瀘州老窖沒有保質(zhì)期，優(yōu)質(zhì)的白酒越醇化酒味越香，有的可以放幾十年。瀘州老窖儲(chǔ)存期越長(zhǎng)，酒中的醇和酸就會(huì)發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，讓酒香味達(dá)到一種微平衡，酒就更香。喝起來越發(fā)的香醇怡人，令人回味無窮，高品質(zhì)的酒則越陳越香。

中國(guó)名酒有國(guó)酒茅臺(tái)，曲酒瀘州老窖以及五糧液等，但是對(duì)于瀘州老窖歷史悠久有多少年如今沒多少人知道。那么，瀘州老窖有多少年歷史？瀘州老窖怎么辨別真假？ 瀘州老窖有多少年歷史 著名于世的瀘州老窖特曲始于明朝萬(wàn)歷年間，距今已有400多年歷史。據(jù)記載，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陜西略陽(yáng)擔(dān)任軍職，對(duì)當(dāng)?shù)厍剖中蕾p，曾多方探求釀酒技藝和設(shè)備。清朝順治十四年(公元1657年)，他解甲還鄉(xiāng)時(shí)，把當(dāng)?shù)氐娜f(wàn)年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)丶紟?，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質(zhì)適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，于是開設(shè)酒坊， 試制曲酒。這就是瀘州的第一個(gè)釀酒作坊—舒聚源，也是現(xiàn)在瀘州曲酒廠的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年)，所產(chǎn)曲酒已聞名遐邇。至清光緒六年(公元1880年)，瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達(dá)10噸左右，名聲傳播全國(guó)。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，獲國(guó)際名酒一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀，從而獲得了國(guó)際的聲譽(yù)。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業(yè)會(huì)，勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)?，上海展覽會(huì)甲等獎(jiǎng)狀。但在漫長(zhǎng)的舊中國(guó)，瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒有得到更大的發(fā)展。 新中國(guó)建立后，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州曲酒廠，產(chǎn)量和質(zhì)量蒸蒸日上。 1952年，在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一，在全國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國(guó)家名酒的稱號(hào)，并獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆? 瀘州老窖特曲酒不僅為國(guó)內(nèi)廣大群眾所喜愛，而且暢銷于歐、亞諸國(guó)，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國(guó)人民和僑胞所欣賞，在國(guó)際市場(chǎng)上成為質(zhì)量穩(wěn)定的名酒，為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)。 瀘州老窖怎么辨別真假 一、抽樣 從批量中抽取1-5箱，開箱進(jìn)行檢查。 1、特曲、頭曲開箱后一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同時(shí)出現(xiàn)英文字母A、B、C、E、G，但有可能出現(xiàn)兩個(gè)字母。 2、整件酒中產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證的編號(hào)應(yīng)和每瓶酒的標(biāo)簽背面的生產(chǎn)日期后6位數(shù)相吻合。 二、外包裝 1、標(biāo)簽印刷精美，瀘州老窖四個(gè)專用字清晰完整，凹凸飽滿。瀘州老窖特曲標(biāo)簽背部印有紅色的英文字母和7位數(shù)編號(hào)，同樣頭曲也如此，但顏色為藍(lán)色或者是紅色。二、三曲為紅色，禮盒二曲為黑色。 2、禮品盒 印刷精美，瀘州老窖四個(gè)專用字清晰完整，凹凸飽滿，覆膜粘結(jié)牢固，表面干凈，平整，不模糊，光潔度好，無皺折，無起泡和粉箔痕，禮品盒包裝的粘合處有廠家代碼。 3、瓶蓋 瓶蓋形狀完整，表面光潔，凹凸圖案飽滿，涂膜無劃傷，色澤均勻。