經(jīng)過(guò)小編的介紹，相信大家對(duì)白酒的香型以及醬香型白酒、濃香型白酒有了很詳細(xì)的認(rèn)識(shí)，本文小編帶大家了解米香型白酒，感興趣的酒友們一起來(lái)學(xué)習(xí)米香型白酒的相關(guān)知識(shí)吧。
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什么是米香型白酒？
米香型白酒是以大米、糯米為原料，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，是我們中國(guó)特有的一種酒。白酒喝起來(lái)有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，其內(nèi)含有豐富的維生素和氨基酸以及多種微量元素，被人們譽(yù)為是液體蛋糕，還有很好的食療功效，常喝白酒好處非常多。
米香型白酒為什么有利于身體健康？
1、脫殼谷物釀造，無(wú)毒無(wú)害
米香型白酒不同于其他香型白酒，釀造所采用的稻米均經(jīng)過(guò)脫殼處理避免發(fā)酵、蒸餾過(guò)程中谷殼產(chǎn)生有害物質(zhì)，確保白酒無(wú)毒無(wú)害。
2、中醫(yī)治療中唯一藥引白酒類型
根據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“米酒，乃水谷之氣，性熱，味辛，甘。歸入心、肝二經(jīng)，具升提發(fā)散、溫通生陽(yáng)之力。能帶藥上行，使藥力達(dá)遍全身經(jīng)絡(luò)，能助藥增強(qiáng)散寒驅(qū)風(fēng)，行氣活血之功，促淤血消散。又輕清上揚(yáng)，可載藥力達(dá)頭面部。故米酒，能行藥勢(shì)，消寒氣，通血脈，散淤血，能緩藥之寒性，加強(qiáng)藥效?！?/p>
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米香型白酒的代表品牌有哪些？
米香型白酒雖然小眾，但也有三大品牌，其分別是桂林三花酒、全州湘山酒和五華長(zhǎng)樂(lè)燒，在第五屆白酒評(píng)酒會(huì)上，這三家酒廠都入圍五十三優(yōu)。這三款酒用曲的不同，呈現(xiàn)出不同的米香風(fēng)格。
1、三花酒
三花酒產(chǎn)自廣西省桂林市，酒廠前身是“安泰源”糟坊，1952年，桂林市專賣事業(yè)處對(duì)私營(yíng)作坊進(jìn)行改造，組建成立了“桂林釀酒廠”，1958年“桂林釀酒廠”改稱“桂林市飲料廠”，1987年改稱“桂林釀酒總廠”，1994年公司進(jìn)行改制，成立“桂林三花股份有限公司”。
三花酒是只用一種中草藥入曲，桂林特產(chǎn)的辣蓼草，按米香工藝釀造出來(lái)的白酒。
2、湘山酒
湘山酒產(chǎn)自廣西省桂林市全州縣，酒廠前身是1954年成立的“國(guó)營(yíng)全縣酒廠”，通過(guò)不斷合并和搬遷，酒廠于1958年正式定名為“國(guó)營(yíng)全州縣酒廠”。早期的全州縣酒廠只生產(chǎn)低度米酒，1960年，酒廠正式試制米三花，通過(guò)不斷試驗(yàn)，于1961年試制成功。
湘山酒用的是無(wú)藥小曲，采用純種根霉及米酒酵母，比三花酒更純凈。
3、長(zhǎng)樂(lè)燒
長(zhǎng)樂(lè)燒產(chǎn)自廣東省梅州市五華縣岐嶺鎮(zhèn)，其前身是1953年組建的“華城釀酒聯(lián)營(yíng)廠”，1956年，聯(lián)營(yíng)廠改名為“公私合營(yíng)五華縣酒廠”，1959年，企業(yè)轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)性質(zhì)，1978年五華縣酒廠岐嶺長(zhǎng)樂(lè)燒釀酒車間分出，另成立“廣東五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒廠”，1989年，長(zhǎng)樂(lè)燒酒獲得第五屆白酒品評(píng)會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
相比桂林三花酒和全州湘山酒，長(zhǎng)樂(lè)燒酒有多種藥材入曲，除此之外，其固液發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的發(fā)酵，長(zhǎng)樂(lè)燒酒的發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)。
以上是米香型白酒的一些相關(guān)內(nèi)容，米香型白酒有利于身體健康，上述三種米香型白酒的代表品牌，大家如果對(duì)米香型白酒感興趣可以購(gòu)買嘗試。
