白酒沒(méi)有保質(zhì)期，因?yàn)槲覈?guó)質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委標(biāo)準(zhǔn)委規(guī)定10°以上的飲用酒可以不標(biāo)注保質(zhì)期，而白酒的度數(shù)基本在10°以上。但是需要注意不同的酒最佳飲用時(shí)間不同，例如高度純糧白酒需要儲(chǔ)存20～30年，酒體酒質(zhì)才會(huì)達(dá)到最佳。 白酒的保質(zhì)期限 白酒沒(méi)有保質(zhì)期，因?yàn)槲覈?guó)國(guó)家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委規(guī)定10°以上的飲用酒可以不標(biāo)注保質(zhì)期，而白酒的度數(shù)基本都在10°以上，因此沒(méi)有保質(zhì)期。 需要注意不同的白酒最佳飲用的時(shí)間不同，例如高度純糧白酒往往需要經(jīng)過(guò)20～30年的儲(chǔ)存，其酒體酒質(zhì)才會(huì)達(dá)到最佳，且這種白酒產(chǎn)生酒香比較緩慢，往往需要儲(chǔ)存四五年才會(huì)出現(xiàn)濃郁的香氣。 一般來(lái)說(shuō)低度純糧酒不需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，通常只需要儲(chǔ)存4～5年，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而會(huì)影響其飲用口感。而酒精勾兌的白酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存也不會(huì)有生香反應(yīng)，其最佳的飲用期在3年以內(nèi)。

白酒適飲年限一般是15年左右。高度數(shù)的白酒適合于儲(chǔ)存，但是最佳的飲用年限還是5~15年左右，若是超過(guò)了15年的白酒，盡量不要飲用，以免給肝臟帶來(lái)嚴(yán)重的損害，盡量是把這種酒作為基酒，然后再加入新酒來(lái)勾兌，制作出來(lái)的酒口感會(huì)更好。想要存留酒的話，應(yīng)該放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好濕度、溫度以及光線等，因?yàn)榫凭肿臃浅５幕钴S，接觸高溫時(shí)會(huì)更加的活躍，所以應(yīng)該放到溫度比較低的環(huán)境中，同時(shí)也保持一定的穩(wěn)定性。白酒的保質(zhì)期白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚，因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然，雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味，所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好，白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。

我就是專門釀造純糧食酒的，純糧食酒儲(chǔ)存多少年口感最佳，其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)一定的答案，而是要根據(jù)不同的情況來(lái)區(qū)分。 首先根據(jù)糧食酒的種類不同，白酒存儲(chǔ)的時(shí)間也不同。比如高粱酒一般貯藏五年左右的時(shí)間口感就很好了，苞谷酒一般貯藏三年左右的時(shí)間就非常香醇怡人了。 其次根據(jù)貯藏白酒的環(huán)境來(lái)說(shuō)，如果是在一個(gè)比較恒溫通風(fēng)，干濕度也比穩(wěn)定的環(huán)境中貯藏白酒是最佳的。這樣的環(huán)境中，只要是真正好的純糧食酒，貯藏個(gè)幾十年完全沒(méi)有問(wèn)題，屆時(shí)你會(huì)得到真正的陳年佳釀。再次根據(jù)你貯藏酒的目的不同，貯藏的時(shí)間也不一樣。如果是自己喝，只需要將酒貯藏幾年的時(shí)間完全夠用。如果是興趣收藏或者為子女后代藏酒那么另說(shuō)，此時(shí)你需要一個(gè)專門藏酒的環(huán)境去保證藏酒漫長(zhǎng)的時(shí)間過(guò)程中不會(huì)讓你的酒減少了。 大家注意，我們?cè)谶@里所說(shuō)的貯藏的白酒一定要是真正的純糧食好酒，如果是市面上十幾幾十塊的瓶裝勾兌酒，是不建議貯藏的，這種酒雖然沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，實(shí)際上不能放太長(zhǎng)時(shí)間，否則就會(huì)香味變淡，酒精度減少，甚至出現(xiàn)變酸變苦等變質(zhì)現(xiàn)象。我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注并與我討論美酒。照例，我家鄉(xiāng)的一些照片分享給大家。首先，釀酒的山泉水。我們家鄉(xiāng)山青水秀，景色瑰麗，好山好水出好酒酒的種類 不同，存放時(shí)間也不同。不是越久越好，各類酒都有生命的，在其成熟期內(nèi)飲用為好。若貯存過(guò)長(zhǎng)，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。啤酒特別不能久存。不同酒的貯存期：清酒和黃酒1年、 醬香型 白酒3年、 濃香型 白酒2年、米酒3個(gè)月、 白蘭地 5年、 威士忌 5-10年。儲(chǔ)存收藏也很多講究的。 有句老話酒是陳的香，姜是老的老?？梢?jiàn)酒陳放時(shí)間越長(zhǎng)酒的品質(zhì)就越好。究其原因呢，這里面要從白酒的成分來(lái)分析，我們很多人喝酒，愛(ài)酒。但對(duì)酒的成分我們可能不是特別了解。白酒中的主要成分是水，乙醇，微量元素。說(shuō)到水和乙醇很多人很容易理解，微量元素是啥東西？說(shuō)到微量元素的作用這就好像是我們炒菜所用的油鹽醬醋等調(diào)料的作用，其實(shí)酒的品質(zhì)高低關(guān)鍵就決定了這微量元素的含量，傳說(shuō)中像茅臺(tái)五糧液這些高端的白酒里面含有幾十上百種的微量元素，至于含有什么成分這也就是他們的核心秘密。說(shuō)到這里跟酒的陳放有啥關(guān)系呢，這是因?yàn)榫破鋵?shí)也是有生命的，酒在陳放的過(guò)程中有一個(gè)過(guò)程叫酯化，酯化其實(shí)也就是微量元素自然生成的過(guò)程。當(dāng)然在這里我們要注意一點(diǎn)的是，酒不是隨便放哪里他都會(huì)酯化，這也要取決于陳酒的容器，容器最好的就是陶瓷。因?yàn)樘沾傻哪嗤晾锩婧械V物元素，礦物元素和酒的結(jié)合就會(huì)產(chǎn)生一些新的微量元素。還有一點(diǎn)就是酒的陳放時(shí)間越久酒里面的水分，酒精，微量元素的協(xié)調(diào)度就很好，雜物減少所以酒的口感就好！所以我個(gè)人認(rèn)為酒是陳放時(shí)間越久也就越好。就瞎扯這點(diǎn)吧，可以互相關(guān)注哦，愛(ài)酒的人們 根據(jù)酒的香型和度數(shù)而定儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短，一般50度以上的酒建議儲(chǔ)存，低度就算了。醬香型白酒一般生產(chǎn)后窖藏2-3年后才裝瓶出廠，儲(chǔ)存10-20年口味最佳。濃香型白酒一般10年左右口味最佳。其它香型，例如清香型、米香型、特香型、老白干型5年左右。