11月26～29日，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、京東超市主辦，朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司、貴州茅臺酒廠(集團(tuán))昌黎葡萄酒業(yè)有限公司與秦皇島金士國際葡萄酒莊有限公司承辦的2019中國酒業(yè)協(xié)會國家級評酒委員年會暨京東葡萄酒評價發(fā)布會在秦皇島昌黎舉行。
中國葡萄酒技術(shù)委員會部分委員、2015屆國家級葡萄酒評酒委員，相關(guān)科研院所、產(chǎn)區(qū)主管部門代表及葡萄酒上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)代表近150人出席了本次年會。
國產(chǎn)葡萄酒的現(xiàn)狀與思考
會上，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦做了我國葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢探討，對目前國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了剖析，并指出在未來一段時間內(nèi)協(xié)會與行業(yè)共同努力的方向和目標(biāo)。他指出，中國葡萄酒有著先天的優(yōu)勢資源，那就是深受年輕消費群體喜愛，這是中國葡萄酒決勝于未來的基石。
在王琦看來，中國葡萄酒市場仍會朝著健康有序的方向逐步發(fā)展，總體來看短期不樂觀，長期不悲觀。但在未來的發(fā)展中，中國葡萄酒企業(yè)應(yīng)該更加注重基地建設(shè)、品牌建設(shè)和傳播建設(shè)。同時，中國酒業(yè)協(xié)會也將與各產(chǎn)區(qū)協(xié)同，打造中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，讓國產(chǎn)葡萄酒在中國市場上開花結(jié)果。
中國《葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》是中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會成立以來在中國葡萄酒行業(yè)的第一個管理性標(biāo)準(zhǔn)，具有不可替代性。會上，王艷君博士對中國《葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》草案進(jìn)行了詳細(xì)解讀。該標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣實施，可以更好地明確產(chǎn)區(qū)概念，指導(dǎo)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造產(chǎn)區(qū)知名度，從而推動我國葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展，有效減少由于定義模糊帶來的行業(yè)性問題，規(guī)范葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。
中國釀酒師和品酒師的水平一點不亞于世界知名產(chǎn)區(qū)。通過產(chǎn)區(qū)之間、企業(yè)之間、校企之間的相互溝通和配合，加上行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)輔助，中國的很多釀酒師、品酒師已經(jīng)達(dá)到了世界一流水平。年會期間，中國財貿(mào)輕紡煙草工會副巡視員嚴(yán)紅和中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦對獲得“2016年全國技術(shù)能手”榮譽稱號的商華、楊學(xué)威進(jìn)行了頒獎。
會議期間，京東葡萄酒評價發(fā)布會在秦皇島昌黎舉行。本次參與評選的產(chǎn)品來自全球11個國家和地區(qū)，102款價格不超過300元的市場流通產(chǎn)品，以價格區(qū)分四個標(biāo)準(zhǔn)，即A：到手價80元以下;B：到手價80～120元;C：到手價120～200元;D：到手價200～300元。全程以盲品形勢，為這102款產(chǎn)品找到了合理的品類評定。
在長達(dá)兩天的品評工作中，中國酒業(yè)協(xié)會采用這套評定體系，最終選出50款適合中國消費者的產(chǎn)品。
中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長火興三在活動現(xiàn)場公布結(jié)果。從大數(shù)據(jù)顯示，采樣的9款白葡萄酒入圍50強名單的有4款，占比44.44%，紅葡萄酒93款，入圍46款，占比49.46%。而在對品種喜愛上，薩別拉維跟長相思分別成為紅白葡萄品種的冠軍。
在前50款優(yōu)質(zhì)品種中，國產(chǎn)葡萄酒所占比例極高，王琦對此表示，這說明中國釀酒師的水平非常高，完全可以跟世界一流釀酒師相比，希望大家樹立信心，為國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。
面對新形勢，迎接新挑戰(zhàn)
近年來，無論是中小型城市消費的崛起還是大城市穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢，無不體現(xiàn)出消費者的消費潛力在不斷增長，消費者對品質(zhì)的要求以及對品種多樣化的需求都告訴我們，中國的葡萄酒消費將迎來新的增長動力。
京東零售集團(tuán)消費品事業(yè)部酒類采銷部創(chuàng)新業(yè)務(wù)總監(jiān)賈婧峰表示，他們將發(fā)揮京東葡萄酒在全球產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的優(yōu)勢，與行業(yè)協(xié)會共同引領(lǐng)行業(yè)的健康發(fā)展，充分發(fā)揮優(yōu)秀國產(chǎn)品牌的實力，為國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展提供幫助和支持。
進(jìn)一步提升國產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)是每一個中國葡萄酒人都在追求的目標(biāo)，會上，中國葡萄酒技術(shù)委員會主任、國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家段長青做了《混釀技術(shù)在調(diào)控葡萄酒品質(zhì)應(yīng)用》的報告。他就國產(chǎn)葡萄酒在混釀中應(yīng)該注意的技術(shù)問題及最新研究成果進(jìn)行了深入分析，助力國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)提升。
在葡萄酒的銷售方面，今后的國產(chǎn)葡萄酒怎么賣、賣給誰?卓鵬聯(lián)合創(chuàng)始人郭宏利在他的《解碼葡萄酒“逆勢增長”新動能》報告中提出，在未來的發(fā)展中，葡萄酒企業(yè)需關(guān)注新中產(chǎn)階層，聚焦新消費者，并通過新零售、新團(tuán)購、新分銷的方式，實現(xiàn)國產(chǎn)葡萄酒的新發(fā)展。
受大環(huán)境以及進(jìn)口酒沖擊的影響，雖然葡萄酒產(chǎn)業(yè)沒能完全走出調(diào)整期，產(chǎn)銷量不斷下滑，但中國的葡萄酒市場蛋糕在不斷擴大，需求也在不斷提升，前景依然廣闊。未來，中高端化、酒莊酒、大單品、廠商一體化等都將是國產(chǎn)酒發(fā)展的方向。
華夏酒報 編輯：施紅
