新京報(bào)訊(記者王子揚(yáng))工坊啤酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布一年后，又有兩類啤酒的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。日前，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布信息稱，為規(guī)范原漿啤酒、白啤酒產(chǎn)品市場秩序，提升消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度，促進(jìn)啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)T/CBJ3102《原漿啤酒》、T/CBJ3103《白啤酒》，并予發(fā)布。

　　本次發(fā)布的T/CBJ3102《原漿啤酒》與T/CBJ3103《白啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對兩類啤酒的定義以及各類要求有了規(guī)范。其中規(guī)定，白啤酒英文名字為whitebeer，是以小麥芽和(或)小麥、大麥芽、水為主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，經(jīng)上面啤酒酵母發(fā)酵的淡色渾濁啤酒。小麥芽和(或)小麥占總原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等風(fēng)味特征外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。原漿啤酒英文名為cellarbeer，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，不過濾,不稀釋，不經(jīng)過任何形式的滅菌或除菌，含有活性酵母菌的渾濁啤酒。

　　事實(shí)上，近年來隨著消費(fèi)觀念的變化，常規(guī)的普通工業(yè)啤酒被認(rèn)作是“低價(jià)”的代名詞，在此基礎(chǔ)上，工坊啤酒、原漿啤酒等開始興起。酒水分析師蔡學(xué)飛表示，白啤與原漿啤酒在市場上的消費(fèi)體量很小，這兩類啤酒是與傳統(tǒng)淡啤、工業(yè)啤酒相對性的小品類啤酒，還處于消費(fèi)者教育階段。

　　蔡學(xué)飛認(rèn)為，中國的啤酒是寡頭競爭的格局，在這樣格局下，實(shí)際上消費(fèi)者的選擇權(quán)并不多。近幾年伴隨著互聯(lián)網(wǎng)以及消費(fèi)多元化的趨勢，黑啤、白啤、原漿啤酒等逐漸有了自己的市場，也迎來爆發(fā)性的發(fā)展，特別是進(jìn)口啤酒。在這樣的趨勢下，上述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，實(shí)際上有利于規(guī)范市場行為，拉高行業(yè)門檻。同時(shí)，也有利于這些小品類啤酒更加健康長遠(yuǎn)的發(fā)展。對于消費(fèi)者的多元化選擇，保障消費(fèi)者利益，有很大意義。

　　來源：新京報(bào)記者王子揚(yáng)圖片來源中國酒業(yè)協(xié)會官網(wǎng)截圖

　　編輯徐晶晶校對李銘