倒入杯中酒液與泡沫的比例3:2為理想

倒啤酒"杯壁下流"　　要用干凈的玻璃杯子盛酒有的時(shí)候啤酒倒在杯子里時(shí)不起沫，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的多數(shù)原因是玻璃杯不干凈，特別是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳?xì)怏w的泡沫接觸油脂類失去表面張力，保持泡沫的能力被降低了。還有洗滌時(shí)殘留在玻璃杯上的洗滌劑也會使啤酒的起泡性變差?！　≡趩⑵壳安灰?jiǎng)×覔u晃瓶子有的朋友見倒出的啤酒不起沫，先搖晃一下瓶子再啟瓶倒酒。這樣會使瓶內(nèi)的二氧化碳受力突發(fā)逸出，造成泡沫劇烈噴涌而出。不但會使大量的酒液隨之噴出浪費(fèi)掉，還會弄臟衣褲，影響飲酒情緒?！　≌莆蘸谜_的倒酒法當(dāng)啤酒倒入玻璃杯時(shí)，應(yīng)緩慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距離杯子的高度為3厘米至5厘米。倒入杯中酒液與泡沫的比例3:2為理想。飲用時(shí)大口飲入，才能產(chǎn)生一種美好的快感，給人以最佳享受?！　∫莆诊嬘玫臏囟扔械呐笥言谘谉岬南奶煜矚g喝冰鎮(zhèn)啤酒。如果啤酒溫度掌握在6℃至8℃時(shí)飲用，不失之為消暑解渴的佳品。但是，一旦冰鎮(zhèn)過頭了，低于3℃時(shí)，就會改變啤酒的原有風(fēng)味，倒入玻璃杯時(shí)難以起泡。啤酒里所含有的蛋白質(zhì)還會形成白色的沉淀物。雖然這種啤酒在衛(wèi)生上并不存在問題，卻破壞了啤酒香味的調(diào)和性而變成雜亂的口味。

500克酒可以泡2斤酒米。500克酒可以泡2斤酒米。一斤酒米，嚴(yán)格意義上說要半斤白酒就可以了。但我們提倡泡酒米的白酒，最好是高度酒，還有一個(gè)最好是純糧酒。比例是1:0.5就可以啦。一斤酒米能按照上述的要求，在泡個(gè)半年左右密封好，那就更好了。這樣泡出來的酒米才能更好地起到誘魚的作用。白酒泡米步驟：普通大米10斤裝一袋，先將大米進(jìn)行浸泡，為了效率，在浸泡的時(shí)候加了些開水進(jìn)去，以縮短浸泡時(shí)間。淋灑要均勻，水以細(xì)和綿為佳，之所以要淋開水是因?yàn)樯厦娴拿罪埍容^干，沒有外加的水補(bǔ)充很難蒸熟，要淋到看上去比較濕漉為宜。蒸淋好后蓋上蓋子繼續(xù)蒸，知道大氣再次冒起，打開查看是否上面的已經(jīng)熟了沒有，如果沒有熟再淋再蒸，直至熟了為止，另外也不能蒸得太爛，要熟而不爛為宜。米飯蒸好后，迅速攤開，攤薄，以加快冷卻減少雜菌感染的幾率在夏天可以用電風(fēng)扇加速冷卻。趁熱弄散飯團(tuán)。拌酒曲，這個(gè)直接關(guān)系到后面的發(fā)酵和出酒的口感，稱量好酒曲。稱量好酒曲后，就要開始拌酒曲了拌酒曲時(shí)候米飯的溫度最好在30度左右，攪拌酒曲別看那么簡單要攪拌勻稱。盡量讓米飯松散（所以前面米飯攤開的時(shí)候要做好工作趁熱打散）先取一小堆進(jìn)行攪拌，然后將這一小堆攪拌好的米飯分散開來跟“大部隊(duì)”混合。裝缸當(dāng)所有米飯都攪拌勻稱后，轉(zhuǎn)移至缸中糖化，裝缸的時(shí)候要注意、一是缸要干凈，二是容積不能太大，否則會冷缸。缸體內(nèi)的上面部分，如果有米飯，零散的在上面要弄下來，不能讓他孤零零的在哪里晃蕩，否則會容易有菌變。覆膜然后覆蓋上薄膜，薄膜不需要密封，糖化是需要氧氣的好了，現(xiàn)在算是告一段落了等24-36小時(shí)左右開啟加水，加水量為生米的1.2-1.5倍即可，經(jīng)過了36小時(shí)，很濃的酒味，底部有酒釀滲出加水后要密封了哦。蒸餾已經(jīng)發(fā)酵好的米酒，米酒不是要米飯下沉才蒸餾的，給大伙一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的兩個(gè)尺度：一是酒液轉(zhuǎn)清，二是測量酒醅的溫度，溫度跟常溫一樣的話，就可以蒸餾了。