瓶蓋應(yīng)內(nèi)外表面有專用涂膜，內(nèi)表面涂膜應(yīng)區(qū)別于產(chǎn)品的鋁材質(zhì)顏色。 4、酒瓶 特曲、頭曲為瀘州老窖專用的瓶型，瓶體端正，光潔度好，且底部有英文字母的代號(hào)。 5、塑料打包帶 外觀色澤均勻，花紋整齊清晰，無明顯污染，雜質(zhì)，且打包帶上壓印有瀘州老窖這四個(gè)專用字。 三、感觀嘗評(píng) 瀘州老窖酒體無色透明，無懸浮物，無沉淀，具有典型的濃香型酒水風(fēng)格，世稱瀘型酒，其特點(diǎn)為十六字：醇香濃郁、飲后猶香，清冽甘爽，回味悠長(zhǎng)。真酒具有“濃香、醇和、甜潤(rùn)、回味”特點(diǎn)。開瓶拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲后余香嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的香氣。假酒多為劣質(zhì)酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。 瀘州老窖收藏投資價(jià)值 收藏白酒應(yīng)看酒的品質(zhì)，瀘州老窖、西鳳酒等名酒本身極具收藏價(jià)值。擁有我國(guó)建造最早、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的老窖池群，含有益微生物最多，綿甜醇厚濃香型口味，奠定瀘州老窖名酒基礎(chǔ)。作為白酒中的珍品，多次獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，收獲海外知名度，瀘州老窖名酒的品牌價(jià)值，無疑吸引更多收藏愛好者。酒歷史文化提升白酒的收藏價(jià)值，瀘州老窖始于秦漢，與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巴蜀酒文化密切相關(guān)，品杯中美酒細(xì)品巴蜀酒文化風(fēng)姿，回味歷史韻味，獨(dú)特的酒文化為其名酒地位錦上添花。 在注重保值投資的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，一款美酒為投資人士找到新方向，瀘州老窖憑借珍品地位、悠久歷史文化成為白酒收藏者佳選。 茅臺(tái)瀘州老窖五糧液哪個(gè)好 茅臺(tái)是醬香型的典范，而且是國(guó)酒; 五糧液和瀘州是濃香型的，在香型上沒有什么可比性。 五糧液主打五種糧食釀造，瀘州號(hào)稱濃香型鼻祖，在個(gè)瀘州屬曲酒。 茅臺(tái)五年出酒，五糧液和瀘州當(dāng)年投產(chǎn)當(dāng)年出酒。 茅臺(tái)在喝醉后不會(huì)有頭疼口干等宿醉癥狀，五糧液和瀘州都會(huì)出現(xiàn)宿醉癥狀。 最后地區(qū)不同喜好口味不同，無法用一個(gè)地區(qū)銷售或喜好來評(píng)判。

瀘州酒史:瀘州是我國(guó)釀酒歷史最悠久的地區(qū)之一。 在浩如煙海的史籍中，有不少關(guān)于瀘酒的記載與傳說。 在瀘州市博物館中陳列的一只陶制角杯，經(jīng)考證系2000年前秦漢之際，專供宴飲賓客之用。 1983年，瀘州市郊出土的第8號(hào)漢棺上的巫術(shù)祈禱圖中，兩巫師高舉酒樽，昂首相對(duì)，證明瀘州當(dāng)時(shí)不僅有酒，而且已懂得“酒以成禮”。 唐代詩(shī)人鄭谷，在他的《旅次遂州將之瀘郡》詩(shī)里寫道：“我拜師門更南去，荔枝春熟向渝瀘”。 所謂“荔枝春”，就是以荔枝為主體香成份的酒。 宋人編成的文獻(xiàn)通考記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年征收商稅銳額在十萬(wàn)貫以上的郡、州，全國(guó)26個(gè)，瀘州就是其中之一。 瀘州每年征收的酒稅在1萬(wàn)貫左右，占地方商稅收的十分之一。 酒稅的征收數(shù)額從一個(gè)側(cè)面反映了瀘州酒業(yè)的興盛。 在瀘州酒史上，宋代是一個(gè)相當(dāng)重要的時(shí)期，瀘州人已掌握了燒酒制法。 當(dāng)時(shí)的大酒，在原料選用、工藝操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)等方面，都與今天瀘州釀造的濃香型曲酒非常接近，可以說就是今天瀘州老窖大曲的前身。 宋代大酒的出現(xiàn)，為瀘州酒業(yè)的進(jìn)程揭開了新的篇章。 然而瀘州酒文化的宋代遺存，卻在長(zhǎng)期的蒙古定蜀戰(zhàn)爭(zhēng)中遭到破壞。 直到明王朝的建立，酒城瀘州又開始了新的發(fā)展，這個(gè)新發(fā)展結(jié)果之一就是使當(dāng)代的瀘州人擁有了現(xiàn)存最完整、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的，具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池。 瀘州老窖陳列館里，珍藏著一只乳白色筒形粗瓷包裝酒罐，上寫“三百年老窖”，背有“豫記溫永盛酒廠”的款記。 