11年用科技創(chuàng)新護(hù)航,金種子成為馥合香型白酒的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。

芒種,意為“有芒之谷類作物可種,過此即失效”。此時(shí),北方麥子收獲,南方晚稻播種,農(nóng)耕步入新的輪回。

6月6日,“時(shí)雨芒種 創(chuàng)領(lǐng)未來”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇活動(dòng)在安徽阜陽舉辦。

在這場(chǎng)活動(dòng)上,我們看到了金種子馥合香的“收獲”,也看到其用科技創(chuàng)新播下的“新種子”。

科技創(chuàng)新護(hù)航 馥合香發(fā)展加速

2012年,金種子看到了消費(fèi)趨勢(shì)的變化,為了尋求更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,金種子與江南大學(xué)合作研發(fā)馥合香酒工藝。

2019年,金種子聯(lián)合江南大學(xué)等單位起草的《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),成為馥合香型白酒的定義者。

2020年,“中國馥香白酒研究院”揭牌成立。

2022年,江南大學(xué)與金種子發(fā)布了第一階段研究成果。

到今天,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)金種子馥合香科技研發(fā)基地的掛牌成立。

11年間,金種子用科技創(chuàng)新護(hù)航,成為了馥合香型白酒的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。

▲何秀俠

安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠在活動(dòng)上表示,創(chuàng)新一直是金種子的文化基因。依靠科技創(chuàng)新,金種子走出了一條難以復(fù)制、獨(dú)具特色的發(fā)展之路。

活動(dòng)開始前,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織并召開了由江南大學(xué)和金種子共同完成的白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽項(xiàng)目及全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝項(xiàng)目技術(shù)鑒定會(huì)。鑒定委員會(huì)專家經(jīng)過走訪調(diào)查,聽取相關(guān)報(bào)告后,一致同意通過鑒定。

鑒定委員會(huì)認(rèn)為,白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究項(xiàng)目已達(dá)國際領(lǐng)先水平,建議進(jìn)一步加快推廣應(yīng)用。而全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝項(xiàng)目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時(shí)保障了酒體品質(zhì),值得進(jìn)一步擴(kuò)大。

▲范文來

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授范文來表示,金種子馥合香在工藝升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)的基礎(chǔ)上,積極擁抱消費(fèi)者品飲新趨勢(shì),將迎來新的未來。

以科學(xué)思維和創(chuàng)新思維,金種子馥合香踏上了一條高質(zhì)量發(fā)展之路。在科技賦能下,金種子馥合香的特色價(jià)值得到了更好的呈現(xiàn),這也將放大金種子馥合香獨(dú)特香型的品類優(yōu)勢(shì),助推金種子向好向高發(fā)展。

個(gè)性化樣本

隨著消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者的需求更加多元化、個(gè)性化,建立企業(yè)特色、品牌特色已成為白酒企業(yè)發(fā)展中不可忽視的一環(huán)。而差異化發(fā)展,也使金種子在競(jìng)爭(zhēng)中獲得了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

▲宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示,中國白酒未來將更加注重產(chǎn)品個(gè)性化發(fā)展,鼓勵(lì)“千城千酒”,而金種子馥合香便是金種子產(chǎn)品個(gè)性化的一種表達(dá),這也映照出其作為中國白酒未來產(chǎn)品個(gè)性化踐行者的另一維度。

▲徐巖

在江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師徐巖看來,金種子的科技創(chuàng)新已經(jīng)取得了突破性的成績(jī),全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝在保障了優(yōu)質(zhì)酒率的情況下,綜合能耗下降,人均生產(chǎn)力提高了一倍,金種子正在向一個(gè)優(yōu)質(zhì)高效的方向去努力。其后續(xù)更應(yīng)該發(fā)揮自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),用創(chuàng)新來引領(lǐng)發(fā)展,用創(chuàng)新來引領(lǐng)消費(fèi)。

強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)是金種子個(gè)性化發(fā)展的有力保障,也為金種子馥合香的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)能。

我們可以看到,在中國白酒的發(fā)展歷程中,離不開科技創(chuàng)新的力量。技術(shù)、產(chǎn)量、品質(zhì)、品類……是科技創(chuàng)新使中國白酒從作坊式生產(chǎn)走到今天的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

面向白酒新世界,科技創(chuàng)新也是企業(yè)發(fā)展、行業(yè)發(fā)展必不可少的一環(huán)。在第四次工業(yè)革命的大背景下,中國白酒如何升級(jí),需要探討如何實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化、可視化,而金種子正是抓住了科技創(chuàng)新大潮中馥合香的技術(shù)變化,向行業(yè)證明了自動(dòng)化的出酒率可以與人工媲美,為特色香型的發(fā)展提供了“馥合香樣本”。

不止要“做到”,還要“被看到”

去年2月,華潤(rùn)集團(tuán)投資金種子后組建新的經(jīng)營班子,金種子進(jìn)入“華潤(rùn)時(shí)代”。在新的機(jī)遇下,其確立了以馥合香為主體的“一體兩翼”品牌戰(zhàn)略,提出將做大馥合香、推動(dòng)品牌重塑。

此后,金種子馥合香從酒體品質(zhì)到包裝設(shè)計(jì),再到營銷理念進(jìn)行了一系列變革,在次高端、光瓶酒雙價(jià)位段同時(shí)發(fā)力,向上拉伸金種子的品牌力,向下借助華潤(rùn)的優(yōu)勢(shì)渠道資源穩(wěn)步發(fā)展。

作為金種子的戰(zhàn)略主體,馥合香型白酒的潛力亟待釋放。在馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇上,行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)專家學(xué)者也為馥合香的發(fā)展提出了建議。

▲呂咸遜

海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事呂咸遜表示,技術(shù)創(chuàng)新需要和產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合起來。金種子馥合香的發(fā)展不應(yīng)該只限于行業(yè),而是要向市場(chǎng)傳播,讓消費(fèi)者能夠更好地理解什么是馥合香,讓產(chǎn)品力外化成為市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

▲柴俊

盛初集團(tuán)總經(jīng)理柴俊認(rèn)為,金種子未來的發(fā)展需要考慮兩個(gè)問題:一是金種子馥合香不僅是產(chǎn)品或品牌,也是一個(gè)品類,金種子需要引領(lǐng)馥合香品類向好向上發(fā)展;二是金種子必須要在利用華潤(rùn)優(yōu)勢(shì)資源的同時(shí)進(jìn)行自身模式上的突破,形成獨(dú)特、領(lǐng)先的市場(chǎng)模式。

“中國大概有4.5億飲酒人群,但是這4.5億消費(fèi)人群卻是白酒‘最熟悉的陌生人’,因?yàn)檫@龐大的消費(fèi)人群中,能把白酒的科技內(nèi)涵說明白的卻少之又少?！痹谒螘窨磥?科技創(chuàng)新是一場(chǎng)沒有休止的接力賽,中國白酒的研究依然有很長(zhǎng)的路要走。

金種子馥合香的發(fā)展也是如此,不僅要在科技創(chuàng)新上持續(xù)投入,更應(yīng)該同時(shí)強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于馥合香的品類認(rèn)知、科技內(nèi)涵認(rèn)知,讓金種子馥合香的品牌價(jià)值能夠更加具象化,從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。

打通科技創(chuàng)新、品類創(chuàng)新與消費(fèi)者認(rèn)知的道路仍待探索,但金種子新勢(shì)能的釋放已成必然,值得我們對(duì)其報(bào)以更高的期待。