一滴漆，百里千刀覓得自然饋贈(zèng)；一件器，千琢萬磨追求人間至美。流光溢彩的器物，沉淀著千年的審美與技藝。精于工，匠于心，髹飾傳承，打磨出中國(guó)漆藝的瑰麗傳奇。

　　11月10日晚，古井貢酒·年份原漿古20《活起來的技藝》第三季第5集《髹飾綻華芳》，帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略中國(guó)漆藝之美。

　　1、徽州漆藝，“歙漆阿膠”的重回巔峰

　　從安徽省美術(shù)館“大漆世界”漆藝作品展切入，本期節(jié)目在省美術(shù)館工作人員和林晨老師的介紹下，了解了中國(guó)漆藝發(fā)展的大致脈絡(luò)。

　　大漆之于中國(guó)，更甚釀酒之于中國(guó)的久遠(yuǎn)和厚重。中國(guó)是大漆的故鄉(xiāng)，漆樹的原生地，早在8000多年以前，中國(guó)人就已經(jīng)開始利用天然生漆涂裝髹飾，并且在7000多年以前，就已經(jīng)能用朱砂和松煙，將大漆調(diào)制出黑色和紅色，用以裝飾。天然大漆附著力強(qiáng)、硬度大、耐磨損、防腐蝕，最早多用于木器、家具等物件的保護(hù)和裝飾。

　　隨著髹飾技藝的不斷發(fā)展，人們對(duì)大漆的應(yīng)用也日漸成熟，除了髹漆的實(shí)用功能，精致美觀、華麗高雅的漆器，逐漸成為一種特有的藝術(shù)形式，幾千年來受到世人的贊譽(yù)和追捧。夾纻造像、螺鈿鑲嵌、戧金、描金、雕漆、犀皮，各種精妙絕倫的漆器髹飾技法應(yīng)運(yùn)而生，及至明清時(shí)期，已是千文萬華、紛繁多姿。

　　例如，一件《面具》漆藝產(chǎn)品可以制作出木制的立體感覺，使用剔漆和犀皮兩種工藝結(jié)合。剔犀營(yíng)造了一種立體凸起的感覺，而犀皮的下嵌光滑則營(yíng)造了一種低沉的感覺，形成了畫面空間的跳躍性節(jié)奏，再通過疏密的對(duì)比和畫面節(jié)奏的安排，讓人產(chǎn)生靈動(dòng)感。

　　不僅如此，漆工藝的表現(xiàn)力非常豐富無窮，各種材料都可以被融入到漆工藝?yán)锩妫铄涓?、材質(zhì)的多樣性都可以在漆工藝的結(jié)合里面產(chǎn)生新的可能。例如，喬十光的代表作《捻線的佤女》就是藝術(shù)性、繪畫性最好的表達(dá)，不僅五彩斑斕，而且極為精致，且?guī)в忻褡逄厣?/p>

　　尤其是安徽的漆藝大師甘而可恢復(fù)創(chuàng)制出犀皮漆，驚艷世界，其作品被故宮博物院、中國(guó)國(guó)家博物館等多家機(jī)構(gòu)收藏。

　　在黃山黎陽老街，漆器髹飾技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人甘而可向主持人孫鵬飛介紹了徽州漆藝的發(fā)展歷史，以及犀皮漆的制作技法。

　　徽州地區(qū)氣候溫和，適宜漆樹生長(zhǎng)?！缎掳仓尽分杏涊d，徽州盛產(chǎn)漆樹，并且品質(zhì)優(yōu)異，有著“歙漆阿膠”的美譽(yù)。明清時(shí)期隨著徽商崛起，徽州地區(qū)漆業(yè)發(fā)展更加興盛，漆器髹飾技藝也達(dá)到極高水平。

　　然而，到了20世紀(jì)九十年代，面對(duì)工業(yè)化浪潮的沖擊，日漸式微的徽州漆藝面臨著后繼無人的境地。作為生于斯、長(zhǎng)于斯的徽州人，看著歷經(jīng)輝煌的徽州髹漆技藝幾近斷流，甘而可內(nèi)心五味雜陳。經(jīng)過一番思考和斗爭(zhēng)，46歲的甘而可決定關(guān)掉生意紅火的店鋪，重拾當(dāng)年跟著師傅學(xué)習(xí)過十多年的漆藝，潛心鉆研恢復(fù)難度最大的犀皮漆工藝。

