葡萄酒嚴(yán)格來(lái)說(shuō)沒(méi)有保質(zhì)期這一說(shuō)法，只有適飲期這一說(shuō)法。普通的紅葡萄酒一般1-5年，好的頂級(jí)酒可以放到15-50年。白葡萄酒通常時(shí)間要稍微短一些。所以如果想要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，首先得找一款好酒?？梢匀ス槐娨缓破咸丫破疯b winetasting了解更多。

紅葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是也不是放的越久越好喝。是有最佳時(shí)期的。紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

紅酒放久了是否能喝需要酌情而定，因?yàn)榇蟛糠值钠咸丫贫际遣荒艽娣啪玫?，都是適合新鮮喝掉。不過(guò)，只要紅酒沒(méi)有變質(zhì)且還在保質(zhì)期是可以喝的，紅酒開(kāi)瓶后的最佳飲用時(shí)間是在3至5天左右，超過(guò)一周就已經(jīng)風(fēng)味不足了，所以打開(kāi)過(guò)的紅酒建議盡快喝完。紅酒，是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%。關(guān)于紅酒，其實(shí)一直有一些錯(cuò)誤的認(rèn)知，比如“紅酒越放久越值錢(qián)”。其實(shí)紅酒與白酒不一樣，很多紅酒放很久，別說(shuō)值錢(qián)的事情，連是否還能喝都是一個(gè)問(wèn)題。只有質(zhì)量很好的紅酒，才適合存放久。其實(shí)大部分的紅酒都是不能存放久的，都是適合新鮮喝掉。如果紅酒過(guò)了適飲期，很多時(shí)候就變得沒(méi)有芳香，死氣沉沉的，味道跟醋差不多，也不是說(shuō)不能喝，畢竟醋也是能喝的。而且紅酒能放多久，是由紅酒的種類(lèi)、質(zhì)量與及存放條件決定的。

你需要告訴我購(gòu)買(mǎi)的價(jià)位？酒體下降的多嗎？酒塞有沒(méi)有破損？是這樣，分沒(méi)開(kāi)瓶以前，看價(jià)格400以下的超過(guò)10年就不要喝了。酒塞子有破損，就不要喝了，進(jìn)去氧氣酒都變醋了。酒體蒸發(fā)散酒，酒液下降過(guò)了酒瓶頸部，到了酒瓶肩，就不能喝了，也是因?yàn)榻佑|面太大，氧化變醋。儲(chǔ)存期間如果放在太陽(yáng)底下，一周就不能喝了，酒不能接受強(qiáng)光照射。正常在現(xiàn)在400元以上或者最好600元以上的國(guó)外進(jìn)口酒，是可以存8~10年的，因?yàn)楣愫軡庥?，陳放緩慢熟化葡萄酒，增加它的其他香氣。?dāng)品起來(lái)果香不明顯時(shí)，酒的陳放期已過(guò)，需要喝掉。開(kāi)瓶后有異味，有明顯的粘稠物像衛(wèi)生紙泡了就不能喝了。

當(dāng)然有。 所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。

現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)取消保質(zhì)期了，可以喝的。開(kāi)瓶后的保存方法： 開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。 葡萄酒開(kāi)瓶后壽命如何延長(zhǎng) 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 追根究底葡萄酒開(kāi)瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說(shuō)可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。不過(guò)抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話(huà)，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，飲葡萄酒時(shí)，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例，一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時(shí)享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過(guò)暖，味道會(huì)變得怪異，活力減退。 因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā)，在酒精揮發(fā)過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)取消保質(zhì)期了,可以喝的。開(kāi)瓶后的保存方法: 開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回,把酒瓶放進(jìn)冰箱,直立擺放。 通常,白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3星期。 葡萄酒開(kāi)瓶后壽命如何延長(zhǎng) 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨?8~14%之間),所以不像一般烈酒(40%以上)那樣穩(wěn)定,開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì),通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味,因此最好盡快喝掉。 追根究底葡萄酒開(kāi)瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封,使用本組設(shè)施據(jù)說(shuō)可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。不過(guò)抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中(直擺)。如果是紅酒的話(huà),下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間,讓溫度上升到合適的溫度(16~18℃左右)后才享用。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道,飲葡萄酒時(shí),“白酒宜冷凍,紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例,一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳,最佳的享用溫度是7~10攝氏度;優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度;貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時(shí)享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過(guò)暖,味道會(huì)變得怪異,活力減退。 因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā),在酒精揮發(fā)過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高,苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低,應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

瓶子木塞要塞好一般10幾天吧。不行了可以做紅酒牛排啊。將牛排浸泡入紅酒30分鐘然后放入烤箱烤。烤前放你自己喜歡的料，烤出來(lái)肯定好吃！

3到7天，不能放冰箱葡萄酒有儲(chǔ)存溫度的一般在12度以上低于這個(gè)溫度酒的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)破壞。開(kāi)瓶以后壓上軟木塞臥放 ，軟木塞只能用兩回，一頭一回。 過(guò)了保質(zhì)期只是會(huì)變葡萄醋，可以做菜例如；紅酒牛排

開(kāi)瓶的紅葡萄酒，如果在夏天常溫，一天也不行，雖然理論上幾天也沒(méi)事，但口感已不行了。最好當(dāng)天喝完，如果喝不完，放進(jìn)冰箱，按緊木塞，也要盡早喝。