搜一下：國內(nèi)都有哪些頂級頭抽醬油品牌

vernment on Thursday rejected t

海天醬油中的第一道頭道醬油，這款醬油屬于生抽。特點就是采用原汁頭抽，零添加，沒有防腐劑和味精，采用高鮮，也就是依然保持傳統(tǒng)釀造工藝，鮮味保持不變，只加入淡鹽。海天擁有全國最大規(guī)模的天然玻璃曬池群，保證產(chǎn)品純天然釀造的特色。海天已建有面積達(dá)60萬平方米，曬池高度和玻璃蓋斜度經(jīng)科學(xué)預(yù)算，充分利用陽光，保證了天然曬制過程中的完美和醬油風(fēng)味的穩(wěn)定。擴展資料：最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。為有效防止醬油發(fā)霉長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。參考資料來源：百度百科-海天醬油 海天官網(wǎng)-海天醬油老字號系列 人民網(wǎng)-醬油的種類和食用須知

這款醬油屬于生抽。特點就是采用原汁頭抽，零添加，沒有防腐劑和味精，這也是我選擇的原因。雖然屬于生抽，但我也經(jīng)常當(dāng)老抽來上色用。

海天老字號第一道頭道醬油是生抽吧，不是老抽。海天老字號系列還有365高鮮、淡鹽和零添加，都木有老抽的，但是可以當(dāng)老抽用，上色一流。

區(qū)別如下：一、含量不同：特級醬油氨內(nèi)基酸態(tài)氮≥0.80g/100ml；普通醬油內(nèi)氨基酸態(tài)氮≥0.55g/100ml。氨基酸態(tài)氮越高，醬油越鮮越好吃。二、標(biāo)志不同：特級醬油傳統(tǒng)釀造醬油釀造醬油通過菌種發(fā)酵和釀曬來生產(chǎn)的，以獲得理想的產(chǎn)品品質(zhì)，所以整個發(fā)酵及的生產(chǎn)周期長達(dá)數(shù)月甚至更長。所以購買時一定要注意標(biāo)簽上的標(biāo)識，國家要求標(biāo)簽上必須標(biāo)注是“釀造醬油”或是“配制醬油”。普通醬油則在標(biāo)簽上沒有“釀造醬油”或是“配制醬油”的標(biāo)志。三、定位不同:特級醬油一般一瓶500ml的普遍在20塊以上,普通醬油價格普遍500ml在7元以下。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。參考資料來源：百度百科-醬油參考資料來源:百度百科-老抽醬油

每100克醬油中氨基酸態(tài)氮的含量占0.4％，屬于三級；占0.55％，屬于二級；占0.7％，屬于一級；超過0.7％則屬于特級。醬油的鮮味取決于氨基酸含量的高低，而且氨基酸對人體有益。生抽顏色比較淡，一般用來調(diào)味，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。老抽顏色很深，一般用來著色，老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經(jīng)沉淀過濾制得。頭抽是黃豆經(jīng)發(fā)酵后，第一次提煉出來的豉油，味道最為香醇濃郁

暈，聽偶奶奶說過好象指的是醬油??！第一次提煉出來的醬油叫頭抽，質(zhì)量比二抽三抽要好的多，價格也相對稍貴點兒~一般家里抄菜什么的都用頭抽！

一般雪茄標(biāo)都是靠近吸的那頭。不過你抽的話應(yīng)該是從頭b開始的，先用雪茄剪將頭b剪開(開口大小一般為雪茄的3/4)，然后在頭a點火。雪茄剪哪頭1、雪茄圓頭圓尾的，在吸食前要剪兩頭。2、雪茄圓頭平尾的，剪圓頭。3、雪茄圓頭平尾的，圓頭方已有開口或打了孔的，可以不剪。如吸食仍感覺不順暢，可以用雪茄剪增大開口到合適程度。4、吸完還有剩余，待下次使用，應(yīng)在雪茄熄滅后，剪掉燃燒一端。要將炭化部分全部剪掉，以便保存和下次繼續(xù)吸食而不影響雪茄的口味。抽雪茄注意什么1、確保新鮮：無論你拿到什么雪茄，在點燃之前，把它放在耳邊，用手指捏著輕輕搖晃，若聽不到任何爆裂聲，這支雪茄就是新鮮的。雪茄煙不能太干燥，要保持一定的溫度。2、點燃雪茄：不要用蠟燭或汽油火機，會有異味。丁烷氣體火機尚可，最好用比手指還長的專用火柴。點燃火柴后，等數(shù)秒，讓硫磺散盡，然后，把雪茄放在火焰上方（而非中央）慢慢轉(zhuǎn)動，均勻點燃。3、小口吸食：一大口吸會令雪茄劇烈燃燒，出現(xiàn)一團“火球”。而雪茄只有在穩(wěn)定、緩慢燃燒時香味才最純正，所以要小口吸。另外，行內(nèi)人不會經(jīng)常磕走雪茄的煙灰，因為一定長度的煙灰能減少氧氣供應(yīng)，保證其緩慢燃燒。4、不吸進(jìn)肺：抽雪茄到喉嚨就輕輕吐出，讓煙包圍著你，品嘗那繚繞的香氣。5、自行熄滅：當(dāng)雪茄吸剩1/4時，把它放在煙灰缸邊，讓它自動熄滅，不要吸到盡頭，也不要按熄，這樣會被認(rèn)為是不優(yōu)雅，不尊重名貴的雪茄。 怎么挑選雪茄1、挑選雪茄前先得檢視茄衣，看看它是否原封未動，散發(fā)健康的光澤，是否過于干枯易碎，導(dǎo)致使雪茄口感趨于粗糙辛劣，是否散發(fā)濃郁的香氣（如果沒有的話，可能表示儲藏失當(dāng)），優(yōu)質(zhì)雪茄既不能太硬也不能太軟。如果茄衣的葉脈過于縱橫突出的話，表示煙廠的品管有問題，千萬別購買。2、茄心得調(diào)配才是影響雪茄風(fēng)味的主要因素。依照經(jīng)驗：越深色的雪茄越濃郁，口感可能也甜些，因為深色茄衣含的糖分較高。經(jīng)妥善保存的雪茄，在香柏木盒中也會繼續(xù)成熟發(fā)酵，在成熟的過程中，雪茄的酸度會越來越少，濃郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。3、溫和型的雪茄，特別是采用淺色茄衣的，一旦儲放過久便會失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄，再享受深色的雪茄。成熟良好的茄衣剛開始時顯得油膩，成熟后會變得更加滑潤，色澤也更深。