米酒雞湯一般是用五十度以上的高度白酒，做的差不多的時(shí)候，把鍋中的白酒點(diǎn)燃就好了。

煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒(méi)有精細(xì)大哪個(gè)酒度、什么香型、多少量最佳。

三十多度的白酒煮雞一天那酒沒(méi)有度數(shù)了白酒煮雞材料土雞1/2只，當(dāng)歸5公克，黃耆少許，廣皮少許，枸杞少許，紅棗2粒，白酒適量，鹽少許做法1.將土雞洗凈后用刀子切塊，再過(guò)水汆燙備用。2.取一鍋，把所有材料與作法1的雞肉同時(shí)放入鍋中，將白酒倒入鍋中到蓋滿食材為止，以大火煮開(kāi)之后，在湯的表面點(diǎn)火燒至無(wú)火，加入鹽再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至熟爛即可。白酒雞材料材料雞半只(約900克)，姜6片，白酒1.5瓶,中藥材川芎5片，當(dāng)歸2片，參須9.38克，枸杞9.38克，紅棗7枚做法1、雞肉洗凈、切塊，入鍋、汆燙、撈出。2、紅棗以刀背拍裂、去籽。3、把所有材料、中藥材放進(jìn)火鍋中，并倒進(jìn)米酒，燒開(kāi)后，改用文火慢燉，約50分鐘即可食用。