1、一般來說楊梅泡酒選用40度到50度的白酒是比較適合的，如果說喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)較低的白酒來浸泡，但最好還是要低于35度。 2、楊梅泡酒的方法：先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開水中。浸泡20分鐘左右，取出楊梅，再用涼開水沖洗一下。將楊梅表面的水擦干，放在通風(fēng)處晾干。

1 泡楊梅酒用多少度的酒 30-55度左右 用楊梅泡的酒屬于露酒，一般要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，建議酒精濃度在30-55度左右，因?yàn)闈舛容^高的白酒殺菌、消毒，而且也更能夠令楊梅中的有效成分析出。 2 一斤楊梅泡多少白酒 泡楊梅酒的比例沒有固定的，有的人喜歡楊梅和白酒用1:1的比例，也有人喜歡用5:3的比例，加入白糖或者冰糖的比例也各有差別，可以做出口感不同的楊梅酒出來。 初次嘗試楊梅酒，建議用楊梅、白酒和冰糖的比例為5:5:1，這樣泡出來的楊梅酒有微微的酸甜味道。后期可以根據(jù)自己的口味調(diào)整用料，比如說覺得果味太重，那么久減少楊梅的用量；想要更甜一些，就可以增加冰糖的用量。 3 楊梅酒的正確泡法 原料：楊梅、白酒、冰糖。 做法： 1.挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。 2.用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成） 3.找一個(gè)大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中 4.最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅 5.蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可 6.三個(gè)月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存 4 白酒泡楊梅酒保質(zhì)期 一般自制楊梅酒的保質(zhì)期為1年，市面上買的包裝好的楊梅酒保質(zhì)期在1-3年不等。 自制楊梅酒一般浸泡三個(gè)月就可以喝了，建議在一年之內(nèi)喝完，畢竟自制過程中沒有加入防腐劑，消毒手段也有限，并不能很好的殺菌，放久了可能會(huì)變質(zhì)。

1 一斤楊梅泡幾斤白酒 一般一斤楊梅泡一斤白酒。 楊梅泡白酒的比例通常是1：1，但這個(gè)比例也是可以靈活改變的，如浸泡楊梅還加入了冰糖，自身比較愛喝酒的人，可以酌情多放些酒，這樣楊梅酒味會(huì)更濃厚一些，喝起來更迎合自己的口味，但不常飲酒的人，對(duì)于果酒可能普遍要求酒精濃度偏低一些，這樣不那么辣喉，酒的后勁也不會(huì)那么強(qiáng)烈，可采取一斤楊梅泡8兩白酒，但白酒量不能低于楊梅的五分之四，否則楊梅酒存放時(shí)間短，容易變味變質(zhì)。 2 楊梅用多少度白酒泡好 一般來說楊梅泡酒選用40-50度的白酒是比較適合的，如果說喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)較低的白酒來浸泡，但最好還是要低于35度，因?yàn)榫频亩葦?shù)較低的話，其殺菌消毒、防腐的效果不好，浸泡楊梅后容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致酒飲變質(zhì)，從而縮短飲用楊梅酒的時(shí)間，不利于想要長期存放楊梅酒。 3 楊梅酒的做法 材料：500毫升的白酒，500克的楊梅。 做法 1、可以選擇殘次果和小果來釀造楊梅酒，但要求新鮮成熟，無破損、霉變、生、青、病、爛果。 2、楊梅經(jīng)挑選后用清水清洗，以除去附著在果實(shí)上的泥土、雜物以及殘留的農(nóng)藥和微生物，瀝干水分。 3、將瀝干的楊梅放入螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行榨汁，分離除去楊梅核。 4、按0.5%的比例將水果酒曲倒入到打爛去核的楊梅中，攪拌均勻。 5、下曲后攪拌均勻，采用半封閉式發(fā)酵，發(fā)酵溫度一般控制在20-30之間，并嚴(yán)格控制溫度不超過36度，另外，在楊梅酒主發(fā)酵過程中一定要保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。 6、將發(fā)酵所得的楊梅新酒靜置后換桶，除去酒腳灰白色沉積物，并加入一定量的優(yōu)質(zhì)純糧酒，將酒度調(diào)至16-18度范圍內(nèi)，然后送入貯酒罐陳釀。 7、新釀成的楊梅酒必須經(jīng)過1-3個(gè)月的存放，經(jīng)過氧化還原和酯化等化學(xué)反應(yīng)，可使得芳香物質(zhì)增加和突出使得酒體澄清透明、口味柔和純正，酒質(zhì)才能得到進(jìn)一步提高。 8、釀好的楊梅酒色澤酒體暗紅色，澄清透明，無懸浮物，無雜質(zhì)，香味清新純正，優(yōu)雅和諧，有楊梅清香與酒香，酒體豐滿，口味清新，酸甜爽口，醇和濃郁。 4 楊梅酒里的楊梅可以吃嗎 可以。 楊梅經(jīng)過酒的浸泡會(huì)帶有酒味，吃起來風(fēng)味較為獨(dú)特，如喜歡吃酒中的楊梅，那么建議楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有本身的果肉味道了，一般浸泡一星期后就可以品嘗楊梅了，要注意的是楊梅能夠吸附酒中的酒精，如果泡久了，楊梅的酒精度可能會(huì)比酒里的還要高，不能多吃，否則吃楊梅可能比會(huì)比喝酒更容易醉。