據(jù)溫氏11代傳人溫筱泉先生回憶：同治8年（公元1869年），溫家九世祖溫宣豫從瀘州舒聚源酒坊購(gòu)得十口陳年老窖池，釀制三百年老窖大曲。 這一包裝證明了大約在19世紀(jì)70年代，已有三百年老窖大曲的名稱出現(xiàn)。 而據(jù)此稱今天的瀘州老窖大曲已有400多年的歷史，應(yīng)是合理之說。 清代著名詩(shī)人張問陶來瀘州一天，就留下了“城下人家水上城，銜杯卻愛瀘州好”的絕唱。 城內(nèi)舊有牌坊，署有：川南第一州。 其繁富可見一斑。 1915年，在巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，瀘州老窖大曲酒榮獲金獎(jiǎng)，即稱譽(yù)世界。 1916年，朱德隨蔡鍔起兵討袁，駐防瀘州，戎馬之余，與溫筱泉等人結(jié)成振華詩(shī)社，留下了“酒城幸保身無恙，檢點(diǎn)機(jī)韜又一年”的愛國(guó)詩(shī)句。 在這里朱德就把瀘州命名為“酒城”了。 今天的瀘州老窖以其“醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長(zhǎng)，飲后尤香”的風(fēng)格，馳名中外，成為我們珍貴的民族遺產(chǎn)，被譽(yù)為酒中泰斗。 1952年在全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上，瀘州老窖大曲酒與茅臺(tái)、汾酒、西鳳酒并列為全國(guó)四大名酒，以后在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，都蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱號(hào)，被定為全國(guó)濃香型白酒典型代表。 1996年11月，瀘州老窖池群被國(guó)務(wù)院命名為全國(guó)酒類行業(yè)中唯一的全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，成為永載史冊(cè)的國(guó)寶窖池，名副其實(shí)的“中國(guó)第一窖”。 當(dāng)遠(yuǎn)方的賓客來到瀘州，一定會(huì)沉醉在瀘州老窖的芳香之中，身不由已地聞聞酒之香，觀酒之色，帶著好奇和渴望傾聽酒的故事，享受這久遠(yuǎn)文化蘊(yùn)味。 瀘州因老窖聞名于世，老窖以美酒傳于后人。 瀘州大曲酒史:據(jù)瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時(shí)期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術(shù)祈禱圖上得到證明。 宋代，瀘州以盛產(chǎn)糯米、高粱、玉米著稱于世，釀酒原料十分豐富，據(jù)《宋史食貨志》記載，宋代也出現(xiàn)了“大酒”、“小酒”之分。 所謂“小酒”是指“自春自秋”，酤成即的米酒。 這種酒，當(dāng)年釀制，無需（也不便）貯存，由于谷物原料品質(zhì)的差異和曲藥質(zhì)量的高低以及釀師工藝水平、釀造時(shí)間、溫度等方面的不同，所以價(jià)格上出現(xiàn)了幾十個(gè)檔次。 所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，《酒史》的記載可以知道，大酒是經(jīng)過臘月下料，采取蒸餾工藝，從湖化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。 而且，經(jīng)過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲(chǔ)存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲(chǔ)存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。 宋代的瀘州設(shè)了六個(gè)收稅的“商務(wù)”機(jī)關(guān)，其中一個(gè)即是征收酒稅的“酒務(wù)”。 瀘州“酒務(wù)”每年征收的酒稅占地方商稅總額的10%，庶民百姓不受朝廷酒禁的嚴(yán)格限制，可以自由釀酒發(fā)售。 可見宋代瀘州酒業(yè)的規(guī)模大大超出了文獻(xiàn)的記載。 元、明時(shí)期瀘州大曲酒已正式成型，據(jù)清《閱微堂雜記》記載，元代泰定元年（公元1324年）瀘州也釀制出了第一代瀘州大曲酒。 據(jù)說一個(gè)叫郭懷玉的釀酒師傅制了干純曲，由小曲變大曲，改制了曲藥中的含燥、辣和苦澀的成分；明代洪熙元年（公元1425年）的施進(jìn)章研究了窖藏釀酒。 現(xiàn)在唯有可考究的為明代萬(wàn)歷年間的舒聚源作坊窖池，距今也有430年歷史，它就是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥養(yǎng)酒的相輔相成的關(guān)系，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出凈爽、甘甜、味醇厚豐滿的瀘州老窖酒。 該糟房留傳下來的窖池即是現(xiàn)在尚在使用的1、2、3、4號(hào)瀘州老窖明代老窖池。