白蘭地和威士忌 是酒的種類 XO是白蘭地酒的檔次（屬于高檔白蘭地）其他的都是酒的品牌了 軒尼詩 人頭馬 馬爹利 是大家最熟悉的白蘭地的三個(gè)品牌 也是世界上比較有名的 白蘭地多出自于法國(guó) 也屬于葡萄酒的一種 但生產(chǎn)工藝和飲用方法截然不同 所以就將它與葡萄酒區(qū)分開來芝華士 是威士忌的品牌 威士忌大多是用大麥，小麥，黑麥釀造的 產(chǎn)地大概分為 蘇格蘭，愛爾蘭，美國(guó)波本，和加拿大這四大產(chǎn)區(qū) 芝華士則是蘇格蘭威士忌中名氣最大的品牌之一

芝華士：是一種酒的名稱；芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌，也就是一個(gè)酒廠的品牌和中國(guó)的五糧液，茅臺(tái)一樣的地位！xo：和芝華士一樣也是一種酒的名稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思。意思是比較久的酒威士忌：它是所有以谷物為原料所制造出來的蒸餾酒之通稱，就和白酒紅酒的區(qū)別一樣軒尼詩：和芝華士一樣是個(gè)品牌 白蘭地：和威士忌是一樣是酒的類別以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒人頭馬：和芝華士，軒尼詩一樣是個(gè)品牌馬爹利：和芝華士，軒尼詩，人頭馬一樣是個(gè)品牌

國(guó)際上有五大基酒，分別為威士忌、伏特加、朗姆酒、白蘭地、金酒。（這些都是酒的品類，不是酒品牌名）這五種酒經(jīng)常用于調(diào)制不同的雞尾酒，也有很多種喝法，其中威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒都可以摻果汁喝，常見的是威士忌加綠茶或脈動(dòng)等，伏特加加橙汁，朗姆酒加可樂或其他果汁均可，金酒加湯力水，白蘭地加冰塊或者茶飲料均可?，F(xiàn)在市面上我們常見的白蘭地主要品牌有：包括人頭馬、馬爹尼、軒尼詩等。而威士忌我們市場(chǎng)上最多的主要包括芝華士、紅方、黑方、杰克丹尼、百齡壇等等，威士忌還可以調(diào)制很多飲料，比如你可以加紅牛飲料喝等等。xo不是酒類別，也不是酒品牌，而是用作白蘭地、威士忌等酒的品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，xo是英文“extro old”的縮寫，意思指相當(dāng)陳老的意思，在白蘭地品種里面，一般上12年的白蘭地才能叫xo，所以你看見的xo人頭馬，xo軒尼詩，xo馬爹尼等都是指那個(gè)品牌里面相當(dāng)好的一個(gè)級(jí)別的酒。

軒尼詩 白蘭地 人頭馬 馬爹利...全屬于白蘭地！XO是代表酒的年份！芝華士是屬于威士忌

就是分級(jí)上的不同 經(jīng)過酦酵的程序,釀造出來的酒類,酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間,一般稱為釀造酒,如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒,酒精含量稍高,約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國(guó)酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上,這類酒,我們都稱為蒸餾酒。 以法國(guó)著名的白蘭地酒來說,酒廠從產(chǎn)地取得不同品種的葡萄,經(jīng)釀成葡萄酒后,通常要經(jīng)過兩次的蒸餾后再貯藏。蒸餾所用的設(shè)備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質(zhì)器皿進(jìn)步到現(xiàn)代的玻璃等器具。由于酒精的沸點(diǎn)較低（約攝氏七十八度）,再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來,而提高酒中酒精的含量,再隨著多次蒸餾,酒精含量會(huì)更高（超過百分之四十）,也由于科技的進(jìn)步,儀器方法的不斷改良,風(fēng)味香氣也能完全保留。貯藏時(shí),木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式,演變到現(xiàn)代大規(guī)模用空調(diào)設(shè)備維持嚴(yán)格的溫度、濕度等條件,因此品質(zhì)也不斷地提升。當(dāng)然也有專業(yè)品酒師的品嘗評(píng)定,以保持品質(zhì)水準(zhǔn)。隨制造及貯存的年份有不同的分級(jí),例如,v.s.o.p及x.o就是品質(zhì)高、貯存年份久的好酒。

就是分級(jí)上的不同 經(jīng)過酦酵的程序,釀造出來的酒類,酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間,一般稱為釀造酒,如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒,酒精含量稍高,約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國(guó)酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上,這類酒,我們都稱為蒸餾酒。 以法國(guó)著名的白蘭地酒來說,酒廠從產(chǎn)地取得不同品種的葡萄,經(jīng)釀成葡萄酒后,通常要經(jīng)過兩次的蒸餾后再貯藏。蒸餾所用的設(shè)備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質(zhì)器皿進(jìn)步到現(xiàn)代的玻璃等器具。由于酒精的沸點(diǎn)較低（約攝氏七十八度）,再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來,而提高酒中酒精的含量,再隨著多次蒸餾,酒精含量會(huì)更高（超過百分之四十）,也由于科技的進(jìn)步,儀器方法的不斷改良,風(fēng)味香氣也能完全保留。貯藏時(shí),木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式,演變到現(xiàn)代大規(guī)模用空調(diào)設(shè)備維持嚴(yán)格的溫度、溼度等條件,因此品質(zhì)也不斷地提升。當(dāng)然也有專業(yè)品酒師的品嘗評(píng)定,以保持品質(zhì)水準(zhǔn)。隨制造及貯存的年份有不同的分級(jí),例如,v.s.o.p及x.o就是品質(zhì)高、貯存年份久的好酒。 此外,蘇格蘭有名的威士忌酒類,是以麥為原料（因?yàn)橛?guó)的氣候不利葡萄的生產(chǎn)）,淀粉類先經(jīng)轉(zhuǎn)變成葡萄糖后,釀造成酒,再蒸餾而制成威士忌酒。伏特加酒也是類似威士忌酒的制造過程。只是它不用麥為原料,而是用馬鈴薯為原料來制造的一種蒸餾酒。 談了這些酒,也介紹了葡萄酒的釀造方法,嚴(yán)冬里想要品嚐一下酒釀的美味嗎？酒釀也是以酦酵方法制造的,如果有興趣,不妨也做一壇看看喔！ “干邑”本是法國(guó)夏朗特省一個(gè)古鎮(zhèn)的名字,是法國(guó)最著名的葡萄產(chǎn)區(qū),只有用干邑地區(qū)產(chǎn)的葡萄發(fā)酵、在干邑地區(qū)蒸餾、貯存的才能稱為干邑酒,而在以外的任何地方生產(chǎn)的只能稱作白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短,干邑分成許多級(jí)別,從低到高分別有vs級(jí)、vsop級(jí)、xo級(jí)、extra級(jí)等,軒尼詩hennessy、人頭馬remy martin、馬爹利martell等等都是最負(fù)盛名的干邑品牌。

