2023年4月26日，第八屆“創(chuàng)青春”太原青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽頒獎(jiǎng)儀式正式開始。會(huì)上，山西省委常委、市委書記韋韜親臨現(xiàn)場(chǎng)，為獲獎(jiǎng)企業(yè)依次頒獎(jiǎng)，并獻(xiàn)上祝詞，以表彰全體參賽人員對(duì)山西省科技創(chuàng)新事業(yè)的貢獻(xiàn)與成果。

　　在本次大賽的獲獎(jiǎng)名單中，一項(xiàng)名為“大院傳香科技型清香白酒助力鄉(xiāng)村振興”的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目吸引了筆者的注意。資料顯示，2022年末，在第八屆“創(chuàng)青春”太原青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，山西高粱紅農(nóng)業(yè)科技有限公司憑借該項(xiàng)目勇奪鄉(xiāng)村振興組三等獎(jiǎng)，獲得財(cái)政資金扶持。在創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)項(xiàng)目中，該農(nóng)業(yè)項(xiàng)目顯得頗為特殊，亦格外彰顯其含金量——作為實(shí)業(yè)項(xiàng)目，能與一批學(xué)術(shù)最新成果同臺(tái)競(jìng)技并“拔得頭籌”，大院傳香科技型清香白酒必有過(guò)人之處。

　　大院傳香之所以能夠“結(jié)緣”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，主要?dú)w功于其產(chǎn)品品質(zhì)與非凡的社會(huì)價(jià)值。當(dāng)前市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)酒品雖多，用料佳、配方優(yōu)，稱得上“傳世佳釀”的卻并不多。優(yōu)秀原料是大院傳香的品質(zhì)基石。大院傳香以“汾酒”同款——山西省農(nóng)科院的晉雜22號(hào)高粱作為原料釀造，對(duì)比市場(chǎng)上同類產(chǎn)品，大院傳香的高粱原料利用率更高，從3：1的成品轉(zhuǎn)化率提高至2.5：1，一度解決了釀酒行業(yè)原料轉(zhuǎn)化率低、出品少的痛點(diǎn)。高成品轉(zhuǎn)化率調(diào)動(dòng)了品牌的原糧收購(gòu)熱情與“晉雜22號(hào)高粱”農(nóng)村試點(diǎn)的種植熱情，不僅為企業(yè)節(jié)省成本，亦完成了農(nóng)民創(chuàng)收、科技助農(nóng)的時(shí)代任務(wù)，是不折不扣的“雙贏”之舉。

　　科學(xué)的產(chǎn)品配方助力大院傳香在萬(wàn)千酒類候選品中脫穎而出。在山西的土地上，世世代代的釀酒人總結(jié)出了酒香醇厚，余韻悠長(zhǎng)的配方規(guī)律：大院傳香特聘農(nóng)業(yè)科學(xué)家認(rèn)為，白酒的美味需以四時(shí)為引，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)配比積釀，當(dāng)?shù)矸酆看笥诘扔?5%、粗蛋白含量8%～10%、粗脂肪含量小于4%時(shí)，就能喚醒白酒的谷味源香。而晉雜22號(hào)高粱恰好符合這一營(yíng)養(yǎng)區(qū)間——這一配方理論意味著，選購(gòu)了晉雜22號(hào)高粱的大院傳香的釀造技術(shù)難度較低，僅需在釀造的過(guò)程中盡可能保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即可制成佳釀。

　　如果說(shuō)祥瑞是適宜逢年過(guò)節(jié)、花好月圓時(shí)喝的慶典酒，那么傳世、珍藏兩大系列就是適合慢慢窖藏，越品越香，是“不輕易示人”的歲月佳釀。作為“純糧中的貴族”，大院傳香傳世系列酒品將酒香四溢、酒味凜冽發(fā)揮到了極致，色澤如“玉碗盛來(lái)琥珀光”般清透明亮，口味似“美酒一杯新熟”般甘甜清香；口感如“春江花月夜”般綿柔婉轉(zhuǎn)，酒韻如“大江東去、浪淘盡”般典雅恢宏……它不僅是一曲“酒詩(shī)”，更是星漢燦爛、大氣磅礴的名酒史詩(shī)。

　　好酒，潤(rùn)萬(wàn)物于微毫，養(yǎng)千人以細(xì)無(wú)聲。如果說(shuō)適中的單寧含量為大院傳香的特色酒味增加了大地般厚重的力量感，那么創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)的加持與社會(huì)實(shí)績(jī)的累積就為其增加了“傳奇”色彩，使大院傳香升華為了新興地方酒中不折不扣的“黑馬”品牌。千里流芳，大院傳香。傳承“傳播健康酒文化”的時(shí)代任務(wù)，閃爍“千年名酒窖藏，十年科技沉淀”的智慧余溫，我們?cè)诼飞稀?/span>