鳳香型作為比較小眾的香型，它主要是在唐宋時期開始流行，但是那個時候并沒有對香型進行一定的區(qū)分，其中最具有特色代表的酒便是陜西的西鳳酒作為鳳香型白酒的開拓者和鼻祖，采用最優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料，選用大麥為主釀造而成經(jīng)過精心勾兌和精益求精的釀造方式才能夠在市場上有所有售賣。

　　鳳香型白酒，屬鳳香大曲酒，以陜西西鳳酒為代表，是四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，擁有3000年的悠久歷史。西鳳酒，是鳳香型白酒的鼻祖代表。此款酒是為數(shù)不多的一款濃香型白酒，卻是“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨特風(fēng)格特點。
　　釀造工藝：西鳳酒以陜西寶雞當?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。獨特的原材料和釀造技藝造就鳳香獨特。
　　香氣：醇香秀雅、純正，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣；口味：醇厚豐滿，醇香芬芳，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、回味舒暢，風(fēng)格獨特；色澤：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
　　西鳳酒被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”，即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。
　　怎樣辨別西鳳酒的真?zhèn)?br>　　生產(chǎn)日期和批號
　　目前，西鳳酒所有產(chǎn)品再箱、盒（瓶）噴碼中有生產(chǎn)日期及批號，由此可查詢到該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期等詳細信息。
　　條形碼識別
　　所有產(chǎn)品均按照一一對應(yīng)原則建立條形碼，它是產(chǎn)品的“身份證”，可以查看到產(chǎn)品的名稱、規(guī)格等詳細信息。
　　產(chǎn)品二維碼
　　目前西鳳酒80%以上的產(chǎn)品（主要為460ml及以上包裝規(guī)格的產(chǎn)品）皆使用了二維碼標識。這樣消費者可以通過掃描二維碼查詢產(chǎn)品真?zhèn)?，也可至相關(guān)商城了解產(chǎn)品其他信息。
　　可通過多種渠道咨詢
　　可通過多種渠道咨詢當然消費者如果不知如何查詢真?zhèn)?，可以撥打官方熱線或登入官網(wǎng)等途徑查詢產(chǎn)品真?zhèn)魏拖嚓P(guān)信息。更可以撥打售后熱線咨詢產(chǎn)品質(zhì)量問題等相關(guān)情況。
　　銷售記錄
　　西鳳集團對發(fā)往市場的產(chǎn)品都進行了詳細的記錄：產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）、收貨單位、地址、發(fā)貨日期、承運者等信息，以便隨時查詢并核實。
　　為了提高服務(wù)品質(zhì)，將服務(wù)貫徹于售前咨詢服務(wù)、售中服務(wù)體驗和售后技術(shù)支持整個過程，按照市場變化和客戶不同需求不斷提高自身服務(wù)水準。為凈化產(chǎn)品市場環(huán)境，專門成立了打假部、督查部和售后服務(wù)部，嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品及行為，確保消費者喝到醇正西鳳美酒。
　　綜上所述，西鳳酒作為一款比較出名的陜西特產(chǎn)之一，它也被稱之為是我國八大名酒，采用最獨一無二的釀造方式制作而成，從而成就了芬香的代表，甜酸而不澀苦而不粘，也不會有任何嗆喉的味道，獨特的釀造工藝使它在市場上供不應(yīng)求，現(xiàn)在作為比較健康類型的酒人們對于它更是青睞有加。西鳳酒作為人盡皆知的產(chǎn)品，擁有著一定的知名度和火爆的銷量，我們也可以在購買的時候通過多種渠道來辨別新?lián)Q舊的真?zhèn)巍?br>