43度飛天茅臺酒不熱銷？43度茅臺與53度茅臺有何區(qū)別？

　　最近有酒友在后臺提問：43度的茅臺酒不好喝嗎?為什么43度茅臺不限量隨時都能買?相比于在“雙十一”超過15萬瓶53度的飛天茅臺銷售一空的火爆場景，43度的茅臺酒似乎都已經(jīng)快被酒友們遺忘了，同一個廠家生產(chǎn)的度數(shù)不同的產(chǎn)品為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢?今天小酒瓶和酒友們討論的就是這個問題。

　　43度茅臺酒口感略有欠缺

　　很多喝過低度茅臺酒的酒友表示，雖然43度茅臺酒在香味上和53度飛天茅臺差別不大，但是在口感上略有欠缺。為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢?大家都知道從口感上講，53度的白酒，水與酒的結(jié)合最緊密，白酒醇厚的感覺就來源于此。那么為什么會有43度的茅臺酒呢?

　　這是因為低度白酒因為酒精刺激感不明顯，適于飲用，為了獲得更多的消費者很多酒廠都推出了低度的白酒產(chǎn)品，43度的茅臺酒也是其中之一。在這里小酒瓶要給酒友們分享一個小知識：降度并不是很多人以為的那樣，用純凈水或山泉水甚至冷開水直接兌進去，來拉低度數(shù)。

　　白酒的主體部分是乙醇和水，兩者的比例混合可以達到98%-99%，但剩下1%左右的微量成分里包含了酯、醛、酸等等，卻決定了白酒的獨特香味。

　　白酒加水難以避免的會出現(xiàn)口感下降和變渾濁的現(xiàn)象，對于前者可以用吸附、過濾、離子交換、膜分離等方式解決，對于后者來說，就需要勾調(diào)技術(shù)來進行彌補，去掉所謂的“水味”和寡淡的感覺。

　　雖然最后低度白酒經(jīng)歷過勾調(diào)，但是與最初的釀造工藝中以酒勾酒的勾調(diào)方式完全不同，所得的結(jié)果當然也就不一樣。所以很多酒友感覺低度茅臺酒在口感上有一些欠缺。

　　低度茅臺酒不利于收藏

　　近幾年，無論自飲還是投資，大家都知道年份越長的茅臺酒越香、越珍貴，這是因為隨著時間變長，茅臺酒的酯化效應(yīng)越來越好，酒體逐漸微黃，酒液越來越醇。

　　這一特性，只存在于高度酒。低度酒酯化效應(yīng)不佳，隨著時間流逝，口感變差，也就逐漸失去了收藏價值，任何香型的白酒都是如此。所以在收藏市場里，很少見到低度酒的身影。

　　總而言之，43度茅臺酒并非不好喝，其酒精含量低，醇厚和香氣都略有不如。但是，低度酒沒有高度酒那么嗆，對于不喜歡烈酒的消費者來說更好入口。而且和其他醬酒比，43度茅臺的品質(zhì)依然是佼佼者，雖有不足但遠遠達不到“不好喝”的程度。只是因為供需平衡，所以價格更理性。也正因如此，對于自飲、不要求度數(shù)的消費者來說，43度也是一個不錯的選擇，還不用搶購。

　　那么假如面前有40度茅臺酒和53度飛天茅臺，您會選擇哪個呢?

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