現(xiàn)代人的生活離不開白酒，親朋團(tuán)聚，好友聚會(huì)，這樣歡喜的時(shí)刻中國(guó)人總是愛好喝上幾口小酒，酒已經(jīng)成了人與人之間溝通的橋梁。中國(guó)白酒不乏享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)品，子均鄧公液也是其一，一直受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。那么它到底好在哪里呢？它的味道是什么樣的？

　　子均鄧公液味道怎么樣

　　1，得天獨(dú)厚的環(huán)境。宜賓是舉世公認(rèn)的釀酒好的地區(qū)。宜賓屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，地跨北緯27°50′—29°16′，東經(jīng)130°36′—105°20′，年平均氣溫在15℃—18.3℃間,全年降雨量高達(dá)1200毫米/年(平均)，年平均相對(duì)濕度81——85%，年平均日照950—1180小時(shí)，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，土壤豐富。而宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司座落于依山傍水，氣候濕潤(rùn)，四季常青的宜賓市菜壩鎮(zhèn)，這里有特別優(yōu)質(zhì)的弱酸性紫紅土，最宜作為五糧工藝的筑窖及窖泥培養(yǎng)土。它粘性強(qiáng)，微堿弱酸，富含多種礦物質(zhì)。加之地下水經(jīng)沙巖自然過(guò)濾，水中金屬物質(zhì)含量低，硬度小，實(shí)為天然軟水，非常有利于發(fā)酵的150多種微生物的生存。此地實(shí)為釀造高品質(zhì)酒得天厚的生態(tài)環(huán)境。

　　2，三代真?zhèn)鞯恼诿胤健?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液創(chuàng)制人鄧子均于1952年將一生心血?jiǎng)?chuàng)造的“五糧秘方”獻(xiàn)給了，并出任宜賓專賣公司技術(shù)指導(dǎo)和五糧液酒廠總技師。在他的精心指導(dǎo)下，1956年“五糧液”以色、香、味具佳，余香四溢，回味悠長(zhǎng)的特風(fēng)格，被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一，為宜賓經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。其嫡孫鄧真遠(yuǎn)在1965年得傳秘方后，于1971年，任“宜賓市幸福酒廠”廠長(zhǎng)兼總技師開始釀酒距今已達(dá)40余年。一直堅(jiān)持純糧手工釀制，確保鄧真遠(yuǎn)精釀系列酒永遠(yuǎn)是祖?zhèn)鞴に嚨恼鎸?shí)傳承和五糧濃香之真實(shí)品味。

　　3，五糧真味的品質(zhì)?！白泳嚬毕盗挟a(chǎn)品，由五糧液創(chuàng)制人—鄧子均之孫鄧真遠(yuǎn)恪守祖?zhèn)髅胤剑贫?。由因產(chǎn)品限量釀造，以確保原料能按秘方要求“質(zhì)純、色清、味香”精選高粱、小麥、大米、糯米、玉米，優(yōu)中選優(yōu)。使產(chǎn)品保持五糧真味的品質(zhì)—窖香濃郁高雅、味醇厚綿甜、回味悠長(zhǎng)、各味協(xié)調(diào)。

　　4，傳統(tǒng)精湛的工藝。鄧子均通過(guò)數(shù)十年釀酒經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出的《五糧液釀造精要》對(duì)生產(chǎn)工藝中數(shù)十個(gè)必須注意的問題均有詳細(xì)的論述。現(xiàn)在子均鄧公酒業(yè)嚴(yán)格遵守祖?zhèn)髅胤降囊?，?duì)釀造過(guò)程中的“選糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀”每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，同時(shí)一直真實(shí)傳承使用著“萬(wàn)年續(xù)糟”、“多輪發(fā)酵”“跑窖循環(huán)”“分層起糟''觀糟配料”“酒糧共蒸”“按質(zhì)并壇”“長(zhǎng)期陳釀”等傳統(tǒng)工藝。不為降低生產(chǎn)成本調(diào)整配方，違背、簡(jiǎn)化工藝，導(dǎo)致質(zhì)量降低。

　　5，精心維護(hù)的窖池。窖池三分年份，七分建養(yǎng)。子均鄧公酒業(yè)的窖池均為五糧液創(chuàng)始人鄧子均嫡孫、第三代傳人鄧真遠(yuǎn)恪守祖?zhèn)髅胤降囊笕√烊徊牧暇慕ǔ?，且在?shù)十年的不間斷使用中，按照祖?zhèn)鞴に嚨囊螅涸愠Ａ?、壁常?rùn)、池常封并配備專人精心養(yǎng)護(hù)，使其永保窖池良好的轉(zhuǎn)化及高質(zhì)量的產(chǎn)出。

　　6，釀技優(yōu)秀、經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒員工。子均鄧公酒業(yè)的釀酒員工通過(guò)總技師鄧真遠(yuǎn)親自培訓(xùn)及考核，且平均釀酒工齡超過(guò)20年。

　　7，嚴(yán)格的酒體把控。因?yàn)橛谐Ｆ诘母弋a(chǎn)出率的高品質(zhì)基酒，子均鄧公液得以特殊的酒體指標(biāo)設(shè)計(jì)，大致原則為高指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、高協(xié)調(diào)度，確保五糧真味。

　　8、用心用情的調(diào)酒與嚴(yán)格的酒感官審定。子均鄧公液從前期的陳釀管理、原酒定級(jí)、基酒選用到調(diào)酒的酒體設(shè)計(jì)、組合、樣調(diào)、正式調(diào)味均為五糧液創(chuàng)始人鄧子均之傳人懷著對(duì)先祖的敬意與懷念之情及對(duì)家族榮譽(yù)的重視用心用情的調(diào)制，并且完成的酒樣需經(jīng)公司五位感官審定員全員認(rèn)定后方可封裝，待30天后包裝。??

