如果選出一款酒，來(lái)代表中國(guó)人的精神氣質(zhì)，有些人或許會(huì)選擇茅臺(tái)。因?yàn)?，它名氣足夠大。但筆者認(rèn)為茅臺(tái)并不是一個(gè)最佳選擇，且不說(shuō)很多人窮其一生都沒(méi)有喝過(guò)茅臺(tái)(意味著你根本不了解它)，茅臺(tái)實(shí)際上真正代表著的是一種“大國(guó)氣象”，這應(yīng)該正是所謂國(guó)酒的尊貴與氣度吧?如果茅臺(tái)不適合，那么，二鍋頭或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
中國(guó)傳統(tǒng)價(jià)值觀認(rèn)為，敦厚、包容是中國(guó)人的理想人格。一個(gè)敦厚、包容的人，能夠與周邊的人和諧共處，擁有廣闊的心胸，海納百川，有容乃大。和這樣的人相處，如沐春風(fēng)、親切如鄰。每一個(gè)中國(guó)人都在朝著這樣的人格塑造自己，都渴望身邊都是這樣的人。而醇厚包容的二鍋頭與這種理想人格是如此的高度契合。
為什么這么說(shuō)呢?從外在表現(xiàn)來(lái)看，不管是南來(lái)的、北往的，當(dāng)官的、種田的，有錢(qián)的、沒(méi)錢(qián)的，都愿意品上一杯二鍋頭。在中國(guó)，再?zèng)]有哪一種酒能夠像二鍋頭一樣天南地北、男女老少“通吃”、“通殺”，也是唯一的一款無(wú)法通過(guò)品飲它來(lái)識(shí)別“身份”的酒。這不是說(shuō)二鍋頭有什么魔力，這就是二鍋頭包容性格的外在體現(xiàn)。那么，為什么二鍋頭都具有這種包容性格呢?我們就不得不說(shuō)到京味文化，因?yàn)椋侇^就是在北京的這塊土地上積蘊(yùn)了京味民俗文化、在北京老百姓的生活當(dāng)中產(chǎn)生出來(lái)的。
我們說(shuō)環(huán)境塑造和影響人的性格，二鍋頭也不例外，靠著京味文化孕育、生長(zhǎng)起來(lái)，自然“遺傳”和形成的也是京味文化的特征，京味文化的特征又是什么呢?京味文化是千百年來(lái)豐富在北京的宮廷文化、縉紳文化和庶民文化交融整合、凝聚而成的以地域?yàn)楸硶?shū)的獨(dú)具魅力的地域文化，包容性極強(qiáng)，兼具莊重和諧、雅俗共賞之特點(diǎn)。
京味文化的這些特點(diǎn)顯然與二鍋頭醇厚、包容的特點(diǎn)完全吻合。而北京雖然身處祖國(guó)的北方，但因其八百年的都城史，長(zhǎng)期以來(lái)政治中心、文化中心、經(jīng)濟(jì)中心的地位，使得多民族政治、經(jīng)濟(jì)、思想、學(xué)術(shù)、宗教、藝術(shù)與文學(xué)在這里交流、碰撞中融合，在建筑、飲食、服飾、生活習(xí)慣等方面相互滲透。
可以說(shuō)，京城的文化就是中華文明的縮影，是最具魅力、也是最易被接受的地域文化之一。從這個(gè)角度看，無(wú)疑，與京味文化一脈相承的二鍋頭不僅承襲了京味文化包容的特性，也最大程度的彰顯出了國(guó)民氣質(zhì)。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，二鍋頭不愧為“民酒”，因?yàn)?，它完美彰顯了國(guó)人包容、醇厚的精神氣質(zhì)。
酒逢知己千杯少，喝上一杯二鍋頭，如同相逢一位知己。這杯酒，我干了，您隨意!
來(lái)源：酒訊銳觀察
? ? ?紀(jì)磊/文
