芝麻香型的白酒很多人都比較好奇，里面到底有沒有芝麻呢？其實(shí)這是一個(gè)非常常見的問題，他作為比較創(chuàng)新的白酒香型，被稱之為稱之為一品三味的美譽(yù)，如果我們品嘗這一款白酒，同時(shí)也能夠品嘗到濃香型清香型醬香型的白酒。芝麻香型白酒被稱之為是貴族的香型，其實(shí)在釀酒原料里面是沒有芝麻的，只是經(jīng)過嚴(yán)格的釀造工藝，賦予了它一定的芝麻香味。那么最具特色代表芝麻香型白酒都有哪些呢？

　　一、一品景芝酒
　　景芝酒的特點(diǎn)：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。
　　二、銀杏王芝麻香酒
　　銀杏王芝麻香酒是郯城天一銀杏酒業(yè)生產(chǎn)的一款酒，銀杏王酒有很好的保健功效，而且隨著保健酒市場(chǎng)的不斷壯大，此酒越來越受消費(fèi)者喜愛了。
　　三、桶裝芝麻香酒
　　泉樂春酒業(yè)生產(chǎn)的桶裝芝麻香酒，非常適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)的老百姓喝，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在農(nóng)村市場(chǎng)銷量非常好，也是很多縣級(jí)代理商爭(zhēng)搶的產(chǎn)品。
　　芝麻香型白酒的工藝有哪些特點(diǎn)呢
　　首先，泥底磚窖。生產(chǎn)芝麻香型白酒的發(fā)酵容器是“濃清醬”相結(jié)合的泥底磚窖。說白了，就是酵池的底部是泥，酵池的壁是磚，既有別于濃香型白酒的泥窖發(fā)酵，又有別于清香型白酒的地缸發(fā)酵，還有別于醬香型白酒的碎石窖和條石窖發(fā)酵。
　　磚窖有利于優(yōu)雅細(xì)膩的芝麻香白酒風(fēng)格的形成，泥底又可以增加濃香型白酒的成份，該發(fā)酵容器生產(chǎn)出來的酒既有清香型白酒的凈爽，又有濃香型白酒的綿甜，更有醬香型白酒的優(yōu)雅細(xì)膩豐滿。
　　第二，高氮配料。芝麻香型白酒生產(chǎn)中，配料除了傳統(tǒng)的高粱外，還輔以適量的蛋白質(zhì)含量比較高的小麥、麩皮等，這與濃香型白酒的配料有明顯區(qū)別，基于我先面所講，大家很容易理解，這是為了增加原料中的氨基酸含量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)經(jīng)過微生物的分解會(huì)產(chǎn)生大量的氨基酸，為美拉德反應(yīng)的進(jìn)行提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　第三，大麩結(jié)合，多微共酵。傳統(tǒng)的濃香型白酒生產(chǎn)只用大曲即可，而芝麻香型白酒的生產(chǎn)只靠傳統(tǒng)的大曲是不行的，必須使用專用曲，這其中的微生物種類和數(shù)量是不同的。
　　第四，高溫堆積，高溫發(fā)酵。高溫堆積，原是醬香型白酒的工藝要點(diǎn)，而芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝將其吸收進(jìn)來。在高溫堆積的過程中，經(jīng)過微生物的降解作用，淀粉轉(zhuǎn)化成糖，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸，發(fā)生“美拉德”反應(yīng)，生成各種香味物質(zhì)。堆積的時(shí)間一般為兩天，而堆積的溫度可達(dá)到45-50℃。
　　小編總結(jié)，芝麻香型白酒在釀造的風(fēng)格中是非常多變的，作為比較典型的復(fù)合香氣是非常突出的，經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存才能夠釀造而成，從而賦予了一種風(fēng)格優(yōu)美的產(chǎn)品，經(jīng)過多次檢測(cè)和嚴(yán)格的把關(guān)，才能夠在市場(chǎng)上進(jìn)行售賣，逐步提升比較出名的芝麻香型白酒，于山東聞名于世，受到了很多愛酒人士的喜歡。