　　鄧公液生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境

　　宜賓屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯(cuò)，地跨北緯27°50′-29°16'，東經(jīng)130°36′-105°20′，年平均氣溫在15℃-18.3℃間，全年降雨量高達(dá)1200毫米/年·平均，年平均相對(duì)濕度81-85%，年平均日照950-1180小時(shí)，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。這些正是釀造鄧公液配方中的主要原料。

　　子均鄧公液的發(fā)展歷史

　　1876年鄧子均（五糧液創(chuàng)制人）出生于四川南溪仙臨（宜賓市志載）

　　1908年鄧子均開辦吉昌酒坊，開始釀酒生涯

　　1911年鄧子均購(gòu)買“溫德豐”，興辦“利川永”，拜師趙銘盛，并得其真?zhèn)鳌蛾愂厦胤健?/p>

　　1915年鄧子均攜酒遠(yuǎn)度重洋參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉奪得金獎(jiǎng)

　　1925年鄧子均通過(guò)多年研制，創(chuàng)立五糧秘方

　　1929年鄧子均通過(guò)多年研究試驗(yàn)，終于確定“五糧配方”。攜酒參加宜賓縣團(tuán)練局長(zhǎng)雷東垣家宴，席間喜納楊惠泉建議：“此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”定名：五糧液

　　1932年鄧子均正式注冊(cè)精心設(shè)計(jì)的五糧液商標(biāo)，并用進(jìn)口玻璃盛裝五糧液

　　1933年鄧子均通過(guò)銷售商“利川東”將五糧液銷往美國(guó)舊金山等地，廣受海外人士贊譽(yù)，為此“利川東”特制一塊彩色玻璃金字匾贈(zèng)予“利川永”上書“名震全球”

　　1940年日本飛機(jī)轟炸到了宜賓，許多群眾流離失所，鄧子均廣派糧食救濟(jì)受難群眾

　　1949年鄧子均第三代傳人，謫孫鄧真遠(yuǎn)出生，系鄧子均長(zhǎng)子鄧龍光之子

　　1952年鄧子均受中共宜賓地委領(lǐng)導(dǎo)的多次登門拜訪，請(qǐng)其出山，鄧子均為黨和政府造福人民的精神所感動(dòng)，大義獻(xiàn)出“五糧液”的釀造秘方，并以古稀高齡受聘出任宜賓專賣公司技術(shù)指導(dǎo)及“五糧液酒廠”總技師，并親臨各車間指導(dǎo)，在他精心指導(dǎo)下，五糧液迅速恢復(fù)生產(chǎn)，質(zhì)量不斷提高

　　1956年鄧子均精心指導(dǎo)生產(chǎn)的五糧液被評(píng)為中國(guó)八大名酒之一

　　1958年鄧子均為使“五糧秘方”得到真實(shí)傳承，將一生心血著成《五糧液釀造精要》傳予長(zhǎng)子鄧龍光。并囑咐其整理傳承

　　1958年鄧真遠(yuǎn)開始初習(xí)釀酒技藝，并表現(xiàn)出對(duì)釀酒的濃厚興趣，為繼承秘方打下基礎(chǔ)。

　　1965年鄧龍光根據(jù)父親秘傳整理的《五糧液釀造精要》傳予兒子鄧真遠(yuǎn)（1949年生，鄧子均嫡孫，第三代傳人）

　　1965年鄧真遠(yuǎn)得傳秘方，開始釀酒生涯

　　1971年鄧真遠(yuǎn)任幸福酒廠廠長(zhǎng)

　　1987年鄧真遠(yuǎn)調(diào)任前水利系統(tǒng)下屬國(guó)有“勝利曲酒廠”廠長(zhǎng)兼總技師

　　1990年鄧真遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)顯著，榮獲水利部突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

　　1999年鄧真遠(yuǎn)為弘揚(yáng)祖業(yè)，將前水利系統(tǒng)下屬國(guó)有“勝利曲酒廠”更廠名為“子均鄧公液酒廠”，創(chuàng)建“宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司”。注冊(cè)“子均鄧公”商標(biāo)，創(chuàng)立子均鄧公液[1]

　　2001年鄧公液酒廠落成祖師鄧子均塑像并舉行了隆重的揭幕儀式

　　2005年鄧真遠(yuǎn)建成鄧子均酒文化博覽館

　　2016年鄧子均酒文化研究院在子均鄧公液酒廠隆重舉行

　　2016年5月4日宜賓子均鄧公液酒業(yè)銷售有限公司成立

　　總結(jié)上文：生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚的子均鄧公液，也不負(fù)廣大消費(fèi)者的期待，確實(shí)是好酒，價(jià)格方面也實(shí)惠，性價(jià)比較高。鄧公液內(nèi)藏五種糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和由糧食帶來(lái)的自然的香氣，加上特別的釀造工藝，所釀造的鄧公液入口順暢，回味無(wú)窮，是不可多得的好酒之一。