中華人民共和國70周年華誕到來之際，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)選擇以出書獻(xiàn)禮的方式，為中國酒商這個(gè)特殊的群體著書立說，向全行業(yè)乃至全國人民展示一個(gè)群體和一個(gè)時(shí)代的縮影，展示我們對(duì)酒業(yè)未來的探索和熱情、自信與堅(jiān)強(qiáng)。
這正是即將出版的《中國酒商——70位酒商向新中國七十周年華誕獻(xiàn)禮》一書編撰的初衷。
這部首次以展現(xiàn)新中國酒類經(jīng)銷商靚麗風(fēng)采為主題的大型群體畫卷式巨制，即將在今年10月第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)上隆重首發(fā)。
為滿足業(yè)內(nèi)外人士先睹為快之預(yù)期，自今日始，海納機(jī)構(gòu)公眾號(hào)“大家酒評(píng)”聯(lián)合《中外酒業(yè)》雜志公眾號(hào)“中外酒業(yè)”平臺(tái)，以系列連載的方式，每天展示一位超商巨擘的成長、作為與貢獻(xiàn)，提前劇透《中國酒商》書中的部分人物與內(nèi)容，以饗廣大愛酒人士。
《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
某種程度上講，中國酒類連鎖店發(fā)展，可以2013年的酒便利劃分為兩個(gè)階段。之前，酒類連鎖店經(jīng)營與普通專業(yè)連鎖店并無二致；但在之后，送貨還是不送，成為中國酒類連鎖店必須回答的問題。
2005年開始，酒類連鎖店紛紛以O(shè)2O、B2B2C等時(shí)髦電商等概念行走于世，但門店是否能夠盈利，一直是難以回答的核心問題。2013年，王雪主導(dǎo)之下的鄭州酒便利，用事實(shí)證明這種經(jīng)營方式是可靠的。
王雪簡介
河南酒便利商業(yè)連鎖管理有限公司董事長、鄭州市嘉盛商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理，1963年3月出生，2000年11月至今，任鄭州市嘉盛商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理，2013年12月至2015年11月，就職于河南酒便利商業(yè)連鎖管理有限公司，職務(wù)為執(zhí)行董事、總經(jīng)理，2015年11月，職務(wù)為董事長。
《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
酒便利發(fā)展大事記
1999年，王雪成立鄭州市嘉盛商貿(mào)有限公司，進(jìn)入酒業(yè)。
2010年2月，酒便利公司成立。
2010年6月，酒便利第一批6家店在鄭州開業(yè)。
2013年，鄭州酒便利實(shí)現(xiàn)盈利。
2015年，酒便利獲得首筆投資。
2015年，酒便利拓展北京、西安、徐州市場(chǎng)。
2016年8月，酒便利新三板上市。
2016年10月，北京酒便利推出了“慢必賠”服務(wù)，提升服務(wù)門檻。
《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
送與不送，確立酒類連鎖差異化
某種程度上講，中國的酒類連鎖店發(fā)展，可以由酒便利在2013年劃分為兩個(gè)階段。在此之前，酒類連鎖店經(jīng)營與一般性的專業(yè)連鎖店并無二致。
2005年開始，酒類連鎖店紛紛以O(shè)2O、B2B2C等時(shí)髦電商等概念行走于世，但門店是否能夠盈利，一直是難以回答的核心問題。
直到2013年，由王雪主導(dǎo)之下的鄭州酒便利，在門店開到第37家之后，實(shí)現(xiàn)了盈利，證明了這種經(jīng)營方式是可靠的。從此，送貨還是不送，成為開設(shè)酒類連鎖店必須要回答的問題。
2010年初，一次偶然的機(jī)會(huì)，讓王雪等人找到酒類品牌連鎖店店這個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的切入點(diǎn)。
2009年時(shí)，煙酒店在鄭州已經(jīng)大興其道，且生意紅火。以夜店銷售為主的王雪團(tuán)隊(duì)，在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)煙酒店存在明顯問題：產(chǎn)品真假不分，價(jià)格不透明，更談不上服務(wù)。
