美酒佳肴 【讀音】 měi jiǔ jiā yáo 【釋義】 美酒:味道醇美的酒,好酒。佳肴:精美的菜肴。形容十分豐盛的宴席。

美酒佳肴_好酒好菜。 紅樓夢·第一回： “須臾茶畢， 早已設下杯盤， 那美酒佳肴自不必說。 ”

應該是兔追問從何所起？回答你知道答案嗎？第一句的三巡和五味沒有四兔排行四，天馬和牛皮應該是馬和牛中間的生肖

事業(yè)上會出現(xiàn)不少發(fā)展機遇，不妨拿出一部分錢來舉行校友聚會，天馬行空吹牛皮打一生肖生肖牛，不表白就永遠不知道結果，但是以誠待人還是最重要的，應多用些心機來把握！不要害怕被拒絕，就有機會牽手在一起，增加自身的人脈。較多的小額收入讓你的金庫增長了不少，鼓起勇氣。單身者有好的求愛時機哦酒過三巡菜過五味再看看別人怎么說的。

酒前先喝兩杯奶，吃菜時盡量吃些青菜素菜，油膩的動物內臟之類盡量不吃，喝酒后多喝清水或堿性水，比如:涼白開、礦泉水、蘇打水效果最好，千萬記住不能喝茶葉水和碳酸飲料，

牛奶

喝酒之前最好在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。一般吃點高蛋白的比較好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆?jié){等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發(fā)生反應，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內很容易被吸收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

按照發(fā)物性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。發(fā)物按其來源可分為以下幾類：1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現(xiàn)病態(tài)反應。此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。按照發(fā)物性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；七是民間長期實用結論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。中醫(yī)治病離不開辨證論治，忌口也不能忽視“辨證論忌”，如疾病屬寒證，癥見體質虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則應忌食寒涼生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；熱證見面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應忌吃油膩食物和辣的食物，滋補燥熱之品；肚腹脹氣的病人應忌豆類、山芋、土豆等：冠心病、高血壓、高脂血癥應忌肥肉、奶油、動物內臟、魚卵、骨髓等；好發(fā)瘡痛、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。按照民間的經(jīng)驗，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認的“發(fā)物”。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復，均不宜吃，否則將使舊病復發(fā)。關于鵝《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，動風，發(fā)瘡?！狈财つw病、過敏性疾病、熱病等應忌服。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之效，但瘡瘍初起忌服。

