金黃色

白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒

一 按葡萄酒的顏色分類： 1 紅葡萄酒 2 桃紅葡萄酒 3 白葡萄酒 二 按葡萄酒含糖多少分類 1 干葡萄酒 2 半干葡萄酒 3 半甜葡萄酒 4 甜葡萄酒 三 特殊葡萄酒 1 起泡葡萄酒（如香檳酒） 2 加汽葡萄酒（與起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的） 3 強化葡萄酒（在葡萄酒發(fā)酵之前或發(fā)酵中加入部分白蘭地或酒精，也分干.甜兩種，如些厘酒，波特酒等） 4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草藥等，如味美思） 還有一種是冰酒！

大體可以這么說。但是有個前提條件，那就是用的同種葡萄，同種釀法釀的葡萄酒。比如說，赤霞珠、西拉子這些皮本來就厚的葡萄，釀出來的酒顏色相對來說就要深一些。而像黑皮諾這樣皮薄的葡萄釀出來的酒顏色要淺的多。那么這樣的酒通過顏色對比就沒有可對比性。還有，哪怕同一種葡萄，還是以黑比諾為例，普通發(fā)酵法釀出來的顏色要深一些，二氧化碳浸漬法出來的顏色要淺的多。這樣的酒也無法通過深淺來對比。所以說，要通過顏色深淺來對比好壞，一定要是差不多的葡萄配比釀的酒，且是類似的釀酒工藝。不然沒有對比性。

應該是的 釀造紅酒時，在發(fā)酵過程中葡萄皮會被保留。只須進行均熱處理，還有經(jīng)過酒自身的熱量，果皮上的色素就會滲到葡萄汁里。發(fā)酵桶里的熱度越高，發(fā)酵過程越長，酒的顏色就會越深。

我所了解的大概是這樣的：較好的紅葡萄酒一般在榨汁發(fā)酵灌裝以后，要放在酒窖9個月然后再上市，這時的酒普遍呈粉紅色且透亮，葡萄摘自20--30年內的樹上的一般酒要裝瓶3-5年后才會成熟，這時的酒齡是最好的，而顏色會稍顯深紅，但成熟后若再放置幾年酒色會慢慢變淺甚至泛一點黃、棕色，這時酒得趕緊喝掉了，除非是酒精度較高的（譬如12度以上）可以繼續(xù)儲存，否則酒味就會變淡變的土腥味?？傊t酒一般都是亮淺--深紅--暗紅--暗淺，就好比是人的四個階段一樣少年--青年--中年--老年，而選深紅和暗紅兩階段的較好一些，因為這時的酒齡都是好的。若有不對的地方還請其他網(wǎng)友多多指示！

紅葡萄候會呈現(xiàn)出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說明酒已經(jīng)開始成熟，一般的葡萄酒這時喝最好。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經(jīng)老了，不過好素質的紅酒也是相當不錯的。茶色的普通酒基本已經(jīng)死了，除了好酒莊特殊的紅酒。最近網(wǎng)上淳億酒類專營店在搞活動，而且質量也不錯，可以看看去

紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性 主要是釀造原料不同 紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果肉或果皮中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒 白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色主要以黃色調為主 桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質發(fā)酵而成。這類酒的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。