外發(fā)售“真實(shí)窖藏”的“真年份”酒，建議國家相關(guān)部門組織人員前往調(diào)研總結(jié)，形成“真年份”酒標(biāo)準(zhǔn)后再向行業(yè)推廣，推動(dòng)中國“真年份”酒在規(guī)范中更好、更快地發(fā)展。
據(jù)記者了解，昝圣達(dá)1987年從傳統(tǒng)企業(yè)起步，后進(jìn)軍高科技推動(dòng)三次前瞻性的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，如今已發(fā)展成為集“清潔能源、先進(jìn)科技、綜合金融”三位于一體的國際性高科技投資控股集團(tuán)。旗下有公司40余家，其中在境內(nèi)外上市公司10多家。昝圣達(dá)代表所在集團(tuán)在國內(nèi)白酒業(yè)也有較高知名度，曾因成功投資洋河股份，獲得豐厚收益而在國內(nèi)白酒業(yè)聲名鵲起。
新京報(bào)見習(xí)記者薛晨
編輯徐晶晶校對(duì)何燕