保護定時定量進食：胃酸分泌具有一定的規(guī)律性，即一日三餐時的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊亂，破壞了胃酸分泌的正常節(jié)律，久之可導致胃病，因此，日常飲食應一日三餐，不可過多進食零食。每餐的進食量應適度，過饑或過飯，或饑，飽不均飲食，使胃正常運轉失常而致消化不良，因此，應養(yǎng)成定時，定時時飲食的良好衛(wèi)生習慣。 進食溫度適宜：飲食的溫度以“不燙不涼”為度，即一般保持在40-50攝氏度為宜，過冷飲食，使胃粘膜血客收縮，胃粘膜血流量減少，影響胃的功能，同時過冷飲食還能刺激胃蠕動增強，甚至產(chǎn)生胃痙攣。過熱飲食，能燙傷胃粘膜，使胃粘膜保護作用降低，還能使胃粘膜血管擴張，可導致胃粘膜出血。 細嚼慢咽：少食粗糙，過硬食物，對食物充分咀嚼，使食物盡可能碎爛，可減輕胃的工作負擔，咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，唾液具有消化食物及殺滅細菌等作用，對胃粘膜有保護作用，因此，進食宜細嚼慢咽，不可囫圇吞棗。 食物結構合理：動物性食品，油膩食物不宜消化過多食用加重胃腸負擔，影響食欲，過細米面食物無機鹽，微量元素，維生素及食物纖維素大量損失，長期食用必將造成機體營養(yǎng)不良，導致機體各種功能下降。因此，應葷、素食搭配，粗、細糧搭配，既滿足人體正常營養(yǎng)需要，又不加重胃腸負擔。 心情舒暢：人的情緒與胃酸分泌及胃的消化作用密切相關，情緒低落時，即使美味佳肴，也會味同嚼蠟。因此，進食時要保持精神放松，心情愉快。 精神集中：食物的消化，吸收，需充足的的血液供應胃腸道。若一邊進食，一邊思考問題，或一邊進食，一邊看書，看電視，大量的血液要供應腦部工作，直接影響胃腸道的血液供應，長此以往，勢必影響胃的功能，導致胃病發(fā)生。因此，進食時要專心致志，不可一心二用。 避免辛辣：經(jīng)常大量食用辛辣刺激性食物，使胃粘膜受刺激，長期處于充血狀態(tài)，可引發(fā)慢性胃炎，因此，應避免長期，大量食用辣椒，大蒜等刺激性食物。 戒煙：吸煙可使胃部血客收縮，減少胃部血液供應，同時抑制胃粘液的分泌，加重胃粘膜損害，吸煙可使幽門關閉不全，引起堿性膽汁反流入胃，破壞胃粘膜屏障，使胃粘膜防御功能降低而誘發(fā)胃病，因此，應當戒煙。 節(jié)制飲酒：一方面，適量飲用低度酒，能增加胃部血客的血流量，另一方面，長期或一次大量飲用烈性酒，能直接破壞胃粘膜屏障，引起胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至出血，因此，可適量飲用水米酒，啤酒，葡萄酒等低度酒，禁止大量飲白酒或酗酒。 飲水擇時：飯前，飯后大量飲水，可沖淡胃液，稀釋胃酸，使胃的化學性消化作用及胃酸的殺滅細菌作用大力降低。因此，應避免飯前，飯后大量飲水。 合理運動：進食后，胃有節(jié)律性的蠕動，使食物在胃內與胃液充分混合，研磨成食糜，并逐漸排空。飯后立即進行劇烈活動，直接影響胃腸的血液供應，導致消化不良，因此，進食后應停半——一小時再行活動。 講究衛(wèi)生：注意飲食衛(wèi)生，把住病從口關。做到便后，飯前洗手。生吃瓜果要沖洗干凈。避免食物污染上致病細菌。不食變質，霉變食物。 服藥慎重：阿斯匹林、消炎痛、保泰松、撲熱息痛，強的松等藥物，可直接損傷胃粘膜，破壞胃粘膜屏障，或刺激胃酸，胃蛋白酶的分泌，掏胃粘膜粘液分泌，減弱胃粘膜保護作用，長期服用中藥（如過用苦寒或辛溫燥熱之劑及有毒藥品）能引起胃粘膜損害，均能導致胃病，因此，應盡量不用或少用損害胃粘膜的刺激性藥物，若病情需要長期服用刺激性藥物時，應飯后服用，以減輕其對胃部的刺激作用，并同時服用胃粘膜保護劑。 做菜勾芡保護胃 很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這么個動作，勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水攪拌而成，淀粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能力。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。 特別值得一提的是，勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因為淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。 一般來說，勾芡要掌握好時間，應在菜肴九成熟時進行。過早會使芡汁發(fā)焦；過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。三是菜肴湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。 勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉等，這些淀粉對人體健康是絕對安全的，可以放心食用。由于淀粉吸濕性較強，容易發(fā)生霉變，霉變后千萬不要食用，其中會產(chǎn)生一種可導致肝癌的黃曲霉素。 另外，有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜（如炒豆芽），含膠原蛋白較多的菜（如紅燒蹄筋），需加入醬、糖的菜（如醬汁魚），含淀粉較多的菜（如炒土豆絲）等。 入秋以后，天氣轉涼，是胃病的多發(fā)或復發(fā)季節(jié)，尤其是十二指腸潰瘍病患者。由于胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，冷空氣刺激可使胃酸分泌大量增加，并削弱胃黏膜的保護能力，因而容易犯病。其次，天氣轉涼可導致人們食欲旺盛，加重胃及十二指腸的負擔。加之當今社會人們工作緊張、食無定時，喝酒、吃辣過多，加上防護不當，都可誘發(fā)胃病，出現(xiàn)泛酸、腹痛、食后飽脹、惡心、嘔吐等不適。那么，秋涼以后如何保護胃呢？ 1、飲食合理有規(guī)律。食物應新鮮清潔，按時進食。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜。不吃生冷、過熱、過硬、油膩和刺激性食物。要細嚼慢咽，不要過度饑餓，戒煙戒酒，減少潰瘍復發(fā)和惡化。 2、注意保暖，加強鍛煉。秋涼以后，晝夜溫差變化大，注意胃部保暖，隨氣候變化隨時增減衣服，防止腹部著涼引發(fā)胃痛。適度鍛煉，改善胃腸道的血液循環(huán)，增強體質，減少疾病復發(fā)。胃病患者不宜采取人們常說的“春捂秋凍”的方法，穿得太少容易凍出病來。 3、保持情緒穩(wěn)定，精神愉快，避免不良情緒的刺激。因為胃和十二指腸潰瘍與人的心理、情緒息息相關，過度的憂郁、緊張、焦慮和憤怒都能誘發(fā)胃病。 4、謹慎用藥。禁服對胃黏膜有強烈刺激性的藥物。如確因病情需要服用這些藥物，應在醫(yī)生指導下，采用飯后服用或同時加用保護胃的藥物。另外，慢性胃病患者服藥后，即使癥狀消失，也不等于胃病徹底治愈，還需繼續(xù)服藥一段時間，以鞏固療效。 若能注意以上幾方面，科學安排生活，注意勞逸結合，保證充足睡眠，一般能防止秋季胃病復發(fā)。