安寧燒酒一斤利潤為：成本（以大米為例）:以早稻糙米、碎米為原料（價(jià)格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米則需240元，再加上酒曲需要25元，燃料費(fèi)15元（柴火更低），生料釀酒一個(gè)人即可輕松操作，故不計(jì)人工，成本共計(jì)：原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元。收入：酒曲出酒率可達(dá)90%來計(jì)算，就是說，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒賣2.5元計(jì)算：180斤×2.5元/斤＝450元利潤：每天白酒收入450元，減去成本280元，即：每天純賺450元－280元＝170元

白酒的平均毛利潤率高達(dá)80%以上。白酒的利潤：以現(xiàn)在的市場來看，一瓶1200塊錢的茅臺(tái)酒，所投入的成本差不多只有100塊多一點(diǎn)，而當(dāng)銷售完成后，除去各種費(fèi)用，一瓶茅臺(tái)能夠賺到600元錢的利益，這樣的收入可以說是相當(dāng)可觀了。社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，大小的聚會(huì)，都離不開酒水，所以做白酒行業(yè)的代理先下來看還是有很大的市場空間的。白酒的利潤高，甚至平均毛利率高達(dá)80%以上，著實(shí)比零售業(yè)的、餐飲業(yè)的不知好多少倍。而且比零售和餐飲出貨量大，勞動(dòng)力少。貴州茅臺(tái)無論是毛利率還是凈利率皆排在酒類榜首。2017年前三季度，貴州茅臺(tái)毛利率為89.93%，這也就是說一瓶1200元的茅臺(tái)酒，其成本只有十分之一120元左右。剔除掉管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用已經(jīng)部分財(cái)務(wù)費(fèi)用外，貴州茅臺(tái)能夠凈賺600元，凈利率約為50%。啤酒青島啤酒和燕京啤酒毛利率在40%左右，凈利率在10%以下。這樣的凈利率就說明，一瓶5元的罐裝啤酒，公司連售價(jià)的10%，5毛錢都賺不到。

用純糧醇200斤釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)工藝在東北做傳統(tǒng)高粱酒，當(dāng)?shù)馗吡坏膬r(jià)格1.5元/斤，他請了一名工人，月工資為2400元/月。高粱：200斤×1.5元/斤=300元。燃料費(fèi)：煤、柴、燃?xì)獾龋?0元/鍋。純糧醇高產(chǎn)酒曲需0.5公斤：36元/公斤×0.5公斤 =18元。水費(fèi)：4元/噸×1噸=4 元。人工費(fèi)：80元/ 天。200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右，每斤50度高粱酒的成本為：（300+30+18+4+80）/110=3.93元，即每斤50度的高粱酒為成本為3.93元。剛剛用釀酒設(shè)備做出來的新酒，50度高粱酒的售價(jià)在12-15元，有的地方更高，而如果我們陳釀一段時(shí)間再出售，高粱酒的價(jià)值每年遞增20-30%。釀酒高粱高粱按淀粉結(jié)構(gòu)分，可分為粳高粱和糯高粱。糯高粱直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高、蛋白質(zhì)、單寧含量中等、脂肪含量低、釀酒高粱玻璃質(zhì)多，是很好的釀酒原料。在我國的東北，山東，河北，河南，四川，陜西，江蘇，安徽，山西，內(nèi)蒙古，湖北及甘肅新疆都有栽種，原料廣泛。