近幾年,受到二鍋頭光瓶酒的啟發(fā),很多酒企都重新定位并推出了各自的光瓶酒產(chǎn)品。作為一種最簡單的包裝形式,光瓶酒的頑強(qiáng)生命力在2012年行業(yè)調(diào)整期以及2016年行業(yè)恢復(fù)后都得到了有力的見證。
這也就是說,不論在行業(yè)低谷期還是發(fā)展期,光瓶酒都有其忠實的消費(fèi)群體和潛在的市場需求。
有人形象地比喻,光瓶酒的實際需求、市場定位和發(fā)展空間跟大家熟悉不過的紅薯有著異曲同工之妙。
01
新定位、新價值
不同時代有不同時代的消費(fèi)特征,例如紅薯。四十歲以上來自農(nóng)村的人大多對紅薯有著復(fù)雜的情感。經(jīng)濟(jì)困難時期,紅薯作為農(nóng)村的主要糧食作物伴隨著大多數(shù)人的成長,由于吃得太多,致使很多人提起紅薯就會產(chǎn)生莫名的抗拒。
然而,今天的紅薯地位已經(jīng)來了個大反轉(zhuǎn),貴的時候四、五元一公斤的價格超過很多蔬菜,并且在大多數(shù)五星級酒店,紅薯也成為必不可少的一道食品。網(wǎng)上一位名為“好客泉城人”感嘆說,烤地瓜7元一斤,他一頓能吃3斤,比吃上一份不錯的中餐都貴。
改革開放后,隨著流光溢彩、包裝精美的酒類外包裝盒的出現(xiàn),光瓶酒很快就成為了低檔產(chǎn)品的標(biāo)志。然而,如今的光瓶酒也迎來了大逆轉(zhuǎn),光瓶酒在各個酒企中高調(diào)出新。
2016年4月,長宇酒業(yè)推出西鳳375的高端版定價百元的“星空375”;2017年5月,豐谷推出定價68元的“豐谷墨淵”,復(fù)古而流行;2018年3月,衡水老白干上新冰峰67度,定價百元以上;6月,紅星新推紅星古釀,500ML常規(guī)裝定價為88元;2018年7月,石花酒業(yè)推出新文化社交白酒花間一壺酒,其中大花定價138元兩斤裝;2019年7月,郎酒戰(zhàn)略光瓶順品郎煥新上市,順品480(紅順)、順品480(藍(lán)順)分別定價68元和88元;2019年秋季糖酒會期間,舍得酒業(yè)推出其首款高線光瓶酒——沱牌特級T68,市場零售價為68元/瓶……
對于光瓶酒的市場潛力,有不同版本的預(yù)期,大體估計都是在600億——1000億之間,并且來自各個階層的人士分析,光瓶酒都會呈現(xiàn)明顯的上漲趨勢。
02
時代的消費(fèi)特點
對于紅薯和酒水之間的關(guān)系,曾任三全食品的副總裁、杜康控股銷售公司的總經(jīng)理、好想你公司的總經(jīng)理、1919首席品牌官兼河南公司董事長的苗國軍似乎更有自己的認(rèn)識。2018年,苗國軍進(jìn)軍烤地瓜行業(yè),創(chuàng)立了“紅薯軟軟”品牌,并在全國發(fā)展了很多加盟門店。
今天的紅薯價格不菲是時代造成的,跟紅薯是主要食物的年代不同了,如今紅薯更多是作為零食、佐食、高纖維食物出現(xiàn)在人們面前。喜歡它的人有兩種,一種真地喜歡這種口味的人,一種是從營養(yǎng)學(xué)的角度,將其作為營養(yǎng)補(bǔ)充品來進(jìn)食。
但即使紅薯身價倍增了,也不是所有人都喜歡吃它,這也是時代的多元化消費(fèi)特點所決定的。
光瓶酒的發(fā)展也與時代特征緊密相連,當(dāng)光瓶酒作為唯一包裝形式時,消費(fèi)者別無選擇;當(dāng)包裝形式代表產(chǎn)品檔次時,光瓶酒代表低端和廉價。今天,大家對待光瓶酒的看法也不盡相同。
徐州市有著二十多年酒水銷售經(jīng)驗的張凱認(rèn)為,光瓶酒的消費(fèi)人群有特殊性,一種是對酒水品質(zhì)比較懂,他們關(guān)注的是酒水內(nèi)在的品質(zhì),價格貴的品牌光瓶酒是他們經(jīng)常選購的產(chǎn)品;一種是從經(jīng)濟(jì)角度考慮的,大部分光瓶酒價格相對便宜,能滿足中低端收入人群的日常消費(fèi),這些人是光瓶酒消費(fèi)的主流。
“在商務(wù)宴請場合,很少有人會用光瓶酒招待客人,這與人們對包裝的認(rèn)可不無關(guān)系,畢竟在更多人看來包裝檔次高的產(chǎn)品更能代表品質(zhì)。”石家莊建材商史先生認(rèn)為。
同樣是光瓶酒,從外形來說,有的看上去普普通通,有的看上去簡約大氣;從內(nèi)在品質(zhì)說,有的60元光瓶酒能喝出200元盒裝酒的感覺,有的20元光瓶酒喝起來同樣柔順醇香,所以好喝是第一位的,是消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的關(guān)鍵。
有業(yè)內(nèi)人士支持,品質(zhì)是光瓶酒的生命,顏值是光瓶酒的特點,品牌是光瓶酒市場做大的保障。從時代消費(fèi)的特征去開發(fā)光瓶酒、宣傳光瓶酒、定位光瓶酒,就會使其像紅薯一樣成功逆襲。
來源:記者 卞川澤 華夏酒報 今天