52度洋河大曲怎么樣
自古以來(lái)江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)就是一個(gè)盛產(chǎn)美酒的地方，而洋河大曲更是這里的佼佼者。在中國(guó)品酒會(huì)的多次舉辦中，洋河大曲一直在很靠前的名次中。而每一款酒都擁有著很多的品種，針對(duì)不同的消費(fèi)者也會(huì)有一些不同的更改。隨著這款酒52度的問(wèn)世，很多人也對(duì)其有所研究。那么這一款酒的究竟味道怎么樣，他的綜合品質(zhì)高不高呢？接下來(lái)就由小編給大家介紹一下。希望可以對(duì)廣大的白酒愛(ài)好者有所幫助。如果你有不同的看法啊，歡迎來(lái)和小編一起交流。
52度洋河大曲怎么樣
洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)。早在唐代，這里就出產(chǎn)美酒。明清時(shí)期，省內(nèi)外70多為商人客籍于此，競(jìng)釀美酒，使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛?！躲絷?yáng)縣志》記載，明清著名詩(shī)人鄒輯在《詠白陽(yáng)河》中寫道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客。春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來(lái)，居人自在洋河里?！眱H僅一個(gè)農(nóng)村集鎮(zhèn)，釀酒坊就有十余處。據(jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時(shí)，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語(yǔ)，并指定其為皇室貢品。
20世紀(jì)初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國(guó)舊金山巴拿馬賽會(huì)上獲銀牌獎(jiǎng)，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)上獲二等獎(jiǎng)。1932年有八家酒坊，年產(chǎn)白酒6040擔(dān)，以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹(shù)泉、潤(rùn)泉酒坊著稱。1934年代表江蘇全省物品參展?？梢?jiàn)流傳數(shù)百年的“酒味沖天，飛鳥(niǎo)聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍”這副對(duì)聯(lián)，對(duì)洋河大曲是最精彩的贊譽(yù)。洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在新中國(guó)成立前因戰(zhàn)爭(zhēng)連年而生產(chǎn)凋敝，奄奄一息。新中國(guó)成立以后，政府撥出?？?，在幾家私營(yíng)釀酒作坊的基礎(chǔ)上，建立國(guó)營(yíng)洋河酒廠。幾十年來(lái)，洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴(kuò)建，現(xiàn)已經(jīng)為我國(guó)著名的酒廠。
“心醉人未醉，名酒，不妨連飲三杯。品一口，含滿嘴酒香，三杯落肚，夠百日回味！”這是著名詩(shī)人黃東成贊揚(yáng)洋河大曲酒的詩(shī)句。古語(yǔ)說(shuō)“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”。在洋河洋河古鎮(zhèn)西首的白洋河轉(zhuǎn)彎處，過(guò)去有大片蘆葦，其中有個(gè)池塘，水清如鏡，泉眼噴花，當(dāng)?shù)厝朔Q為“神泉”這里不論是旱年，還是澇年，長(zhǎng)流不息，水位始終平衡。
洋河大曲所用之料也是極為講究，選用的是顆粒飽滿、晶瑩泛紅的優(yōu)質(zhì)高粱；所用的水就是上面所說(shuō)的神泉之水，配水嚴(yán)格、科學(xué)?！霸鲆坏芜^(guò)多，失一滴欠缺”，不濃不淡；特別是窖壁壘土，選用富含有丁酸菌和乙酸菌的肉紅色黏土，使酒釀造出來(lái)的曲酒更加香甜。
洋河大曲酒液無(wú)色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有獨(dú)特的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格，以其”入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣“的特點(diǎn)聞名中外，蟬聯(lián)國(guó)家名酒三連冠。是名揚(yáng)天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表。”三溝一河“即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒。
洋河大曲有什么特點(diǎn)和歷史？
江蘇洋河酒廠股份有限公司，位于中國(guó)白酒之都——江蘇省宿遷市，總占地面積10平方公里，總資產(chǎn)462.97億元，員工3萬(wàn)人，下轄洋河、雙溝、泗陽(yáng)三大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司，是中國(guó)白酒行業(yè)唯一擁有洋河、雙溝兩大“中國(guó)名酒”和兩個(gè)“中華老字號(hào)”的企業(yè)。公司坐擁“三河兩湖一濕地”，所在地宿遷與法國(guó)干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)、英國(guó)蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。
洋河大曲產(chǎn)于江蘇洋洋河鎮(zhèn)洋河酒廠，屬于濃香型白酒，酒液無(wú)色透明，清澈明亮，具有“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點(diǎn)和色、香、鮮、濃、醇五種獨(dú)特的風(fēng)格。洋河大曲以江蘇的優(yōu)質(zhì)高粱（皮薄、粒子飽滿、淀粉含量在62％以上）為原料，以大麥、小麥、豌豆焙制高溫大曲（曲味有液香）為糖化發(fā)酵劑，沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，并以當(dāng)?shù)刂拿廊巳膬?yōu)質(zhì)軟泉水（硬度小，味醇甜）酸制而成。有64度、61度和55度三種規(guī)格。洋河大曲是我國(guó)歷史悠久的名酒之一，至今已有400多年歷史，其產(chǎn)地洋河鎮(zhèn)位于白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便，是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。相傳，明代萬(wàn)歷年間，從山西來(lái)此地販賣酒的白姓商人發(fā)現(xiàn)這里盛產(chǎn)糯高粱，還有適宜釀酒的好泉水，便在洋河鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)釀酒糟坊，產(chǎn)出了醇香、甘美的好酒，名噪一時(shí)。自此以后，洋河鎮(zhèn)逐漸成為一個(gè)酒村鬧市。據(jù)說(shuō)清朝乾隆皇帝第二次下江南途中，曾為洋河酒特地在附近的宿遷宮停留。他品嘗洋河大曲，贊不絕口，竟為此一住七天之久，并留下御筆:“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，指定其為貢品。1915年，洋河大曲在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?923年南洋國(guó)際名酒賽會(huì)上，獲得“國(guó)際名酒“稱號(hào)。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國(guó)家名酒。
總結(jié)：雖然說(shuō)市場(chǎng)的整體潮流都朝著紅酒靠近，但是作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，白酒也是獨(dú)屬于我們的存在。有些人不適應(yīng)白酒的辛辣，可是如果你仔細(xì)品嘗的話，白酒的韻味卻是很雋永的，酸甜苦辣，入喉回甘，也是讓人欲罷不能的存在。