下面是三大白蘭地的介紹以及口感上的一些特征： 一： 人頭馬： 人頭馬（紅酒）是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。人頭馬白蘭地系法國(guó)夏朗德省科涅克地區(qū)有270多年歷史的雷米?馬丹公司所生e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333332633065產(chǎn)，因其商標(biāo)上有一匹人頭馬而得名。 人頭馬白蘭地酒純正平和、香味濃郁色澤鮮亮，按儲(chǔ)存年代長(zhǎng)短不同可分成幾種，其中儲(chǔ)存時(shí)間最短的“上等陳釀”也在6年以上，而在酒窖里度過50年漫長(zhǎng)歲月的“路易十三”則被視為“人頭馬”中的極品。二：軒尼詩： 軒尼詩XO（紅酒）始創(chuàng)于一八七零年,是世上最先以X.O命名的干邑，原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏，于一八七二年傳入中國(guó)，自此深受國(guó)人喜愛。軒尼詩X.O酒質(zhì)醇厚，氣派高貴，任何重要節(jié)日或喜慶宴會(huì)，不可或缺。 酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó).三： 馬爹利：馬爹利家族自1715年起，便開始釀制品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地。時(shí)至今日，馬爹利各級(jí)干邑白蘭地久已譽(yù)滿全球。釀制干邑之道，除了要獲得干邑鑒賞家稱譽(yù)外，更需為不同口味提供不同等級(jí)的佳釀。馬爹利憑著其豐富傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及龐大藏酒量，故能保持酒質(zhì)超卓，始終如一。 馬爹利有四種不同的美酒，它是根據(jù)葡萄的品種來分的，而且是用葡萄的品種名稱來做酒名，它們是： 塞爾西亞爾，這是酒味最烈，呈鮮明金黃色的極好開胃酒，足與“非諾舍利酒”比美，不過卻有一般截然不同的特殊酒香，凡是內(nèi)行人無不交相贊美。但它出產(chǎn)量最少，不容易買到。 維爾得烈，這是烈味適中，風(fēng)味稍重，帶有一股明顯的苦味，呈琥珀色的出色開胃酒，但比“塞爾西亞爾”卻較甜些。 包亞爾，這是甜味適中，入口滑，有極好的酒香，呈稍暗的金黃色的飯后酒，最適宜用西餅來下酒。 馬爾華亞，這種酒香很佳，且是甘美的飯后酒，足與“馬爹利”、“甜缽”比美。至于干邑和威士忌的區(qū)別：制法上它們是相似的,它們均是把原料發(fā)酵后,即將其蒸餾成無色透明的酒,然后在放置酒槽中經(jīng)過長(zhǎng)期的儲(chǔ)存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相調(diào)配成,故白蘭地和威士忌一樣都有琥珀色,就是因?yàn)橐赃@些酒槽來儲(chǔ)存橡木桶的源故。只不過白蘭地是用葡萄發(fā)酵，而威士忌一般使用麥芽或者谷物。原料的差別直接帶來口感上的差別，套用前人的一個(gè)總結(jié)： 威士忌由麥子釀制，味厚而烈，喝時(shí)加冰塊口感更優(yōu)，蘇格蘭威士忌最為引人入勝。酌飲威士忌，如同感受蘇格蘭人那略帶苦味而強(qiáng)悍的生活。似乎可以感受brave heart中那份悲壯。白蘭地由葡萄制成，味清而醇，有香味，喝時(shí)用手溫引出其自然香味。引入回味無窮。淺飲白蘭地，如同面對(duì)一個(gè)溫潤(rùn)如玉之紳士。心怡而陶然。 那我只喝過人頭馬的xo、vsop和軒尼詩的vsop，如果從兩個(gè)牌子的vsop來講，我更喜歡軒尼詩的，軒尼詩的果香做得沒治了，再加上蒸餾的酒香陳釀的橡木香，很吸引人。單從香氣上講我覺得還是軒尼詩的更勝一籌。我總覺得人頭馬的香氣過于濃郁了，也可能是個(gè)人喜好，就像我總喝不慣茅臺(tái)這種醬香型的白酒一樣。至于人頭馬的xo，不錯(cuò)，很不錯(cuò)，整個(gè)酒很均衡，很charming的一款酒。 還有關(guān)于拿破侖是我搞錯(cuò)了，我以為是說的拿破侖級(jí)別的人頭馬：）后來查了下拿破侖品牌，又重新學(xué)習(xí)了一下，感謝樓主糾正：）