　　一次次的嘗試和失敗，徽州匠人踏實(shí)、精進(jìn)的傳統(tǒng)讓這場(chǎng)孤獨(dú)的探索最終在2003年迎來了曙光。當(dāng)清水拂塵，一片片美麗的紋理顯現(xiàn)出來時(shí)，失傳已久的徽州犀皮漆終于重現(xiàn)光彩，向世界展示了重回巔峰的中國(guó)漆藝。

　　一滴漆，百里千刀覓得自然饋贈(zèng)。一件器，千琢萬磨追求人間至美。穿越八千年滄桑歷程，融合造物技法與現(xiàn)代美學(xué)的髹飾技藝，跨越時(shí)光，讓中國(guó)漆藝有了全新的藝術(shù)表達(dá)，重新綻放出驚艷世界的燦爛光華。

　　幾千年來，漆器髹飾不僅裝點(diǎn)了中國(guó)人的生活，更是在唐、宋時(shí)期就相繼傳到日本、朝鮮、東南亞等國(guó)，影響深遠(yuǎn)，綿延至今。漆藝創(chuàng)作也在傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出豐富多彩的表現(xiàn)形式，讓流光溢彩的大漆世界，再次引發(fā)世人的關(guān)注。

　　2、古井貢酒釀酒技藝，128道工序的打磨堅(jiān)守

　　“參與節(jié)目互動(dòng)贏古井貢酒”，本期節(jié)目的互動(dòng)問題：您知道漆器髹飾有哪些技法嗎？古井貢酒釀造技藝有哪些流程？

　　中國(guó)老八大名酒之一的古井貢酒，始于公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)“九醞春酒”及釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，自此，該酒便成為歷代皇室貢品，古井貢酒由此得名。

　　作為國(guó)家級(jí)非遺，古井貢酒釀造技藝一點(diǎn)不比漆器髹飾技藝簡(jiǎn)單和輕松，且流程工序更為復(fù)雜精細(xì)。世世代代的古井貢酒釀酒師傅總結(jié)出的道理就是：好酒，得磨。百道工，千日守，釀得一杯好貢酒。

　　長(zhǎng)期的釀酒歷史，使古井人總結(jié)了大量的釀酒經(jīng)驗(yàn)，從整體來看包括原料、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀。但在釀造過程中，這套流程里卻是128道復(fù)雜的工序。

　　原料準(zhǔn)備時(shí)，制曲的工序就很復(fù)雜?！疤一ㄩ_時(shí)制曲，花凋曲成，制酒，味幽香”，桃花盛開的20天左右，空氣溫濕，千年曲根里的有益菌群最活躍，久負(fù)盛名的古井貢酒桃花春曲要在這段時(shí)間制作完成。潤(rùn)料、破碎、拌料、踩制、臥曲、晾曲······工序之間環(huán)環(huán)相扣、層層相接。為了保證微生物的富集、繁衍，增加呈香呈味物質(zhì)的含量，提高優(yōu)級(jí)曲比率，每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的工藝要求。

　　優(yōu)質(zhì)原糧拌上桃花春曲一起放入窖池發(fā)酵后，要等待數(shù)月的發(fā)酵周期。出池時(shí)，釀酒師傅擇層出醅，將不同層次和品質(zhì)的酒醅分批次上甑蒸餾；出酒后則看花摘酒，通過觀察酒花的時(shí)間、大小和細(xì)密度來判斷酒度，掐頭去尾取中間，技術(shù)堪稱一絕。

　　釀好的新酒在酒窖陶壇中經(jīng)歷揮發(fā)、締合、氧化還原等一系列的物理和化學(xué)反應(yīng)后，酒體趨于穩(wěn)定和醇厚。

　　春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏，受時(shí)節(jié)對(duì)原料制作、釀酒的影響，其復(fù)雜的工藝細(xì)節(jié)、耗時(shí)之長(zhǎng)、用心之深，遠(yuǎn)超想象。

　　128道工序的打磨堅(jiān)守，成就了古井貢酒“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格。

　　今天的古井貢酒如同漆器髹飾技藝一樣在世界的舞臺(tái)上大放異彩，香飄世界，從2014年開始的中國(guó)酒文化全球巡禮活動(dòng)，讓古井貢酒走進(jìn)了美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、南美、拉美、東亞、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，向世界展示了中國(guó)白酒的文化內(nèi)涵，展示了古井貢酒釀酒技藝的獨(dú)特魅力和口感風(fēng)格。

　　來源：華夏酒報(bào)，記者：卞川澤；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！