雖然智利葡萄酒的出現比較晚，20世紀90年代才逐步被世界所認知，由于智利獨特的氣候，所以種植的葡萄更加的有一番味道，這位優(yōu)質的葡萄酒，奠定了一定的基礎，古老的傳統歐洲釀造方法，使得智利葡萄酒帶給人一種也有的風味。他與其他葡萄酒有著不一樣的地方，通常給人一種交疊的層次感，就是它最完美的獨到之處。

　　智利葡萄酒是在20世紀90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨特等優(yōu)點，深受大眾喜愛。因為智利獨特的氣候，其生產的葡萄別有風味，為其產出優(yōu)質葡萄酒奠定了基礎，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統，又不失南美風味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨到之處。
　　早期的葡萄酒主要被用在圣餐的慶典上。西班牙統治時期，葡萄酒產業(yè)受到殖民政府的嚴格監(jiān)管，除了運往國內供貴族消費之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價錢。當英國的私掠船長FrancisDrake截獲了一批智利出口的葡萄酒的消息傳到西班牙執(zhí)政者的耳中的時候，后者才意識到之前關于葡萄酒的法令已經失去了原有的約束，于是要求所有智利的酒園停止銷售葡萄酒并且將所有的葡萄植株拔除，而并沒有多少人真正的理會這道命令，智利人依然我行我素的釀造他們的葡萄酒。
　　智利的葡萄品種
　　產區(qū)多集中于中部，酒農們卻一直不斷地嘗試向南北兩側擴大葡萄樹的栽種區(qū)域。
　　智利的葡萄酒產區(qū)如果按氣候來分，可以分成三個區(qū)域：北部是世界上最干燥的產區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數的葡萄酒產區(qū)，屬地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達30至40度，沿河地區(qū)的夜間溫度可降到10至18度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，光照長度較短。
　　智利的標志性紅葡萄品種是曾在Bordeaux紅極一時的Carmenere。該品種曾被人們普遍認為已于19世紀歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時絕跡，但上世紀90年代時，人們又在智利發(fā)現了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒有受到根瘤蚜菌的侵襲，Carmenere也就在此順利地存活并發(fā)展起來。
　　智利其它的紅葡萄品種還包括CabernetSauvignon、Merlot和Syrah等，以CabernetSauvignon和Merlot釀制的混釀酒品質最優(yōu)。智利主要的白葡萄品種為Chardonnay和SauvignonBlanc。南部較涼爽地區(qū)的Riesling和Gewurztraminer也在逐漸興起。
　　綜上所述，智利紅葡萄酒旗下有各種各樣的品種品牌供消費者進行選擇，有赤霞珠品牌帶有一定的果醬和胡椒的味道，也有卡曼尼品牌，它的單寧比較柔和，酒體相對來說比較豐滿，主要是以紅色果漿黑巧克力為主。針對不同的消費者，特別推出了不同的口感，供人們去進行選擇，之所以能夠釀造出如此優(yōu)質的葡萄酒，智利的氣候對于葡萄的種植光合作用起到了莫大的幫助。