原標(biāo)題：去術(shù)存道，做“冷鍋上的螞蟻”！李曙光談中國酒業(yè)“去舊立新”之道

　　文|邱夢思

　　4月18日，以“更好的酒都，更好的時(shí)代”為主題的2020谷雨論壇在宿遷正式啟幕，五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光受邀在開幕式上作了《去術(shù)存道創(chuàng)造未來》的主題演講。

　　李曙光表示，“近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級，白酒行業(yè)逐步呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性繁榮的增長態(tài)勢，行業(yè)集中度逐漸提高，向優(yōu)勢品牌集中、向優(yōu)勢產(chǎn)能集中、向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的大趨勢已經(jīng)形成。目前，六大白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國白酒產(chǎn)量近六成，收入近七成，利潤近九成。但同時(shí)我們也看到，整個(gè)行業(yè)依然存在增長粗放、產(chǎn)能過剩等問題。”

　　01

　　通盤分析白酒業(yè)生命周期，兼具“三大特征”

　　“白酒行業(yè)是個(gè)非常有意思的產(chǎn)業(yè)?！痹诶钍锕饪磥?，通常一個(gè)產(chǎn)業(yè)生命周期包括初創(chuàng)期、成長期、成熟期和衰退期。但白酒產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，在不同方面又兼具了成熟期、成長期和初創(chuàng)期的特征。

　　從產(chǎn)能擴(kuò)張和行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，白酒行業(yè)已處于成熟期。2019年，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量785萬千升，同比下降0.8%左右；規(guī)上企業(yè)從2016年1600家減少到1100家，這是產(chǎn)業(yè)成熟、過剩產(chǎn)能出清的表現(xiàn)。

　　從收入、利潤增速來看，白酒行業(yè)仍處于成長期。去年，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)銷售收入增長和利潤增長，均高于同期工業(yè)增長。而利潤的增長又大于收入的增長，收入的增長又大于產(chǎn)量的增長，特別是優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢產(chǎn)能、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)具有更強(qiáng)的增長能力，充分說明行業(yè)整體效益在持續(xù)提升。

　　從行業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等方面來看，白酒行業(yè)還算是在初創(chuàng)期。目前，白酒行業(yè)規(guī)范還需要進(jìn)一步強(qiáng)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)還需要進(jìn)一步完善。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)整體還比較粗放，維度單一、辨識度不高，難以有效進(jìn)行差異化產(chǎn)品劃分，白酒國際化標(biāo)準(zhǔn)還是一個(gè)空白。

　　02

　　做冷鍋上的螞蟻，李曙光提出“四個(gè)堅(jiān)守”

　　在深入剖析白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)后，更需要掌握的是發(fā)展方向。李曙光強(qiáng)調(diào)，2020年，是全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃的收官之年；從行業(yè)來講，是夯實(shí)產(chǎn)區(qū)功能建設(shè)，實(shí)現(xiàn)品牌多極化、跨越式增長的重要一年；從五糧液來講，是謀劃“后千億”時(shí)代，為“十四五”開好局、起好步，爭創(chuàng)世界500強(qiáng)、打造世界一流企業(yè)奠定良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵一年。

　　作為中國白酒領(lǐng)軍企業(yè)，在當(dāng)下這個(gè)充滿大變革的時(shí)局下，李曙光認(rèn)為，加強(qiáng)形勢研判，把握市場主動權(quán)，比任何時(shí)候都顯得更重要。五糧液一直在提醒自己，要做冷鍋上的螞蟻，不要做熱鍋上的螞蟻。

　　李曙光表示，方向比效率更重要，思想比方法更關(guān)鍵。要去術(shù)存道，才能開創(chuàng)未來，去術(shù)存道就是去舊的方法，立新的思想，就是要堅(jiān)決摒棄急功近利、投機(jī)浮躁的舊方法、舊套路，牢牢樹立新發(fā)展理念和高質(zhì)量發(fā)展理念指導(dǎo)下的尊重產(chǎn)業(yè)規(guī)律的發(fā)展思路。

　　要堅(jiān)守品質(zhì)第一的匠心。產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命，是一個(gè)企業(yè)，乃至一個(gè)行業(yè)得以永續(xù)傳承的根基。“用心不計(jì)代價(jià)，用工不計(jì)成本，用時(shí)不計(jì)歲月”這句話就是最好的詮釋。

　　要堅(jiān)守和美發(fā)展的哲學(xué)。中國酒協(xié)倡導(dǎo)的“各美其美、美美與共”是白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基石。作為酒企，要結(jié)合自身獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)、品牌文化、產(chǎn)品特點(diǎn)，突出個(gè)性，堅(jiān)持共性，摒棄零和思維，推動行業(yè)良性競合發(fā)展、和美發(fā)展。

　　要堅(jiān)守誠信務(wù)實(shí)的理念。無信不立、無誠不久，人無信不立、事無信不成、商無信不興。中國酒文化是中國文化重要的組成部分，這是文化的根基、文化的底線。做企業(yè)就是做品牌，做品牌就是做良心，在企業(yè)經(jīng)營上，一定要誠信務(wù)實(shí)、戒驕戒躁、戒虛戒浮。

　　要堅(jiān)守名酒企業(yè)的責(zé)任。推動產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)區(qū)建設(shè)，是名酒企業(yè)肩負(fù)的行業(yè)使命，我們有責(zé)任率先推動消費(fèi)升級，做好消費(fèi)者價(jià)值擔(dān)當(dāng)和渠道擔(dān)當(dāng)，給消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品服務(wù)和體驗(yàn)，為消費(fèi)者創(chuàng)造美好生活。

　　03

　　危機(jī)與機(jī)遇并存，“三大關(guān)注”開啟創(chuàng)新思路

　　盡管疫情改變了世界格局，也改變了諸多行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。但在李曙光看來，危機(jī)，會讓一個(gè)企業(yè)倒下，也會讓一個(gè)企業(yè)更加強(qiáng)大。新變化、新趨勢勢必改變白酒行業(yè)秩序、重塑競爭格局，對眾多酒業(yè)企業(yè)未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，但這也許會成為企業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇。

　　李曙光強(qiáng)調(diào)，今年大家要看發(fā)展指標(biāo)，但更重要的是深入思考結(jié)構(gòu)性問題、戰(zhàn)略性問題，需要企業(yè)家們開拓的精神、前瞻的眼光和國際的視野。

　　一要關(guān)注消費(fèi)新場景帶來的產(chǎn)品和模式創(chuàng)新。白酒具有明顯的社交屬性，聚飲消費(fèi)在白酒消費(fèi)中占比高達(dá)80%?；诨ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，將為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化、便捷化的服務(wù)體驗(yàn)。

　　二要關(guān)注行業(yè)戰(zhàn)略性重組機(jī)遇。產(chǎn)業(yè)集中是歷史必然，產(chǎn)業(yè)整合是大勢所趨。行業(yè)秩序的改變、競爭格局的重塑中往往孕育著戰(zhàn)略性重組的新機(jī)遇。

　　三要關(guān)注白酒成為“中國潮”的可能。當(dāng)前形勢下，要寄希望于強(qiáng)大的內(nèi)需市場，也要關(guān)注中國國際影響力帶來文化輸出對白酒行業(yè)的影響和可能。如何成為“中國潮”的一部分，讓更多年輕人愛上白酒，讓更多國際友人愛上中國白酒，也值得深入思考和研究。

　　文章來源：微酒訂閱號