發(fā)現(xiàn)了煙酒店的問題之后，王雪意識(shí)到，做品牌店是個(gè)機(jī)會(huì)，滿足消費(fèi)者用酒需求，產(chǎn)品保真是關(guān)鍵，價(jià)格要公道，還要給消費(fèi)者多元化的購買選擇。
問題也就是市場(chǎng)存在的機(jī)會(huì)，而機(jī)會(huì)都是留給有準(zhǔn)備的人。
有一次，王雪和他的合伙人在聚會(huì)用餐時(shí)，自帶的酒喝完了。詢問飯店，沒有相同品牌的酒，而且所賣的酒價(jià)格又比較昂貴。這一次，打通了王雪團(tuán)隊(duì)關(guān)于品牌連鎖店的思考。如果將點(diǎn)菜、點(diǎn)酒分開來進(jìn)行，涼菜上桌了，又不耽誤消費(fèi)者喝到價(jià)格合理的真酒，一系列問題就可以迎刃而解。品牌連鎖店有了與其他連鎖店顯著不同的差異，這就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。
所有的問題，最后變成了酒類連鎖品牌店運(yùn)營的商業(yè)計(jì)劃書，讓消費(fèi)者20分鐘喝上放心酒，酒便利的經(jīng)營核心。
20分鐘喝上放心酒，有兩重含義，一是要保證讓消費(fèi)者20分鐘之內(nèi)能喝上自己購買的酒，二是保證消費(fèi)者在酒便利購買的酒都是可以放心喝的，以此滿足消費(fèi)者各個(gè)用酒場(chǎng)景的需求。
《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
慢必賠，鑄就核心競(jìng)爭(zhēng)力
2010年6月22日，酒便利第一批6家店同時(shí)開業(yè)，在鄭州的東、南、西、北、中不同方位均勻分布，以方便為顧客快速配送。
酒便利開創(chuàng)的門店、配送點(diǎn)和呼叫中心三位一體“20分鐘送酒到客”的服務(wù)，成為鄭州酒類消費(fèi)市場(chǎng)上一道新鮮的風(fēng)景。消費(fèi)者對(duì)此的反應(yīng)相當(dāng)積極，到當(dāng)年年底，酒便利的門店已經(jīng)達(dá)到了12家，送酒到客更加便捷。2013年，鄭州酒便利門店達(dá)到37家，實(shí)現(xiàn)了贏利，從此也駛上發(fā)展的快車道。
2015年，酒便利獲得了資本市場(chǎng)的青睞，引入投資之后，邁開了省外擴(kuò)張的步伐，北京、西安、徐州依次展開。
王雪介紹說，酒便利沒有到北京之前，北京居民習(xí)慣于到商場(chǎng)和超市買酒，隨著酒便利日益深入人心，到連鎖店買酒的消費(fèi)者開始不斷增加。至2016年中，北京酒便利的門店數(shù)量為46家，配送站47個(gè)。2016年8月，酒便利在新三板上市。
《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
為此，2016年10月18日，北京酒便利率先創(chuàng)新性地推出了“慢必賠”服務(wù)。也就是20分鐘之內(nèi)如果沒有將消費(fèi)者訂購的產(chǎn)品送到指定地點(diǎn)，就要按照相關(guān)規(guī)定向消費(fèi)者做出相應(yīng)的賠償。2017年，鄭州也啟動(dòng)了慢必賠服務(wù)。酒類連鎖店送貨的門檻進(jìn)一步抬升，酒便利為自己筑起護(hù)城河。
打造獨(dú)特商業(yè)生命價(jià)值
看起來偶然成功的酒便利，背后有著其發(fā)展的必然性。酒類行業(yè)發(fā)展到一定程度，種類繁多，市場(chǎng)需要服務(wù)型品牌的出現(xiàn)。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)帶來的信息豐富化和廉價(jià)化，改變信息傳遞方式的同時(shí)，也改變著人們的信息獲取方式和購買行為。酒便利正是將兩者有機(jī)地融合到一起，并且成功安放進(jìn)了連鎖業(yè)態(tài)之中，從而產(chǎn)生出一種強(qiáng)大的商業(yè)生命力。
創(chuàng)新，讓酒類連鎖快速發(fā)展，而王雪，領(lǐng)導(dǎo)這酒便利回答了其中最關(guān)鍵的問題，從此以后，大量資本涌入酒類連鎖業(yè)態(tài)，酒類商業(yè)發(fā)展也因此提速發(fā)展。
? 來源：大家酒評(píng) 《中國酒商》系列連載︱王雪：解答酒類連鎖發(fā)展核心命題
